MilujiVaření.cz Recepty Chod Omáčky Dipy
Dipy Dipy se servírují především ke grilovanému nebo pečenému masu. Velmi často se přípravují s česnekem nebo se sýrem , ale surovin, které se používají, je samozřejmě mnohem víc. Recepty na klasické i méně známé různé dipy z mnoha ingrediencí najdete právě v této části a jejich přípravu určitě snadno zvládnete.
Dip s arašídy a zeleninou Nejprve na rozpálené pánvičce, bez oleje, opečeme koriandr a kmín. Poté koření roztlučeme v hmoždíři.
V pánvi s olejem opečeme nasekanou cibuli, česnek, citrónovou trávu, chilli papričku a zázvor, po pěti minutách přimícháme koření, kokosové mléko a ořechy, za stálého míchání dusíme zhruba dalších 5 minut.
Směs rozmixujeme, nejlépe v mixéru, do hladké pěny, kterou prolisujeme přes síto. Nakonec směs zahřejeme a dle chuti zamícháme s cukrem, rybí omáčkou a solí. Ihned servírujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M á t u n a s e k á m e , č e s n e k u t ř e m e a v š e v m í c h á m e d o j o g u r t u . O s o l í m e a o p e p ř í m e p o d l e c h u t i .
P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e a s p o ň h o d i n u v l e d n i c i , a b y s e p r o p o j i l y v š e c h n y c h u t ě .
N e j d ř í v e v e v o d ě u v a ř í m e v a j í č k a n a t v r d o , n e c h á m e j e v y c h l a d n o u t a o l o u p e m e . R o z d ě l í m e n a b í l k y a ž l o u t k y .
B í l k y n a s e k á m e n a c o n e j j e m n ě j i a o d l o ž í m e s t r a n o u .
Ž l o u t k y p r o m í c h á m e s c i t r ó n o v o u š ť á v o u , o l e j e m , h o ř č i c í , v í n e m , p r o t l a k e m , p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m , c u k r e m , s o l í a p e p ř e m .
D i p p ř e d s e r v í r o v á n í m p o s y p e m e n a s e k a n ý m i b í l k y .
K o r i a n d r o v é l í s t k y o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u a n a k r á j í m e . Z á z v o r z b a v í m e s l u p e k , o p l á c h n e m e j e j p o d t e k o u c í v o d o u a n a k r á j í m e j e j n a m a l é k o s t i č k y . Z e l e n é c h i l l i p a p r i č k y p ř e k r o j í m e a z b a v í m e s e m í n e k , p o t é j e p ř e k r o j í m e j e š t ě j e d n o u .
D o m í s y s i p ř i p r a v í m e k o r i a n d r , z e l e n é c h i l l i p a p r i č k y , z á z v o r a k m í n . V š e n á s l e d n ě r o z m i x u j e m e t a k , a b y n á m v z n i k l a j e m n á p a s t a . P a s t u o c h u t í m e š p e t k o u s o l i a d ů k l a d n ě z a m í c h á m e . P o s y p e m e m a n g o v ý m p r á š k e m a z a l i j e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u . P ř i d á m e p á r k a p e k o l e j e , j e š t ě t r o c h u s o l i a d ů k l a d n ě z a m í c h á m e . M ů ž e m e p o d á v a t .
L i l e k n a k r á j í m e n a p o d é l n é p l á t k y a p e č e m e 3 0 m i n u t n a 2 0 0 ° C . P o t é j e n e c h á m e v y c h l a d i t . O d s t r a n í m e s l u p k u a v n i t ř e k z a k á p n e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . V i d l i č k o u t u t o s m ě s r o z m ě l n í m e n a k a š i . P ř i d á m e u t ř e n ý č e s n e k , j o g u r t a n a s e k a n ý k o p r .
P o d á v á m e n a p ř í k l a d j a k o n á p l ň d o h a m b u r g e r ů .
