Předkrmy

Mrkev oloupeme a ponecháme na ní trochu zelených výhonků. Povaříme ji v osolené vodě asi 10 minut, potom zchladíme studenou vodou a necháme okapat. Plátky šunky posypeme nahrubo drceným pepřem. Na každý plátek položíme mrkev a šunku zavineme. Na teflonové pánvi rozehřejeme olej a závitky na něm opečeme po všech stranách. Pokrm upravíme na talíře a posypeme gorgonzolou nakrájenou na kousky. Ozdobíme omytými lístky bazalky a podáváme.

Na vysokou teplotu předehřejeme gril. Ogrilujeme zlehka krajíčky chleba po obou stranách. Jednou stranou toustu potřeme marmeládou z blum a tousty dáme v jedné vrstvě do zapékací mísy, potřenou stranou nahoru. Smícháme cukr se skořicí. Blumy narovnáme na tousty a posypeme skořicovým cukrem. Grilujeme pod grilem 3 minuty, dokud se cukr nezačne roztékat a blumy nejsou propečené. Před podáváním necháme trochu vychladnout.

Plátky toastového chleba potřeme máslem a namazanou stranou je položíme do pekáče. Na oleji osmahneme cibuli nadrobno, osolíme a rozdělíme na jednotlivé plátky chleba. Pokryjeme každý toast dvěma plátky sýra a dáme do středně vyhřáté trouby zapéct na 15 minut. Podáváme posypané nasekanou petrželkou.

V misce smícháme rozehřáté máslo a prolisujeme k němu česnek. Přidáme citronovou šťávu, chilli omáčku a pořádně zamícháme. Plech vysypeme solí a připravíme gril na nepřímé grilování. Plech dáme na rozehřátou desku a čekáme, dokud se sůl nerozehřeje. Ústřice postupně dáme do soli, čímž docílíme nepřevrhnutí ústřice. Každou ústřici pokapeme chilli omáčkou a grilujeme cca 5 minut, dokud se nezačnou lastury otevírat a omáčka uvnitř vřít. Ihned podáváme.

Zapneme troubu na 200 ˚C a pekáč si vymažeme olejem a vyložíme pečicím papírem a posypeme ho 1 lžící eidamu. Smícháme řeřichu a vejce, osolíme, opepříme a vlijeme do pekáče a pečeme 6 minut dokud vejce neztuhnou, pak pekáč vyndáme a necháme 6 minut chladnout a potom zase posypeme zbývajícím eidamem přikryjeme pečicím papírem na 35 minut a dáme stranou, dokud nevychladne. Mezitím připravíme náplň. Smícháme měkký sýr, mléko, řeřichu, sůl, pepř, nakrájenou cibuli. Vychladlé těsto vyklopíme na vál, sloupneme z něj papír a potřeme náplní. Srolujeme do rolády a dáme na 20 minut do lednice. Po uplynutí 20 minut roládu nakrájíme na plátky.

Do misky nalijeme olej, osolíme, opepříme, přidáme garam masalu, kurkumu, promícháme, přiložíme garnáty, obalíme je marinádou a dáme do lednice na několik hodin uležet. Garnáty vyjmeme z misky, vložíme pod gril nebo do grilovací pánve a grilujeme ze všech stran. Upravíme na talíře a podáváme.

Slaninu nakrájenou na kousky opečeme na oleji, přidáme fazole z konzervy, kečup, dle chuti papriku a směs navršíme na plátky veky nebo bagety. Posypeme strouhaným sýrem a zapečeme v troubě.

Kuřecí srdíčka očistíme a odblaníme. Vložíme do vody, do které přidáme bobkový list, nové koření a celý pepř. Mrkev, petržel a celer oškrábeme a přidáme do vody. Do vody přisypeme i nasekaný medvědí česnek a petrželovou nať. Srdíčka vaříme, dokud nejsou úplně měkká, tedy asi 30 minut. V době, kdy se vaří srdíčka, si přichystáme česnekové máslo. Česnek utřeme se změklým máslem. Přidáme špetku soli a jemně nasekanou šalotku. Zasypeme špetkou polévkového koření a opepříme. Připravíme nádivku. Rohlíky pokrájíme na kostičky, posypeme polévkovým kořením, muškátovým květem a nasekaným medvědím česnekem. Posolíme a přidáme jemně posekanou petrželovou nať. Rozklepneme si vejce a oddělíme žloutky a bílky. Žloutky přidáme do směsi k rohlíkům, bílky zatím odložíme stranou. Vlijeme bílé víno. Dobře promícháme. Z bílků ušleháme sníh a vmícháme ho do nádivky. Nakonec k nádivce přidáme ještě smetanu a znovu promícháme. Počkáme, až z uvařených kuřecích srdíček okape voda. Připravíme si omyté šnečí ulity a naplníme je. Pokud nemáme ulity, můžeme použít maličké misky na gratinování. Do každé dáme kousek česnekového másla, potom vařené kuřecí srdíčko, opět česnekové máslo a ulitu uzavřeme nádivkou. Pekáč vysypeme solí a klademe na něj ulity tak, aby všechny uzavřené otvory směřovaly nahoru. Máslo z nich tak nevyteče a naopak se dobře zapečou. Troubu si předehřejeme na 150 °C. Pekáč s ulitami pečeme 15 minut. Mezitím si v toustovači opečeme toastový chléb. Šneky servírujeme s toastem na lůžku ze salátu.

Listové těsto rozválíme na pomoučeném válu na obdélník 25 x 30 cm. Rozkrojíme na 4 obdélníky, které úhlopříčně překrojíme na trojúhelníky. Z jarních cibulek sloupneme vrchní slupku a pokrájíme je na tenká kolečka. Ementál nastrouháme, klobásu oloupeme a krájíme na menší kostičky. Pažitku nasekáme nadrobno. Vejce rozbijeme a rozšleháme vidličkou. Větší část vejce smícháme s tvarohem, přidáme pažitku, cibulku sýr a klobásu. Troubu zahřejeme na 200°C (plynovou na stupeň 6). Sýrovo-tvarohovou náplň rozdělíme na připravené trojúhelníčky těsta. Umístíme ji k širšímu konci a těsto srolujeme směrem ke špičce. Rolky položíme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme je zbytkem rozšlehaného vejce a pečeme 25 minut do zlatova. Podáváme horké.

Z bílé veky nakrájíme 16 krajíčků silných 1/2cm. Šunku nakrájíme na 8 menších plátků a sýr na 16 plátků. Krajíčky veky pomažeme máslem, na každý položíme sýr a vždy dva spojíme a vložíme mezi ně plátek šunky. Spojíme párátkem. Na rozpáleném oleji na pánvi veky prudce opečeme po obou stranách dozlatova. Podáváme teplé.