Zapečený kapr v bramborách s kořenovou zeleninou

Name: Zapečený kapr v bramborách s kořenovou zeleninou
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kus Citrony; 0.5 lžíce Olej slunečnicový; 3 lžíce Petržel hladkolistá; 3 lžíce Celer - nať; 200 gramů Kapr obecný; 2 špetky Sůl česneková; 2 špetky Pepř černý mletý; 1 lžička Hořčice plnotučná; 0.25 lžička Kmín drcený; 50 mililitrů Smetana 6% (do kávy); 1 lžička Hořčice plnotučná; 1 špetka Sůl; 0.25 špetka Kmín drcený; 1 špetka Pepř bílý; 100 gramů Brambory; 1 kus Mrkev kořen; 60 gramů Celer bulvový; 50 gramů Kedlubna; 1 lžička Olej chilli; 1 špetka Sůl; 4 špetky Pepř 4 barev; 0.25 špetka Kmín drcený

75 min.

Ingredience

- 1kusCitrony
Na vytření pekáčku
- 0,5lžíceOlej slunečnicový
Ochucený kapr
- 3lžícePetržel hladkolistá
- 3lžíceCeler - nať
- 200gramůKapr obecný
- 2špetkySůl česneková
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1lžičkaHořčice plnotučná
- 0,25lžičkaKmín drcený
Smetanová zálivka
- 50mililitrůSmetana 6% (do kávy)
- 1lžičkaHořčice plnotučná
- 1špetkaSůl
- 0,25špetkaKmín drcený
- 1špetkaPepř bílý
Zelenina
- 100gramůBrambory
- 1kusMrkev kořen
- 60gramůCeler bulvový
- 50gramůKedlubna
- 1lžičkaOlej chilli
- 1špetkaSůl
- 4špetkyPepř 4 barev
- 0,25špetkaKmín drcený

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

275 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

10 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

8 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté snítky petrželové (3 lžíce) a celerové natě (3 lžíce) necháme okapat. Porce kapra omyjeme, osušíme, zabalíme do snítek petrželky a celeru. Necháme je v chladu 1 hodinu provonět. Pak z nich odebereme snítky bylinek, porce kapra potřeme z obou stran troškou hořčice, ochutíme je solí, pepřem a kmínem.
2
Troubu si předehřejeme na 180°C. Očistíme, oloupeme a omyjeme zeleninu: brambory, mrkev, celer a kedlubnu. Vše pokrájíme na plátky. V míse zeleninu promícháme s chilli olejem, solí, pepřem 4 barev a kmínem.
3
Do vymaštěného pekáčku střídavě poklademe 1/2 plátků brambor, kedlubny, mrkve a celeru. Pak na zeleninu položíme porce kapra (bez bylinek). Na ně poklademe 2/2 celerových plátků, kedlubny, mrkve a nakonec povrch pokryjeme bramborami. V misce smícháme smetanu s hořčicí, kmínem a solí. Povrch brambor polijeme smetanou, pekáček zakryjeme poklicí nebo alobalem a vložíme do trouby.
4
Pečeme 35 minut, pak pekáček odkryjeme a zeleninu s kaprem pečeme dalších 20 minut. Když je povrch upečený dozlatova a okraje mají zlatohnědou kůrku, je pokrm hotový. Omytý citrón osušíme a pokrájíme na čtvrtky.
5
Porce brambor se zeleninou dáme na talíře, k nim položíme porce měkkého kapra, ozdobíme čtvrtkami citrónu a hned servírujeme. Dobrou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.