MilujiVaření.cz Recepty Chod Jednohubky, Kanapky, Tapas
Jednohubky, Kanapky, Tapas Klasické tradiční jednohubky a obložené chlebíčky umí připravit každý, ale vyzkoušejte třeba i recepty na kanapky a případně i chutné tapas ! Najdete zde i různé vynikající pomazánky, mezi kterými nechybí vajíčková nebo rybí, na fotografiích u receptů jsou i tipy a nápady na zajímavé zdobení připravovaného občerstvení.
Saté špízky s burákovou omáčkou Maso nakrájíme na tenké, cca 10 cm dlouhé proužky. Oloupaný zázvor nastrouháme najemno a polovinu smícháme s 50 ml kokosového mléka, sójovou omáčkou, polovinou lžičky sambalu, koriandrem, polovinou cukru a osolíme. Poté vše svaříme na marinádu. Vložíme do ní maso, promícháme a necháme cca 2 hodiny odležet v lednici. Špejle mezitím namočíme do vody.
Na omáčku nasekáme najemno burské oříšky, smícháme se zbytkem zázvoru, zbytkem kokosového mléka, zbytkem sambalu a cukru, přivedeme k varu. Na mírném ohni povaříme do zhoustnutí. Omáčku dochutíme solí a limetkovou šťávou.
Proužky masa napícháme na špejle do tvaru vlnovky a na grilu nebo rozpáleném oleji opékáme z každé strany cca 3-4 min. Podáváme horké, s připravenou burákovou omáčkou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z k u ř e c í c h p r s o u k r á j í m e k o s t k y o h r a n ě p ř i b l i ž n ě 2 c m , k t e r é o p e č e m e v p á n v i n a o l i v o v é m o l e j i , o s o l í m e a o c h u t í m e k a r i k o ř e n í m . K d y ž z c h l a d n o u , k l a d e m e j e n a k o l e č k a r o h l í k ů , n a v r c h d á m e k o u s e k b r o s k v e , o z d o b í m e p e t r ž e l k o u . S p o j í m e p á r á t k e m a p o d á v á m e s t u d e n é .
Č e s n e k o l o u p e m e , c i b u l k u o č i s t í m e a o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o . L i l e k n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , p a p r i k y z b a v í m e s e m í n e k a n a k r á j í m e n a m a l é k o s t k y . Z p a p r i č e k o d s t r a n í m e s e m í n k a a n a j e m n o n a s e k á m e . R a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y . O p l á c h n u t é b y l i n k y n a j e m n o n a k r á j í m e . O l i v y b e z p e c e k r o z p ů l í m e . C h l e b a n a k r á j í m e n a k r a j í c e .
V h l u b o k é p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i c h v i l k u s m a ž í m e . V m í c h á m e l i l e k , p a p r i k u , p á l i v o u p a p r i č k u , o s o l í m e a o p e p ř í m e . D o s m ě s i v m í c h á m e r a j č a t a a l e h c e d u s í m e . P o t é p ř i d á m e o l i v y a b y l i n k y , d o b ř e p r o m í c h á m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
N a j i n é p á n v i n a o l e j i o p e č e m e k r a j í c e c h l e b a a p o t ř e m e o l o u p a n ý m s t r o u ž k e m č e s n e k u .
N a k r a j í c e c h l e b a n a r o v n á m e z e l e n i n u a z d o b í m e p l á t k e m š u n k y .
C i b u l i n a k r á j e n o u n a k o l e č k a , r o z e t ř e n ý č e s n e k a n a s t r o u h a n ý z á z v o r s m a ž í m e n a r o z e h ř á t é m o l e j i , d o k u d c i b u l e n e z m ě k n e . P a k p ř i d á m e n a d r o b n o n a s e k a n é c h i l l i p a p r i č k y z b a v e n é s e m í n e k , ř í m s k ý k m í n , c u k r , s ů l a š p e t k u b í l é h o p e p ř e a d u s í m e n a o l e j i d a l š í 3 m i n u t y . S m ě s n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
M e z i t í m s i u v a ř í m e n a t v r d o v e j c e .
S m ě s , k t e r á n á m z a t í m v y c h l a d l a , r o z m i x u j e m e . P ř i t o m p o č á s t e c h p ř i d á v á m e s m e t a n u a s t u d e n ý z e l e n i n o v ý v ý v a r .
D ů k l a d n ě r o z m i x o v a n o u s m ě s n a l i j e m e d o h r n c e a p ř i v e d e m e k v a r u . P o t é v l o ž í m e v e j c e u v a ř e n á n a t v r d o a n a m í r n é m o h n i v a ř í m e a s i 3 0 m i n u t .
U v a ř í m e n a t v r d o v e j c e a p r u d c e z c h l a z e n é j e o l o u p e m e . N a s t r o u h á m e o k u r k u a n a d r o v n o n a k r á j í m e k a p i i . N a m a l é k o u s k y n a k r á j í m e m a s o z j e d n o h o v e l k é h o k u ř e c í h o s t e h n a , p ř e p ů l í m e b a b y r a j č a t a a n a s e k á m e p a ž i t k u .
V m i s c e u t ř e m e p o m a z á n k o v é m á s l o s h o ř č i c í a s a r d e l o v o u p a s t o u , p ř i d á m e p ř i p r a v e n é m a s o s v e j c i , o k u r k o u , k a p i í a p a ž i t k o u , s m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e a p o d l e c h u t i p ř i s o l í m e .
