MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Cukroví
Cukroví Vánoční cukroví, linecké a mnoho dalších druhů si upečete snadno a rychle podle mnoha různých receptů v této části. Recepty na cukroví můžete vyhledávat podle dalších filtrů – například i podle surovin, které máte k dispozici. Samozřejmě zde nechybí ani stále více oblíbené nepečené cukroví . Různá vykrajovátka nebo formičky a další vybavení pořídíte na www.vsenavareni.cz .
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m í s e u t ř e m e z m ě k l é m á s l o s c u k r e m d o p ě n y a z a š l e h á m e v e j c e a m e l a s u . P ř i m í c h á m e m o u k u s e s o d o u , s o l í , z á z v o r e m , s k o ř i c í a h ř e b í č k e m . N a k o n e c p ř i l i j e m e h o r k o u v o d u , o c e t a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e . T ě s t o n e c h á m e n ě k o l i k h o d i n o d p o č i n o u t .
N a p o m o u č e n é m v á l e v y v á l í m e z t ě s t a 5 m m s i l n ý p l á t a f o r m i č k a m i v y k r a j u j e m e r ů z n é t v a r y . Z á z v o r k y k l a d e m e d o s t a t e č n ě d a l e k o o d s e b e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a p e č e m e j e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 1 5 - 2 0 m i n u t .
P o v y c h l a d n u t í m ů ž e m e c u k r o v í o z d o b i t n a p ř . r u m o v o u p o l e v o u .
Č o k o l á d u r o z p u s t í m e v e v o d n í l á z n i .
B í l k y v y š l e h á m e v t u h ý s n í h , s m í c h á m e s m a n d l o v ý m p r á š k e m , c u k r e m a č o k o l á d o u .
O p a t r n ě z a m í c h á m e .
P l e c h v y l o ž í m e p a p í r e m n a p e č e n í , z d o b í c í m s á č k e m n a n ě j n a s t ř í k á m e z t ě s t a p l a c i č k y o p r ů m ě r u 3 c m .
P e č e m e p ř i 1 3 5 ° C 6 0 m i n u t .
U p e č e n é p l a c i č k y n e c h á m e z c e l a v y s t y d n o u t a t e p r v e p o t é o d l e p í m e o d p a p í r u .
D o m o u k y r o z d r o b í m e m á s l o a p ř i d á m e š p e t k o u s o l i o s o l e n o u s m e t a n u . S p o j í m e v t ě s t o j a k o n a s u š e n k y .
V y v á l í m e 4 m m v y s o k ý p l á t a p o s y p e m e j e j c u k r e m a n a s e k a n ý m i m a n d l e m i . M a n d l e l e h c e p ř i t l a č í m e v á l e č k e m a p l á t r o z k r á j í m e n a č t v e r e č k y .
P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
C u k r v k a s t r ů l k u , s p o l u s v o d o u z a s t á l é h o m í c h á n í n a m í r n é m o h n i z a h ř í v á m e d o j e h o r o z p u š t ě n í . P o t o m p o v a ř í m e j e š t ě 3 - 4 m i n u t y t a k , a b y s e h m o t a p ř i l i t í z e l ž í c e t á h l a j a k o n i ť a s t á h n e m e z e s p o r á k u .
D o t e p l é h m o t y p ř i m í c h á m e r o z d r c e n é p i š k o t y , d ž e m , p o m l e t é o ř e c h y , d o c h u t í m e r u m e m a v š e d o b ř e r u k o u p r o m í c h á m e .
Z t ě s t a t v a r u j e m e p o m o c i d l a n í k u l i č k y . N a t a l í ř , a n e b o u b r o u s e k d á m e G r a n k o , v e k t e r é m o b a l u j e m e p ř i p r a v e n é k u l i č k y . N a k o n e c j e p o k l á d á m e d o p a p í r o v ý c h k o š í č k ů .
