Smažené ovoce

Oloupané banány nakrájíme na stejné kousky a v míse je pokapeme citronovou šťávou. Hladkou mouku, rýžovou mouku, prášek do pečiva, solamyl a skořici promícháme v misce. Do směsi postupně vlijeme vodu a vypracujeme řidší těstíčko. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a potom příkon tepla trochu snížíme. Vždy kus banánu napíchneme na vidličku, ponoříme do těstíčka a po okapání vložíme do pánve. Banány smažíme 2-3 minuty po obou stranách dozlatova. Usmažené banány přendáme lopatkou s otvory na talíř s cukrem a obalíme je. Banány upravíme na mísu a můžeme podávat se šlehačkou nebo se zmrzlinou.

Nejdříve očistíme jablka, která nakrájíme na plátky zhruba o šíři pěti milimetrů, z plátků vyjmeme jadérka. V míse smícháme mouku, vejce, sůl a mléko, směs důkladně promícháme, tak aby vzniklo těsto, které není příliš husté ani řídké. Připravená jablka postupně vhodíme do směsi, jablka musí být celá obalená od těsta. Ve větší pánvi rozehřejeme olej a jablka opatrně opékáme z každé strany zhruba jednu až dvě minuty. Opečené jablka přendáme na ubrousek. Když se přebytečný olej vsákne, upravíme jablka na talíř a přelijeme javorovým sirupem. Poprášíme cukrem se skořicí a ihned servírujeme.

Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a jablka nakrájíme asi na 1cm silné plátky. Marinujeme je v citronové šťávě, cukru, rumu a skořici 10 minut. Připravená jablka namočíme do mléčného těsta a smažíme je v horkém tuku po obou stranách. Dáme okapat a pocukrujeme.

Jahody nakrájíme na kostičky, mátové lístky posekáme najemno, promícháme, nasypeme do misky, zakápneme octem, přimícháme cukr a necháme odležet. Bílky s cukrem vyšleháme, celé jahody obalíme v solamylu, potom v bílkové směsi, naházíme do rozpáleného oleje a rychle osmahneme. Vyjmeme z pánve a necháme vychladnout. Jablka oloupeme, dužinu nakrájíme na kostičky, nasypeme do rendlíku, zalijeme pomerančovou šťávou a povaříme asi 5 minut. Odstavíme, přilijeme citronovou šťávu, přidáme strouhanou pomerančovou kůru, necháme vychladnout a rozmixujeme. Polovinu omáčky přilijeme k jahodám v misce a polovinu necháme na zdobení. Doprostřed talířků položíme kopeček jahodové směsi z misky, doplníme smaženými jahodami, kolem ozdobíme pomerančovou omáčkou. Nakonec doplníme kopečkem vanilkové zmrzliny a podáváme.

Připravíme si těstíčko: do mísy dáme kokosové mléko, kokosový likér, rýžovou mouku, sůl a rozpuštěné máslo. Vše dobře promícháme na hladké těstíčko. Oloupané banány překrojíme na poloviny a každou polovinu podélně rozkrojíme. Tyto čtvrtky pokapeme citronovou šťávou, obalíme v kokosovém těstíčku a osmažíme ve woku na rozpáleném másle dozlatova. Usmažené banány podáváme horké, pokapané javorovým sirupem.

Půlky broskví necháme okapat, pokrájíme na dílky a ty necháme na ubrousku oschnout. Do mléka zašleháme rum, sůl a cukr. Pak přidáme mouku s práškem do pečiva a nakonec 2 lžíce oleje. Kousky broskví namáčíme v těstíčku, smažíme v rozpáleném oleji dozlatova, nakonec je posypeme vanilkovým cukrem smíchaným se skořicí.

Ananasy okrájíme na čistou dužinu, listy ponecháme a plody rozčtvrtíme. Skořici a badyán roztlučeme v hmoždíři a přidáme najemno nasekaný zázvor. Vše znovu utlučeme, směsí koření posypeme ananas a necháme cca 15min vychladit v lednici. V míse smícháme kokosový likér, minerální vodu, mouku a ořechový olej. Přidáme med a kypřicí prášek a těstíčko necháme cca 10min odpočinout. Ve woku rozpálíme olej, čtvrtky ananasu protáhneme těstíčkem a osmažíme dozlatova. Rozdělíme na talíře, dozdobíme lístky meduňky a podáváme.

Meruňky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme. Z hladké mouky, vajec, 100 ml vína a krupicového cukru ušleháme těstíčko. Žloutky, moučkový cukr, 200 ml vína a citronovou kůru ušleháme v horké vodní lázni do pěny. Meruňky obalíme v připraveném těstíčku a osmažíme po obou stranách na pánvi na rozpáleném oleji. Usmažené meruňkové řízečky upravíme na talířky a zalijeme vinnou pěnou.

Ananas oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a střed vykrojíme. Plátky ananasu s limetkovou šťávou a brandy zahřejeme v pánvi. Přiložíme zapálenou sirku a když alkohol vzplane, necháme plamínky vyhořet. Poté na ananas položíme kousky mírně osoleného másla a plátky posypeme cukrem. Zahříváme a potřásáme pánví, až se máslo s cukrem rozpustí a šťáva zhoustne. Dezert podáváme s ušlehanou smetanou a poprášený skořicí.

Jablka oloupeme, odstraníme jadřince a nakrájíme na kroužky. Poté je necháme macerovat v misce s cukrem a calvadosem. Mouku smícháme se solí, droždím, pivem, jablečnou šťávou a olejem a vypracujeme hladké těstíčko. Necháme je asi 4 hodiny odstát. Vmícháme ušlehaný sníh a kroužky jablek postupně v těstíčku namáčíme. Na pánvi rozpálíme olej a namočená jablka smažíme dozlatova. Posypeme moučkovým cukrem a ihned podáváme.