Závin z bramborového těsta plněný zelím

Name: Závin z bramborového těsta plněný zelím
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 gramů Brambory; 530 gramů Mouka polohrubá; 6 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 50 gramů Máslo čerstvé; 30 mililitrů Mléko polotučné; 3 špetky Sůl; 30 mililitrů Olej olivový; 1 kilogram Zelí kysané; 10 gramů Hrozinky; 30 mililitrů Ocet kvasný lihový; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Kmín celý; 40 gramů Cukr krupice; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 100 gramů Mandle plátky; 60 gramů Cibule; 2 litry Voda pitná

80 min.

Ingredience

- 1000gramůBrambory
- 530gramůMouka polohrubá
- 6gramůKypřicí prášek do pečiva
- 50gramůMáslo čerstvé
- 30mililitrůMléko polotučné
- 3špetkySůl
- 30mililitrůOlej olivový
- 1kilogramZelí kysané
- 10gramůHrozinky
- 30mililitrůOcet kvasný lihový
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaKmín celý
- 40gramůCukr krupice
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 100gramůMandle plátky
- 60gramůCibule
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1021 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

35 g

Sacharidy

152 g

Vláknina

12 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory uvaříme ve slupce, slijeme a necháme vystydnout. Poté rozmačkáme na kaši. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kousky. Zelí propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
2
Bramborovou kaši smícháme s 500 g mouky a kypřicím práškem. Do těsta vpracujeme mléko, máslo a špetku soli. Těsto necháme odpočinout na teplém místě. Olej rozpálíme a osmahneme na něm do změknutí cibuli, poté přidáme zelí, osolíme a přiklopené dusíme 6 minut. Pak zaprášíme zbylou moukou, dobře promícháme a podlijeme 50 ml vody. Osolíme, přidáme hrozinky a dusíme do změknutí. Poté dochutíme cukrem, octem a okořeníme. Těsto rozválíme na silnější plát, potřeme zelnou nádivkou a srolujeme. Potřeme rozšlehaným žloutkem, posypeme mandlemi a pečeme při 200 °C 30 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.