MilujiVaření.cz Recepty Chod Hlavní chod Pizza
Pizza Pizza se dá připravit na tisíce způsobů, záleží na vaší fantazii a dostupných surovinách. Inspiraci vám zcela určitě dá každý pizza recept v této části. Najdete zde originál recepty a mnoho dalších možností, z čeho a jak udělat těsto na pizzu i jaké použít přísady. Vaše domácí pizza bude určitě ta nejlepší...
Koláč s jablky a šunkou Mouku prosejeme do mísy se solí, 140 g změklého másla a vytvoříme žmolenkové těsto. Přidáme vody jen tolik, aby se nám těsto spojilo.
Vytvoříme 2 koule, zabalíme je do fólie a vložíme na 1/2 hodiny do chladničky.
Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a ze čtvrtek krájíme plátky. V míse je smícháme s cukrem, kořením, poprášíme 1 lžící mouky a promícháme.
Šunku nakrájíme na proužky. Rozpustíme 30 g másla.
Na pomoučeném válu vyválíme z jedné koule kruhovou placku, aby v koláčové formě přesahovala přes kraj. Koláč plníme po vrstvách. Nejprve šunku, poté plátky jablek a pokapeme částí másla. Obě vrstvy opakujeme a také pokapeme máslem. Na konec nalijeme 3 lžíce šlehačky.
Z druhé koule rozválíme placku jako "pokličku" a dobře utěsníme. Převislé těsto překlopíme a pomocí prstů a poté vidličky ozdobně "přilepíme" na pokličku z těsta. Pokud nám zbyde těsto, vykrájíme z něj ozdobné tvary a poklademe jimi koláč. Celý koláč potřeme žloutkem rozšlehaným s 1 lžící šlehačky. Do těsta uděláme nožem průduchy, aby nám pára koláč nepotrhala a dáme koláč do předehřáté trouby péct na 10 minut. Poté teplotu snížíme na 180 °C a pečeme dalších cca 30 minut.
Pizza se slaninou a vejcem Základní těsto na pizzu: Z cukru, droždí a 90 ml vlažné vody necháme vzejít kvásek. Mouku smícháme se solí, zbylou vlažnou vodou, 35 ml oleje, kváskem a vypracujeme v hladké těsto, které se nelepí.
Velkou mísu vytřeme zbylým olivovým olejem a těsto v ní vyválíme, poté necháme přikryté utěrkou kynout cca 1,5 hodiny.
Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly, každý z nich vyválíme na kolo o průměru cca 30 cm. Okraje necháme mírně zvednuté.
Korpus potřeme rajčatový protlakem, navrch rozložíme na kolečka nakrájenou cibuli a na proužky nakrájenou anglickou slaninu, osolíme a opepříme.
Doprostřed pizzy rozklepneme dvě vajíčka a posypeme nastrouhaným čedarem.
Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia a pizzu v ní pečeme asi 25 minut.
Pizza s ančovičkami a mandlemi Smícháme mouku, sůl, droždí, polovinu oleje a trochu směsi vody a mléka. Postupně přidáme zbytek mléka s vodou a pomalu vytváříme těsto. To zpracováváme deset minut, pak ho necháme hodinu pod utěrkou kynout.
Na zbytku oleje osmažíme kolečka cibule.
Těsto vyválíme do velikosti pečícího plechu, vložíme ho na omaštěný plech, položíme na něj cibuli, nasekané ančovičky, oříšky, hrozinky, mandle, plátky paprik, pizzu osolíme, opepříme a pečeme patnáct minut dozlatova.
Exotická pizza Základní těsto na pizzu [20279]:
Z cukru, droždí a 90 ml vlažné vody necháme vzejít kvásek. Mouku smícháme se solí, zbylou vlažnou vodou, olejem, kváskem a vypracujeme v hladké těsto, které se nelepí. Velkou mísu vytřeme olivovým olejem a těsto v ní vyválíme, poté necháme přikryté utěrkou kynout cca 1,5 hodiny.
Vykynuté těsto rozdělíme na 2 díly, každý z nich vyválíme na kolo o průměru cca 30 cm. Okraje necháme mírně zvednuté.
Takto připravené těsto zdobíme dle receptu, pečeme na olejem vymazaném plechu, podsypané kukuřičnou moukou.
