Jednohubky, Kanapky, Tapas

Jahody omyjeme, zbavíme stopek a příčně rozkrojíme. Žervé rozmačkáme vidličkou a vmícháme smetanu, zelený pepř nadrtíme v hmoždíři a přimícháme do sýrové hmoty. Na spodní polovinu jahod naneseme lžičku pepřového sýru, přiklopíme vrchní polovinou jahod a propíchneme párátkem nebo jehlou. Jahody ozdobně upravíme na servírovací tác a podáváme.

Mandle nasekáme, oloupanou cibuli nakrájíme najemno. Vymačkáme šťávu z limetky a s ostatními přísadami ji smícháme v míse. Dokořeníme podle chuti solí, koriandrem a chilli kořením a můžeme si vychutnávat pravou pouliční bombajskou svačinku.

Na avokádo na katalánský způsob opražíme v suché pánvi piniová semínka. Sardelové řezy podélně nakrájíme na nudličky. Rozmícháme ocet, sůl a pepř. Avokádo rozpůlíme, odstraníme a dužinu nakrájíme na dílky. Pokapeme je polovinou zálivky. Hrozinky dáme nabobtnat do vody, necháme okapat a avokádo posypeme. Navrch rozdělíme sardelové řezy. Přelijeme zbývající zálivkou. Na plněné žampiony očistíme žampionové klobouky, otřeme je navlhčenou papírovou utěrkou a vykrojíme dřík. Klobouky podusíme na rozehřátém oleji a naplníme na kostičky nakrájenými cuketami. Osolíme a zalijeme bílým vínem. Posypeme sýrem a opékáme 4 minuty v grilu. Na další předkrm očistíme cukety a nakrájíme je na plátky. Plátky prosolíme a necháme odpočinout. Potom je omyjeme a dobře osušíme. Cukety osolíme, opepříme, obalíme v mouce a dozlatova opečeme na rozehřátém oleji. Česnek oloupeme, nasekáme a rozdělíme na plátky cukety. Posypeme petrželkou.

Do pečicí nádoby domácí pekárny nalijeme vodu, mléko, olej, ocet, přidáme cukr i sůl. Poté přisypeme všechny sypké ingredience - mouku, pohankovou mouku, směs Promix forte, pohankové klíčky, chlebové koření, lněná semínka a nakonec sušené droždí. Program domácí pekárny nastavíme na program Gluten frei a zmáčkneme Start. Upečený lněný chléb podáváme vychladlý, jako ostatní podobné pečivo.

Na větší kousky pokrájenou okurku posolíme, položíme na vymazaný plech, pokapeme olejem, zalijeme mlékem a pečeme do měkka.

Nejprve si připravíme marinádu. Dvě lžičky piva smícháme s bobkovým listem, polovičním množstvím tymiánu, novým kořením, pepřem a solí. Do marinády vložíme omytá a osušená kuřecí křídla a necháme za občasného obracení odležet v chladničce alespoň 2 hodiny. V misce smícháme olivový olej se zbylým pivem a tymiánem. Marinovaná křídla klademe na grilovací rošt a pokapeme připravenou směsí piva a oleje. Dochutíme solí a pepřem a pečeme dohněda asi 5 minut z každé strany.

Každý sýr nakrájíme na 16 malých trojúhelníčků. Na řezných plochách slabě potřeme změklým máslem a obalíme v nastrouhaných jádrech vlašských ořechů. Do každého trojúhelníčku zapíchneme ozdobné napichovátko a podáváme.

V misce promícháme nahrubo umletý pepř, hrubozrnnou sůl, cukr a jemně nastrouhanou kůru z pečlivě omytého citronu. Na stůl rozprostřeme velký kus potravinářské fólie a nasype na ni polovinu připravené marinády, kterou rovnoměrně rozprostřeme a na ni položíme filety z lososa, bez kůže. Filety posypeme rovnoměrně zbylou směsí, lososa do fólie pečlivě zabalíme a necháme v lednici 24 hodin marinovat. Marinované filety opláchneme, osušíme a obalíme v drobně posekané pažitce. Filety poté nakrájíme na co nejtenčí plátky. Na dresink promícháme všechny suroviny. Chleba nakrájíme a každý krajíc z obou stran opečeme na rozpáleném oleji. Na krajíc položíme plátky lososa, navrch dáme trochu dresinku a zakapeme olejem.

Olivový olej rozmícháme se solí. Bagetu nakrájíme na 20 krajíčků, potřeme připraveným olejem. Omyté feferonky podélně rozpůlíme a zbavíme semínek. Lusky poté rozsekáme na jemno a rozdělíme na bagetu. Krajíčky obložené bagety opečeme v silně vyhřáté troubě do zlatova. Hotové toasty posypeme lístky tymiánu.

Rohlíky nakrájíme na kolečka. Nastrouhaný sýr smícháme v míse s vejcem, nastrouhaným křenem a nastrouhanými ořechy. Směs navršíme na nakrájené rohlíky. Jednohubky dáme zapéct do remosky asi na 10 minut.