MilujiVaření.cz Recepty Chod Saláty Teplé saláty
Teplé saláty Teplý salát je zajímavým zpestřením jídelníčku, ale může být samozřejmě i velmi chutnou přílohou nebo třeba i hlavním jídlem. Teplý těstovinový salát s kuřecím masem , vynikající krevetový salát, salát se sýrem, teplý bramborový nebo čočkový salát vás určitě zasytí. Recepty na tyto i další různé druhy teplých salátů najdete právě zde a určitě si z nich vyberete.
Teplý brokolicový salát s čočkou V hlubším rendlíku uvaříme přebranou a promytou červenou čočku. Jakmile se začne vařit, přidáme k ní bobkový list, očištěný 1 stroužek česneku a celý pepř. Uvařenou čočku scedíme a odstraníme koření i česnek. Oškrabanou karotku, růžičky brokolice a květáku omyjeme. Lahůdkovou cibuli pokrájíme na kroužky, druhý očištěný stroužek česneku posekáme nadrobno. Petrželku kudrnku omyjeme a drobně pokrájíme.
V pánvi na rozehřátém másle zpěníme cibulku s česnekem. Přidáme scezenou čočku, ochutíme ji solí, mletým zázvorem, promícháme a jen 1 minutu za stálého míchání restujeme.
V hrnci přivedeme k varu 1.5 litru vody se solí. Vložíme do ní očištěné růžičky brokolice, květáku a karotku. Zeleninu povařme 5-7 minut, poté ji scedíme a dáme do mísy. Přidáme ochucenou uvařenou čočku, cibulku s máslem, petrželku a vše dobře zlehka promícháme. Porce salátu dáme na talíře a hned podáváme.
Kuřecí játra v salátu Pokrájenou papriku, rajčata, nakrouhané červené zelí, na kolečka nakrájený pórek a cibuli vložíme do větší mísy a zatím odložíme stranou.
Kuřecí játra nakrájíme na větší kousky a vložíme do pánve se zahřátým máslem společně s prolisovaným česnekem, mletým pepřem a tymiánem. Smažíme při střední teplotě asi 10 minut, dokud játra nezhnědnou po všech stranách. Teplá játra vyjmeme, osolíme a smícháme s hotovým salátem.
Do výpeku z jater vlijeme dresing, který jsme připravili smícháním olivového oleje s octem, citronovou šťávou, hořčicí a medem. Vaříme přibližně 5 minut, aby se dresing spojil se šťávou z jater. Poté nalijeme na salát, dobře promícháme a podáváme.
Chobotnicový salát V osolené vodě uvaříme chobotnici s celerem, petrželí a mrkví do měkka a oloupeme.
Citrony necháme s kůrou několikrát projít horkou vodou, poté nakrájíme na měsíčky, zalijeme vodou centimetr nad ně, přidáme cukr, hřebíček, skořici, badyán a pod pokličkou vaříme doměkka. Poté vybereme semínka, nasekáme na jemno a smícháme se sirupem, ve kterém jsme vařili.
Ve slupce uvaříme brambory, oloupeme. Fenykl spaříme ve slané vodě a nakrájíme.
Opečeme na oleji brambory, chobotnici, přidáme máslo, citron, fenykl, sůl, pepř a zakápneme octem.
Podáváme teplé.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V h l u b š í m r e n d l í k u u v a ř í m e p ř e b r a n o u a p r o m y t o u č e r v e n o u č o č k u . J a k m i l e s e z a č n e v a ř i t , p ř i d á m e k n í b o b k o v ý l i s t , o č i š t ě n ý 1 s t r o u ž e k č e s n e k u a c e l ý p e p ř . U v a ř e n o u č o č k u s c e d í m e a o d s t r a n í m e k o ř e n í i č e s n e k . O š k r a b a n o u k a r o t k u , r ů ž i č k y b r o k o l i c e a k v ě t á k u o m y j e m e . L a h ů d k o v o u c i b u l i p o k r á j í m e n a k r o u ž k y , d r u h ý o č i š t ě n ý s t r o u ž e k č e s n e k u p o s e k á m e n a d r o b n o . P e t r ž e l k u k u d r n k u o m y j e m e a d r o b n ě p o k r á j í m e .
V p á n v i n a r o z e h ř á t é m m á s l e z p ě n í m e c i b u l k u s č e s n e k e m . P ř i d á m e s c e z e n o u č o č k u , o c h u t í m e j i s o l í , m l e t ý m z á z v o r e m , p r o m í c h á m e a j e n 1 m i n u t u z a s t á l é h o m í c h á n í r e s t u j e m e .
