MilujiVaření.cz Recepty Chod Hlavní chod Rýže
Rýže Rýže je velmi oblíbená příloha, ale můžete z ní připravit i mnoho chutných hlavních jídel - například rizoto s kuřecím masem nebo rýžový nákyp mohou být vynikající a chutné večeře. Recepty na jídla z rýže vám zcela jistě pomůžou alespoň k inspiraci a rýži si budete připravovat i jinak, než jen prostým vařením. V každém případě se vám ale vyplatí pořídit si speciální hrnec na rýži .
Rýže se zeleninou v pánvi Rýži důkladně propláchneme studenou vodou, potom ji v dostatečném množství osolené vody uvaříme, scedíme, necháme vychladnout.
Všechnu zeleninu důkladně omyjeme a očistíme. Mrkev nakrájíme nadrobno, pórek rozřízneme po délce, potom příčně rozkrájíme na nudličky. Papriku podélně rozpůlíme, zbavíme jádřinců, omyjeme a krájíma na kostičky. Žampiony opláchneme pod vodou, necháme okapat a rozkrájíme na plátky, hrášek slijeme a necháme okapat. Vejce v misce smícháme s rýžovým vínem, pepřem i solí.
Ve velké pánvi rozpálíme 3 lžíce oleje, rýži na něm při stálém míchání smažíme, až je křupavá. Usmaženou rýži přendáme do mísy.
Do pánve přilijeme zbylý olej, vložíme nakrájenou zeleninu a za stálého míchání ji smažíme 5 minut do poloměkka. Poté přidáme hrášek s kari kořením, zeleninu osolíme, ještě chvilku smažíme.
Do pánve k zelenině vložíme zpět rýži, přidáme vejce, smíchaná s rýžovým vínem, vše důkladně promícháme, necháme chvilku prohřát a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a j e m n o . H o u b y o č i s t í m e , o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . S ý r n a j e m n o n a s t r o u h á m e . Z e l e n i n o v ý v ý v a r v h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u .
V d r u h é m h r n c i r o z e h ř e j e m e 2 l ž í c e m á s l a , o s m a ž í m e n a n ě m k r á t c e n a k r á j e n o u c i b u l i , p a k p ř i s y p e m e p l á t k y h u b a j e š t ě c h v í l i z a s t á l é h o m í c h á n í s m a ž í m e . P o t o m k s m ě s i p ř i d á m e r ý ž i , v š e p r o m í c h á m e a j e š t ě c h v i l k u s m a ž í m e . P ř i l i j e m e b í l é v í n o a n e c h á m e v a ř i t , a ž s e h o p o l o v i n a o d p a ř í . P a k p o m a l u p ř i l é v á m e z a s t á l é h o m í c h á n í h o r k ý v ý v a r a r ý ž i n e c h á m e n a m í r n é m o h n i u v a ř i t d o m ě k k a .
M ě k k o u r ý ž i s h o u b a m i o p e p ř í m e , o s o l í m e , v m í c h á m e z b y l é m á s l o a v ě t š í č á s t n a s t r o u h a n é h o s ý r a .
R i z o t o p o d á v á m e t e p l é , p o s y p a n é s ý r e m .
R ý ž i d ů k l a d n ě p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u , p o t o m j i v d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í o s o l e n é v o d y u v a ř í m e , s c e d í m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V š e c h n u z e l e n i n u d ů k l a d n ě o m y j e m e a o č i s t í m e . M r k e v n a k r á j í m e n a d r o b n o , p ó r e k r o z ř í z n e m e p o d é l c e , p o t o m p ř í č n ě r o z k r á j í m e n a n u d l i č k y . P a p r i k u p o d é l n ě r o z p ů l í m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů , o m y j e m e a k r á j í m a n a k o s t i č k y . Ž a m p i o n y o p l á c h n e m e p o d v o d o u , n e c h á m e o k a p a t a r o z k r á j í m e n a p l á t k y , h r á š e k s l i j e m e a n e c h á m e o k a p a t . V e j c e v m i s c e s m í c h á m e s r ý ž o v ý m v í n e m , p e p ř e m i s o l í .
