Dipy

V míse smícháme jogurt, sýr, hořčici, citrónovou šťávu, nasekanou petrželku, kopr a pažitku, přidáme sůl, pepř a cukr. Vše důkladně promícháme na hladký krém. V jiné míse ušleháme smetanu, kterou vmícháme do připravené směsi. Hotový dip necháme vychladnout v chladničce a poté servírujeme.

Nejdříve očistíme chilli papričky, které zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno. Tymián očistíme a jemně nasekáme. Omáčku smícháme s Cremefine, chilli papričkami a tymiánem. Nakonec dochutíme solí, cukrem a pepřem.

Česnek, petrželku, pražené mandle, chilli papričku zbavenou semínek, sůl a pepř dáme do mixéru, zpracujeme v hladkou hmotu a na chvíli vypneme. Rajčata spaříme, oloupeme a rozčtvrtíme. Vložíme je spolu se lžící octa do mixéru a znovu zapneme. Do směsi během mixování ještě přiléváme olej, až vznikne hladký dip. Omáčku vyndáme stěrkou do misky a hned podáváme.

V malé míse smícháme smetanu s jogurtem. Všechny suroviny očistíme, omyjeme a nasekáme najemno, poté smícháme se směsí smetany a jogurtu. Nakonec směs ochutíme solí, cukrem, pepřem a šťávou z citrónu. Podáváme v mističkách vychlazené.

Chilli papričky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semen a nakrájíme na malé kousky. Pažitku omyjeme, osušíme a najemno nasekáme. Česnek oloupeme a nadrobno pokrájíme. V misce smícháme chilli papričky, česnek, pažitku, rybí omáčku, balsamiko a citronovou šťávu. Vše důkladně promícháme a uložíme na 60 minut do chladničky, poté podáváme jako přílohu k masu.

Očistíme a najemno nastrouháme křen, petržel omyjeme, osušíme a nadrobno nasekáme. V míse smícháme podmáslí, kefír, med, nasekanou petržel, nastrouhaný křen, vše důkladně promícháme, nakonec dochutíme solí a pepřem. Dip nandáme do misek a můžeme servírovat.

Nejprve si připravíme dip – do hmoždíře dáme česnek nakrájený na kousky, koriandr a chilli papričku. Rozdrtíme s cukrem, poté zakapeme šťávou ze všech limetek a promícháme s rybí omáčkou. Pokud je dip příliš sladký, osolíme. Nyní si vytvoříme směs koření na krevety – opět v hmoždíři rozdrtíme sečuánský pepř, celý pepř, sůl a chilli vločky. Poté vmícháme kukuřičnou mouku. Ve woku rozpálíme olej. Krevety obalíme ve směsi koření, kterou jsme si připravili a smažíme minutu z každé strany dokřupava. Poté dáme na papírový ubrousek, abychom odsáli přebytečný tuk. Podáváme s natrhanými salátovými listy.

Nejdříve očistíme mango, oloupeme ho a dužinu nakrájíme na malé kostičky. Z limetky nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. V menší míse smícháme připravené mango, kůru a šťávu z limetky, zázvor, kari koření, olej, jogurt a smetanu. Do důkladně promíchané směsi nakonec podle chuti přidáme sůl, pepř a nasekanou pažitku. Dip necháme krátce v chladničce a můžeme servírovat.

Chilli papričky máčíme 15 minut v horké vodě. Po usušení je v hmoždíři utřeme se solí, 4 stroužky česneku a na wok pánvi směs smažíme 4 minuty. Na wok pánvi rozehřejeme olej a smažíme 1 prolisovaný stroužek česneku a chilli pastu. Po 30 vteřinách přidáme vepřové maso a po dalších 30 vteřinách rajče nakrájené na kousky, vodu a opět promícháme. Po odpaření vody přilijeme rybí omáčku, promícháme a přidáme koriandr nasekaný najemno a pokrájenou cibulku. Dip rozdělíme do misek.

Očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky salátovou okurku a ředkvičky. Zralý síťovaný meloun oloupeme, odstraníme semena a nakrájíme na kostičky. Zeleninu a meloun smícháme v míse a přidáme med a teriyaki. Dip ochutíme velmi malou špetkou mletého kardamomu a sambal oeleku a uložíme na 15 minut do chladničky.