P o m a z á n k o u p o t ř e m e p l á t k y v e k y a p o d á v á m e j e o z d o b e n é p o l o v i n a m i b a b y r a j č a t .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 5 0 ° C . C i b u l i o l o u p e m e , r o z l o ž í m e n a k r o u ž k y , n a ť r o z m a r ý n u n a s e k á m e n a d r o b n o .
B r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a c o n e j t e n č í p l á t k y - n e b o j e š t ě l é p e - n a s t r o u h á m e j e n a p l á t k o v a c í m v ý ř e z u s t r u h a d l a . P l á t k y b r a m b o r r o z l o ž í m e n a p e č i c í p a p í r n a p l e c h u , n a r o z l o ž e n é b r a m b o r y r o z d ě l í m e k r o u ž k y c i b u l e , p o s y p e m e r o z k r á j e n ý m r o z m a r ý n e m , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . V e v y h ř á t é t r o u b ě p e č m e d o z l a t o v a .
M a s o o s m a h n e m e n a o l e j i , o k o ř e n í m e a n e c h á m e z m ě k n o u t . P l a c k y p o l o ž í m e n a p l e c h a p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě p r o h ř í v á m e a s i 3 m i n u t y . P o t ř e m e o h ř á t o u f a z o l o v o u p a s t o u n e b o j i n o u n á p l n í , d l e c h u t i . P ř e k r y j e m e m a s o v o u s m ě s í .
O z d o b í m e r a j č a t y , o l i v a m i , z a k y s a n o u s m e t a n o u , s t r o u h a n ý m s ý r e m a n a s e k a n o u j a r n í c i b u l k o u . I h n e d p o d á v á m e .
M a s o n a k r á j í m e n a t e n k é , c c a 1 0 c m d l o u h é p r o u ž k y . O l o u p a n ý z á z v o r n a s t r o u h á m e n a j e m n o a p o l o v i n u s m í c h á m e s 5 0 m l k o k o s o v é h o m l é k a , s ó j o v o u o m á č k o u , p o l o v i n o u l ž i č k y s a m b a l u , k o r i a n d r e m , p o l o v i n o u c u k r u a o s o l í m e . P o t é v š e s v a ř í m e n a m a r i n á d u . V l o ž í m e d o n í m a s o , p r o m í c h á m e a n e c h á m e c c a 2 h o d i n y o d l e ž e t v l e d n i c i . Š p e j l e m e z i t í m n a m o č í m e d o v o d y .
N a o m á č k u n a s e k á m e n a j e m n o b u r s k é o ř í š k y , s m í c h á m e s e z b y t k e m z á z v o r u , z b y t k e m k o k o s o v é h o m l é k a , z b y t k e m s a m b a l u a c u k r u , p ř i v e d e m e k v a r u . N a m í r n é m o h n i p o v a ř í m e d o z h o u s t n u t í . O m á č k u d o c h u t í m e s o l í a l i m e t k o v o u š ť á v o u .
P r o u ž k y m a s a n a p í c h á m e n a š p e j l e d o t v a r u v l n o v k y a n a g r i l u n e b o r o z p á l e n é m o l e j i o p é k á m e z k a ž d é s t r a n y c c a 3 - 4 m i n . P o d á v á m e h o r k é , s p ř i p r a v e n o u b u r á k o v o u o m á č k o u .
P l á t k y t o a s t o v é h o c h l e b a o p e č e m e n a s u c h o v t o p i n k o v a č i n e b o v t r o u b ě . S ý r c a m e m b e r t n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y , p e t r ž e l k u p o s e k á m e n a j e m n o , o č i š t ě n é ř e d k v i č k y n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . D o m i s k y v l o ž í m e s ý r , p ř i d á m e m á s l o , p e t r ž e l k u , s ů l , m l e t o u p a p r i k u a v y m í c h á m e t o a s t o v o u p o m a z á n k u . K r a j í č k y c h l e b a p o m a ž e m e p o m a z á n k o u a c e l ý p o v r c h p o k l a d e m e p l á t k y ř e d k v i č e k . T o a s t y u p r a v í m e n a t a l í ř k y a p o d á v á m e .
Č e d a r n a s t r o u h á m e n a j e m n o , p ř i m í c h á m e h o ř č i c i , o p e p ř í m e a p r o m í c h á m e .
P l e c h v y l o ž í m e p a p í r e m n a p e č e n í , n a n ě j v y s k l á d á m e n e s l a d k é p i š k o t y , n a n ě n a n e s e m e r o v n o m ě r n ě s ý r o v o u s m ě s , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e z p r u d k a 7 a ž 1 0 m i n u t .
V y c h l a d l é p i š k o t y u p r a v í m e n a s e r v í r o v a c í m í s u a p o d á v á m e .
D o o s o l e n ý c h r o z š l e h a n ý c h v a j e c p ř i m í c h á m e m o u k u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a v y p e c k o v a n é o l i v y . N a d r o b n o n a s e k á m e s u š e n á r a j č a t a , s m í c h á m e j e s t ě s t í č k e m . P ř i d á m e p e p ř a n a s e k a n é o r e g a n o .
L ž í c í t v o ř í m e z t ě s t í č k a n o č k y t a k , a b y v k a ž d é m b y l a v ž d y j e d n a o l i v a . S m a ž í m e n a r o z e h ř á t é m o l e j i d o z l a t o v a .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
