Záhorácký závitek

Name: Záhorácký závitek
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 1000 gramů Vepřový bok; 30 gramů Sůl; 330 gramů Zelí kysané; 1 gram Kmín celý; 1 gram Pepř černý mletý; 20 gramů Cukr krupice; 50 gramů Tuk; 100 gramů Cibule; 30 gramů Česnek; 700 mililitrů Voda pitná; 67 gramů Slanina vepřová; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

85 min.

Ingredience

- 1000gramůVepřový bok
- 30gramůSůl
- 330gramůZelí kysané
- 1gramKmín celý
- 1gramPepř černý mletý
- 20gramůCukr krupice
- 50gramůTuk
- 100gramůCibule
- 30gramůČesnek
- 700mililitrůVoda pitná
- 67gramůSlanina vepřová
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

636 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

61 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřový bůček opláchneme, zbavíme kostí a kůže a nakrájíme jej na plátky.
2
Maso naklepeme, potřeme česnekem utřeným se solí a naplníme vychladlou směsí z podušeného zelí a ostatních surovin. Plátky zavineme a převážeme režnou nití nebo upevníme párátkem.
3
Závitky na povrchu osolíme, poprášíme prosátou moukou a naskládáme do vymaštěného kastrolu. Zprudka je zapečeme v troubě, podlijeme je vodou a za občasného přelévání vlastní šťávou upečeme doměkka.
4
Měkké závitky přendáme do jiného kastrolu, zbavíme je nití či párátek, šťávu dosolíme a přecedíme na závitky.
5
Nakonec vše krátce podusíme.
6
Příprava náplně: Slaninu nakrájíme na nudličky, částečně roztavíme a osmahneme na ni oloupanou, najemno nakrájenou cibuli.
7
Do základu přidáme kysané zelí, osolíme, okmínujeme, přisladíme a opepříme.
8
Směs krátce podusíme a necháme vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.