MilujiVaření.cz Recepty Chod Nápoje
Nápoje K jídlu nesmí chybět ani nápoje – někdy může to být domácí limonáda , jindy se hodí koktejly , chutné jsou ovocné čaje ale třeba i ovocné víno , k snídani se většinou vaří voňavá káva nebo čaj , při různých příležitostech se připravují i alkoholické i nealkoholické koktejly …
V této části jsou recepty na všechny druhy studených i teplých nápojů, nealko i alkoholických drinků, míchaných koktejlů... Vybírat můžete nejen podle ingrediencí, ale i podle náročnosti, způsobu a doby přípravy, příležitosti a mnoha dalších možností.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o š e j k r u d á m e d o 2 / 3 l e d , p ř i l i j e m e a l k o h o l
a p r o t ř e p e m e . N a l i j e m e p ř e s b a r o v é s í t k o d o
v y m r a ž e n é s k l e n i c e n a k o k t e j l .
M e r u ň k y o m y j e m e , v y p e c k u j e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y , k t e r é v m í s e z a s y p e m e c u k r e m a n e c h á m e h o d i n u o d l e ž e t , a b y p u s t i l y š ť á v u .
Š ť á v u p a k s c e d í m e , d u ž i n u d o n í p r o l i s u j e m e s í t e m , s m ě s z a l i j e m e v a ř í c í v o d o u a n e c h á m e v y c h l a d i t .
C h l a z e n ý š e r b e t r o z l i j e m e d o s k l e n i c a p o d á v á m e .
K d o u l e s k l i d í m e a u s k l a d n í m e v b e d n i č k á c h . A s i p o 1 2 - 1 4 d n e c h z r a l é k d o u l e , k t e r é b y m ě l y k r á s n ě v o n ě t a n e s m í b ý t n a h n ě d l é - o m y j e m e , z b a v í m e c h l o u p k ů , z n o v u o m y j e m e a r o z ř e ž e m e j e n a p r o u ž k y . P a k j e r o z d r t í m e t y č o v ý m m i x e r e m .
V n e r e z o v é m h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u č i s t o u h r u š k o v o u š ť á v u a d o n í d á m e k d o u l e . Š ť á v y b y m ě l o b ý t j e n t o l i k , a b y b y l y r o z d r c e n é k d o u l e p ř e k r y t é . S m ě s z a h ř e j e m e n a 8 0 ° C , z n o v u n a h r u b o r o z m i x u j e m e a n e c h á m e z c h l a d i t n a 4 0 - 4 5 ° C .
D o t a k t o v y c h l a z e n é s m ě s i p ř i d á m e p o k a p k á c h p e k t o l y t i c k ý e n z y m ( 1 - 2 / l i t r ) .
K d y ž s m ě s v y c h l a d n e n a 2 0 - 2 5 ° C , d r ť z k d o u l í v y l i s u j e m e . Z í s k á m e a s i 7 0 0 m l š ť á v y a p ř i b l i ž n ě 2 5 0 g v ý l i s k ů .
6 5 0 m l o v o c n é h o š ť á v y o s l a d í m e i n v e r t n í m c u k r o v ý m s i r u p e m a p ř i d á m e 2 5 0 m l m i n i m á l n ě 2 0 % k d o u l o v é h o d e s t i l á t u . P ř i m í c h á m e 5 0 g č i s t é g l u k ó z y . O b s a h a l k o h o l u v l i k é r u j e p ř i b l i ž n ě 1 8 % o b j e m o v ý c h j e d n o t e k .
V m i s c e r o z š l e h á m e s m e t a n u s r u m e m a s v a j í č k y .
P i v o n a l i j e m e d o h r n c e , p ř i d á m e k n ě m u c u k r , s k o ř i c i a p ř i v e d e m e k v a r u . P o t o m d o p i v a p ř i l i j e m e r o z š l e h a n o u s m e t a n u a m e t l o u m í c h á m e , a ž s e v y t v o ř í p ě n a .
