MilujiVaření.cz Recepty Chod Saláty Studené saláty
Studené saláty Studené saláty různého druhu jsou velmi oblíbenou součástí jídelníčku a recepty na ně najdete právě tady. Jsou zde saláty z různých druhů zeleniny – například salát z červené řepy nebo čerstvého zelí a nechybí samozřejmě ani šopský salát . Připravit si ale můžete i čočkový nebo těstovinový salát s kuřecím masem a mnoho dalších. Bramborový salát je zde v mnoha variantách a ovocný salát si podle našich receptů připravíte z nejrůznějších druhů ovoce.
Bramborový salát s cibulí a ředkvičkami Vařené brambory oloupeme, nakrájíme na silnější plátky, bílou cibuli se šalotkou nakrájíme na kolečka a rozebereme na kroužky, ředkvičky nakrájíme na plátky, pažitku posekáme najemno.
Do mísy vsypeme brambory, cibuli, šalotku, ředkvičky, sůl, mletý pepř a důkladně promícháme.
Smícháme ocet, olej, vývar, hořčici a salát zalijeme. Už jen lehce promícháme a před podáváním posypeme pažitkou.
Salát cibulový se sýrem a vejcem Vejce pomocí lžíce vložíme do vroucí vody, povaříme je 8 - 10 minut natvrdo, následně je scedíme, necháme vychladnout a oloupeme.
Oloupanou cibuli krájíme na tenké prstence, které dáme do vhodné nádoby. V kastrůlku přivedeme k varu olej, víno, ocet, špetku solí a med. Hotovou zálivku stáhneme ze sporáku a ihned jí zalijeme cibuli. Promícháme, necháme vychladnout, z vychladlé cibule slijeme zálivku a smícháme ji s vařenými žloutky na hladkou hmotu. Omytou salátovou okurku nakrájíme na tenká kolečka, spolu s čabajkou, rozkrájenou také na kolečka, vmícháme k cibuli. Sýr Nivu nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme do misky, vše zalijeme zálivkou ze žloutku a důkladně promícháme.
Nakonec salát ještě ochutnáme, dochutíme podle chutí zbylou solí, pepřem, citrónovou šťávou. V lednici necháme odležet a vychladit, následovně podle porcí rozdělíme na jednotlivé talíře. Povrch každé salátové porce posypeme nadrobno nasekaným vařeným bílkem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
R a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d í l k y . O m y t o u o k u r k u o l o u p e m e a s p o l u s o č i š t ě n ý m i p a p r i k a m i , o l o u p a n o u c i b u l í a s e š u n k o u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
T v a r o h r o z š l e h á m e s m l é k e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a o c h u t í m e h o ř č i c í . P ř i s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u , p a ž i t k u a k o p r . S m ě s p r o m í c h á m e s p ř i p r a v e n o u z e l e n i n o u a p o d á v á m e .
P ř i p r a v í m e s i n e j d ř í v e j o g u r t o v ý d i p : v m i s c e v y š l e h á m e v y c h l a z e n ý b í l ý j o g u r t s e s o l í , p e p ř e m a m a j o n é z o u l i g h t .
O m y t á a o s u š e n á , s t ř e d n ě v e l k á , z r a l á r a j č a t a p o k r á j í m e n a o s m i n k y . Č e r v e n o u m a l o u c i b u l i a j a r n í c i b u l k u o č i s t í m e a p o k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . Z o m y t ý c h s n í t e k k o p r u o t r h á m e d r o b n é l í s t k y . V š e c h n u z e l e n i n u i s k o p r e m d á m e d o m í s y , p r o m í c h á m e , p ř e l i j e m e d i p e m , z l e h k a v š e p r o m í c h á m e v i d l i č k o u a p o d á v á m e .
N a p ř í p r a v u t o h o t o s a l á t u p o u ž i j e m e j e n b í l o u č á s t p ó r k u , k t e r o u o č i s t í m e , d ů k l a d n ě o m y j e m e a o s u š í m e . N á s l e d n ě p ó r e k n a k r á j í m e n a k o l e č k a a d á m e d o m i s k y . J a b l k a o m y j e m e , z b a v í m e j a d ř i n c ů , n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , a n e b o k o s t i č k y . V l o ž í m e j e t a k é d o m i s k y k p ó r k u , p o k a p e m e i h n e d c i t r ó n o v o u š ť á v o u a p r o m í c h á m e . P ř i m í c h á m e n a h r u b o n a s e k a n é o ř e c h y .
S m e t a n u s j o g u r t e m d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , c u k r e m , o l e j e m a d o b ř e p r o m í c h á m e . V y c h l a d l ý s a l á t r o z d ě l í m e n a j e d n o t l i v é p o r c e . K a ž d o u p o r c i o z d o b í m e t e n k ý m p o m e r a n č o v ý m p l á t k e m a p o d á v á m e .
V a ř e n é b r a m b o r y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y , b í l o u c i b u l i s e š a l o t k o u n a k r á j í m e n a k o l e č k a a r o z e b e r e m e n a k r o u ž k y , ř e d k v i č k y n a k r á j í m e n a p l á t k y , p a ž i t k u p o s e k á m e n a j e m n o .
D o m í s y v s y p e m e b r a m b o r y , c i b u l i , š a l o t k u , ř e d k v i č k y , s ů l , m l e t ý p e p ř a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
S m í c h á m e o c e t , o l e j , v ý v a r , h o ř č i c i a s a l á t z a l i j e m e . U ž j e n l e h c e p r o m í c h á m e a p ř e d p o d á v á n í m p o s y p e m e p a ž i t k o u .