V e v e l k é p á n v i r o z p á l í m e 3 l ž í c e o l e j e , r ý ž i n a n ě m p ř i s t á l é m m í c h á n í s m a ž í m e , a ž j e k ř u p a v á . U s m a ž e n o u r ý ž i p ř e n d á m e d o m í s y .
D o p á n v e p ř i l i j e m e z b y l ý o l e j , v l o ž í m e n a k r á j e n o u z e l e n i n u a z a s t á l é h o m í c h á n í j i s m a ž í m e 5 m i n u t d o p o l o m ě k k a . P o t é p ř i d á m e h r á š e k s k a r i k o ř e n í m , z e l e n i n u o s o l í m e , j e š t ě c h v i l k u s m a ž í m e .
D o p á n v e k z e l e n i n ě v l o ž í m e z p ě t r ý ž i , p ř i d á m e v e j c e , s m í c h a n á s r ý ž o v ý m v í n e m , v š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , n e c h á m e c h v i l k u p r o h ř á t a p o d á v á m e .
P r o p l á c h n u t o u r ý ž i a c i z r n u u v a ř í m e d o m ě k k a . O m y t o u c u k e t u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , s p a ř í m e h o r k o u v o d o u . U z e n é m a s o a o č i š t ě n é p a p r i k y n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
V š e c h n y s u r o v i n y p r o m í c h á m e , p ř i d á m e p o d u š e n ý h r á š e k , r i z o t o p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a n a k o n e c z a k a p e m e t r o c h o u o l e j e .
R ý ž i u v a ř í m e p o d l e n á v o d u .
N a o l i v o v é m o l e j i o p e č e m e v h r n c i n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i s e š p e t k o u s o l i . O p é k á m e j i n a v e l m i m í r n é m p l a m e n i a s p o ň 1 0 m i n u t .
P o t é p ř i d á m e z á z v o r , n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k u a k o ř e n í a j e š t ě 2 m i n u t y o p é k á m e .
Z a l i j e m e v o d o u a p ř i d á m e s l i t o u c i z r n u , r a j č a t a a š p e t k u s o l i . S n í ž í m e n a c o n e j n i ž š í t e p l o t u a d u s í m e 2 0 m i n u t .
P ř i d á m e š p e n á t a j e š t ě 5 m i n u t p o v a ř í m e .
O s o l í m e a o p e p ř í m e p o d l e c h u t i .
P o d á v á m e s h n ě d o u r ý ž í a j o g u r t e m , d o k t e r é h o j s m e z a m í c h a l i č e r s t v ý k o r i a n d r .
D v ě t ř e t i n y m n o ž s t v í m á s l a r o z p u s t í m e v k a s t r o l u a p ř i h o d í m e n a n ě j n a m e n š í k o u s k y n a s e k a n é h ř í b k y . P ř i d á m e n a s e k a n ý č e s n e k , š a l o t k u a c h i l l i p a p r i č k u . Š a l o t k a b y n e m ě l a v ž á d n é m p ř í p a d ě z h n ě d n o u t . P ř i s y p e m e r ý ž i a n e c h á m e o r e s t o v a t . Z a l i j e m e b í l ý m v í n e m , t o n e c h á m e o d v a ř i t ú p l n ě a ž n a t u k . V l i j e m e z e l e n i n o v ý v ý v a r , a b y j e h o h l a d i n a s a h a l a a s i p ů l c e n t i m e t r u n a d r ý ž i a m í c h á m e . K d y ž s e v ý v a r o d v a ř í , v l i j e m e d a l š í d o k u d n e n í r ý ž e z c e l a h o t o v á . O d s t a v í m e z o h n ě a z a m í c h á m e d o n í p a r m e z á n , k t e r ý j s m e s i p ř e d t í m n a s t r o u h a l i n a j e m n é m s t r u h a d l e . O s o l í m e , o p e p ř í m e , v l o ž í m e z b y t e k m á s l a , n a s e k a n o u n a ť p e t r ž e l k y a z a m í c h á m e . P o n e c h á m e j e š t ě 2 m i n u t y o d s t á t .
