MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Muffiny
Muffiny Muffiny mohou mít neuvěřitelné množství chutí. Až se podíváte do receptů na muffiny, velmi rychle zjistíte, že jen čokoládové muffiny už vám stačit nebudou. Vybrat ten správný recept na nejlepší vám možná zabere víc času než jejich samotná příprava, kterou ale urychlí například praktická forma na pečení muffin
Mufiny se švestkami Nejprve připravíme formy na mufiny, které vyložíme papírem na pečení.
Předehřejeme troubu na 190 °C.
Ve velké misce smícháme vejce, mléko, olej, cukr, mouku, sůl, prášek do pečiva, muškátový oříšek, nakonec přimícháme nadrobno nakrájené vypeckované švestky. Vzniklé těsto přendáme do připravených forem na mufiny. Pečeme 25 minut dozlatova.
Hotové mufiny vyklopíme z forem a necháme vychladit, poté servírujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
R o z m a č k á m e b a n á n y a s m í c h á m e j e s c i t r o n o v o u š ť á v o u .
U t ř e m e m á s l o s c u k r e m a v a j í č k y d o p ě n y .
D o s m ě s i p ř i d á m e b a n á n y a n a k o n e c n a s e k a n o u č o k o l á d u .
V m i s c e s m í c h á m e m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a , s o d u a t r o c h u s o l i . P ř i d á m e k m á s l o v é h m o t ě a ř á d n ě m í c h á m e .
F o r m u n a m u f f i n y v y m a ž e m e t u k e m a p l n í m e t ě s t e m .
P o t é p e č e m e p ř i 2 0 0 s t u p n í c h .
M á s l o a 6 0 g č o k o l á d y u m í s t í m e d o v o d n í l á z n ě . J e d n u m i n u t u p r o m í c h á v á m e v e j c e , c u k r , m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a a k a k a o , p o t é p ř i m í c h á m e č o k o l á d o v o u s m ě s . D o v y m a z a n é h o p l e c h u n a m u f i n y v k l á d á m e t ě s t o p o l é v k o v o u l ž í c í a p e č e m e n a 1 8 0 s t u p ň ů a s i p a t n á c t m i n u t .
Z a t í m s m í c h á m e z b y t e k č o k o l á d y , e s p r e s o a s m e t a n u , z a h ř e j e m e n a m í r n é m o h n i a n e c h á m e p ř e s j e d n u m i n u t u p o b u b l á v a t .
M u f i n y n e c h á v á m e p ě t m i n u t v y c h l a d n o u t a p o l é v á m e s m ě s í z č o k o l á d y . P ř e d p o d á v á n í m p ř i d á m e i b o r ů v k y .
N e j p r v e p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 9 0 ° C .
P o t é m á s l e m v y m a ž e m e a s i 1 2 f o r e m n a m u f f i n y .
V e v ě t š í m i s c e s m í c h á m e v e j c e , r o z p u š t ě n é m á s l o , c u k r , m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a , m l é k o , s ů l , s k o ř i c i a n a d r o b n o n a k r á j e n á j a b l k a .
S u r o v i n y s m í c h á m e a v z n i k l o u h m o t u p ř e n d á m e d o p ř i p r a v e n ý c h f o r e m n a m u f f i n y .
N a z á v ě r k a ž d ý m u f f i n p o s y p e m e d r c e n ý m i o ř e c h y .
P e č e m e 2 5 m i n u t .
H o t o v é m u f f i n y v y k l o p í m e z f o r e m a n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t é p o d á v á m e .
N e j p r v e p ř i p r a v í m e f o r m y n a m u f i n y , k t e r é v y l o ž í m e p a p í r e m n a p e č e n í .
P ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 9 0 ° C .
V e v e l k é m i s c e s m í c h á m e v e j c e , m l é k o , o l e j , c u k r , m o u k u , s ů l , p r á š e k d o p e č i v a , m u š k á t o v ý o ř í š e k , n a k o n e c p ř i m í c h á m e n a d r o b n o n a k r á j e n é v y p e c k o v a n é š v e s t k y . V z n i k l é t ě s t o p ř e n d á m e d o p ř i p r a v e n ý c h f o r e m n a m u f i n y . P e č e m e 2 5 m i n u t d o z l a t o v a .
H o t o v é m u f i n y v y k l o p í m e z f o r e m a n e c h á m e v y c h l a d i t , p o t é s e r v í r u j e m e .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 C .
B o r ů v k y o č i s t í m e , p r o p l á c h n e m e a n e c h á m e o k a p a t .
V m í s e r o z e t ř e m e m á s l o , s m í c h á m e s c u k r e m a u t ř e m e d o s m e t a n o v é h m o t y . P o s t u p n ě p ř i d á v á m e v e j c e , d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a p a k z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i s y p e m e s m ě s m o u k y , p r á š k u d o p e č i v a a s o l i . N a z á v ě r p ř i d á m e b o r ů v k y , r u m a n a s t r o u h a n o u c i t r ó n o v o u k ů r u .