Jehněčí maso nakrájíme na nudličky. V misce smícháme cukr, pepř, sójovou omáčku, přidáme jehněčí maso a necháme chvíli marinovat.
Cherry rajčátka omyjeme, očistíme a rozkrojíme na poloviny. Kolečka ananasu necháme okapat.
Těsto na pizzu rozložíme na plech a vypacujeme z něj korpus, na který klademe marinované jehněčí maso, cibulky, ananas a cherry rajčátka. Parmezán nastrouháme nahrubo a posypeme jím povrch pizzy.
Troubu předehřejeme na 200°C a pizzu v ní pečeme asi 30 minut.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z v l a ž n é v o d y , c u k r u a d r o ž d í p ř i p r a v í m e k v á s e k a n e c h á m e h o v z e j í t . P ř i l i j e m e d o o s o l e n é m o u k y s o l e j e m . Z p r a c u j e m e h l a d k é a p r u ž n é t ě s t o . N e c h á m e v t e p l e k y n o u t n a d v o j n á s o b n ý o b j e m .
T ě s t o r o z d ě l í m e n a 4 d í l y a r o z v á l í m e n a p l a c k y o p r ů m ě r u 2 5 c m . P ř e n d á m e n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m a u d ě l á m e o k r a j . O b l o ž í m e s ý r y , v a ř e n ý m c h ř e s t e m , r a j č a t y a č e r n ý m i o l i v a m i ,
o s o l í m e , o p e p ř í m e .
P e č e m e 1 0 a ž 1 2 m i n u t , a b y b y l o k r a j z l a t a v ý a s ý r s e r o z t e k l . O p a t r n ě r o z k l e p n e m e v e j c e , d o p r o s t ř e d p i z z y . P e č e m e j e š t ě 5 m i n u t , a ž j e v e j c e h o t o v é .
M o u k u p r o s e j e m e d o m í s y s e s o l í , 1 4 0 g z m ě k l é h o m á s l a a v y t v o ř í m e ž m o l e n k o v é t ě s t o . P ř i d á m e v o d y j e n t o l i k , a b y s e n á m t ě s t o s p o j i l o .
V y t v o ř í m e 2 k o u l e , z a b a l í m e j e d o f ó l i e a v l o ž í m e n a 1 / 2 h o d i n y d o c h l a d n i č k y .
J a b l k a o l o u p e m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů a z e č t v r t e k k r á j í m e p l á t k y . V m í s e j e s m í c h á m e s c u k r e m , k o ř e n í m , p o p r á š í m e 1 l ž í c í m o u k y a p r o m í c h á m e .
Š u n k u n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . R o z p u s t í m e 3 0 g m á s l a .
N a p o m o u č e n é m v á l u v y v á l í m e z j e d n é k o u l e k r u h o v o u p l a c k u , a b y v k o l á č o v é f o r m ě p ř e s a h o v a l a p ř e s k r a j . K o l á č p l n í m e p o v r s t v á c h . N e j p r v e š u n k u , p o t é p l á t k y j a b l e k a p o k a p e m e č á s t í m á s l a . O b ě v r s t v y o p a k u j e m e a t a k é p o k a p e m e m á s l e m . N a k o n e c n a l i j e m e 3 l ž í c e š l e h a č k y .
Z d r u h é k o u l e r o z v á l í m e p l a c k u j a k o " p o k l i č k u " a d o b ř e u t ě s n í m e . P ř e v i s l é t ě s t o p ř e k l o p í m e a p o m o c í p r s t ů a p o t é v i d l i č k y o z d o b n ě " p ř i l e p í m e " n a p o k l i č k u z t ě s t a . P o k u d n á m z b y d e t ě s t o , v y k r á j í m e z n ě j o z d o b n é t v a r y a p o k l a d e m e j i m i k o l á č . C e l ý k o l á č p o t ř e m e ž l o u t k e m r o z š l e h a n ý m s 1 l ž í c í š l e h a č k y . D o t ě s t a u d ě l á m e n o ž e m p r ů d u c h y , a b y n á m p á r a k o l á č n e p o t r h a l a a d á m e k o l á č d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y p é c t n a 1 0 m i n u t . P o t é t e p l o t u s n í ž í m e n a 1 8 0 ° C a p e č e m e d a l š í c h c c a 3 0 m i n u t .