M l e t é o ř e c h y a m a n d l e s m í c h á m e s b í l k y , c u k r e m a z p r a c u j e m e t ě s t o .
J e d n u č t v r t i n u o d d ě l í m e a o b a r v í m e k a k a e m . Z b y t e k v y v á l í m e a r o z k r á j í m e n a m e n š í o b d e l n í č k y .
Z t m a v é h o t ě s t a v y k r a j u j e m e t v a r y k a r e t , s r d c e , p i k y , k á r a a k ř í ž e , l e p í m e b í l k e m n a s v ě t l é k a r t y .
N e p e č e m e , j e n n e c h á m e u s c h n o u t .
Z b í l k ů u š l e h á m e s n í h , v m í c h á m e d o n ě j m o u č k o v ý c u k r a j e š t ě c h v í l i š l e h á m e . V m í c h á m e n a s e k a n é d a t l e a n a n u d l i č k y n a k r á j e n é p l á t k y m a n d l í . V š e d o b ř e r o z m í c h á m e .
N a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m t v a r u j e m e z e s n ě h u m a l é k o p e č k y d o s t a t e č n ě d a l e k o o d s e b e .
P l e c h v l o ž í m e d o m í r n ě v y h ř á t é t r o u b y a k o p e č k y z v o l n a u p e č e m e .
U t ř e m e m á s l o s k a k a e m a c u k r e m , p ř i d á m e m o u k u a z p r a c u j e m e v h l a d k é t ě s t o .
T v o ř í m e k u l i č k y , d o k a ž d é z a p í c h n e m e p ů l k u o l o u p a n é m a n d l e .
P e č e m e v e v e l m i m í r n é t r o u b ě .
D o m i x é r u n a s y p e m e o m y t é j a h o d y , m a l i n y , o s t r u ž i n y a b o r ů v k y . Z a k á p n e m e l i k é r e m , p ř i s y p e m e m o u č k o v ý c u k r a r o z m i x u j e m e d o h l a d k a . P o l o v i n u p i š k o t ů , j e d e n p o d r u h é m p o k a p e m e r u m e m , p o t ř e m e v r s t v o u o v o c n é k a š e a p ř i k l o p í m e d r u h o u p o l o v i n o u p i š k o t ů . T r o c h u p ř i m á č k n e m e , a b y s e l é p e s l e p i l y .
P ř e d p o d á v á n í m d á m e s e n d v i č e n a p ů l h o d i n y d o m r a z á k u .
Z p r o s á t é m o u k y , c u k r u , n a s t r o u h a n é k ů r y z p o m e r a n č e , s á d l a a k a k a o v é h o p r á š k u n a v á l u v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o . V y v á l í m e v á l e č e k , n a k r á j í m e n a s t e j n é k o u s k y a t v a r u j e m e k u l i č k y .
K u l i č k y k l a d e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a t e p r v e n a p l e c h u d o k u l i č e k v m á č k n e m e d ů l e k .
K u l i č k y p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě p ř i t e p l o t ě 1 7 0 ° C z h r u b a 1 0 m i n u t . K d y ž k u l i č k y v y c h l a d n o u , p l n í m e d ů l e k m a r m e l á d o u .
N e j p r v e v y p r a c u j e m e t u h é t ě s t o z č o č k o v é m o u k y a v o d y d l e p o t ř e b y . N a s i r u p s v a ř í m e c u k r ( n a n i t k u ) , v m í c h á m e š a f r á n , t l u č e n ý k a r d a m o m .
M á s l o r o z p á l í m e , h r u b ý m s t r u h a d l e m d o n ě j s t r o u h á m e t ě s t o . O s m a ž í m e d o z l a t o v a , n e c h á m e o k a p a t .
P o t é k o u s k y v l o ž í m e d o p ř i p r a v n é h o s i r u p u , p ř i d á m e n a j e m n o n a s e k a n é m a n d l e , d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a m a s t n ý m a r u k a m a v y t v o ř í m e k u l i č k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
