MilujiVaření.cz Recepty Chod Přílohy
Přílohy Příloha jsou nejčastěji brambory , oblíbený houskový a bramborový knedlík , rychle připravené těstoviny a samozřejmě také rýže . Servírují se ale třeba i bramborové noky nebo zelené fazolky, případně míchaná zelenina - možností je víc než dost a záleží nejen na složení jídla, ale i na fantazii kuchaře. Zde najdete recepty na přípravu nejrůznějších druhů příloh, ale také mnoho rad a tipů i možné kombinace s ostatními surovinami.
Babiččina velikonoční nádivka Vejce dáme do rendlíku, zalijeme 2-4 dl vody a uvaříme natvrdo. Vychlazená vejce oloupeme a nakrájíme na plátky.
Zapékací mísu vymažeme 2 lžícemi oleje. Uzené vařené maso nakrájíme na plátky, klobásu nakrájíme na kolečka. Na dno pekáčku střídavě poklademe plátky vajec, masa a klobásy.
Do mísy nasypeme polohrubou mouku, uděláme do ni důlek a do něj rozdrobíme kvasnice. Posypeme je 2 špetkami cukru, zalijeme 2.5 dl vlažného mléka a necháme vzejít kvásek. Když kvásek vzejde, přidáme do mouky 4 žloutky, 70 g rozehřátého vlažného másla, 0.5-1 lžičky soli a těsto dobře propracujeme. Pak ho nalijeme do pekáčku na připravené ingredience a necháme vykynout.
Když nám těsto vykynulo, potřeme ho rozšlehaným osoleným vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 190 °C přibližně 30-35 minut dozlatova.
Upečenou nádivku necháme vychladnout, potom ji vyklopíme na mísu s lněným ubrouskem a servírujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m i s k y n a l i j e m e v l a ž n é m l é k o , r o z d r o b í m e d o n ě j k v a s n i c e , p ř i d á m e l ž i č k u c u k r u a n e c h á m e v t e p l e v z e j í t k v á s e k . D o m í s y p r o s e j e m e h r u b o u m o u k u . P ř i d á m e c e l é v e j c e , ž l o u t e k , s ů l , r o z p u š t ě n é v l a h é m á s l o a v y k y n u t ý k v á s e k . V š e p r o m í c h á m e a d ů k l a d n ě v y p r a c u j e m e . M í s u s t ě s t e m z a k r y j e m e č i s t o u u t ě r k o u a n e c h á m e v t e p l e v y k y n o u t 4 5 - 6 0 m i n u t .
N a v á l r o z p r o s t ř e m e v e l k o u č i s t o u u t ě r k u . P o p r á š í m e j i 1 - 2 l ž í c e m i m o u k y . P o l o v i n u v y k y n u t é h o t ě s t a d á m e n a u t ě r k u , r o z v á l í m e h o n a p l a c k u v e t v a r u o b d é l n í k u s i l n o u a s i 1 . 5 - 2 c m . P o t é p o m o c í u t ě r k y t ě s t o s t o č í m e d o z á v i n u a o p a t r n ě p o l o ž í m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m . T a k t o z h o t o v í m e i d r u h ý z á v i n , k t e r ý d á m e n a p l e c h k p r v n í m u . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 1 8 0 ° C d o z l a t o v a p ř i b l i ž n ě 2 0 - 3 0 m i n u t . H o t o v é z á v i n y v y j m e m e z t r o u b y . P o k r á t k é m v y c h l a d n u t í j e k r á j í m e n a p l á t k y , k t e r é p o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k o m á č k á m n e b o p e č e n é m u m a s u .
S t e r i l o v a n o u ř e p u s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t a n a k r á j í m e n a t e n k é p á s k y . Z a t í m n e c h á m e s t r a n o u .
