MilujiVaření.cz Recepty Chod Hlavní chod Zelenina
Zelenina Zelenina je zdravá a v jídelníčku by chybět určitě neměla. Může se připravit na mnoho způsobů a zde najdete opravdu ty nejlepší recepty na zeleninová jídla. V několika variantách je zde mimo jiné například recept na kuskus nebo těstovinový salát se zeleninou, nechybí ani grilovaná zelenina nebo vynikající kuřecí rizoto - samozřejmě také se zeleninou.
Kedlubny plněné uzeným masem Kedlubny omyjeme, vložíme do hrnce, podlijeme trochou vody, hrnec přiklopíme a na mírném ohni podusíme asi 7 minut. Kedlubny vyjmeme a necháme trochu vychladnout.
Uzené maso nakrájíme na malé kousíčky, vložíme do mísy, opepříme, přidáme vejce, strouhanku, strouhanou citronovou kůru, citronovou šťávu a nadrobno nakrájenou cibuli. Promícháme, kedlubnám uřízneme vršky, vnitřky trochu vydlabeme, a masovou směsí naplníme. Vyskládáme do pekáčku, přidáme 1 lžíci sádla, podlijeme vývarem a dáme zapéct. Pečeme v předehřáté troubě asi 20-25 minut.
Ještě teplé kedlubny podáváme s bílým chlebem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i z p ě n í m e n a m á s l e .
O č i š t ě n o u , j a d e r z b a v e n o u a n a k o s t i č k y p o k r á j e n o u t y k e v v l o ž í m e n a z p ě n ě n o u c i b u l k u , o s o l í m e a d u s í m e d o m ě k k a .
N a k o n e c p ř i l i j e m e r o z k v e d l a n á v e j c e a n e c h á m e j e s r a z i t .
Z o č i š t ě n ý c h a o m y t ý c h a r t y č o k ů o d s t r a n í m e s r d í č k o . A r t y č o k y p o t é z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a v l o ž í m e d o h r n c e s o s o l e n o u v o d o u . T a k t o p ř i p r a v e n é a r t y č o k y p ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e 1 0 m i n u t .
J e d n o z e d v o u v a j e c u v a ř í m e . J a k m i l e j e v e j c e v a ř e n é , o d s t r a n í m e z n ě j s k o ř á p k u a s p o l u s p e t r ž e l k o u n a j e m n o n a s e k á m e .
U m l e t é h o v ě z í m a s o p r o m í c h á m e s e s t r o u h a n ý m s ý r e m , n a s e k a n ý m v e j c e m a p e t r ž e l k o u a o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o k m í n u j e m e . N a k o n e c j e š t ě p r o m í c h á m e s e s y r o v ý m v e j c e m .
O c h u c e n é m a s o r o z d ě l í m e d o u v a ř e n ý c h a r t y č o k ů . A r t y č o k y p l n ě n é m a s e m v l o ž í m e d o p ř e d e m v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a 4 0 m i n u t .
N y n í p ř i p r a v í m e o m á č k u . N a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l k u o p e č e m e n a o l e j i . J a k m i l e c i b u l k a z h n ě d n e , p ř i d á m e k n í r a j s k ý p r o t l a k , h a r r i s u a m l e t o u p a p r i k u . V š e n a k o n e c d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e . C e l o u s m ě s v a ř í m e n a m í r n é m p l a m e n i 5 m i n u t .
U p e č n é a r t y č o k y p ř e l o ž í m e d o z a p é k a c í m í s y s o m á č k o u a z a o b č a s n é h o p o l é v á n í v r š k ů a r t y č o k ů d u s í m e j e š t ě 4 5 m i n u t .
D ý n i z b a v í m e s e m í n e k , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y o v e l i k o s t i s o u s t a .
C i b u l i p ř e p ů l í m e a p a k r o z č t v r t í m e . K c i b u l i p ř i d á m e d ý n i , z a k á p n e m e p ě t i l ž í c e m i o l e j e a p r o m í c h á m e . P ř i d á m e i n a s e k a n é l i s t y š a l v ě j e . O s o l í m e , o p e p ř í m e a p e č e m e 2 0 m i n u t n a 1 8 0 ° C .
P o t é p ř i d á m e n a k r á j e n o u c u k e t u a p e č e m e d a l š í c h 1 0 m i n u t .
P o t é z a s t ř í k n e m e o c t e m a p o s y p e m e s ý r e m ( j e š t ě h o r k é ) . A ž s ý r t r o c h u r o z t a j e , m ů ž e m e p o d á v a t .
O č i š t ě n é z e l í u v a ř í m e , n a k r á j í m e a u m e l e m e s p o l u s v a ř e n ý m i , o l o u p a n ý m i b r a m b o r a m i a č e s n e k e m . P ř i d á m e v e j c e , n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u š u n k u , s t r o u h a n k u , s ů l a p e p ř a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
Z e s m ě s i v y t v a r u j e m e š i š k u , v l o ž í m e d o p e k á č e , p o d l i j e m e t r o c h o u p i v a a d á m e d o t r o u b y p é c t .
R ý ž o v é n u d l e p ř i p r a v í m e p o d l e n á v o d u n a o b a l u a p ř i d á m e k s e k a n é . Z n o v u v š e z a l i j e m e p i v e m a z p r u d k a d o p e č e m e . P i v o m á b ý t z c e l a v y d u š e n é .