R a j č a t a a b a g e t u n a k r á j í m e n a k o s t k y v e l i k o s t i s o u s t a .
C u k e t u n a k r á j í m e n a t e n k é p o d é l n é p l á t k y p o m o c í š k r a b k y n a b r a m b o r y .
V i n n ý o c e t , b a l s a m i c o a o l i v o v ý o l e j s p o l u v y š l e h á m e s e š p e t k o u s o l i .
N o ž e m o k r á j í m e k u k u ř i č n ý k l á s e k , a b y c h o m z í s k a l i s e m í n k a .
S m í c h á m e r a j č a t a , b a g e t u , n a s e k a n é b y l i n k y a c u k e t u . D o b ř e p r o m í c h á m e . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
I h n e d p o d á v á m e .
O m y t é , o s u š e n é p a p r i k y n a p l o t ý n c e o p e č e m e , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . R a j č a t a s p a ř í m e a o l o u p e m e .
D o s a l á t o v é m í s y v r s t v í m e p a p r i k u , r a j č a t a n a k r á j e n á n a p l á t k y , k a ž d o u v r s t v u o s o l í m e a d á m e v r s t v u n a k r á j e n é c i b u l e .
P o v r c h s a l á t u z a l i j e m e o l e j e m a n e c h á m e s t á t , a ž r a j č a t a p u s t í š ť á v u .
B r a m b o r y u v a ř í m e v e s l u p c e , s c e d í m e a h r n e c s b r a m b o r a m i k r á t c e n a h ř e j e m e , a b y b r a m b o r y o s c h l y . O l o u p e m e j e a v y c h l a d l é n a k r á j í m e n a p l á t k y .
V s a l á t o v é m í s e s m í c h á m e o l e j , o c e t , s ů l a p e p ř . P ř i d á m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , č e r v e n o u ř e p u , k a p a r y a b r a m b o r y . V š e z l e h k a p r o m í c h á m e a d á m e v y c h l a d i t .
P ř e d p o d á v á n í m p o s y p e m e s a l á t n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
P o d á v á m e k u z e n i n á m n e b o k e s t u d e n ý m m a s ů m .
Š p e k á č k y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . S a l á t o v o u o k u r k u n a k r á j í m e n a m a l é h r a n o l k y , c i b u l i n a h r u b o , ř e d k v i č k y n a p l á t k y . V š e c h n y s u r o v i n y v l o ž í m e d o s a l á t o v é m í s y a d o b ř e p r o m í c h á m e .
V h r n k u p ř i p r a v í m e m a r i n á d u . O c e t , o l e j , s ů l a p e p ř p r o m í c h á m e a z a l i j e m e s a l á t v m í s e . N e c h á m e c h v í l i u l e ž e t a s a l á t p o d á v á m e v y c h l a z e n ý .
V e j c e p o m o c í l ž í c e v l o ž í m e d o v r o u c í v o d y , p o v a ř í m e j e 8 - 1 0 m i n u t n a t v r d o , n á s l e d n ě j e s c e d í m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a o l o u p e m e .
O l o u p a n o u c i b u l i k r á j í m e n a t e n k é p r s t e n c e , k t e r é d á m e d o v h o d n é n á d o b y . V k a s t r ů l k u p ř i v e d e m e k v a r u o l e j , v í n o , o c e t , š p e t k u s o l í a m e d . H o t o v o u z á l i v k u s t á h n e m e z e s p o r á k u a i h n e d j í z a l i j e m e c i b u l i . P r o m í c h á m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , z v y c h l a d l é c i b u l e s l i j e m e z á l i v k u a s m í c h á m e j i s v a ř e n ý m i ž l o u t k y n a h l a d k o u h m o t u . O m y t o u s a l á t o v o u o k u r k u n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a , s p o l u s č a b a j k o u , r o z k r á j e n o u t a k é n a k o l e č k a , v m í c h á m e k c i b u l i . S ý r N i v u n a s t r o u h á m e n a h r u b é m s t r u h a d l e , p ř i d á m e d o m i s k y , v š e z a l i j e m e z á l i v k o u z e ž l o u t k u a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
N a k o n e c s a l á t j e š t ě o c h u t n á m e , d o c h u t í m e p o d l e c h u t í z b y l o u s o l í , p e p ř e m , c i t r ó n o v o u š ť á v o u . V l e d n i c i n e c h á m e o d l e ž e t a v y c h l a d i t , n á s l e d o v n ě p o d l e p o r c í r o z d ě l í m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e . P o v r c h k a ž d é s a l á t o v é p o r c e p o s y p e m e n a d r o b n o n a s e k a n ý m v a ř e n ý m b í l k e m .
L i l e k n a k r á j e n ý n a p l á t k y p o t ř e m e o l e j e m a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě u p e č e m e d o z l a t o v a . P o t é p l á t k y n a k r á j í m e n a č t v r t i n y .
S m í c h á m e o l e j , o c e t , 2 p r o l i s o v a n é s t r o u ž k y č e s n e k u , š ť á v u z c i t r o n u , k m í n , k o r i a n d r , j o g u r t , š p e t k u s o l i a p e p ř e . P o d ů k l a d n é m p r o m í c h á n í p ř i d á m e l i l e k , z n o v u p r o m í c h á m e a n e c h á m e s m ě s 2 h o d i n y v y c h l a d i t . P a k p ř i d á m e j e š t ě p l á t k y o k u r k y a r a j č a t , p o k r m o z d o b í m e p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