O d s t r a n í m e z č e k a n k y n e z d r a v é l i s t y . Z d r a v é l i s t y o p l á c h n e m e d ů k l a d n ě p o d s t u d e n o u t e k o u c í v o d o u . Č e k a n k u o s u š í m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y , k t e r é d á m e d o v h o d n é n á d o b y . P ř i l i j e m e o l e j a s p o l u p r o m í c h á m e . P ř i d á m e p ř i p r a v e n o u č e r v e n o u ř e p u , h r u b ě n a s e k a n é o ř e c h y a j e š t ě j e d n o u p r o m í c h á m e .
M e n š í c e l e r o l o u p e m e a o č i s t í m e . N a k r á j í m e j e j n a k o l e č k a s i l n á a s i 1 c m a t a j e š t ě p ř í č n ě p ř e k r á j í m e , a b y v z n i k l y h r a n o l k y .
D o u z a v í r a t e l n é m i s k y n a l i j e m e o l e j a p ř i m í c h á m e d o n ě j k o ř e n í . D o s m ě s i p ř i d á m e c e l e r o v é h r a n o l k y a m i s k u p e v n ě u z a v ř e m e . O b s a h p r o t ř e p e m e , a b y s e h r a n o l k y r o v n o m ě r n ě o b a l i l y v e s m ě s i o l e j e s k o ř e n í m .
H r a n o l k y r o v n o m ě r n ě r o z p r o s t ř e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a p e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 2 0 ° C a s i 3 0 m i n u t d o z l a t o v a .
B u d e m e p o t ř e b o v a t d v a d r u h y b a r e v n ě o d l i š n é r ý ž e . O b ě r ý ž e p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u o d d ě l e n ě , k a ž d o u v l o ž í m e d o j i n é h o k a s t r ů l k u , z a l i j e m e d v o j n á s o b n ý m m n o ž s t v í m v o d y ( c o ž z n a m e n á , ž e n a 2 0 0 g r a m ů r ý ž e b u d e m e p o t ř e b o v a t 4 0 0 m l v o d y ) , o s o l í m e a p ř i v e d e m e k v a r u . V a ř í m e z p r u d k a p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t , p o t o m z m í r n í m e o h ř e v n a m i n i m u m , d o č e r v e n é r ý ž e p ř i k á p n e m e c i t r o n o v o u š ť á v u , r ý ž i z a k r y j e m e a n e c h á m e j e š t ě 2 5 a ž 3 0 m i n u t z v o l n a d o j í t . O b č a s p r o m í c h á m e . R ý ž i o d s t a v í m e , d o k a ž d é p ř i m í c h á m e k o u s e k m á s l a , p r o m í c h á m e a m ů ž e m e p o d á v a t .
V k a s t r o l u s m í c h á m e b r u s i n k y , c u k r , p u n č a v o d u , p ř i v e d e m e k v a r u a z a o b č a s n é h o m í c h á n í 1 0 m i n u t p o v a ř í m e .
N á s l e d n ě z a k á p n e m e l i m e t k o v o u š ť á v o u a j e š t ě a s i 1 0 m i n u t n a s p o r á k u m í c h á m e .
P o t é m ů ž e m e i h n e d p o d á v a t .
V e j c e d á m e d o r e n d l í k u , z a l i j e m e 2 - 4 d l v o d y a u v a ř í m e n a t v r d o . V y c h l a z e n á v e j c e o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
Z a p é k a c í m í s u v y m a ž e m e 2 l ž í c e m i o l e j e . U z e n é v a ř e n é m a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y , k l o b á s u n a k r á j í m e n a k o l e č k a . N a d n o p e k á č k u s t ř í d a v ě p o k l a d e m e p l á t k y v a j e c , m a s a a k l o b á s y .
D o m í s y n a s y p e m e p o l o h r u b o u m o u k u , u d ě l á m e d o n i d ů l e k a d o n ě j r o z d r o b í m e k v a s n i c e . P o s y p e m e j e 2 š p e t k a m i c u k r u , z a l i j e m e 2 . 5 d l v l a ž n é h o m l é k a a n e c h á m e v z e j í t k v á s e k . K d y ž k v á s e k v z e j d e , p ř i d á m e d o m o u k y 4 ž l o u t k y , 7 0 g r o z e h ř á t é h o v l a ž n é h o m á s l a , 0 . 5 - 1 l ž i č k y s o l i a t ě s t o d o b ř e p r o p r a c u j e m e . P a k h o n a l i j e m e d o p e k á č k u n a p ř i p r a v e n é i n g r e d i e n c e a n e c h á m e v y k y n o u t .