V h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u 1 . 5 l i t r u v o d y s e s o l í . V l o ž í m e d o n í o č i š t ě n é r ů ž i č k y b r o k o l i c e , k v ě t á k u a k a r o t k u . Z e l e n i n u p o v a ř m e 5 - 7 m i n u t , p o t é j i s c e d í m e a d á m e d o m í s y . P ř i d á m e o c h u c e n o u u v a ř e n o u č o č k u , c i b u l k u s m á s l e m , p e t r ž e l k u a v š e d o b ř e z l e h k a p r o m í c h á m e . P o r c e s a l á t u d á m e n a t a l í ř e a h n e d p o d á v á m e .
Č e r v e n o u p a p r i k u s p o l u s c h i l l i p a p r i č k a m i z b a v í m e j á d ř i n c ů a n a k r á j í m e . D á m e j e d o m i x é r u , k a m p ř i l i j e m e k o k o s o v ý s i r u p a r y b í o m á č k u . V š e c h n y s u r o v i n y d o b ř e r o z m i x u j e m e .
H o v ě z í s v í č k o v o u n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , k t e r é d á m e d o p á n v e n a r o z p á l e n ý o l e j . P ř i d á m e k e š u o ř í š k y , o l o u p a n é a n a k r á j e n é a v o k á d o a o l o u p a n ý n a k r á j e n ý b a n á n . P ř i l i j e m e s o j o v o u o m á č k u , n a k r á j e n é s t o n k y k o r i a n d r u . N a k o n e c v m í c h á m e p ř i p r a v e n o u o m á č k u , v š e p ř i v e d e m e k v a r u a p o t o m j e š t ě p o v a ř í m e 1 m i n u t u a s t á h n e m e z o h n ě .
P ř i p r a v e n ý s a l á t r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p ř i d á m e č t v r t k u c i t r ó n u a t e p l ý s a l á t p o d á v á m e .
O l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a p l á t k y . K u ř e c í ( n e b o k r ů t í ) j á t r a o m y j e m e a o s u š í m e . V p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i o p é k á m e j á t r a s c i b u l í a s i 4 m i n u t y .
J á t r a s c i b u l í v y j m e m e z p á n v e , v ý p e k z ř e d í m e o c t e m a 7 5 m l v o d y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a m í r n ě o s l a d í m e . P ř i d á m e o č i š t ě n é , n a k r á j e n é f e f e r o n k y .
N a t a l í ř e u p r a v í m e o m y t o u r u k o l u , j á t r a a c i b u l i . P o d l e c h u t i m ů ž e m e s a l á t o z d o b i t c e l ý m i f e f e r o n k a m i .
P o d á v á m e s b í l ý m c h l e b e m n e b o p e č i v e m .
P o k r á j e n o u p a p r i k u , r a j č a t a , n a k r o u h a n é č e r v e n é z e l í , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý p ó r e k a c i b u l i v l o ž í m e d o v ě t š í m í s y a z a t í m o d l o ž í m e s t r a n o u .
K u ř e c í j á t r a n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y a v l o ž í m e d o p á n v e s e z a h ř á t ý m m á s l e m s p o l e č n ě s p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m , m l e t ý m p e p ř e m a t y m i á n e m . S m a ž í m e p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě a s i 1 0 m i n u t , d o k u d j á t r a n e z h n ě d n o u p o v š e c h s t r a n á c h . T e p l á j á t r a v y j m e m e , o s o l í m e a s m í c h á m e s h o t o v ý m s a l á t e m .
D o v ý p e k u z j a t e r v l i j e m e d r e s i n g , k t e r ý j s m e p ř i p r a v i l i s m í c h á n í m o l i v o v é h o o l e j e s o c t e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u , h o ř č i c í a m e d e m . V a ř í m e p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t , a b y s e d r e s i n g s p o j i l s e š ť á v o u z j a t e r . P o t é n a l i j e m e n a s a l á t , d o b ř e p r o m í c h á m e a p o d á v á m e .
C i t r o n o m y j e m e , k ů r u z n ě j n a s t r o u h á m e n a j e m n o , d u ž i n u v y m a č k á m e . P a p r i k u , p e t r ž e l , m á t u a c i b u l k u o m y j e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y . S ý r r o z d r o b í m e .
