Chod

Troubu si předehřejeme na 190°C. Omyté čerstvé broskve ponoříme do horké vody na 30 sekund, pak je zchladíme, oloupeme, rozkrojíme, vyjmeme pecky a vidličkou je rozmačkáme na kaši (nebo je rozmixujeme). Přidáme k nim strouhaný kokos, tmavý karob, vejce, javorový sirup, špetku soli a vše dobře promícháme. Pak přidáme nesířené brusinky a loupaná slunečnicová semínka. Znovu vše promícháme a lžicí klademe z ovocné směsi malé hromádky na připravený plech. Připravíme si krém: v misce vyšleháme Lučinu s medem a pár kapkami citrónové šťávy. Pečeme přibližně 15 minut dozlatova. Upečené vychladlé ovocné sušenky - cookies - potřeme krémem, ozdobíme brusinkami a servírujeme.

Jáhly spaříme 1 litrem vařící vody, dáme do 7 dl vody se solí, a uvaříme je doměkka. Sójové granulované maso dáme do mísy, přidáme k němu 1 lžíci olivového oleje, 1 lžičku zázvoru, 1 lžičku sójové omáčky Tamari, 0.5 lžičky roztlučeného pepře 4 barev a 2 stroužky prolisovaného česneku. Sojové maso promícháme se všemi ingrediencemi a necháme marinovat 1 hodinu. Sójové maso dáme do hrnce s 1 litrem vody a uvaříme doměkka. Vaříme 20 minut, scedíme a necháme odkapat. Snítku petrželky kudrnky omyjeme. Červenou papriku omyjeme, rozkrojíme a zbavíme semínek, pak ji nakrájíme na tenké proužky. Uvařené jáhly smícháme se sójovým masem. Porce rozdělíme na talíře a každou ozdobíme proužky papriky se snítkou petrželky.

Nejprve si připravíme sirup. V pánvi smícháme šálek cukru, hnědý cukr, vodu, nové koření, mletý zázvor a mletý hřebíček. Zahříváme za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Pak ještě 1 minutu povaříme, odstavíme a necháme vychladit. Na náplň vsypeme do mixéru opražené ořechy a mandle, na kousky nalámanou čokoládu (170 g), vypeckované datle, 2 lžíce cukru a skořici. Vše rozsekáme na nepříliš drobné kousky. Nasypeme do mísy a vmícháme ušlehané vejce. Troubu předehřejeme na 190 °C. Zapékací misku vymažeme máslem. Listové těsto vyválíme dotenka a zakryjeme vlhkou utěrkou. Máslo rozpustíme. Jeden list těsta potřeme máslem, položíme přes něj další list a rovněž potřeme. Takto přeložíme celkem 8 listů. Dáme do připravené misky. Po celém povrchu rovnoměrně rozdělíme polovinu ořechové směsi. Stejně natřeme máslem a složíme dalších 8 listů, jimiž náplň přikryjeme. Zbytkem ořechové náplně potřeme povrch. Zakryjeme zbylými namazanými listy těsta (8 ks). Nožem rozřízneme obsah pekáčku na 4 pruhy a ty nařežeme ještě úhlopříčně. Takto nám vznikne 24 kousků ve tvaru kosočtverce. Zbytkem rozpuštěného másla polijeme povrch a pečeme 40 minut. Na baklavu nalijeme připravený sirup a necháme zcela vychladnout. Zbytek čokolády nastrouháme na hotový zákusek, přes noc necháme odpočinout při pokojové teplotě. Podávat můžeme se šlehačkou.

Na části másla zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme koření, vložíme očištěnou, na porce pokrájenou a osolenou rybu. Dusíme ji asi 15 minut, během dušení podléváme vínem. Měkké porce vyjmeme a vložíme na nahřátou mísu. Ze zbylého másla a mouky připravíme zlatavou jíšku, zředíme ji šťávou z ryby. Omáčku povaříme, přecedíme na candáta a zakapeme citronovou šťávou.

