MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Poháry, ovoce
Poháry, ovoce Jahody, broskve, banány a další druhy ovoce jsou vhodné na různé chutné ovocné dezerty – recepty na ně najdete právě v této části. Jsou zde i recepty na různé poháry s ovocem a se zmrzlinou. Domácí zmrzlina je samozřejmě nejlepší a ta se může vyrobit i bez přístroje. Zcela jistě vám bude chutnat i smažené ovoce , které si připravíte podle našich vyzkoušených receptů.
Citronové roládky s oříšky Do mísy vsypeme mouku, přidáme špetku soli, sušené droždí, promícháme, vložíme rozkvedlané vejce, máslo, přilijeme vlažné mléko, vypracujeme hladké těsto, přikryjeme utěrkou a necháme asi 40 minut kynout. Poté vyválíme na obdélníkový plát. V misce smícháme měkké máslo, cukr, kandovaný zázvor, kůru, rum a směs vyšleháme. Vzniklým krémem potřeme plát těsta, zavineme do rolády. Nakrájíme na silnější plátky, vyskládáme na vymaštěný plech, necháme ještě půl hodiny kynout, poté vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 190°C přibližně půl hodiny.
Necháme vychladnout, upravíme na servírovací tác, pokapeme sirupem a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B r o s k v e s p a ř í m e v r o u c í v o d o u , o l o u p e m e , v y p e c k u j e m e a d v ě p o l o v i n y n e c h á m e s t r a n o u . Z b y l é p o l o v i n y b r o s k v í r o z m i x u j e m e .
R o z m i x o v a n é p y r é z a h ř e j e m e , p ř i l i j e m e m a n d l o v ý l i k é r , p r o h ř e j e m e a v l i j e m e s m e t a n u s m í c h a n o u s v a n i l k o v ý m c u k r e m . P ř e d p o d á v á n í m d o o m á č k y p ř i d á m e z e l e n ý p e p ř .
N a t a l í ř k y u p r a v í m e b r o s k v e , v a n i l k o v o u z m r z l i n u a v š e p ř e l i j e m e v y c h l a d l o u s m e t a n o v o u o m á č k o u .
B r o s k v e n a k r o j í m e d o k ř í ž e a p o n o ř í m e j e n a n ě k o l i k v t e ř i n d o v r o u c í v o d y . B r o s k v e o l o u p e m e , o d s t r a n í m e p e c k y a n a k r á j í m e n a č t v r t k y .
B r o s k v e d á m e d o p á n v e s n a s t r o u h a n ý m z á z v o r e m , s k o ř i c í , c u k r e m a v o d o u . U v e d e m e k v a r u a k r á t c e p o d u s í m e . S u n d á m e z p l o t n y .
D r o b e n k a : d á m e c u k r a m o u k u d o m í s y a s m í c h á m e . P ř i d á m e m á s l o a p r s t y z p r a c u j e m e n a d r o b e n k u . V m í c h á m e n a s e k a n é l í s k o v é o ř í š k y .
B r o s k v e p ř e n d á m e d o m ě l k é z a p é k a c í m í s y a p o s y p e m e d r o b e n k o u , v r s t v a b y n e m ě l a b ý t v y š š í n e ž 1 c m . P e č e m e 2 0 m i n u t v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C . P o d á v á m e h o r k é .
N e j d ř í v e u v a ř í m e č o k o l á d o v ý k r é m : D o k a s t r ů l k u v l i j e m e k o n d e n z o v a n é m l é k o , p ř i l i j e m e k o m p o t o v o u š ť á v u , p ř i s y p e m e v a n i l k o v ý a k r u p i c o v ý c u k r . Z a s t á l é h o m í c h á n í n a m í r n é m o h n i k r é m v a ř í m e a ž d o j e h o z a h o u s t n u t í . S t á h n e m e z o h n ě , n e c h á m e m í r n ě v y c h l a d n o u t a v m í c h á m e d o k r é m u ž l o u t e k .