V h r n c i s i u v a ř í m e v o d u a k u s k u s j í z a l i j e m e a p ř i k l o p e n ý n e c h á m e b o b t n a t 1 0 m i n u t . C i t r o n o v o u k ů r u , c i t r o n o v o u š ť á v u a o l e j s m í c h á m e d o h r o m a d y a p ř i d á m e k h o t o v é m u k u s k u s u . P o t é v m í c h á m e p a p r i k u , c i b u l k u , m á t u , p e t r ž e l o v o u n a ť a c i z r n u . P o s y p e m e s ý r e m . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
V o s o l e n é v o d ě u v a ř í m e c h o b o t n i c i s c e l e r e m , p e t r ž e l í a m r k v í d o m ě k k a a o l o u p e m e .
C i t r o n y n e c h á m e s k ů r o u n ě k o l i k r á t p r o j í t h o r k o u v o d o u , p o t é n a k r á j í m e n a m ě s í č k y , z a l i j e m e v o d o u c e n t i m e t r n a d n ě , p ř i d á m e c u k r , h ř e b í č e k , s k o ř i c i , b a d y á n a p o d p o k l i č k o u v a ř í m e d o m ě k k a . P o t é v y b e r e m e s e m í n k a , n a s e k á m e n a j e m n o a s m í c h á m e s e s i r u p e m , v e k t e r é m j s m e v a ř i l i .
V e s l u p c e u v a ř í m e b r a m b o r y , o l o u p e m e . F e n y k l s p a ř í m e v e s l a n é v o d ě a n a k r á j í m e .
O p e č e m e n a o l e j i b r a m b o r y , c h o b o t n i c i , p ř i d á m e m á s l o , c i t r o n , f e n y k l , s ů l , p e p ř a z a k á p n e m e o c t e m .
P o d á v á m e t e p l é .
O č i š t ě n é z e l í n a k r á j í m e n a p r o u ž k y , k o š ť á l y o d s t r a n í m e . R a j č a t a s p a ř í m e v e v r o u c í v o d ě , o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t k y .
O l o u p a n o u c i b u l i n a d r o b n o n a k r á j í m e a o s m a h n e m e n a p á n v i n a o l i v o v é m o l e j i . A s i p o 3 m i n u t á c h p ř i d á m e z e l í a r a j č a t a , z a k a p e m e o c t e m , o s l a d í m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . Z v o l n a p o v a ř í m e 4 m i n u t y .
T o a s t o v ý c h l é b n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , s p o l u s p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m o s m a h n e m e n a 2 l ž í c í c h o l e j e .
S a l á t p o d á v á m e p o s y p a n ý č e s n e k o v ý m i k r u t o n k y .
B u l g u r u v a ř í m e p o d l e n á v o d u .
R a j č a t a n a k r á j í m e n a č t v r t i n y . L i l e k n a k o l e č k a a o b o j e p o t ř e m e z l e h k a o l e j e m , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P e č e m e n a 2 0 0 ° C a s i 4 0 m i n u t .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e d r e s i n k – č e s n e k u t ř e m e s e s o l í v h m o ž d í ř i . P o t é v m í c h á m e s i r u p , s k o ř i c i a 2 l ž í c e o l i v o v é h o o l e j e .
V m í s e s m í c h á m e b u l g u r , n a s e k a n é o ř e c h y , p e t r ž e l k u , l i l e k i r a j č a t a . V š e p ř e l i j e m e d r e s i n k e m a p o d á v á m e .
O l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i a u t ř e n ý č e s n e k o s m a h n e m e n a o l e j i d o z l a t o v a . O k o ř e n í m e z á z v o r e m a p á l i v o u i s l a d k o u p a p r i k o u a j e š t ě k r á t c e o s m a h n e m e . O m y t á , o l o u p a n á a n a k o u s k y n a k r á j e n á r a j č a t a v l o ž í m e d o z á k l a d u , o s o l í m e , m í r n ě p o d l i j e m e v o d o u a d u s í m e d o m ě k k a .
Č e r s t v ý š p e n á t o m y j e m e v e s t u d e n é v o d ě a n e c h á m e o k a p a t .
A n g l i c k o u s l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a o s m a ž í m e n a p á n v i . P ř i d á m e o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u š a l o t k u , z a l i j e m e o c t e m a p ř i l i j e m e t r o c h u v o d y . K r á t c e p o d u s í m e , o c h u t í m e c u k r e m , w o r c e s t e r e m , s o l í a p e p ř e m .
Š p e n á t u p r a v í m e n a n a h ř á t é t a l í ř e a p ř e l i j e m e h o r k ý m d r e s i n k e m .
I h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