C i b u l i n a s e k á m e n a d r o b n o , d á m e n a p á n e v s r o z p á l e n ý m o l e j e m a s m a ž í m e a s i 5 m i n u t . P ř i d á m e z m r a z e n ý n a s e k a n ý š p e n á t a p o d p o k l i č k o u d u s í m e 1 0 m i n u t , a b y b y l r o z m r a z e n ý a h o r k ý .
V m í c h á m e d o n ě j t v a r o h , r o z d r o b e n ý s ý r , s ů l a p e p ř .
S m ě s r o z e t ř e m e n a p i z z u a p o s y p e m e s e z a m o v ý m s e m í n k e m . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 0 0 ° C a s i 3 0 m i n u t , d o z l a t o h n ě d a .
Z m o u k y , m á s l a , s o l i a 1 v e j c e v y p r a c u j e m e t ě s t o - r o z v á l í m e j e a v l o ž í m e d o k o l á č o v é f o r m y .
R a j č a t a a s ý r n a k r á j í m e n a p l á t k y . K o l á č p o k l a d e m e s t ř í d a v ě s ý r e m , r a j č a t y a v e k o u . D o z a k y s a n é s m e t a n y r o z k v e d l á m e z b y l á 4 v e j c e , o k o ř e n í m e p a p r i k o u a o s o l í m e , n a l i j e m e n a k o l á č a p o v r c h j e š t ě p o k l a d e m e k o u s k y m á s l a .
P e č e m e v d o b ř e v y h ř á t é t r o u b ě d o z l a t o v a .
P o d á v á m e t e p l é .
Z á k l a d n í t ě s t o n a p i z z u : Z c u k r u , d r o ž d í a 9 0 m l v l a ž n é v o d y n e c h á m e v z e j í t k v á s e k . M o u k u s m í c h á m e s e s o l í , z b y l o u v l a ž n o u v o d o u , 3 5 m l o l e j e , k v á s k e m a v y p r a c u j e m e v h l a d k é t ě s t o , k t e r é s e n e l e p í .
V e l k o u m í s u v y t ř e m e z b y l ý m o l i v o v ý m o l e j e m a t ě s t o v n í v y v á l í m e , p o t é n e c h á m e p ř i k r y t é u t ě r k o u k y n o u t c c a 1 , 5 h o d i n y .
V y k y n u t é t ě s t o r o z d ě l í m e n a d v a d í l y , k a ž d ý z n i c h v y v á l í m e n a k o l o o p r ů m ě r u c c a 3 0 c m . O k r a j e n e c h á m e m í r n ě z v e d n u t é .
K o r p u s p o t ř e m e r a j č a t o v ý p r o t l a k e m , n a v r c h r o z l o ž í m e n a k o l e č k a n a k r á j e n o u c i b u l i a n a p r o u ž k y n a k r á j e n o u a n g l i c k o u s l a n i n u , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
D o p r o s t ř e d p i z z y r o z k l e p n e m e d v ě v a j í č k a a p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m č e d a r e m .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a a p i z z u v n í p e č e m e a s i 2 5 m i n u t .
D o m í s y n a s y p e m e m o u k u a u d ě l á m e v n í d ů l e k . D r o ž d í u t ř e m e s c u k r e m a v l i j e m e d o d ů l k u . N á s l e d n ě n e c h á m e c c a 3 0 m i n u t k y n o u t . P o t é p ř i d á m e p l n o t u č n é m l é k o , š p e t k u s o l i , 2 0 g m á s l a a p š e n i č n é o t r u b y . V š e s m í c h á m e a n e c h á m e o p ě t v y k y n o u t .
Z t ě s t a v y v á l í m e 1 2 p l a c e k , p o t ř e m e j e v o d o u a p o l o ž í m e n a p l e c h .
N a k r á j í m e n a d r o b n o š u n k u . O č i s t í m e p a p r i k u a n a k r á j í m e j i n a ú z k é p r o u ž k y , t o t é ž u d ě l á m e s c i b u l í . Š u n k u , c i b u l i a p a p r i k u p o d u s í m e n a z b y l é m m á s l e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . S m ě s r o z d ě l í m e n a p ř i p r a v e n é p l a c k y n a p l e c h u . N a z á v ě r p o s y p e m e v š e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a v l o ž í m e d o t r o u b y . P e č e m e n a 2 0 0 s t u p ň ů c c a 2 0 m i n u t .
