Vepřové maso se šťouchanými bramborami

Name: Vepřové maso se šťouchanými bramborami
Prep time: 30 min
Cook time: 155 min
Total time: 185 min
Yield: 6
Ingredients: 6 kusů Pórek; 300 gramů Hlíva ústřičná; 1 kus Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Klobása Chorizo; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Pepř bílý; 1 špetka Sůl; 1 kilogram Vepřová kýta; 2 stroužky Česnek; 375 mililitrů Víno červené; 375 mililitrů Víno Saké; 2 lžíce Pasta shiro miso; 1 mililitr Voda pitná; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 kilogram Brambory rané; 40 gramů Margarín; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 2 stroužky Česnek; 10 gramů Pažitka; 1 špetka Sůl; 1 litr Voda pitná; 1 špetka Pepř černý mletý

185 min.

Ingredience

- 6kusůPórek
- 300gramůHlíva ústřičná
- 1kusCibule
- 1kusMrkev kořen
- 1kusKlobása Chorizo
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaPepř bílý
- 1špetkaSůl
- 1kilogramVepřová kýta
- 2stroužkyČesnek
- 375mililitrůVíno červené
- 375mililitrůVíno Saké
- 2lžícePasta shiro miso
- 1mililitrVoda pitná
- 2lžíceOlej slunečnicový
Šťouchané brambory
- 1kilogramBrambory rané
- 40gramůMargarín
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 2stroužkyČesnek
- 10gramůPažitka
- 1špetkaSůl
- 1litrVoda pitná
- 1špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

974 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

36 g

Sacharidy

97 g

Vláknina

10 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce dáme asi 1 lžici oleje a rozpálíme. Přihodíme nakrájený pórek a smažíme dozlatova. Poté ho dáme stranou do misky. Do hrnce dáme kousky hlívy ústřičné a smažíme asi 5 minut. Vyklopíme je do misky k pórku. Najemno nakrájenou cibuli, mrkev a na kostičky klobásu vhodíme do hrnce a restujeme asi 10-12 minut. Přesypeme do jíné misky než je pórek s houbami.
2
Do jiné mísy nasypeme mouku, pepř a sůl. Vepřové maso nakrájíme na větší kostky a obalíme v mouce.
3
Do hrnce přilijeme olej, rozpálíme a přihodíme vepřové maso. Přidáme česnek a restujeme asi 3 minuty. Poté přilijeme víno a saké. Postupně přidáváme směs z cibule a mrkve s klobásou. Zalijeme 250 ml vody s pastou miso. Mícháme dokud se miso nerozpustí. Vaříme asi 1,5 hodiny. Poté přidáme pórek a hlívu. Vaříme dalších 30 minut, dokud vepřové maso neni měkké.
4
Do kastrolu dáme vařit vodu, osolíme a přidáme na kostky nakrájené brambory. Vaříme asi 20 minut, dokud nejsou měkké. Poté je scedíme. Přidáme margarín, smetanu, česnek a vidličkou mačkáme, tak aby nám vznikla kaše. Osolíme, opepříme a přidáme nasekanou pažitku.
5
Na talíře servírujeme šťouchané brambory s masem a zeleninou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.