Vepřová pečeně podávaná po bavorsku

Name: Vepřová pečeně podávaná po bavorsku
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Vepřové ramínko; 200 gramů Kosti vepřové; 2 kusy Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 1 lžíce Kmín celý; 500 mililitrů Voda pitná; 125 mililitrů Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 1 lžíce Hořčice; 3 špetky Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý

140 min.

Ingredience

- 1kilogramVepřové ramínko
- 200gramůKosti vepřové
- 2kusyCibule
- 1kusMrkev kořen
- 1lžíceKmín celý
- 500mililitrůVoda pitná
- 125mililitrůPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 1lžíceHořčice
- 3špetkySůl
- 3špetkyPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

556 kcal

Bílkoviny

65 g

Tuky

26 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do vepřového ramínka uděláme šikmé mřížkovité zářezy. Maso osolíme a opepříme. Vložíme do pekáče kůží dospod, přidáme k němu 200 g vepřových kostí.
2
Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostky, očistíme mrkev a pokrájíme na kolečka. Cibuli s mrkví vložíme do pekáče k masu. Zasypeme lžící kmínu a zalijeme vodou. Předehřejeme troubu na 200 °C a pekáč do ní vložíme. Pečeme 30 minut. Potom pečeni obrátíme, ztlumíme teplotu na 180 °C a dopékáme ještě 90 minut. Během pečení maso přeléváme šťávou a podle potřeby podléváme vodou.
3
30 minut před ukončením pečení potíráme maso směsí horčice rozmíchané v pivu. Měkkou pečeni vyjmeme a odložíme ji, aby odpočinula. Přes síto prolisujeme vypečenou šťávu a podáváme s masem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.