Brambory oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Rozložíme je na vymazaný plech, osolíme, pokryjeme vločkami pomazánkového másla. Pečeme v silně vyhřáté troubě asi 20 minut. Oloupanou mrkev nakrájíme na hranolky a spolu s bobkovým listem vmícháme do brambor. Pečeme dalších 25 minut a během pečení občas zamícháme. Nasekané bylinky a prolisovaný česnek smícháme s olivovým olejem. Upečenou zeleninu vyjmeme z trouby, promícháme s ochuceným olejem. Podáváme ihned jako přílohu k minutkám.

Růžičkovou kapustu zbavenou zvadlých listů dobře omyjeme. Růžičky povaříme v osolené 10-15 minut, vyjmeme a necháme okapat. Strouhanku nasucho opražíme v pánvi. Uvařenou kapustu přelijeme rozpuštěným máslem a posypeme strouhankou.

Připravíme tužší nudlové těsto z mouky, másla, vajec a rozmrazeného špenátového protlaku. Těsto rozdělíme na 2 nebo 3 bochánky a vyválíme placky 1 mm vysoké. Necháme oschnout. Poté nakrájíme pruhy zhruba 4 cm široké a z nich krájíme nudle široké 0,5 cm. Ihned je zaváříme v osolené vodě asi 5 minut.

Hovězí svíčkovou nakrájíme na kostky, vložíme do mísy a přidáme sójovou omáčku, limetkovou šťávu, chilli omáčku, olej, česnek, nastrouhaný zázvor, koriandr a vše důkladně promícháme. Maso necháme přes noc marinovat. Červenou cibuli očistíme a nakrájíme na klínky. Papriku omyjeme, zbavíme semen a nakrájíme na větší kousky. Žampiony očistíme a necháme v celku. Na špejle střídavě napichujeme marinované maso, cibuli, papriku a žampiony. Před grilováním vše potřeme olejem. Grilovací pánev rozpálíme a špízy grilujeme. Ihned poté podáváme.

Tresku necháme 2-3 dny namáčet ve vodě, občas vodu vyměníme. Brambory ve slupce vaříme 20-25 minut doměkka, slijeme a necháme vychladnout. V hrnci převaříme vodu, odstavíme a na 15 minut do ní namočíme tresku. Poté vyjmeme a necháme okapat. Vývar odložíme stranou. Rybu nakrájíme na malé kousky, odstraníme kosti a kůži. Troubu předehřejeme na 225 °C. Oloupeme brambory, rajčata nakrájíme na kousky, papriku a celer očistíme a nadrobno nakrájíme. Oloupanou cibuli a česnek najemno nasekáme. Slaninu rozkrájíme na tenké nudličky. Rozpálíme 4 lžíce olivového oleje a osmahneme na něm nejdříve slaninu. Přidáme cibuli a česnek, krátce orestujeme. Vmícháme rajčata, papriku a celer, cca 5 minut podusíme. Přidáme rozpůlené olivy, směs ochutíme solí a pepřem. Zbytkem oleje vymažeme pekáček. Rozložíme do něj na plátky nakrájené brambory, na ně kousky masa, posypeme pepřem a sušenými bylinkami. Navrch navrstvíme zeleninu. Pečeme na střední liště trouby cca 25-30 minut. Mezitím občas pokapeme vývarem. Posypeme nasekaným koriandrem, pokrm podáváme v pekáčku. Jako přílohu můžeme použít čerstvý bílý chléb.

Cibuli nakrájíme nadrobno a společně s rýží opražíme na rozpáleném oleji. Jakmile cibulka zesklovatí, podlejeme stejným množstvím vody, kolik je rýže, vmícháme všechny ostatní ingredience a dusíme doměkka. Hotovou rýži podáváme jako přílohu, můžeme dozdobit natvrdo vařenými vejci nakrájenými na kolečka.