MilujiVaření.cz Recepty Chod Hlavní chod Pizza
Pizza Pizza se dá připravit na tisíce způsobů, záleží na vaší fantazii a dostupných surovinách. Inspiraci vám zcela určitě dá každý pizza recept v této části. Najdete zde originál recepty a mnoho dalších možností, z čeho a jak udělat těsto na pizzu i jaké použít přísady. Vaše domácí pizza bude určitě ta nejlepší...
Rychlá bezlepková pizza se šunkou Kozervovaná rajčata v misce rozmačkáme na kaši. Přidáme k nim olivový olej, drobně nasekanou čerstvou petrželku s bazalkou, sušené oregano, sůl, pepř a směs dobře promícháme. Bezlepkovou šunku nakrájíme na proužky, čerstvá rajčata omyjeme a pokrájíme na plátky. Žampiony očistíme, omyjeme a osušíme. Nakrájíme z nich plátky silné asi 3-4 mm.
Dva zakoupené bezlepkové korpusy položíme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme je rajčatovou směsí, na kterou poklademe šunku, rajčata, žampiony a nakládané olivy, vše zasypeme nastrouhaným sýrem a dáme je do předehřáté trouby péct. Pečeme (podle návodu) v předehřáté troubě na 150°C přibližně 20 minut dozlatova.
Pizza s ančovičkami a mozzarellou Do vlažné vody nasypeme droždí, cukr, promícháme a necháme chvilku stát. Do mísy nasypeme obě mouky, promícháme se solí, přilijeme vodu s droždím a cukrem a vypracujeme těsto. Těsto hněteme asi 10 minut, aby bylo hladké a pružné. Těsto poprášíme trochou mouky, zakryjeme fólií a necháme asi 15 minut odležet. Těsto rozdělíme na osm dílů, z nich uválíme koule, které vyválíme do tenka.
Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, lístky bazalky trochu posekáme. V rendlíku rozehřejeme olej, přisypeme česnek a osmažíme dorůžova. Přidáme polovinu bazalky, rajčata i s nálevem, sůl, pepř a vaříme zvolna 20 minut. Rajčata by měla být rozvařená na kaši a omáčka by měla zhoustnout. Přimícháme zbytek bazalky a odstavíme.
Mozzarellu nakrájíme na menší kousky, kapary scedíme, propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat, filety ančoviček překrojíme napůl, petrželku a chilli papričky bez semínek posekáme najemno, citronovou kůru nastrouháme. Do misky vložíme ančovičky, přisypeme chilli papričky, kapary, citronovou kůru, zalijeme panenským olejem, citronovou šťávou, promícháme a necháme chvíli marinovat. Těsto potřeme rajčatovou omáčkou, na pizzu rovnoměrně rozložíme ančovičky i s marinádou, ...
Koláčky s rajčaty a křepelčími vejci Listové těsto vyválíme na centimetr silný plát, vykrájíme z něj 6 kruhů o průměru 15 cm. Rozložíme na plech, propícháme a zatížíme, pečeme 15 minut do zlatova, necháme vychladnout.
Zatímco se placky pečou, nalijeme do rendlíku trochu olivového oleje, přidáme cibuli nakrájenou na jemno, sůl, pepř a zakryté dusíme 10 minut za občasného míchání. Podlijeme smetanou a přivedeme k varu, ještě horké opatrně rozmixujeme do hladka.
Křepelčí vejce uvaříme přesně 2 a půl minuty, poté prudce ochladíme v ledové vodě a oloupeme. Chřest vhodíme do vroucí vody, 2 minuty povaříme, také ochladíme v ledové vodě, necháme okapat. Zatím nakrájíme artyčoky na kousky, rozpůlíme cherry rajčata, červenou cibuli pokrájíme na kolečka a nasekáme pažitku. Nakonec přidáme krájený chřest, vše promícháme v míse. Zakapeme citronovou šťávou a olivovým olejem, osolíme.
