MilujiVaření.cz Recepty Chod
Chod Snídaně , oběd , večeře , dopolední i odpolednísvačina, předkrmy, dezerty… pro všechny chody jsou zde k dispozici tisíce receptů. Najdete je v přehledných kategoriích, vybírat můžete samozřejmě podle vaší chuti, případně třeba i podle surovin, které máte momentálně k dispozici i mnoha dalších kritérií. Využít můžete i originální možnost vybírat recepty podle různých druhů diet a alergií.
Zdravá snídaně, vydatný oběd nebo rychlá večeře už nikdy nebude žádný problém – receptů na drůbeží, vepřové, hovězí i další druhy masa a ryb jsou zde skutečně tisíce a můžete si je připravovat s nejrůznějšími přílohami. Samozřejmě nechybí ani recepty na bezmasá jídla .
Nebudete už ani dlouho vymýšlet, čím naplnit dětem svačinové boxy a nebo jaké dezerty budou nejlepší sladkou tečkou…
Pečený lilek Lilek na obou koncích seřízneme a nakrájíme na 5 mm silná kolečka. Kolečka rozložíme, posypeme solí a necháme 30 minut stát. Nastrouháme mozarrellu a parmezán a sýry odložíme. Prosolený lilek opláchneme a osušíme papírovými utěrkami. Pečící plech potřeme mírně olejem a rozložíme na něj v jedné vrstvě připravený lilek. Povrch lilků potřeme olivovým olejem a pečeme 5 minut v troubě předehřáté na 200°C. Poté kolečka lilku obrátíme, potřeme olejem a pečeme dalších 5 minut. Lilek musí být křehký, ale ne příliš měkký. Troubu necháme zapnutou.
Zapékací misku nebo pekáč potřeme 1 lžící oleje, na dno vyskládáme část lilku, přelijeme částí rajčatové omáčky, posypeme trochou mozzarelly, podle chuti osolíme a opepříme. Další vrstvy připravujeme stejným postupem, dokud všechny suroviny nespotřebujeme. Poslední vrstvou by měla být rajčatová omáčka, na kterou nasypeme strouhaný parmezán.
Pečeme v předehřáté troubě 30 minut, před podáváním necháme pokrm 5 minut odpočinout.
Ruský boršč Kosti omyjeme, rozsekáme a vložíme do hrnce. Přidáme opláchnuté hovězí a vepřové maso, zalijeme vodou, uvedeme do varu, omezíme příkon tepla, osolíme, přidáme nové koření a bobkový list, oloupanou a rozkrájenou cibuli a nejméně 2 hodiny zvolna vaříme. Vepřové maso vyjmeme dřív - rozvařilo by se.
Po uvaření hvězího masa vývar procedíme hustým cedníkem, přidáme očištěnou, opláchnutou a na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu, hlávkové zelí, oloupané a na kostičky nakrájené brambory a opláchnutá a na malé kousky nakrájená rajčata. Vše krátce povaříme.
Slaninu nakrájíme na menší kostičky, mírně ji rozškvaříme, zpěníme na ní papriku a přidáme do polévky.
Prosátou mouku rozšleháme se smetanou a za stálého promíchání vlijeme do polévky. Vaříme nejméně půl hodiny.
Potom do polévky přidáme uvařenou, oloupanou červenou řepu, nakrájenou na hrubší nudličky, vložíme kostičky hovězího a vepřového masa, přichutíme cukrem a citronovou šťávou a krátce povaříme.
Grilované plněné karbanátky Cibuli nakrájíme nadrobno, sýr nastrouháme a smícháme v misce s hořčicí.
Mleté maso vidličkou rozmícháme, přidáme cibuli, sůl, pepř, petrželku, strouhanku a mléko. Masovou směs rozdělíme na 6 dílů, vytvoříme koule, do každé uděláme navlhčeným prstem hluboký otvor, naplníme sýrem s hořčicí, otvor uzavřeme a zlehka utvoříme karbanátky.