Š v e s t k y n e c h á m e d o b ř e o k a p a t , v y p e c k u j e m e a n a s k l á d á m e n a s t ř e d d e z e r t n í h o t a l í ř k u . Š v e s t k y p ř e l i j e m e k r é m e m , d á m e d o l e d n i č k y a v y j m e m e t e h d y , a ž b u d e k r é m z t u h l ý . N á s l e d o v n ě k r é m p ř e l i j e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u a p o s y p e m e d r o b n ě n a s e k a n ý m i o ř e c h y .
H o t o v ý d e z e r t o p ě t d á m e d o l e d n i č k y a ž d o j e h o p o d á v á n í .
A n a n a s o l o u p e m e , r o z k r á j í m e n a k o s t k y a r o z m i x u j e m e . R o z m i x o v a n o u d u ž i n u v l o ž í m e d o m u š e l í n o v é h o u b r o u s k u , k t e r ý z a v ě s í m e n a d m í s u , d o k t e r é n e c h á m e v y k a p a t š ť á v u .
V r e n d l í k u v e v o d ě r o z p u s t í m e 7 5 g c u k r u , p ř i v e d e m e k v a r u a 5 m i n u t v a ř í m e . C u k r o v ý s i r u p p o t o m s m í c h á m e s v y k a p a n o u a n a n a s o v o u š ť á v o u a s m ě s u l o ž í m e d o m r a z n i č k y , k d e z n í v z n i k n e s o r b e t .
V s i l n o s t ě n n é m h r n c i z a h ř í v á m e z b ý v a j í c í c u k r , a ž z k a r a m e l i z u j e , p ř i s y p e m e a n a n a s o v o u d u ž i n u , v e k t e r é z a s t á l é h o m í c h á n í n e c h á m e k a r a m e l r o z p u s t i t . D á m e v y c h l a d n o u t a s t u d e n o u a n a n a s o v o u k a r a m e l o v o u s m ě s r o z d ě l í m e d o č t y ř p o h á r ů . S o r b e t v y j m e m e z m r a z n i č k y a n a š k r á b e m e .
N a a n a n a s o v ý p o h á r n a v r š í m e j o g u r t , k o p e č e k n a š k r á b a n é h o s o r b e t u a p o d á v á m e .
V e v ě t š í m k a s t r o l u n a r o z p á l e n é m m á s l e u p r a ž í m e k r u p i c i d o z l a t o v a .
Z v l á š ť s v a ř í m e m l é k o s c u k r e m . S v a ř e n é m l é k o p ř i d á m e k e k r u p i c i , r y c h l e z a m í c h á m e a n e c h á m e p o d p o k l i č k o u s t á t n a o k r a j i p l o t n y .
K r u p i c o v ý n á k y p p l n í m e d o v y p l á c h n u t ý c h f o r m i č e k , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o d á v á m e n a t a l í ř k u , z d o b e n ý o ř e c h y .
V a n i l k o v ý l u s k r o z k r o j í m e a v y d l a b e m e d ř e ň . V m í c h á m e j i d o m l é k a s p o l u s c i t r o n o v o u k ů r o u a p o v a ř í m e . V s y p e m e k r u p i c i , j e š t ě k r á t c e p o v a ř í m e a o d s t a v í m e z o h n ě . V m í c h á m e ž l o u t k y a o l o u p a n é , j e m n ě n a s t r o u h a n é j a b l k o .
P l e c h o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u , r o z p r o s t ř e m e n a n ě j a s i 1 c m v y s o k o u v r s t v u k r u p i c o v é k a š e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P o t o m z p l a c k y v y k r o j í m e 4 k o l e č k a .
Z b í l k ů u š l e h á m e s n í h a p o s t u p n ě d o n ě j p ř i s y p á v á m e c u k r . H m o t u n a p l n í m e d o c u k r á ř s k é h o s á č k u , n a k a ž d o u p l a c k u d á m e v e l k ý k o p e č e k v a n i l k o v é z m r z l i n y , n a v r c h n a s t ř í k á m e s n ě h o v o u č e p i c i .
D e z e r t z a p é k á m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 5 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i 4 m i n u t y a i h n e d p o d á v á m e .