S m í c h á m e m o u k u , s ů l , d r o ž d í , p o l o v i n u o l e j e a t r o c h u s m ě s i v o d y a m l é k a . P o s t u p n ě p ř i d á m e z b y t e k m l é k a s v o d o u a p o m a l u v y t v á ř í m e t ě s t o . T o z p r a c o v á v á m e d e s e t m i n u t , p a k h o n e c h á m e h o d i n u p o d u t ě r k o u k y n o u t .
N a z b y t k u o l e j e o s m a ž í m e k o l e č k a c i b u l e .
T ě s t o v y v á l í m e d o v e l i k o s t i p e č í c í h o p l e c h u , v l o ž í m e h o n a o m a š t ě n ý p l e c h , p o l o ž í m e n a n ě j c i b u l i , n a s e k a n é a n č o v i č k y , o ř í š k y , h r o z i n k y , m a n d l e , p l á t k y p a p r i k , p i z z u o s o l í m e , o p e p ř í m e a p e č e m e p a t n á c t m i n u t d o z l a t o v a .
N a j e d n o t l i v é p o r c e z á k l a d n í p i z z y v y k l e p n e m e v e j c e a d b á m e , a b y s e n e r o z t r h l ž l o u t e k .
P ř e s v e j c e p o l o ž í m e s a r d e l o v é ř e z y a p i z z y u p e č e m e v d o s t a t e č n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
P o d á v á m e k r á t c e p o u p e č e n í .
B í l o u k l o b á s u v y m á č k n e m e z e s t ř í v k a a z a s t á l é h o m í c h á n í j i o p e č e m e . V y p e č e n ý t u k s l i j e m e .
N a s e k a n á r a j č a t a z k o n z e r v y r o z d ě l í m e n a t ě s t o s p o l u s k l o b á s o u .
P o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a p e č e m e 2 5 - 3 0 m i n u t v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 0 0 ° C d o z l a t o h n ě d a .
Z á k l a d n í t ě s t o n a p i z z u [ 2 0 2 7 9 ] :
Z c u k r u , d r o ž d í a 9 0 m l v l a ž n é v o d y n e c h á m e v z e j í t k v á s e k . M o u k u s m í c h á m e s e s o l í , z b y l o u v l a ž n o u v o d o u , o l e j e m , k v á s k e m a v y p r a c u j e m e v h l a d k é t ě s t o , k t e r é s e n e l e p í . V e l k o u m í s u v y t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m a t ě s t o v n í v y v á l í m e , p o t é n e c h á m e p ř i k r y t é u t ě r k o u k y n o u t c c a 1 , 5 h o d i n y .
V y k y n u t é t ě s t o r o z d ě l í m e n a 2 d í l y , k a ž d ý z n i c h v y v á l í m e n a k o l o o p r ů m ě r u c c a 3 0 c m . O k r a j e n e c h á m e m í r n ě z v e d n u t é .
T a k t o p ř i p r a v e n é t ě s t o z d o b í m e d l e r e c e p t u , p e č e m e n a o l e j e m v y m a z a n é m p l e c h u , p o d s y p a n é k u k u ř i č n o u m o u k o u .
J e h n ě č í m a s o n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . V m i s c e s m í c h á m e c u k r , p e p ř , s ó j o v o u o m á č k u , p ř i d á m e j e h n ě č í m a s o a n e c h á m e c h v í l i m a r i n o v a t .
C h e r r y r a j č á t k a o m y j e m e , o č i s t í m e a r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y . K o l e č k a a n a n a s u n e c h á m e o k a p a t .
T ě s t o n a p i z z u r o z l o ž í m e n a p l e c h a v y p a c u j e m e z n ě j k o r p u s , n a k t e r ý k l a d e m e m a r i n o v a n é j e h n ě č í m a s o , c i b u l k y , a n a n a s a c h e r r y r a j č á t k a . P a r m e z á n n a s t r o u h á m e n a h r u b o a p o s y p e m e j í m p o v r c h p i z z y .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 ° C a p i z z u v n í p e č e m e a s i 3 0 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