P u n č n a l i j e m e d o s k l e n i c a p o d á v á m e .
Š a m p a ň s k é n e c h á m e v y c h l a d i t . R u m s m í c h á m e s g r i o t k o u a c u r r a c a e m , p ř i d á m e s m e t a n u a o s l a d í m e c u k r e m . V l o ž í m e d o l e d n i c e a r o v n ě ž v y c h l a d í m e .
T ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m s m í c h á m e s e š a m p a ň s k ý m .
P u n č p o d á v á m e s t u d e n ý .
N e j d ř í v e s i p ř i p r a v í m e e x t r a k t - š ť á v u z m i š p u l í : 0 . 5 k g z r a l é , a l e t v r d é m i š p u l e o m y j e m e , o d s t o p k u j e m e a r o z k r á j í m e . V n e r e z o v é m h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u j a b l e č n o u š ť á v u a m i š p u l e d o n í v l o ž í m e a v a ř m e 2 m i n u t y . P o t é s m ě s z c h l a d í m e n a 4 0 ° C , p ř i d á m e p e k t o l y t i c k é h o e n z y m u ( 1 - 2 m l / l i t r ) , p r o m í c h á m e a p o 3 0 m i n u t á c h z c h l a z e n í m i š p u l e v y l i s u j e m e . P o t o m š ť á v u s t á h n e m e . Š ť á v a m u s í b ý t n a p r o s t o č i s t á , z b a v e n a v š e c h p e v n ý c h s o u č á s t í . K d o c í l e n í t a k t o u p r a v e n é š ť á v y j i p ř e c e d í m e p ř e s j e m n ý n y l o n o v ý s á č e k n e b o j e m n é s í t o d o n e r e z o v é h o h r n c e .
P o o c h l a z e n í p ř i d á m e 1 0 0 g i n v e r t n í h o c u k r u , 5 0 g g l u k ó z y , 2 0 0 m l v y s o k o p r o c e n t n í v o d k y m i n . 8 0 % o b j e m . j e d n o t e k .
P i v o s v a ř í m e s c u k r e m a v a n i l k o v ý m c u k r e m , p ř i l i j e m e r u m a h o r k é p o d á v á m e .
B r o s k e v o l o u p e m e , v y p e c k u j e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y . V s y p e m e d o m i x e r u s p o l u s o m y t ý m h r o z n o v ý m v í n e m . P ř i l i j e m e s ó j o v é m l é k o , j a b l e č n ý d ž u s a l i m e t k o v o u š ť á v u .
V š e r o z m i x u j e m e n a h l a d k ý k r é m .
K o k t e j l r o z d ě l í m e d o s k l e n i c a i h n e d p o d á v á m e .
D o s k l e n i c e n a s e k t t z v . f l é t n y d á m e c r e m e d e c o c o n u t a c r e m e d e b a n a n a , p ř i l i j e m e s e k t M u m m c o r d o n r o u g e a p r o m í c h á m e .
P ř i p r a v í m e d v ě s k l e n i c e a u v a ř í m e v o d u . D o k a ž d é d á m e s á č e k č a j e , z a l i j e m e h o r k o u v o d o u . N e c h á m e 5 m i n u t v y l o u h o v a t a s á č k y v y b e r e m e .
P o t o m d o k a ž d é s k l e n i c e d á m e n a m a l é k o s t i č k y n a k r á j e n é o k a p a n é b r o s k v e . P ř i d á m e p o l ž í c í s i r u p u a p o j e d n é l ž í c í v o d k y .
V š e d o b ř e p r o m í c h á m e , n a k o n e c k a ž d o u s k l e n i c i o z d o b í m e p l á t k e m c i t r ó n u .
N a k a ž d ý t a l í ř e k v e d l e l ž i č k y p o l o ž í m e p o d v o u k o s t k á c h c u k r u a h o r k ý č a j p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
