Zbojnická hovězí pečeně

Name: Zbojnická hovězí pečeně
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 10
Ingredients: 30 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 750 gramů Hovězí maso zadní; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Česnek; 120 gramů Tuk; 700 mililitrů Voda pitná; 200 gramů Cibule; 150 gramů Slanina vepřová

140 min.

Ingredience

- 30gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 750gramůHovězí maso zadní
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůČesnek
- 120gramůTuk
- 700mililitrůVoda pitná
- 200gramůCibule
- 150gramůSlanina vepřová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

304 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

22 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

629 mg

Cukr

898 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí maso opláchneme a nařízneme na plát. Rozklepeme jej doširoka a potřeme česnekem utřeným se solí, opepříme a poklademe tenkými plátky slaniny. Maso zavineme a převážeme provázkem.
2
Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme, osmažíme na tuku dorůžova a v tomto základu opečeme připravené maso, podlijeme je vodou a pečeme (dusíme) v troubě doměkka. Během pečení maso obracíme, přeléváme šťávou a podléváme teplou vodou.
3
Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, zasmažíme a podlijeme vodou. Za občasného míchání provaříme.
4
Nakonec šťávu procedíme přes hustý cedník a ještě krátce provaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.