Višňový likér

Name: Višňový likér
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kilogram Višně; 1 špetka Kulturní kvasinky; 0.5 lžička Kyselina citrónová; 200 mililitrů Sirup cukrový; 50 gramů Cukr hroznový (glukóza); 250 mililitrů Griotka

30 min.

Ingredience

- 1kilogramVišně
- 1špetkaKulturní kvasinky
- 0,5lžičkaKyselina citrónová
- 200mililitrůSirup cukrový
- 50gramůCukr hroznový (glukóza)
- 250mililitrůGriotka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

303 kcal

Bílkoviny

1 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

2 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sladké zralé višně (s tmavou dužinou) omyjeme, zbavíme stopek a pecek. Nahrubo je rozmačkáme a přidáme k nim čisté kulturní kvasinky předem regenerované (přibližně špetku - podle návodu).
2
Višně pak dáme do skleněné nádoby, uzavřeme kvasným uzávěrem a necháme kvasit při 18°C. Když vidíme pohyb kvašení v kvasném uzávěru, po třech dnech rmut odlisujeme ručním nylonovým sáčkem a hned šťávu zpracujeme.
3
Pomalu, za stálého míchání přidáváme 78% třešňovici a asi 1 lžičku kyseliny citrónové.
4
Takto připravený likér necháme 2-3 dny v klidu, na tmavém a chladném místě ve skleněné nádobě, aby se usadily kaly. Nádobu uzavřeme, nejlépe hustou gázou. Pak likér dosladíme podle chuti přibližně 200 ml cukrového sirupu a ještě přidáme 50 g glukózy.
5
Likér znovu přefiltrujeme do skleněných lahví a dobře uzavřeme.
6
V chladu a temnu vydrží až 2-3 týdny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.