Na placky bohatě rozetřeme cibulové pyré, navršíme směs zeleniny, ozdobíme půlkami vajec žloutkem nahoru a pár listy rokety.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z r o z d r o b e n é h o d r o ž d í a v l a ž n é v o d y n e c h á m e v z e j í t k v á s e k . V z e š l ý k v á s e k p ř i d á m e d o m o u k y s p o l u s o s t a t n í m i s u r o v i n a m i n a t ě s t o . V y p r a c u j e m e t u h é , a l e n e l e p i v é t ě s t o ( p o d l e p o t ř e b y m ů ž e m e p ř i d á v a t m o u k u ) , k t e r é n e c h á m e k y n o u t n a t e p l é m m í s t ě a s i 4 0 m i n u t .
V y k y n u t é t ě s t o r o v n o m ě r n ě r o z v á l í m e d o v h o d n é p e č í c í f o r m y .
P o t ř e m e n e j d ř í v e o l e j e m , p o t o m r o z e t ř e n ý m č e s n e k e m s e s o l í . P a k d á m e t e n k o u v r s t v u k e č u p u ( n e b o d r c e n ý c h r a j č a t ) . P o k l a d e m e p l á t k y k u ř e c í š u n k y , k o u s k y k o n z e r v o v a n é h o t u ň á k a , n a k o u s k y n a k r á j e n ý m i r a j č a t y a ž a m p i o n y . P o v r c h p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
P i z z u p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t .
Č e s n e k a m o z z a r e l u n a k r á j í m e n a p l á t k y .
P a r m a z á n n a s t r o u h á m e .
K u ř e c í p r s o n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . S m a ž í m e j e s e s o l í a p e p ř e m .
T ě s t o r o z v á l í m e a r o z d ě l í m e n a d v a d í l y . N e c h á m e p ě t m i n u t o d s t á t . P o t é t ě s t o d á m e n a r o z p á l e n ý g r i l a d v ě m i n u t y g r i l u j e m e . O t o č í m e a g r i l u j e m e d a l š í d v ě m i n u t y .
U g r i l o v a n é t ě s t o p o t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m a p o s y p e m e č e s n e k e m . N a p i z z u n a s k l á d á m e m o z z a r e l u , p a r m a z á n a k u ř e c í p r s a . D á m e o p ě t n a g r i l a č e k á m e , a ž s e s ý r r o z p u s t í .
P o t é p i z z u v y t á h n e m e a p o s y p e m e j i ř í m s k ý m s a l á t e m n a k r á j e n ý m n a p l á t k y . P o s y p e m e p a r m a z á n e m a i h n e d p o d á v á m e .
T ě s t o p ř i p r a v í m e p o d l e n á v o d u . R o z v á l í m e h o a p o k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m .
B r o k o l i c i r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y a s p a ř í m e h o r k o u v o d o u . N e c h á m e o k a p a t a d á m e n a p i z z u .
C i b u l i n a k r á j í m e n a m ě s í č k y a d á m e n a p i z z u .
P ř i d á m e r o z d r o b e n ý s ý r a h o b l i n k y p a r m a z á n u , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P e č e m e n a 1 8 0 ° C a s i 1 0 m i n u t .
K o z e r v o v a n á r a j č a t a v m i s c e r o z m a č k á m e n a k a š i . P ř i d á m e k n i m o l i v o v ý o l e j , d r o b n ě n a s e k a n o u č e r s t v o u p e t r ž e l k u s b a z a l k o u , s u š e n é o r e g a n o , s ů l , p e p ř a s m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e . B e z l e p k o v o u š u n k u n a k r á j í m e n a p r o u ž k y , č e r s t v á r a j č a t a o m y j e m e a p o k r á j í m e n a p l á t k y . Ž a m p i o n y o č i s t í m e , o m y j e m e a o s u š í m e . N a k r á j í m e z n i c h p l á t k y s i l n é a s i 3 - 4 m m .
