Zapečené rybí filé se zeleninou a estragonem

Name: Zapečené rybí filé se zeleninou a estragonem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Brambory vařené ve slupce; 250 gramů Mrkev kořen; 500 gramů Filé rybí; 30 mililitrů Citronová šťáva; 8 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 100 gramů Šalotka; 80 gramů Pórek; 100 gramů Cibulka jarní; 200 gramů Jogurt bílý; 150 gramů Zakysaná smetana; 40 mililitrů Víno bílé; 60 gramů Hořčice staroanglická; 25 gramů Tuk; 2 kusy Vejce slepičí; 100 gramů Sýr Ementál (Primátor); 40 gramů Estragon; 30 gramů Máslo čerstvé

50 min.

Ingredience

- 600gramůBrambory vařené ve slupce
- 250gramůMrkev kořen
- 500gramůFilé rybí
- 30mililitrůCitronová šťáva
- 8gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 100gramůŠalotka
- 80gramůPórek
- 100gramůCibulka jarní
- 200gramůJogurt bílý
- 150gramůZakysaná smetana
- 40mililitrůVíno bílé
- 60gramůHořčice staroanglická
- 25gramůTuk
- 2kusyVejce slepičí
- 100gramůSýr Ementál (Primátor)
- 40gramůEstragon
- 30gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

703 kcal

Bílkoviny

75 g

Tuky

34 g

Sacharidy

52 g

Vláknina

9 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šalotku oloupeme, pokrájíme nadrobno, pórek na tenká kolečka, vařené brambory oloupeme, nakrájíme na silnější plátky, jarní cibulku posekáme, Ementál nastrouháme, estragon nasekáme na jemno, mrkev rozkrájíme na plátky, rybí filé na větší čtverečky. Filé osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou, potřeme pikantní hořčicí a necháme 10 minut odležet.
2
V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme šalotku, pórek, jarní cibulku, mrkev a osmahneme. Přiložíme filé, posypeme polovinou estragonu a smažíme ještě asi 5 minut. Přimícháme brambory, prohřejeme a odstavíme.
3
Pekáček vymažeme tukem, vsypeme rybí směs se zeleninou, do smetany vmícháme jogurt, vejce, víno a nalijeme do pekáčku, posypeme Ementálem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C asi 20 minut.
4
Jednotlivé porce posypeme zbylým estragonem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.