MilujiVaření.cz Recepty Chod Hlavní chod Brambory
Brambory Brambory mohou být jako příloha servírované vařené, smažené nebo šťouchané, francouzské nebo zapečené brambory jsou chutné hlavní jídlo.Vynikající a rychlé jsou bramborové placky , nejen na Vánoce si můžete připravit bramborový salát …
V této části najdete recepty na různá jídla z brambor v mnoha variantách a u mnoha budete příjemně překvapeni nenáročnou a rychlou přípravou i zajímavými ingrediencemi a chutí.
Řízky na dušené zelenině Maso umyjeme, naporcujeme, osolíme, opepříme, jemně naklepeme a na pánvi v rozehřátém oleji opečeme. Opečené maso vyjmeme z pánve. Mrkev, celer a petržel nastrouháme na hrubším struhadle, česnek a papriku nakrájíme na tenké kolečka a všechnu zeleninu osmažíme na zbylém opeku z masa. Posypeme moukou, zalijeme vínem, přidáme kečup, přilijeme vývar, vrátíme zpátky maso a chvilku povaříme.
Před dokončením vaření nakrájíme na tenké kolečka kopr, přimícháme k masu, zamícháme a dochutíme citronovou šťávou.
Hluchec Plechy s vyšším okrajem vytřeme sádlem.
Oloupané syrové brambory nastrouháme najemno, vodu slijeme. Slaninu nakrájíme na nudličky, česnek utřeme se solí.
Na brambory nasypeme mouku, promícháme, do středu rozdrobíme droždí, zasypeme cukrem, zalijeme vlažným mlékem, rozšlehanými vejci, přidáme slaninu, majoránku, kmín a utřený česnek. Směs pečlivě rozmícháme, přikryjeme a na teple necháme asi 90 minut kynout.
Vykynuté těsto rozetřeme na vymazané plechy a v troubě předehřáté na 160 °C pečeme, až těsto zezlátne, během pečení potíráme sádlem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
S y r o v é b r a m b o r y o l o u p e m e , n a s t r o u h á m e a o s o l í m e . P ř i d á m e m o u k u , o l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i z p ě n ě n o u n a s l a n i n ě , s á d l o , r o z e t ř e n ý č e s n e k a k o ř e n í . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
V z n i k l o u ř í d k o u k a š i r o z e t ř e m e v t e n k é v r s t v ě n a s i l n ě v y m a š t ě n ý p l e c h a z p r u d k a u p e č e m e v t r o u b ě d o z l a t o v a .
U p e č e n o u h a r u l u i h n e d n a k r á j í m e a p o d á v á m e h o r k o u .
B r a m b o r y a s l a n i n u n a k r á j í m e s p o l e č n ě s c i b u l í .
V h r n c i r o z p u s t í m e s á d l o a z e s k l o v a t í m e p ř i p r a v e n o u n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i . P ř i m í c h á m e m l e t o u p a p r i k u , b r a m b o r y , n a k r á j e n o u s l a n i n u , k m í n , m a s o x , v š e z a l i j e m e v r o u c í v o d o u .
Z a o b č a s n é h o m í c h á n í k o n t r o l u j e m e b r a m b o r y , k d y ž j s o u m ě k k é , p ř i d á m e n a k r á j e n o u p a p r i k u , p e t r ž e l , c i b u l o v o u n a ť .
H o t o v ý g u l á š z a h u s t í m e s m ě s í m o u k y a s m e t a n y .
M a s o u m y j e m e , n a p o r c u j e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , j e m n ě n a k l e p e m e a n a p á n v i v r o z e h ř á t é m o l e j i o p e č e m e . O p e č e n é m a s o v y j m e m e z p á n v e . M r k e v , c e l e r a p e t r ž e l n a s t r o u h á m e n a h r u b š í m s t r u h a d l e , č e s n e k a p a p r i k u n a k r á j í m e n a t e n k é k o l e č k a a v š e c h n u z e l e n i n u o s m a ž í m e n a z b y l é m o p e k u z m a s a . P o s y p e m e m o u k o u , z a l i j e m e v í n e m , p ř i d á m e k e č u p , p ř i l i j e m e v ý v a r , v r á t í m e z p á t k y m a s o a c h v i l k u p o v a ř í m e .
P ř e d d o k o n č e n í m v a ř e n í n a k r á j í m e n a t e n k é k o l e č k a k o p r , p ř i m í c h á m e k m a s u , z a m í c h á m e a d o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
B r a m b o r y o l o u p e m e a p o k u d j s o u v e l k é , n a k r á j í m e j e n a č t v r t k y . U v a ř í m e j e . N a p o s l e d n í c h 5 m i n u t k n i m p ř i d á m e l o s o s a , a b y c h o m h o t a k y u v a ř i l i .
M e z i t í m o p r a ž í m e k m í n o v á s e m í n k a n a p á n v i - s t a č í j e n p á r s e k u n d . O d s t a v í m e . P a k k n i m p ř i d á m e b r a m b o r y , p o s e k a n é j a r n í c i b u l k y , c h i l l i p a p r i č k u n a s e k a n o u n a j e m n o a k o r i a n d r , s ů l a p e p ř .
D o s t u d e n é s m ě s i p ř i d á m e v e j c e a o b r a n é h o l o s o s a b e z k o s t í .