F o r m i č k y n a m u f f i n y v y m a ž e m e m á s l e m , n a p l n í m e z e d v o u t ř e t i n t ě s t e m a p e č e m e 1 5 - 2 0 m i n u t .
H o t o v é m u f f i n y v y k l o p í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t n a m ř í ž c e .
Z m l é k a , p u d i n k o v é h o p r á š k u a c u k r u u v a ř í m e p u d i n k .
M o u k u s m í c h á m e s p r á š k e m d o p e č i v a a k r u p i c o v ý m c u k r e m .
C e l é v e j c e s v a n i l k o v ý m c u k r e m v y š l e h á m e d o p ě n y , v m í c h á m e 5 l ž i c m l é k a a s y p k o u s m ě s . P ř i d á m e o l e j a t o l i k m l é k a , a b y t ě s t o n e b y l o ř í d k é .
D o f o r m i č e k n a m u f f i n y d á m e v ž d y l ž í c i t ě s t a , n a t ě s t o l ž í c i u v a ř e n é h o p u d i n k u a n a v r c h o p ě t l ž í c i t ě s t a .
M u f f i n y p e č e m e a s i 1 0 m i n u t p ř i 2 0 0 ° C , p o t o m d o p é k á m e p ř i 1 8 0 ° C .
V m í s e s m í c h á m e m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , k a k a e m a s o l í . D o s m ě s i v m í c h á m e c u k r , č o k o l á d o v é v l o č k y a u p r o s t ř e d v y h l o u b í m e d ů l e k .
V j i n é m í s e s m í c h á m e p o d m á s l í , o l e j , v a n i l k o v o u t r e s ť a v e j c e . P ř i l i j e m e k s u c h ý m p ř í s a d á m a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
K o š í č k y n a m u f f i n y n a p l n í m e p ř i p r a v e n ý m t ě s t e m a s i d o t ř í č t v r t i n . U r o v n á m e j e n a p l e c h a p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 9 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i 2 0 m i n u t .
U p e č e n é m u f f i n k y n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o d á v á m e .
V e j c e r o z š l e h á m e s c u k r e m a r o z p u š t ě n ý m m á s l e m , a b y s e c u k r r o z p u s t i l . P ř i d á m e m o u k u , k y p ř i c í p r á š e k a k a k a o . V š e d o b ř e z a m í c h á m e .
N a k r á j í m e n a k o s t i č k y č o k o l á d u a v m í c h á m e j i d o t ě s t a . P o t é t ě s t e m p l n í m e k o š í č k y n a m u f f i n y .
P e č e m e c c a . 2 0 m i n u t n a 1 8 0 ° C .
S m e t a n u u š l e h á m e , ž l o u t k y s c u k r e m a v a n i l k o v ý m c u k r e m z a m í c h á m e d o v y š l e h a n é s m e t a n y . V m í c h á m e p r o s á t o u m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m . P o t o m z l e h k a z a m í c h á m e z b í l k ů u š l e h a n ý p e v n ý s n í h a p ř i d á m e n u g á t o v ý k r é m . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 7 5 ° C . F o r m u n a m u f f i n y n a p l n í m e t ě s t e m a ž 1 c m p o d o k r a j . P e č e m e a s i 2 0 m i n u t a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
M u f f i n y r o z p ů l í m e . U š l e h á m e s m e t a n u , s m í c h á m e s č o k o l á d o v ý m i k o u s k y a b o c h á n k y n a p l n í m e .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 7 5 ° C . M á s l o , c u k r a v a n i l k o v ý c u k r u š l e h á m e d o h u s t é p ě n y . P o s t u p n ě p ř i š l e h á m e v e j c e . S t r a n o u o d l o ž í m e 1 2 m a l i n . S m í c h á m e m o u k u , k y p ř í c í p r á š e k , z b ý v a j í c í m a l i n y a n a s e k a n o u č o k o l á d u . V š e v m í c h á m e d o m á s l o v é p ě n y .
P o k u d n e m á m e f o r m u n a m u f f i n y , v l o ž í m e d o s e b e v ž d y 2 p a p í r o v é k o š í č k y a p o s k l á d á m e j e n a p l e c h . N a p l n í m e j e t ě s t e m a ž 1 c m p o d o k r a j . P e č e m e a s i 2 0 m i n u t a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
M o u č k o v ý c u k r u t ř e m e s t r o c h o u v o d y a b o c h á n k y p o l e v o u p o t ř e m e . O z d o b í m e m a l i n a m i a č o k o l á d o v ý m i p a s t i l k a m i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
