MilujiVaření.cz Recepty Chod Saláty
Saláty Salát se připravuje z jednoho nebo i více druhů potravin, které se rozkrájí na menší kousky a ochutí kořením nebo zálivkou. Na saláty se používá zelenina, maso, sýry, těstoviny, vejce a ovoce. Saláty se servírují k hlavnímu jídlu, sytější i jako hlavní chod, mohou být studené i teplé.
Recepty na saláty obsahují oblíbený bramborový salát , salát z červené řepy nebo čerstvého zelí, nechybí šopský salát , je zde čočkový nebo těstovinový salát s kuřecím masem a mnoho dalších druhů. Podle našich receptů si také můžete z různých druhů ovoce připravit osvěžující ovocný salát .
Vybírat můžete nejen podle své chuti a surovin, ale i podle náročnosti přípravy nebo příležitosti, při které se salát bude servírovat.
Čekankový salát s rukolou Do mísy dáme olivový olej, med, dijonskou hořčici, balsamikový ocet a česnek, osolíme, opepříme, vše důkladně promícháme tak, aby vznikla zálivka.
Čekanku omyjeme, očistíme, vyřízneme košťálový střed, listy od sebe oddělíme a poté pokrájíme na větší kousky.
Rukolu omyjeme, nahrubo nasekáme, smícháme s pokrájenými listy čekanky. Rukolu s čekankou promícháme a přelijeme připravenou zálivkou.
Špenátový salát se smaženými rajčátky Mladé špenátové listy očistíme, šalotku nakrájíme nadrobno, vlašské ořechy nadrtíme. Do rendlíku nalijeme olivový olej, přidáme rozmarýn a rozpálíme. Když je olej dostatečné horký, nasypeme do něj celá cherry rajčátka, promícháme, sundáme z ohně a necháme stát 20 minut. Rajčátka vyjmeme, rozložíme na ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk. Do misky nalijeme olej z vlašských ořechů, ocet, panenský olivový olej, osolíme, opepříme a šlehačem promícháme. Špenátové listy vložíme do salátové mísy, přisypeme šalotku, drcené ořechy, zakapeme olejovou zálivkou a nakonec přimícháme rajčátka.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m í s y d á m e o l i v o v ý o l e j , m e d , d i j o n s k o u h o ř č i c i , b a l s a m i k o v ý o c e t a č e s n e k , o s o l í m e , o p e p ř í m e , v š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e t a k , a b y v z n i k l a z á l i v k a .
Č e k a n k u o m y j e m e , o č i s t í m e , v y ř í z n e m e k o š ť á l o v ý s t ř e d , l i s t y o d s e b e o d d ě l í m e a p o t é p o k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y .
R u k o l u o m y j e m e , n a h r u b o n a s e k á m e , s m í c h á m e s p o k r á j e n ý m i l i s t y č e k a n k y . R u k o l u s č e k a n k o u p r o m í c h á m e a p ř e l i j e m e p ř i p r a v e n o u z á l i v k o u .
Č í n s k é z e l í o m y j e m e , o č i s t í m e a l i s t y r o z e b e r e m e . V h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u o s o l e n o u v o d u , o d s t a v í m e j i a n a 1 0 m i n u t d o n í l i s t y č í n s k é h o z e l í v l o ž í m e . P o t é j e v y j m e m e a n e c h á m e o k a p a t .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e a 2 2 0 s t u p ň ů C e l s i a . B a g e t u n a k r á j í m e n a p l á t k y , p o k a p e m e 3 l ž í c e m i o l e j e , k t e r ý j s m e p ř e d t í m p r o m í c h a l i s č e s n e k e m . T a k t o p ř i p r a v e n é b a g e t k y v l o ž í m e n a p l e c h a p e č e m e 1 0 m i n u t d o z l a t o v a . P a r m a z á n n a s t r o u h á m e n a h r u b é m s t r u h a d l e .
