Chod

Oloupané brambory nakrájíme na malé kostky a v osolené vodě je uvaříme doměkka. K bramborám přilijeme smetanu se zakvedlanou moukou a za stálého míchání polévku povaříme. Nakonec přidáme kopr a natvrdo uvařená vejce, která podélně rozkrojíme.

Čerstvé špenátové listy dobře omyjeme pod tekoucí vodou. V hrnci si přivedeme k varu 2 litry vody se solí. Špenát vaříme 1 minutu ve vařící vodě, pak ho scedíme, necháme okapat a pokrájíme ho na širší proužky. Nastrouháme tvrdý sýr. V misce si vymícháme smetanu se 80 g nastrouhaného sýru, solí, pepřem a promícháme ji se špenátem. Nákypovou formu vytřeme máslem, vyklopíme do ní špenátovou směs, kterou posypeme 50 g sýru a dáme do předehřáté trouby na 220°C-240°C zapéct. Pečeme přibližně 25 minut dozlatova, rozdělíme porce a hned podáváme.

Očištěnou zeleninu nakrájíme na malé kousky a uvaříme doměkka. Z másla a 50g hladké mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem a vývarem ze zeleniny, rozšleháme a povaříme na hustou omáčku. Po vychladnutí do omáčky přidáme vejce a očištěné, nakrájené houby osmažené na cibulce. Vmícháme vychladlou zeleninu, sůl, pepř a zlehka promícháme. Ze směsi tvarujeme placičky. Obalíme je v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Smažíme na pánvi na oleji dozlatova. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory nebo bramborová kaše.

Celá vejce rozšleháme, vlijeme na pánev s rozpuštěným máslem a upečeme omeletu. V páře šleháme v mléce žloutky a cukr. Když krém zhoustne, šleháme ještě chvíli, potom přidáme nasekané ořechy. Omeletu potřeme připraveným krémem, v troubě ji zprudka opečeme.

V míse utřeme do husta cukr, bílek a citronovou šťávu. Přidáme pražené ořechy a dle potřeby strouhané piškoty. Z tuhé hmoty vytvoříme kuličky, necháme oschnout a přelijeme citronovou polevou. Dozdobíme pistáciemi a vložíme do papírových košíčků. Na polevu umícháme dohladka cukr s vroucí vodou a dle potřeby citronovou šťávou.

Kuře pečlivě očistíme a propláchneme pod tekoucí vodou. Sezam namočíme na hodinu do studené vody, po namočení ho necháme okapat 15 minut na sítku. Houby shiitake namočíme na 1 hodinu do studené vody, potom je necháme krátce okapat. Pomocí utěrky odstraníme z mletého masa krev. Sýr Tofu rozmačkáme, ochutíme kořenící omáčkou, vmíchámím do mletého masa získáme směs, ze které vytvoříme knedlíčky do polévky. Salátovou okurku očistíme tak, že ji třeme solí. Papriku zbavíme jádřince a propláchneme ji pod tekoucí vodou. Papriku, houby shiitake a okurku nakrájíme na stejně velké kousky - 1,5 x 3 cm. Kousky okurky na 10 minut prosolíme, po této době okurkové plátky promneme v utěrce, abychom je vysušili. Z piniových oříšků odstraníme vršky a promneme je v utěrce. Vejce rozklepneme do rozehřátého oleje na pánvi a necháme je ztuhnout vcelku. Následně je nakrájíme na stejně velké plátky, jako jsme pokrájeli zeleninu. Kuře v hrnci s vodou přivedeme k varu a 10 minut zprudka vaříme. Potom přidáme kolečka pórku, stroužky česneku a zázvor, s kořením vaříme kuře dalších 20 minut. Když je maso měkké, vyjmeme ho z vývaru, vykostíme a nakrájíme na malé kousky. Vychlazený vývar zcedíme přes utěrku. Okapaný sezam restujeme 15 minut na oleji, potom ho rozmixujeme se 400 ml masového vývaru potom tekutinu scedíme. Do vývaru rozmícháme zbytek masového vývaru, směs ochutíme solí. Do rozšlehaného vejce vmícháme mouku, ve vzniklém těstíčku obalíme masové knedlíčky. Za stáleho promíchávání je orestujeme na pánvi. Kousky okurkek, hub a papriky obalíme ve škrobu a potom na 20 sekund namočíme do horké vody. Následně je prpláchneme ve studené vodě. Nakrájené kuřecí maso rozdělíme do misek nebo do talířů, naaranžujeme k nim kousky okurky, hub a papriky, vše zalijeme vývarem. Na závěr porce posypeme připravenými piniovými oříšky.

Všechny ingredience vložíme do mixéru a důkladně promísíme. Zabalíme do fólie nebo alobalu, vytvarujeme váleček a necháme min. 45min ztuhnout v mrazničce. Mezi podáváním uchováme v lednici. Servírujeme nakrájené na plátky. Vhodné zejména ke grilovanému masu nebo mořským plodům.

Očistíme a omyjeme mrkev a jemně ji nastrouháme do mísy. V druhé míse vyšleháme třtinový cukr se žloutky do pěny. Poté postupně přidáme prosátou bezlepkovou mouku s bezlepkovým kypřícím práškem, mléko, olej, vidličkou rozmačkaný banán a vypracujeme těsto. Do těsta přimícháme omyté a osušené borůvky. Těsto dáme do formiček na muffiny (přibližně 2 lžíce). Pečeme v předehřáté troubě na 180°C přibližně 20 minut. Podáváme po vychladnutí.

V hrnci rozpustíme máslo, přidáme nadrobno nasekanou cibuli a 3 větší pórky na kolečka nakrájené a cca 10 minut pomalu opékáme, až změknou, ale nezmění barvu. Přidáme na kostičky nakrájené brambory, vývar, sůl, pepř a pod pokličkou cca 20 minut pomalu vaříme do měkka. Polévku rozmixujeme a necháme vychladit. Před podáváním vmícháme do polévky smetanu, můžeme rozředit trochou mléka, pokud je moc hustá. Na talíři zdobíme čerstvou nasekanou pažitkou.

Špenát očistíme, omyjeme a 5 minut blanšírujeme v osolené vodě. Potom ho propláchneme studenou vodou a dobře vymačkáme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Špenát a cibuli osmahneme na másle, zaprášíme moukou, podlijeme mlékem a smetanou. Do směsi přimícháme česnek a provensálské koření, vše povaříme 3 minuty. Stáhneme ze sporáku a přimícháme vejce. Osolíme a okořeníme čerstvě namletým pepřem. Do zapékací misky po vrstvách střídavě klademe plátky lasagní, špenát, rajčata a sýr tak, aby vrchní vrstva byla ze špenátu a sýra. Nákyp dáme na 50 minut zapéct do předehřáté trouby na 180 stupňů Celsia. Lasagne podáváme posypané pažitkou.