D v a z a k o u p e n é b e z l e p k o v é k o r p u s y p o l o ž í m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m , p o t ř e m e j e r a j č a t o v o u s m ě s í , n a k t e r o u p o k l a d e m e š u n k u , r a j č a t a , ž a m p i o n y a n a k l á d a n é o l i v y , v š e z a s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a d á m e j e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y p é c t . P e č e m e ( p o d l e n á v o d u ) v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 1 5 0 ° C p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t d o z l a t o v a .
Z e š p e n á t u o d s t r a n í m e t u h é s t o n k y , o m y j e m e l i s t y s t u d e n o u v o d o u a p o t é o s u š í m e .
T ě s t o n a p i z z u r o z v á l í m e d o p l a c k y o p r ů m ě r u 2 5 c m . D á m e n a v y m a z a n ý p l e c h a o k r a j o h n e m e . P o t ř e m e r a j č a t o v o u o m á č k o u .
N a o m á č k u d á m e l i s t y š p e n á t u a p o t é p l á t k y r a j č a t . P o k r y j e m e p o k r á j e n o u p a p r i k o u , ř a p í k a t ý m c e l e r e m , c u k e t o u , c h ř e s t e m , h r á š k e m , j a r n í c i b u l k o u , o r e g a n e m a t y m i á n e m .
S m í c h á m e m o z z a r e l l u a p a r m e z á n a p o s y p e m e j i m i p i z z u . D o p r o s t ř e d u m í s t í m e s r d í č k o a r t y č o k u . P i z z u p o k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 0 0 s t u p ň ů c c a 2 0 m i n u t .
I h n e d p o d á v á m e .
Do vlažné vody nasypeme droždí, cukr, promícháme a necháme chvilku stát. Do mísy nasypeme obě mouky, promícháme se solí, přilijeme vodu s droždím a cukrem a vypracujeme těsto. Těsto hněteme asi 10 minut, aby bylo hladké a pružné. Těsto poprášíme trochou mouky, zakryjeme fólií a necháme asi 15 minut odležet. Těsto rozdělíme na osm dílů, z nich uválíme koule, které vyválíme do tenka.
Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, lístky bazalky trochu posekáme. V rendlíku rozehřejeme olej, přisypeme česnek a osmažíme dorůžova. Přidáme polovinu bazalky, rajčata i s nálevem, sůl, pepř a vaříme zvolna 20 minut. Rajčata by měla být rozvařená na kaši a omáčka by měla zhoustnout. Přimícháme zbytek bazalky a odstavíme.
Mozzarellu nakrájíme na menší kousky, kapary scedíme, propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat, filety ančoviček překrojíme napůl, petrželku a chilli papričky bez semínek posekáme najemno, citronovou kůru nastrouháme. Do misky vložíme ančovičky, přisypeme chilli papričky, kapary, citronovou kůru, zalijeme panenským olejem, citronovou šťávou, promícháme a necháme chvíli marinovat. Těsto potřeme rajčatovou omáčkou, na pizzu rovnoměrně rozložíme ančovičky i s marinádou, ...
L i s t o v é t ě s t o v y v á l í m e n a c e n t i m e t r s i l n ý p l á t , v y k r á j í m e z n ě j 6 k r u h ů o p r ů m ě r u 1 5 c m . R o z l o ž í m e n a p l e c h , p r o p í c h á m e a z a t í ž í m e , p e č e m e 1 5 m i n u t d o z l a t o v a , n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
Z a t í m c o s e p l a c k y p e č o u , n a l i j e m e d o r e n d l í k u t r o c h u o l i v o v é h o o l e j e , p ř i d á m e c i b u l i n a k r á j e n o u n a j e m n o , s ů l , p e p ř a z a k r y t é d u s í m e 1 0 m i n u t z a o b č a s n é h o m í c h á n í . P o d l i j e m e s m e t a n o u a p ř i v e d e m e k v a r u , j e š t ě h o r k é o p a t r n ě r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
K ř e p e l č í v e j c e u v a ř í m e p ř e s n ě 2 a p ů l m i n u t y , p o t é p r u d c e o c h l a d í m e v l e d o v é v o d ě a o l o u p e m e . C h ř e s t v h o d í m e d o v r o u c í v o d y , 2 m i n u t y p o v a ř í m e , t a k é o c h l a d í m e v l e d o v é v o d ě , n e c h á m e o k a p a t . Z a t í m n a k r á j í m e a r t y č o k y n a k o u s k y , r o z p ů l í m e c h e r r y r a j č a t a , č e r v e n o u c i b u l i p o k r á j í m e n a k o l e č k a a n a s e k á m e p a ž i t k u . N a k o n e c p ř i d á m e k r á j e n ý c h ř e s t , v š e p r o m í c h á m e v m í s e . Z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a o l i v o v ý m o l e j e m , o s o l í m e .