Karbanátky klademe na olejem potřený rošt a z každé strany grilujeme zhruba 5 minut.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Ž l o u t e k a v e j c e r o z š l e h á m e , o s o l í m e a p ř i d á m e c u k r . S t ř í d a v ě p ř i d á v á m e m o u k u a m l é k o , a ž v z n i k n e h l a d k é t ě s t o . N e c h á m e p ř i k r y t é h o d i n u o d p o č i n o u t .
N a p á n v i v y m a z a n é m á s l e m p e č e m e t e n k é p a l a č i n k y , t ě s t o l i j e m e n a b ě r a č k o u t a k , a b y s e r o z l i l o p o c e l é p l o š e . P a l a č i n k y o p é k á m e p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o h n ě d a .
H o t o v é p a l a č i n k y d á m e n a n a h ř á t ý t a l í ř , p o m a ž e m e j e z a v a ř e n i n o u a l e h c e p o c u k r u j e m e .
L i l e k n a o b o u k o n c í c h s e ř í z n e m e a n a k r á j í m e n a 5 m m s i l n á k o l e č k a . K o l e č k a r o z l o ž í m e , p o s y p e m e s o l í a n e c h á m e 3 0 m i n u t s t á t . N a s t r o u h á m e m o z a r r e l l u a p a r m e z á n a s ý r y o d l o ž í m e . P r o s o l e n ý l i l e k o p l á c h n e m e a o s u š í m e p a p í r o v ý m i u t ě r k a m i . P e č í c í p l e c h p o t ř e m e m í r n ě o l e j e m a r o z l o ž í m e n a n ě j v j e d n é v r s t v ě p ř i p r a v e n ý l i l e k . P o v r c h l i l k ů p o t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m a p e č e m e 5 m i n u t v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C . P o t é k o l e č k a l i l k u o b r á t í m e , p o t ř e m e o l e j e m a p e č e m e d a l š í c h 5 m i n u t . L i l e k m u s í b ý t k ř e h k ý , a l e n e p ř í l i š m ě k k ý . T r o u b u n e c h á m e z a p n u t o u .
Z a p é k a c í m i s k u n e b o p e k á č p o t ř e m e 1 l ž í c í o l e j e , n a d n o v y s k l á d á m e č á s t l i l k u , p ř e l i j e m e č á s t í r a j č a t o v é o m á č k y , p o s y p e m e t r o c h o u m o z z a r e l l y , p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e . D a l š í v r s t v y p ř i p r a v u j e m e s t e j n ý m p o s t u p e m , d o k u d v š e c h n y s u r o v i n y n e s p o t ř e b u j e m e . P o s l e d n í v r s t v o u b y m ě l a b ý t r a j č a t o v á o m á č k a , n a k t e r o u n a s y p e m e s t r o u h a n ý p a r m e z á n .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě 3 0 m i n u t , p ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e p o k r m 5 m i n u t o d p o č i n o u t .
D o z e l e n i n o v é h o v ý v a r u v l o ž í m e o l o u p a n é , n a d r o b n o p o k r á j e n é c i b u l e a v a ř í m e j e d o m ě k k a . P o t é p ř i l i j e m e r o z š l e h a n á , o s o l e n á v e j c e a n e c h á m e j e s r a z i t .
C h l é b n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , t y o s m a ž í m e v p á n v i n a s á d l e . O s m a ž e n é k o s t i č k y r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , z a l i j e m e h o r k o u p o l é v k o u , o z d o b í m e n a k r á j e n o u p a ž i t k o u a p o d á v á m e .
V k o n v i c i p ř i v e d e m e k v a r u v o d u . S u š e n ý , n e s l a z e n ý a n a s t r o u h a n ý k o k o s d á m e d o m i x é r u a p ř i l i j e m e v o d u , 3 - 4 m i n u t y m i x u j e m e .
S m ě s s c e d í m e d o m i s k y n e b o s k l e n i c e p ř e s j e m n é s í t k o n e b o j e m n o u g á z u . K o k o s z e s í t k a v y h o d í m e . M l é k o u c h o v á m e v l e d n i c i . S p o t ř e b u j e m e b ě h e m 2 t ý d n ů .