K d y ž n á m t ě s t o v y k y n u l o , p o t ř e m e h o r o z š l e h a n ý m o s o l e n ý m v e j c e m a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 1 9 0 ° C p ř i b l i ž n ě 3 0 - 3 5 m i n u t d o z l a t o v a .
U p e č e n o u n á d i v k u n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t o m j i v y k l o p í m e n a m í s u s l n ě n ý m u b r o u s k e m a s e r v í r u j e m e .
L i š k y s i o č i s t í m e , o p l á c h n e m e a n e c h á m e o s c h n o u t . R a j č a t a p o n o ř í m e d o v r o u c í v o d y , o l o u p e m e s l u p k y a z b a v í m e j a d é r e k . S p a ř e n á r a j č a t a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . C i b u l i s č e s n e k e m z b a v í m e s l u p e k a n a j e m n o n a k r á j í m e . B a z a l k u o m y j e m e , n e c h á m e o s c h n o u t a n a k r á j í m e p o d é l n ě n a t e n k é n u d l i č k y .
N a p á n v i r o z p á l í m e m á s l o a o l e j . N á s l e d n ě o s m a h n e m e l i š k y , p o c h v í l i p ř i d á m e č e s n e k a c i b u l i a s p o l e č n ě k r á t c e p o d u s í m e . M l é k o s m í c h á m e s v ý v a r e m a s m ě s p ř i l i j e m e n a p á n e v . P ř i d á m e s ý r a v z n i k l o u s m ě s n e c h á m e 5 m i n u t v a ř i t .
N a j i n é p á n v i n e c h á m e o r e s t o v a t p i n i o v á s e m í n k a . B a z a l k u s r a j č a t y p ř i d á m e d o h o u b o v é s m ě s i a v š e d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a z a l i j e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . P ř e d p o d á v á n í m p o s y p e m e p i n i o v ý m i s e m í n k y .
D o h r n c e n a l i j e m e 2 d l b í l é h o v í n a , 2 d l v o d y , 2 d l o l i v o v é h o o l e j e , p ř i d á m e š ť á v u z 1 c i t r o n u , b o b k o v ý l i s t , 5 z r n e k p e p ř e a s ů l p o d l e c h u t i .
J a r n í c i b u l k y o č i s t í m e , v l o ž í m e d o h o r k é h o n á l e v u a v a ř í m e p ř i m í r n é t e p l o t ě c c a 5 - 1 0 m i n u t . M u s í m e d á t p o z o r , a b y s e n á m c i b u l k y n e r o z v a ř i l y . M a r i n á d u s c i b u l k a m i n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
C i b u l k y s e r v í r u j e m e i s m a r i n á d o u .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a n e c h á m e j i z e s k l o v a t ě t . P ř i d á m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i a s p o l e č n ě o s m a h n e m e .
P o t o m p ř i l i j e m e m l é k o , o s o l í m e a k d y ž s e z a č n e v a ř i t , l e h c e p ř i s y p e m e k r u p i c i . Z a s t á l é h o m í c h á n í u v a ř í m e k a š i . D o h o t o v é k a š e z a m í c h á m e v e j c e a n a m í r n é m o h n i m í c h á m e , a ž h m o t a z t u h n e .
L ž í c í v y k r a j u j e m e n o k y a k l a d e m e j e n a m í s u . J s o u v h o d n o u p ř í l o h o u k z e l e n i n o v é m u l e č u .
B r a m b o r y o l o u p e m e , p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y a d á m e v a ř i t d o v r o u c í o s o l e n é v o d y d o z m ě k n u t í .
U v a ř e n é b r a m b o r y r o z š ť o u c h á m e , p ř i l i j e m e o l e j a s m e t a n u . O s o l í m e , o p e p ř í m e a d o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