V h r n c i r o z p u s t í m e m á s l o a p ř i s y p e m e m o u k u . O p r a ž í m e , p ř i l i j e m e m l é k o a p r o m í c h á m e . D o h o t o v é h o b e š a m e l u p ř i d á m e z a k y s a n o u s m e t a n u , s ů l , s t r o u ž e k č e s n e k u a n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
N a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y b r a m b o r y , k a p u s t i č k y o č i s t í m e a r o z p ů l í m e .
D o f o r m y n a l i j e m e v r s t v u b e š a m e l u , n a n ě j n a s k l á d á m e b r a m b o r y , k a p u s t i č k y a o p ě t z a l i j e m e b e š a m e l e m .
D á m e p é c t d o s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b y .
O m y j e m e l i l k y a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . C e l e r o č i s t í m e a p o k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . O l o u p a n o u c i b u l i a č e s n e k n a s e k á m e , b y l i n k y o p l á c h n e m e a o s u š í m e .
V e v e l k é p á n v i r o z p á l í m e 5 l ž i c o l i v o v é h o o l e j e a o r e s t u j e m e n a n ě m n e j p r v e l i l e k z e v š e c h s t r a n . O c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . P o t é p ř i d á m e c i b u l i , č e s n e k , c e l e r a k r á t c e o s m a h n e m e . V m í c h á m e n a j e m n o n a s e k a n é b y l i n k y . R a j č a t a n a d r o b n o p o k r á j í m e , s m í c h á m e s k a p a r y a o l i v a m i . P ř i d á m e d o p á n v e a z a k r y t é d u s í m e c c a 2 0 m i n u t . V m í c h á m e o c e t , c u k r , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
N a z b y t k u o l e j e o s m a h n e m e d o z l a t o v a p i n i o v á s e m í n k a . Z e l e n i n u r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p o s y p e m e o p r a ž e n ý m i s e m í n k y a p o d á v á m e .
Z m á s l a a m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u , z a l i j e m e j i p o s t u p n ě m l é k e m a u v a ř í m e h u s t š í o m á č k u .
O m y t ý š p e n á t p o v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě 6 - 8 m i n u t , s c e d í m e a p o o k a p á n í n a h r u b o n a s e k á m e .
N a s e k a n ý š p e n á t v l o ž í m e d o o m á č k y a p o v a ř í m e 5 m i n u t . N a k o n e c p ř i d á m e š p e t k u m u š k á t u a n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
P o d á v á m e s n o k y .
P ó r e k o m y j e m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . J a b l k a d o b ř e o m y j e m e , r o z p ů l í m e , v y ř í z n e m e j á d ř i n c e a d u ž n i n u n a k r á j í m e n a p l á t k y .
P l á t k y p ó r k u a j a b l e k s l u p k o u n a h o r u s t ř í d a v ě n a s k l á d á m e d o v y m a š t ě n é k u l a t é ž á r u v z d o r n é m í s y .
S m e t a n u r o z š l e h á m e v m i s c e s v a j í č k e m , d o c h u t í m e m a j o r á n k o u , p e p ř e m a s o l í a n a l i j e m e n a p ó r e k s j a b l k y . S m ě s v m í s e j e š t ě p o s y p e m e n a h r u b o n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
Z a p é k a c í m í s u p ř i k r y j e m e a l o b a l e m a p ó r e k a j a b l k y p e č e m e 1 5 m i n u t v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů . P a k a l o b a l o d s t r a n í m e a p e č e m e j e š t ě d a l š í c h 1 5 m i n u t , a ž m á s ý r z l a t a v o u b a r v u .
K e d l u b n y o m y j e m e , v l o ž í m e d o h r n c e , p o d l i j e m e t r o c h o u v o d y , h r n e c p ř i k l o p í m e a n a m í r n é m o h n i p o d u s í m e a s i 7 m i n u t . K e d l u b n y v y j m e m e a n e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t .
U z e n é m a s o n a k r á j í m e n a m a l é k o u s í č k y , v l o ž í m e d o m í s y , o p e p ř í m e , p ř i d á m e v e j c e , s t r o u h a n k u , s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u , c i t r o n o v o u š ť á v u a n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i . P r o m í c h á m e , k e d l u b n á m u ř í z n e m e v r š k y , v n i t ř k y t r o c h u v y d l a b e m e , a m a s o v o u s m ě s í n a p l n í m e . V y s k l á d á m e d o p e k á č k u , p ř i d á m e 1 l ž í c i s á d l a , p o d l i j e m e v ý v a r e m a d á m e z a p é c t . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 - 2 5 m i n u t .
J e š t ě t e p l é k e d l u b n y p o d á v á m e s b í l ý m c h l e b e m .
Č e r v e n o u ř e p u o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a k o s t k y , v l o ž í m e d o k a s t r o l u n a r o z p u š t ě n é m á s l o , o s o l í m e a p ř i l i j e m e t r o c h u v o d y . P o d p o k l i č k o u d u s í m e d o m ě k k a .
D o m ě k k é ř e p y p ř i l i j e m e t r o c h u o c t a a r o z m í c h á m e . P ř i d á m e u v a ř e n é f a z o l e a p ř i l i j e m e b e š a m e l s j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l í . V š e k r á t c e p o v a ř í m e .
P ř i p o d á v á n í p o s y p e m e p o k r m n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