C h i l l i p a p r i č k u z b a v í m e s e m í n e k a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . N a p á n v i r o z p á l í m e 4 l ž í c e o l e j e a p ř i d á m e c h i l l i p a p r i č k u a s p a ř e n é l i s t y č í n s k é h o z e l í . P o 3 m i n u t á c h p ř i d á m e k u k u ř i c i a z a h ř í v á m e d a l š í 2 m i n u t y . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
S m ě s z p á n v e r o z l o ž í m e n a p ř i p r a v e n é t a l í ř e , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m p a r m a z á n e m a p o d á v á m e s č e s n e k o v ý m i b a g e t k a m i .
D o m i s k y d á m e s ý r a r o z m a č k á m e h o . V m í c h á m e j o g u r t , p ř i d á m e p a ž i t k u a p e p ř . N a k o u s k y n a t r h á m e l i s t y r o s s a , s a l á t o v é č e k a n k y a k a d e ř a v é h o s a l á t u . D á m e n a t a l í ř e .
R o z č t v r t í m e h r u š k y , o d s t r a n í m e j á d ř i n e c a p o k r á j í m e n a p l á t k y . P l á t k y h r u š k y v y r o v n á m e n a l i s t y s a l á t u .
P ř e l i j e m e h r u š k y z á l i v k o u a p o d á v á m e .
O m y t é l i s t y s a l á t u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , o m y t é ř e d k v i č k y n a k r á j í m e n a k o l e č k a .
P ř i p r a v í m e z á l i v k u z o c t a , 3 l ž i c v o d y , o l e j e , c u k r u a s o l i . N a l i j e m e j i n a z e l e n i n u a l e h c e p r o m í c h á m e .
N a t a l í ř i k a ž d o u p o r c i o z d o b í m e d í l k y n a t v r d o u v a ř e n é h o v e j c e .
Z á l i v k u p ř i p r a v í m e t a k , ž e s m í c h á m e l i m e t k o v o u k ů r u s l i m e t k o v o u š ť á v o u , s ó j o v o u o m á č k o u , m e d e m a a r a š í d o v ý m o l e j e m .
K r ů t í p r s a v l o ž í m e d o o s o l e n é v r o u c í v o d y a a s i 3 0 m i n u t v a ř í m e . P o t é j e v y j m e m e , n e c h á m e o k a p a t a n a k r á j í m e n a k o u s k y .
N a t a l í ř e r o z l o ž í m e l i s t y l e d o v é h o s a l á t u a r u k o l y , k r ů t í p r s a n a n ě n a s k l á d á m e a p ř e l i j e m e p ř i p r a v e n o u z á l i v k o u . Z d o b í m e a r a š í d y .
M l a d é š p e n á t o v é l i s t y o č i s t í m e , š a l o t k u n a k r á j í m e n a d r o b n o , v l a š s k é o ř e c h y n a d r t í m e . D o r e n d l í k u n a l i j e m e o l i v o v ý o l e j , p ř i d á m e r o z m a r ý n a r o z p á l í m e . K d y ž j e o l e j d o s t a t e č n é h o r k ý , n a s y p e m e d o n ě j c e l á c h e r r y r a j č á t k a , p r o m í c h á m e , s u n d á m e z o h n ě a n e c h á m e s t á t 2 0 m i n u t . R a j č á t k a v y j m e m e , r o z l o ž í m e n a u b r o u s e k , a b y s e o d s á l p ř e b y t e č n ý t u k . D o m i s k y n a l i j e m e o l e j z v l a š s k ý c h o ř e c h ů , o c e t , p a n e n s k ý o l i v o v ý o l e j , o s o l í m e , o p e p ř í m e a š l e h a č e m p r o m í c h á m e . Š p e n á t o v é l i s t y v l o ž í m e d o s a l á t o v é m í s y , p ř i s y p e m e š a l o t k u , d r c e n é o ř e c h y , z a k a p e m e o l e j o v o u z á l i v k o u a n a k o n e c p ř i m í c h á m e r a j č á t k a .