Z t é t o s m ě s i v y t v a r u j e m e č t y ř i p l a c k y , k t e r é o b a l í m e v m o u c e a o s m a ž í m e j e d o z l a t o v a n a s m ě s i z m á s l a a o l e j e .
S y r o v é b r a m b o r y n a k r o u h á m e n a p l á t k y .
C i b u l i o l o u p e m e , d r o b n ě n a k r á j í m e a o s m a ž í m e j i n a o l e j i . P ř i d á m e b r a m b o r y , p r o s y p e m e j e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u , p o d l i j e m e a d u s í m e .
P o 1 5 m i n u t á c h p o s y p e m e b r a m b o r y n a s e k a n ý m i s a r d e l e m i a p ř e l i j e m e k y s a n o u s m e t a n o u .
P o d á v á m e s u z e n i n o u n e b o s v a ř e n ý m i v e j c i .
O l o u p a n é b r a m b o r y n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , r o z l o ž í m e j e n a p l e c h n a r o z e h ř á t ý o l e j , z a s t ř í k n e m e v o d o u , p ř i d á m e š a l v ě j a v e v y h ř á t é t r o u b ě u p e č e m e d o m ě k k a . B ě h e m p e č e n í b r a m b o r y o b r a c í m e a p o d o p e č e n í j e o s o l í m e .
P e č e n é m a s o u m e l e m e a p r o m í c h á m e s p a p r i k o u a n a k o s t i č k y n a k r á j e n ý m i o k u r k a m i . V m í c h á m e d o b r a m b o r , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a k r á t c e z a p e č e m e . P o k r m p o s y p e m e n a s e k a n o u p a ž i t k o u .
P o d á v á m e s e z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
O p l á c h n e m e , o š k r á b e m e a n a m a l é k o u s k y n a k r á j í m e b r a m b o r y . P ř i v e d e m e k v a r u o s o l e n o u v o d u v e v e l k é m h r n c i . P ř i d á m e b r a m b o r y a p o d p o k l i č k o u v a ř í m e 1 5 m i n u t , p o t é j e s c e d í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
S t u d e n é b r a m b o r y v r á t í m e d o h r n c e a r o z m a č k á m e j e , p o t é j e v l o ž í m e d o m í s y , k t e r o u p o l o ž í m e n a v l h k o u u t ě r k u , a b y n á m n e k l o u z a l a . P ř i m í c h á m e m á s l o , m o u k u a ž l o u t e k . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
P ř e d e h ř e j e m e t r o u b u , p l e c h n a p e č e n í v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m .
B r a m b o r o v o u k a š i d á m e d o z d o b i č k y a n a p l e c h u v y t v o ř í m e r ů z n é t v a r y - s r d í č k a , k y t i č k y .
M á s l o r o z p u s t í m e n a m a l é p á n v i . B r a m b o r o v é v ý t v o r y p o t ř e m e m á s l e m a d á m e n a 1 5 m i n u t p é c t d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y .
P o t é m ů ž e m e i h n e d p o d á v a t .
K y s a n é z e l í n a d r o b n o n a k r á j í m e . B r a m b o r y o l o u p e m e , o m y j e m e a n a s t r o u h á m e . V l o ž í m e j e d o č i s t é u t ě r k y , v y m a č k á m e v o d u .
Z e l í s b r a m b o r a m i s m í c h á m e v m í s e , p ř i d á m e s o l a m y l , o l o u p a n o u , n a s t r o u h a n o u c i b u l i , v e j c e a s ů l . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
Z t ě s t a s m a ž í m e n a p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i p l o c h é b r a m b o r á č k y .
M ů ž e m e p o d á v a t t e p l é i s t u d e n é .
S y r o v é b r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . C h v í l i j e p o d u s í m e n a m á s l e .
V e j c e s m í c h á m e s e s m e t a n o u , s o l í , p e p ř e m a n a s t r o u h a n ý m s ý r e m . P ř i d á m e s t r o u h a n é b r a m b o r y a z a m í c h á m e . T ě s t o n a b ě r a č k o u d á v á m e p o č á s t e c h n a r o z e h ř á t ý o l e j n a p á n v i , p o o b o u s t r a n á c h j e u p e č e m e .
P o d á v á m e s e z e l e n i n o v ý m s a l á t e m n e b o s o k u r k o u .
P l e c h y s v y š š í m o k r a j e m v y t ř e m e s á d l e m .
O l o u p a n é s y r o v é b r a m b o r y n a s t r o u h á m e n a j e m n o , v o d u s l i j e m e . S l a n i n u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , č e s n e k u t ř e m e s e s o l í .
N a b r a m b o r y n a s y p e m e m o u k u , p r o m í c h á m e , d o s t ř e d u r o z d r o b í m e d r o ž d í , z a s y p e m e c u k r e m , z a l i j e m e v l a ž n ý m m l é k e m , r o z š l e h a n ý m i v e j c i , p ř i d á m e s l a n i n u , m a j o r á n k u , k m í n a u t ř e n ý č e s n e k . S m ě s p e č l i v ě r o z m í c h á m e , p ř i k r y j e m e a n a t e p l e n e c h á m e a s i 9 0 m i n u t k y n o u t .
V y k y n u t é t ě s t o r o z e t ř e m e n a v y m a z a n é p l e c h y a v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 6 0 ° C p e č e m e , a ž t ě s t o z e z l á t n e , b ě h e m p e č e n í p o t í r á m e s á d l e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
