Saláty

Cizrnu propláchneme, vložíme do mísy s vodou a necháme alespoň 6 hodin nabobtnat. Česnek oloupeme a prolisujeme, chilli papričku velmi jemně nakrájíme. V misce metlou umícháme olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek a nakrájenou chilli papričku, podle chuti osolíme. Cizrnu uvaříme do měkka, scedíme a dáme na servírovací talíře, přelijeme zálivkou, posypeme jemně nasekanou petrželovou natí a podáváme.

Ananas, banány, oloupaná jablka a oloupaný pomeranč nakrájíme na plátky. Oloupané ořechy nakrájíme na čtvrtky a srdíčko hlávkového salátu nakrájíme na nudličky. Do smetany přidáme špetku soli, cukr a citronovou šťávu. Nalijeme na ovoce a promícháme.

Těstoviny uvaříme podle návodu. Krabí tyčinky nakrájíme na jemno. Smícháme je s celerem, jogurtem a majonézou. Dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a smícháme s těstovinami.

Slaninu pokrájíme na menší kousky. Omytá rajčata nakrájíme na plátky. Rukolu omyjeme a necháme okapat. Sýr nastrouháme na menší hoblinky. Rajčata naskládáme na plech, pokapeme olejem a posypeme cukrem. Zapékáme při 200°C cca 10 minut. Pánev rozpálíme s 1 lžící oleje a osmažíme na ní piniové oříšky do zhnědnutí, poté vyjmeme a na pánvi ještě osmažíme slaninu po dobu 3 minut. Do rukoly přimícháme pečená rajčata, slaninu, piniové oříšky, pokapeme octem a zbylým olejem, osolíme, opepříme a na závěr posypeme sýrem.

Pomeranče oloupeme, nakrájíme na plátky, v míse zakapeme olejem a zaprášíme čerstvě mletým pepřem. Pod fólií necháme salát vychladit.

Smícháme jablečnou šťávu s balsamicem a pomerančovou šťávou. Ochutíme solí a pepřem. Postupně zašleháme olej až vznikne stejnorodá omáčka. Dresink je vhodný k zeleninovým salátům, zejména na listové a bylinkové saláty.

Nejprve uvaříme v páře krabí tyčinky spolu s mrkví, hráškem a kukuřicí. Cibuli nakrájíme na velmi jemno. Přidáme vychladlé nakrájené krabí tyčinky s vychladlou zeleninou. Směs dochutíme přidáním jogurtu, tatarky, hořčice, citrónové šťávy a soli. Salát dáme na dvě hodiny do chladničky a můžeme servírovat.

Salát rozebereme na listy, opláchneme a necháme okapat. Vlašské ořechy nasekáme nahrubo. Hrušky oloupeme, vykrojíme jádřince, hrušky nakrájíme na měsíčky a zakapeme citronovou šťávou. Kerblík nasekáme najemno. Na zálivku smícháme olej s octem, solí a cukrem. Mísu vyložíme listy salátu, vložíme hrušky, vlašské ořechy a sýr, který rozdrobíme. Směs přelijeme zálivkou, zasypeme kerblíkem a před podáváním necháme vychladit.

Očištěnou a omytou hlávku bílého zelí rozpůlíme. Z jedné půlky vykrojíme košťál a zelí nakrájíme na nudličky, které dáme do mísy. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky. Nektarinky omyjeme, oloupeme, rozkrojíme, vyjmeme pecky a nakrájíme na plátky. Nektarinky promícháme se zelím a cibulí. Omyjeme řeřichu, potrháme ji na menší kousky a přimícháme k zelí. Připravíme si dresing: smetanu, jogurt, omytý a drobně pokrájený kerblík, sůl, cukr, ocet a pepř důkladně promícháme. Dresing zamícháme do salátu a necháme ho 2 hodiny v chladničce odstát. Salát podáváme samostatně nebo jako přílohu.

Jarní cibulku a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Dáme si vařit vodu a zalijeme jí želatinu nakrájenou na dlouhé, tenké proužky. Necháme je okapat a smícháme se sezamovým olejem, který jsme ochutili solí. Maso propláchneme pod tekoucí vodou, osušíme ho v utěrce a smícháme ho s kořenící omáčkou. Z fazolek Mungo odkrojíme výhonky, kořen řeřichy očistíme a propláchneme ho pod vodou. Červenou papriku zbavíme jádřince, propláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme ji na stejné proužky jako maso. Vejce rozmícháme se špetkou soli a usmažíme z něj omeletu na rozpáleném stolním oleji. Omeletu necháme vychladnout a potom ji nakrájíme na nudličky, velké asi centimetr, kterými pokrm posypeme na závěrečnou ozdobu. Na 1 lžíci rozpáleného sezamového oleje orestujeme proužky masa. Nad vroucí vodou v páře spaříme výhonky munga se solí a řeřichu. Řeřichu potom nakrájíme na kousky. Mořskou řasu orestujeme na pánvi ve zbylém sezamovém oleji a potom ji rozmačkáme. Servírujeme tak, že smícháme okořeněné želé s proužky masa, výhonky Munga, kousky řeřichy a salát zalijeme octovou sójovou omáčkou. Salát ozdobíme tenkými proužky papriky, omeletou a mořskou řasou. Kořenící omáčka: sójovou omáčku smícháme s cukrem, nasekanou cibulkou a česnekem, sezamovou solí a sezamovým olejem. Omáčku okořeníme pepřem. Octová sójová omáčka: sójovou omáčku smícháme s octem, lžičkou cukru a sezamovou solí.