S t ř e d n ě v e l k é b r a m b o r y d o b ř e o m y j e m e a 2 0 m i n u t v a ř í m e v e s l u p c e . M e z i t í m n a d r o b n o n a s e k á m e v e l k o u o l o u p a n o u c i b u l i , u m e l e m e p e p ř a n a s e k á m e k o p r a p a ž i t k u . J e š t ě h o r k é b r a m b o r y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y a s p o l u s n a s e k a n o u c i b u l í v l o ž í m e d o m í s y .
V m a l é m r e n d l í k u s m í c h á m e d r ů b e ž í v ý v a r s o c t e m a u v e d e m e d o v a r u . P ř e v a ř e n o u s m ě s í p a k z a l i j e m e b r a m b o r y a n e c h á m e m a r i n o v a t a s i 2 0 m i n u t , a ž s e t e k u t i n a t é m ě ř v s á k n e . Z b ý v a j í c í t e k u t i n u s l i j e m e , b r a m b o r y o s o l í m e , o p e p ř í m e , o p a t r n ě p r o m í c h á m e s o l i v o v ý m o l e j e m a h o ř č i c í a n a k o n e c s e z a k y s a n o u s m e t a n o u .
S a l á t r o z d ě l í m e n a s e r v í r o v a c í m i s k y a p o d á v á m e p o s y p a n ý k o p r e m a p a ž i t k o u .
F a z o l e z a l i j e m e s t u d e n o u v o d o u a d á m e v a ř i t . V a ř í m e d o z m ě k n u t í c c a 3 0 m i n u t . P o t é s l i j e m e .
C i b u l i a č e s n e k o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . N e c h á m e z p ě n i t n a r o z p á l e n é m o l e j i . P ř i d á m e n a p l á t k y p o k r á j e n á r a j č a t a , k u r k u m u , z á z v o r a c a y e n s k ý p e p ř .
P ř i l i j e m e 2 l v o d y , p ř i s y p e m e f a z o l e , t y m i á n , b o b k o v ý l i s t a p e t r ž e l . V š e o s o l í m e a o p e p ř í m e . Z a k r y t é v a ř í m e n a m í r n é m p l a m e n i 1 2 0 m i n u t .
N a z á v ě r p ř i m í c h á m e s e k a n ý k o r i a n d r a i h n e d p o d á v á m e .
Č e s n e k o l o u p e m e a p r o l i s u j e m e .
B r a m b o r y d ů k l a d n ě o m y j e m e s t u d e n o u v o d o u , o s u š í m e , c e l é j e n a s k l á d á m e n a p e k á č a p e č e m e 1 5 - 2 0 m i n u t v t r o u b ě r o z e h ř á t é n a 1 8 0 ° C . U p e č e n é b r a m b o r y j e š t ě t e p l é o l o u p e m e a m í r n ě r o z m a č k á m e .
P o t é j e i h n e d z a l i j e m e o l e j e m a p r o m í c h á m e . P ř i d á m e o c e t a p r o l i s o v a n ý č e s n e k , d o c h u t í m e p e p ř e m a s o l í a d ů k l a d n ě z n o v u p r o m í c h á m e .
Ř e c k ý b r a m b o r o v ý s a l á t m ů ž e m e p o d á v a t t e p l ý i s t u d e n ý k p e č e n ý m m a s ů m n e b o r y b á m .
S p a ř e n á r a j č a t a o l o u p e m e , v y k r o j í m e s e m e n a , r a j č a t a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . Z o l o u p a n é o k u r k y v y k r o j í m e s e m í n k a a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . H ř e b e n a t k y ( č e r v e n o u č á s t o d k r o j í m e ) n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
C i t r o n o v o u š ť á v u s m í c h á m e s o l e j e m , o c t e m a s o l í .
V m í s e p r o m í c h á m e z e l e n i n u s h ř e b e n a t k a m i a p ř e l i j e m e p ř i p r a v e n o u z á l i v k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