Z e v š e c h i n g r e d i e n c í z a d ě l á m e ř i d š í t ě s t o . S m í c h á m e m o u k u s c u k r e m a s o l í , p ř i d á m e v l a ž n o u v o d u , r o z p u š t ě n é , a l e v l a h é m á s l o n e b o j i n ý t u k , v e j c e a r o z d r o b e n é č e r s t v é d r o ž d í . N e c h á m e h o 1 5 – 3 0 m i n u t o d p o č i n o u t .
P a k h o p o č á s t e c h v k l á d á m e d o n a b ě r a č k y p ř e d e m p o n o ř e n é d o o l e j e , t o p r o t o , a b y s e t ě s t o n a n i n e p ř i l e p i l o . C e l o u n a b ě r a č k u v l o ž í m e d o v y š š í v r s t v y r o z p á l e n é h o o l e j e a p o c h v í l i s m a ž e n í d o n u t z n a b ě r a č k y v y k l o p í m e a d o s m a ž í m e s a m o s t a t n ě . O d k l á d á m e n a p a p í r o v ý u b r o u s e k .
H o t o v é d o n u t y h u s t ě p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m s m í c h a n ý m s v a n i l k o v ý m c u k r e m n e b o s e s k o ř i c í . M ů ž e m e j e t a k t é ž d o z d o b i t n ě j a k o u p o l e v o u s v h o d n ý m p o s y p e m n a p o v r c h u .
K o s t i o m y j e m e , r o z s e k á m e a v l o ž í m e d o h r n c e . P ř i d á m e o p l á c h n u t é h o v ě z í a v e p ř o v é m a s o , z a l i j e m e v o d o u , u v e d e m e d o v a r u , o m e z í m e p ř í k o n t e p l a , o s o l í m e , p ř i d á m e n o v é k o ř e n í a b o b k o v ý l i s t , o l o u p a n o u a r o z k r á j e n o u c i b u l i a n e j m é n ě 2 h o d i n y z v o l n a v a ř í m e . V e p ř o v é m a s o v y j m e m e d ř í v - r o z v a ř i l o b y s e .
P o u v a ř e n í h v ě z í h o m a s a v ý v a r p r o c e d í m e h u s t ý m c e d n í k e m , p ř i d á m e o č i š t ě n o u , o p l á c h n u t o u a n a n u d l i č k y n a k r á j e n o u k o ř e n o v o u z e l e n i n u , h l á v k o v é z e l í , o l o u p a n é a n a k o s t i č k y n a k r á j e n é b r a m b o r y a o p l á c h n u t á a n a m a l é k o u s k y n a k r á j e n á r a j č a t a . V š e k r á t c e p o v a ř í m e .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a m e n š í k o s t i č k y , m í r n ě j i r o z š k v a ř í m e , z p ě n í m e n a n í p a p r i k u a p ř i d á m e d o p o l é v k y .
P r o s á t o u m o u k u r o z š l e h á m e s e s m e t a n o u a z a s t á l é h o p r o m í c h á n í v l i j e m e d o p o l é v k y . V a ř í m e n e j m é n ě p ů l h o d i n y .
P o t o m d o p o l é v k y p ř i d á m e u v a ř e n o u , o l o u p a n o u č e r v e n o u ř e p u , n a k r á j e n o u n a h r u b š í n u d l i č k y , v l o ž í m e k o s t i č k y h o v ě z í h o a v e p ř o v é h o m a s a , p ř i c h u t í m e c u k r e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u a k r á t c e p o v a ř í m e .
M e r u ň k y v l o ž í m e d o r e n d l í k u , z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e c u k r a n a m í r n é m p l a m e n i v a ř í m e z h r u b a d e s e t m i n u t . P o t é m e r u ň k y p ř e c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t , n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y a n e c h á m e ř á d n ě v y c h l a d n o u t .
Š l e h a č k u u š l e h á m e s e z t u ž o v a č e m , p ř i d á m e d r o b n ě n a k r á j e n ý b a n á n , h r o z i n k y , n a k r á j e n é m e r u ň k y a j e m n ě p o s e k a n é o ř e c h y . N a k o n e c v m í c h á m e v a n i l k o v ý c u k r .