P a p r i k y a c i b u l i n a k r á j í m e n a k o u s k y , p o s y p e m e t y m i á n e m a p e č e m e 3 0 m i n u t d o m ě k k a n a l ž í c i o l e j e . P o t é v m í c h á m e p a s a t u a v š e r o z m i x u j e m e .
P o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
L o u p a n é a r a š i d y p o k r á j í m e m e n š í k o u s k y a d á m e j e d o m i s k y .
P ř i d á m e k n i m a r a š i d o v é m á s l o , a k á t o v ý m e d , s ó j o v o u o m á č k u , p e p ř , o l e j , v o d u a c i t r ó n o v o u š ť á v u . V š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , m i s k u u z a v ř e m e a p ř e d p o u ž i t í m j i d á m e n a 3 0 m i n u t d o c h l a d n i č k y .
O č i š t ě n ý a o m y t ý k ř e n n a s t r o u h á m e d o m i s k y . V d r u h é m í s e s i v y m í c h á m e b e z l e p k o v o u m a j o n é z u s b í l ý m j o g u r t e m , s o l í , c u k r e m a b í l ý m p e p ř e m . P o t é p ř i m í c h á m e n a s t r o u h a n ý k ř e n . D i p p o d á v á m e v y c h l a z e n ý .
A v o k á d o a c i t r o n d o b ř e o m y j e m e , n e j l é p e v y d r h n e m e k a r t á č k e m a o s u š í m e . A v o k á d o r o z p ů l í m e , v y j m e m e p e c k u a l ž í c í v y d l a b e m e d u ž i n u d o m i s k y , k d e j i r u č n í m m i x é r e m r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
R a j č e r o z k r o j í m e n a p ů l a z k a ž d é p ů l k y o d k r o j í m e s l a b ý p l á t e k . Z b y t e k r a j č e t e n a k r á j í m e n a d r o b n o a v l o ž í m e d o m i s k y , k a m p ř i d á m e n a s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u , n a j e m n o n a s e k a n o u c i b u l k u , m e d u ň k u a p e t r ž e l k u . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e t r o š k u p á l i v é p a p r i k y a c i t r o n o v o u š ť á v u , p r o m í c h á m e .
V z n i k l o u s m ě s j e m n ě v m í c h á m e d o a v o k á d o v é h o k r é m u a p ř e n d á m e d o s e r v í r o v a c í m i s k y . P o v r c h o z d o b í m e v ě j í ř k e m z r o z p ů l e n ý c h r a j č a t o v ý c h p l á t k ů a s n í t k o u p e t r ž e l k y .
D i p p o d á v á m e v y c h l a z e n ý n a p ř í k l a d s t o p i n k o u .
G r e p v y m a č k á m e .
O l e j r o z š l e h á m e s g r e p o v o u š ť á v o u , o s o l í m e . P ř i m í c h á m e m e d a d o b ř e p r o š l e h á m e .
N e j p r v e n a r o z p á l e n é p á n v i č c e , b e z o l e j e , o p e č e m e k o r i a n d r a k m í n . P o t é k o ř e n í r o z t l u č e m e v h m o ž d í ř i .
V p á n v i s o l e j e m o p e č e m e n a s e k a n o u c i b u l i , č e s n e k , c i t r ó n o v o u t r á v u , c h i l l i p a p r i č k u a z á z v o r , p o p ě t i m i n u t á c h p ř i m í c h á m e k o ř e n í , k o k o s o v é m l é k o a o ř e c h y , z a s t á l é h o m í c h á n í d u s í m e z h r u b a d a l š í c h 5 m i n u t .
S m ě s r o z m i x u j e m e , n e j l é p e v m i x é r u , d o h l a d k é p ě n y , k t e r o u p r o l i s u j e m e p ř e s s í t o . N a k o n e c s m ě s z a h ř e j e m e a d l e c h u t i z a m í c h á m e s c u k r e m , r y b í o m á č k o u a s o l í . I h n e d s e r v í r u j e m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