N a p l a c k y b o h a t ě r o z e t ř e m e c i b u l o v é p y r é , n a v r š í m e s m ě s z e l e n i n y , o z d o b í m e p ů l k a m i v a j e c ž l o u t k e m n a h o r u a p á r l i s t y r o k e t y .
P i t a p l a c k y p o t ř e m e r a j č a t o v o u o m á č k o u , p o s y p e m e r o z d r o b e n ý m k o z í m s ý r e m , c h i l l i , o r e g a n e m , s o l í a p e p ř e m .
D á m e n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m a p e č e m e 1 0 - 1 5 m i n u t .
P o s y p e m e b a z a l k o v ý m i l í s t k y a p o d á v á m e .
O l o u p a n é b a t á t y , n e b o l i s l a d k é b r a m b o r y , n a k r á j e n é n a t e n k é p l á t k y p o t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m a o p é k á m e 3 - 4 m i n u t y z o b o u s t r a n v t r o u b ě . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 2 0 ° C . B r a m b o r y p o u p e č e n í p ř e k r o j í m e n a p o l o v i n u .
P o d r o z p á l e n ý g r i l v s u n e m e č e r v e n o u p a p r i k o u z b a v e n o u s e m í n e k a p e č e m e 6 - 8 m i n u t , d o z č e r n á n í s l u p k y . V y t á h n e m e , p o o c h l a d n u t í s l o u p n e m e s l u p k u a n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y .
P ř i p r a v e n ý k o r p u s n a p i z z u p o t ř e m e r a j č a t o v ý m p r o t l a k e m ( s e s n í ž e n ý m o b s a h e m s o l i ) a n a n ě j n a r o v n á m e u p e č e n é b a t á t y , č e r v e n o u p a p r i k u , p l á t k y a r t y č o k o v ý c h s r d í č e k , p l á t k y r a j č a t , v y p e c k o v a n é č e r n é o l i v y a n í z k o t u č n o u r i c o t t u a p e č e m e 1 2 - 1 5 m i n u t d o z t m a v n u t í o k r a j e k o r p u s u . R o z k r o j í m e n a 6 d í l ů a o z d o b í m e l í s t k y č e r s t v é r o k e t y .
D o m í s y n a s y p e m e m o u k u , t v a r o h , š p e t k u s o l i a m á s l o a v y t v o ř í m e z i n g r e d i e n c í t ě s t o . V y v á l í m e p l a c k u o p r ů m ě r u c c a 3 0 c e n t i m e t r ů a v l o ž í m e d o v y m a z a n é f o r m y . T u p a k u l o ž í m e n a c h l a d n é m í s t o .
V e s m e t a n ě r o z m í c h á m e v e j c e , o c h u t í m e h o ř č i c í , s o l í a p e p ř e m . P a p r i k u r o z k r o j í m e a o č i s t í m e o d n e č i s t o t . P a k j i n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . P ó r e k u m y j e m e a n á s l e d n ě n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . C i b u l i n a s e k á m e n a d r o b n o .
V š e c h n u z e l e n i n u s m í c h á m e , p r o l i s u j e m e d o n í č e s n e k a v š e d á m e n a t ě s t o . N a z á v ě r p ř e l i j e m e s m e t a n o v o - v a j e č n o u s m ě s í .
V š e d á m e d o t r o u b y a p e č e m e a l e s p o ň 3 5 m i n u t p ř i 2 0 0 s t u p n í c h C e l s i a .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