Z d o m á c í p e k á r n y v y n d á m e p e č i c í f o r m u . D o f o r m y s n a s a z e n ý m i m í c h a d l y n a l i j e m e m l é k o , p ř i d á m e 6 0 g r a m ů z m ě k l é h o m á s l a a v e j c e . P ř i s y p e m e s m í c h a n é o b a d r u h y m o u k y . D o p r o s t ř e d u d ě l á m e m a l ý d ů l e k a d o n ě j r o z d r o b í m e d r o ž d í . D o j e d n o h o r o h u f o r m y n a s y p e m e s ů l , d o p r o t ě j š í h o r o h u d á m e m e d .
P o k u d s e u p e k á r n y d o p o r u č u j e z a č í t s u c h ý m i s u r o v i n a m i , v l o ž í m e j e d o n á d o b y v o p a č n é m p o ř a d í .
F o r m u v l o ž í m e z p ě t d o p e k á r n y , n a s t a v í m e p r o g r a m p r o m í c h á n í a k y n u t í t ě s t a a p e k á r n u z a p n e m e . V p r ů b ě h u c y k l u h n ě t e n í - m í c h á n í t ě s t o z k o n t r o l u j e m e a p o k u d j e p ř í l i š h u s t é , p ř i l i j e m e m l é k o . P o u k o n č e n í p r o g r a m u z p e k á r n y f o r m u v y n d á m e a v y j m e m e z n í h o t o v é t ě s t o .
P r a c o v n í p l o c h u p o s y p e m e m o u k o u a t ě s t o r o z d ě l í m e n a 1 8 s t e j n ě v e l k ý c h d í l ů . V y t v a r u j e m e z n i c h v d o l k y , p ř e n e s e m e j e n a v y m a z a n ý p e č i c í p l e c h a n e c h á m e j e c h v í l i p o d č i s t o u u t ě r k o u k y n o u t .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 s t u p ň ů a v d o l k y v n í p e č e m e p ř i b l i ž n ě 2 5 a ž 3 0 m i n u t , d o k u d n e m a j í z l a t a v o u b a r v u .
U p e č e n é v d o l k y j e š t ě t e p l é p o t ř e m e z e v š e c h s t r a n r o z e h ř á t ý m m á s l e m . P o d á v á m e p o t ř e m é d ž e m e n e b o m e d e m , p ř í p a d n ě p o s y p a n é n a s t r o u h a n ý m t v r d ý m t v a r o h e m .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , s ý r n a s t r o u h á m e a s m í c h á m e v m i s c e s h o ř č i c í .
M l e t é m a s o v i d l i č k o u r o z m í c h á m e , p ř i d á m e c i b u l i , s ů l , p e p ř , p e t r ž e l k u , s t r o u h a n k u a m l é k o . M a s o v o u s m ě s r o z d ě l í m e n a 6 d í l ů , v y t v o ř í m e k o u l e , d o k a ž d é u d ě l á m e n a v l h č e n ý m p r s t e m h l u b o k ý o t v o r , n a p l n í m e s ý r e m s h o ř č i c í , o t v o r u z a v ř e m e a z l e h k a u t v o ř í m e k a r b a n á t k y .
K a r b a n á t k y k l a d e m e n a o l e j e m p o t ř e n ý r o š t a z k a ž d é s t r a n y g r i l u j e m e z h r u b a 5 m i n u t .
P r o p l á c h n u t é k r o u p y u v a ř í m e d o m ě k k a . U v a ř e n é s c e d í m e a p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u .
C i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a d r o b n o a n a t u k u o s m a h n e m e d o r ů ž o v a .
S u š e n é h o u b y z a l i j e m e v o d o u a u v a ř í m e d o m ě k k a . U v a ř e n é d r o b n ě r o z s e k á m e .
D o p e k á č e n a s y p e m e k r o u p y , h o u b y , p ř i l i j e m e v ý v a r z h u b , s m ě s o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e t ř e n ý č e s n e k a v š e r o z m í c h á m e . P o d l e p o t ř e b y p ř i l i j e m e v ý v a r z h o v ě z í c h k o s t í .
N a k o n e c p o k r m z a p e č e m e v r o z e h ř á t é t r o u b ě .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