R ý ž i p ř e b e r e m e , n a c e d n í k u v y p e r e m e v h o r k é i s t u d e n é v o d ě . D o s i l n o s t ě n n é h o k a s t r o l u v l i j e m e o d m ě ř e n é m n o ž s t v í v o d y , o p a t r n ě o s o l í m e , v s y p e m e r ý ž i a v a ř í m e p o m a l ý m v a r e m b e z p o k l i c e . J a k m i l e s e v o d a v y v a ř í , n a p r s t v y s o k o o d e d n a , p ř i k l o p í m e p o k l i c í , p o d n i d á m e u b r o u s e k a j e h o k o n c e n a h o ř e s v á ž e m e . R ý ž e s e d o d ě l á v p á ř e . H o t o v o u p o s t a v í m e d o k a s t r o l u s h o r k o u v o d o u .
S u š e n á r a j č a t a n a m o č í m e d o v o d y . C i b u l i n a d r o b n o p o k r á j í m e a n a r o z p á l e n é m o l e j i k r á t c e o r e s t u j e m e . P ř i s y p e m e r ý ž i , n a s e k a n é p i s t á c i e a p o d u s í m e c c a 5 m i n u t .
P o t é v m í c h á m e k o r i n t k y , r a j č a t a , š a l v ě j , p e t r ž e l k u a h ř e b í č e k a z a l i j e m e h o r k ý m v ý v a r e m . Z a k r y t é p o k l i c í d u s í m e n a m í r n é m o h n i c c a 4 5 m i n u t . H o t o v ý p o k r m o c h u t í m e s o l í a p o d á v á m e .
R o z m r a z í m e m a l i n y a p r o p a s í r u j e m e p ř e s s í t o . P o l o v i n u m l é k a r o z m í c h á m e s e š l e m e m z r ý ž o v ý c h v l o č e k . P ř i v e d e m e k v a r u a s t á l e m í c h á m e . P o v a ř í m e 3 m i n u t y . P o m a l u p ř i m í c h á v á m e z b y t e k m l é k a a m a l i n o v o u š ť á v u .
N a l i j e m e d o l a h v i č k y a p r o t ř e p e m e .
D o h r n c e n a l i j e m e v ý v a r a p ř i v e d e m e h o k v a r u . N a p á n v i r o z p á l í m e m e z i t í m m á s l o s o l e j e m a n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i s p o l u s p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m l e h c e o s m a h n e m e .
D o p á n v e p ř i d á m e r ý ž i , z a l i j e m e j i v í n e m a n a b ě r a č k o u v ý v a r u . P ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n é r a j č e a v a ř í m e , d o k u d n e n í r ý ž e p o l o m ě k k á . P r a v i d e l n ě p ř i d á v á m e v ý v a r , k t e r ý s e p o s t u p n ě o d p a ř u j e z p á n v e .
K p o l o m ě k k é r ý ž i c c a p ě t m i n u t p ř e d k o n c e m v a ř e n í p ř i d á m e k r e v e t y a l u s k y . V a ř í m e d a l š í c h p ě t m i n u t , d o k u d n e j s o u v š e c h n y s u r o v i n y m ě k k é . N a z á v ě r u ž j e n d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , p e t r ž e l k o u , r o z d ě l í m e d o t a l í ř ů a p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m p a r m e z á n e m .
R ý ž i u v a ř í m e p o d l e n á v o d u .
N a o l e j i o s m a ž í m e u t ř e n ý č e s n e k s e z á z v o r e m a a s i p o m i n u t ě p ř i d á m e d ý n i ( o l o u p a n o u , n a k r á j e n o u n a k o s t i č k y ) , s ó j o v o u o m á č k u , c u k r a v ý v a r . D u s í m e 1 0 m i n u t .
S l i j e m e v š e c h n u t e k u t i n u , p ř i d á m e f a z o l k y a 3 m i n u t y v a ř í m e , d o k u d d ý n ě a f a z o l k y n e z m ě k n o u . V m í c h á m e n a s e k a n é j a r n í c i b u l k y a j e š t ě m i n u t u p o v a ř í m e .
R ý ž i r o z d ě l í m e d o m i s t i č e k , p ř i d á m e d ý ň o v o u s m ě s a p o d á v á m e p o s y p a n é k o r i a n d r e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
