Vepřové s opečenou kůrkou a citronovou kůrou

Name: Vepřové s opečenou kůrkou a citronovou kůrou
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1.3 kilogramy Vepřová pečeně; 3 stroužky Česnek; 20 gramů Citronová kůra; 30 gramů Petržel - nať; 20 gramů Šalvěj čerstvá; 5 gramů Pepř černý mletý; 30 mililitrů Med včelí; 0.5 decilitr Voda pitná; 9 gramů Sůl; 20 mililitrů Olej olivový; 5 gramů Sůl mořská

120 min.

Ingredience

- 1,3kilogramyVepřová pečeně
- 3stroužkyČesnek
- 20gramůCitronová kůra
- 30gramůPetržel - nať
- 20gramůŠalvěj čerstvá
- 5gramůPepř černý mletý
- 30mililitrůMed včelí
- 0,5decilitrVoda pitná
- 9gramůSůl
- 20mililitrůOlej olivový
- 5gramůSůl mořská

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

512 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

42 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou pečeni položíme kůží dolů, maso vodorovně rozřízneme a rozložíme. Osolíme, opepříme, naplníme česnekem, nasekanou šalvějí, petrželkou a citronovou kůrou. Ovážeme provázkem a pevně stáhneme. Maso položíme do olejem vymazaného pekáče kůží nahoru, potřeme olejem a medem a pečeme 15 minut v troubě vyhřáté na nejvyšší stupeň. Potom ztlumíme na 160 stupňů, podlijeme vodou, posypeme mořskou solí a pečeme pozvolna hodinu a čtvrt.
2
Upečené maso zbavíme provázku a necháme 15 minut na prkénku odpočinout, než krájíme na jednotlivé porce.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.