Zelné závitky na kysaném zelí

Name: Zelné závitky na kysaném zelí
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Sádlo vepřové škvařené; 1 kilogram Zelí hlávkové bílé; 2 litry Voda pitná; 1 kus Cibule; 2 stroužky Česnek; 400 gramů Vepřové maso mleté; 100 gramů Rýže dušená; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžíce Paprika mletá sladká; 1 lžička Sůl; 300 mililitrů Zakysaná smetana; 0.5 lžička Majoránka; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 180 mililitrů Vývar drůbeží; 2 lžičky Cukr krupice; 1 špetka Sůl; 120 gramů Protlak rajčatový; 300 gramů Zelí kysané; 2 lžíce Cukr krupice; 2 lžíce Olej rostlinný

150 min.

Ingredience

- 1lžíceSádlo vepřové škvařené
- 1kilogramZelí hlávkové bílé
- 2litryVoda pitná
- 1kusCibule
- 2stroužkyČesnek
- 400gramůVepřové maso mleté
- 100gramůRýže dušená
- 1kusVejce slepičí
- 1lžícePaprika mletá sladká
- 1lžičkaSůl
- 300mililitrůZakysaná smetana
- 0,5lžičkaMajoránka
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
Na zálivku
- 180mililitrůVývar drůbeží
- 2lžičkyCukr krupice
- 1špetkaSůl
- 120gramůProtlak rajčatový
Na zelí
- 300gramůZelí kysané
- 2lžíceCukr krupice
- 2lžíceOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

722 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

45 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

9 g

Cukr

23 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ze zelí odstraníme zvadlé a poškozené listy a zelí vložíme do vroucí vody. Vaříme tak dlouho, až se listy dají oddělovat. Ze zelí vyřízneme košťál a sloupneme z hlávky 12 neporušených listů. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, kysané zelí slijeme, překrájíme a v míse promícháme s cukrem a olejem, ve vodě 10 minut vaříme drůbeží bujón. V misce rozšleháme v prochladlém drůbežím vývaru rajčatový protlak se solí a cukrem.
2
Na sádle osmažíme cibuli s česnekem a odložíme.
3
Mleté maso smícháme s dušenou rýží, rozšlehaným vejcem, solí, mletou paprikou, pepřem a majoránkou, vmícháme usmaženou cibuli s česnekem. Směs pečlivě promícháme, utvoříme válečky, které klademe na zelné listy. Maso do zelných listů opatrně zabalíme.
4
Pekáč vyložíme kysaným zelím, poklademe zelnými závitky, přelijeme směsí s rajským protlakem, pekáč přiklopíme a v předehřáté troubě pečeme zhruba 90 minut. Během pečení dbáme, aby se zelí nepřipálilo. Je-li třeba, přilijeme horkou vodu.
5
Závitky podáváme i se zelím na servírovací míse, zdobíme kopečky kysané smetany.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.