O v o c e o č i s t í m e , o m y j e m e a u p r a v í m e n a s e r v í r o v a c í m í s u . C u k r p r o m í c h á m e s e 1 2 0 m l v o d y a z v o l n a z a h ř í v á m e v k a s t r ů l k u . O b č a s z a m í c h á m e a k d y ž s e c u k r r o z p u s t í , z v ý š í m e p ř í k o n t e p l a a p o v a ř í m e a s i 5 m i n u t . O d s t a v í m e z p l o t n y .
P o v y c h l a d n u t í d o s i r u p u v m í c h á m e c i t r o n o v o u k ů r u a p o m e r a n č o v o u š ť á v u . O v o c e n a m í s e z a k a p e m e s i r u p e m a o z d o b í m e l í s t k y m á t y . P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e a s i 1 0 m i n u t s t á t .
D e z e r t m ů ž e m e d o p l n i t š l e h a č k o u n e b o z m r z l i n o u .
O č i š t ě n é a o m y t é j a h o d y v m i s c e r o z m a č k á m e v i d l i č k o u , p o d l e c h u t i o s l a d í m e m e d e m . N e c h á m e c h v í l i v y c h l a d i t , p o t o m j a h o d y z a l i j e m e r o z š l e h a n ý m j o g u r t e m , z a m í c h á m e a p o d á v á m e s c u k r á ř s k ý m i p i š k o t y .
Z a p é k a c í m í s u n e b o d e z e r t n í f o r m u v y l o ž í m e f ó l i í , n a k t e r o u u r o v n á m e p l á t k y t o a s t o v é h o c h l e b a b e z k ů r k y .
C u k r s č á s t í v o d y r o z p u s t í m e , p ř i d á m e 1 / 4 o m y t ý c h , n a k r á j e n ý c h j a h o d a p o v a ř í m e a s i 3 m i n u t y .
D a l š í 2 / 4 j a h o d n a k r á j í m e n a k o u s k y a p o v a ř í m e d o m ě k k a .
V y c h l a d l ý m j a h o d o v o - c u k r o v ý m s i r u p e m p o k a p e m e c h l é b v e f o r m ě a r o z l o ž í m e n a n ě j v y c h l a d l é , p o v a ř e n é j a h o d y . P o k r y j e m e z b y l ý m c h l e b e m a v š e z a l i j e m e z b y l ý m s i r u p e m .
F o r m u p ř i k r y j e m e f ó l i í , z a t í ž í m e a n e c h á m e d o d r u h é h o d n e v c h l a n i č c e .
Z b y l é j a h o d y r o z m i x u j e m e , c h v í l i p o v a ř í m e a p r o l i s u j e m e .
D e z e r t p o d á v á m e s j a h o d o v o u o m á č k o u , o z d o b e n ý s n í t k o u m á t y .
D o m í s y v s y p e m e m o u k u , p ř i d á m e š p e t k u s o l i , s u š e n é d r o ž d í , p r o m í c h á m e , v l o ž í m e r o z k v e d l a n é v e j c e , m á s l o , p ř i l i j e m e v l a ž n é m l é k o , v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , p ř i k r y j e m e u t ě r k o u a n e c h á m e a s i 4 0 m i n u t k y n o u t . P o t é v y v á l í m e n a o b d é l n í k o v ý p l á t . V m i s c e s m í c h á m e m ě k k é m á s l o , c u k r , k a n d o v a n ý z á z v o r , k ů r u , r u m a s m ě s v y š l e h á m e . V z n i k l ý m k r é m e m p o t ř e m e p l á t t ě s t a , z a v i n e m e d o r o l á d y . N a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y , v y s k l á d á m e n a v y m a š t ě n ý p l e c h , n e c h á m e j e š t ě p ů l h o d i n y k y n o u t , p o t é v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e p ř i 1 9 0 ° C p ř i b l i ž n ě p ů l h o d i n y .
N e c h á m e v y c h l a d n o u t , u p r a v í m e n a s e r v í r o v a c í t á c , p o k a p e m e s i r u p e m a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
