MilujiVaření.cz Recepty Chod
Chod Snídaně , oběd , večeře , dopolední i odpolednísvačina, předkrmy, dezerty… pro všechny chody jsou zde k dispozici tisíce receptů. Najdete je v přehledných kategoriích, vybírat můžete samozřejmě podle vaší chuti, případně třeba i podle surovin, které máte momentálně k dispozici i mnoha dalších kritérií. Využít můžete i originální možnost vybírat recepty podle různých druhů diet a alergií.
Zdravá snídaně, vydatný oběd nebo rychlá večeře už nikdy nebude žádný problém – receptů na drůbeží, vepřové, hovězí i další druhy masa a ryb jsou zde skutečně tisíce a můžete si je připravovat s nejrůznějšími přílohami. Samozřejmě nechybí ani recepty na bezmasá jídla .
Nebudete už ani dlouho vymýšlet, čím naplnit dětem svačinové boxy a nebo jaké dezerty budou nejlepší sladkou tečkou…
Makový závin Do větší mísy dáme 2.5 dl vlažného mléka, rozehřáté máslo (100 g), 1 vejce, 500 g polohrubé mouky, 1 lžíci nastrouhané citronové kůry, 1 balíček sušeného droždí, 100 g moučkového cukru a 0.5 lžičky soli.
Důkladně těsto propracujeme. Těsto musí být krásně hladké a nelepit se na stěny mísy. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme v teple vykynout.
Připravíme makovou náplň. Umeleme mák, svaříme s mlékem, vanilkovým cukrem, rumem a krupicovým cukrem. Necháme ho asi 10 minut vařit za stálého míchání. Potom ho odstavíme z plotny a vmícháme skořicový cukr. Omyjeme hrozinky a necháme je okapat.
Těsto na vále rozdělíme na 2 díly. Jeden díl rozválíme na plát silný asi 5-7 mm a potřeme 1/2 makové náplně. Posypeme 1/2 hrozinek, přeložíme všechny kraje přes náplň (asi 3-4 cm), a potom těsto zavineme. Stejně tak si připravíme druhý závin.
Makové záviny dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme je kynout asi 1/2 hodiny. Potom je potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C, přibližně 30-40 minut do zlatohněda.
Makové záviny vyjmeme z trouby, necháme vychladnout, potom je nakrájíme a posypeme práškovým cukrem s vanilkou.
Koláčky s Hermelínem Na stůl rozložíme plát listového těsta, ze kterého vykrojíme 4 kolečka o něco větší, než je kolečko Hermelínu. Plech potáhneme papírem na pečení, položíme na něj dvě kolečka těsta, Hermelín rozřízneme podélně na dvě slabší kolečka, položíme na těsto, posypeme kmínem, zakryjeme zbylými kolečky těsta, na stranách těsto spojíme a zmáčkneme, aby sýr nevytekl. Povrch potřeme žloutkem, plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 15 minut.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z m á s l a a m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u , r o z v a ř í m e j i s m l é k e m , z ř e d í m e v ý v a r e m a o s o l í m e .
P ř i d á m e n a k r á j e n o u c i b u l i , c e l e r , o p e p ř í m e a v a ř í m e a s i 3 0 m i n u t . N e c h á m e č á s t e č n ě v y c h l a d n o u t .
V p o l é v c e r o z š l e h á m e č e d a r a ž l o u t k y a z v o l n a o h ř í v á m e , a b y s e s ý r r o z t a v i l .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h , o s o l í m e a p o l o v i n u v m í c h á m e d o p o l é v k y . Z b y l ý s n í h v l o ž í m e d o p o l é v k o v é m í s y a p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť . S n í h u t v o ř í n a p o l é v c e p ě n u .
V o d u n a l i j e m e d o k a s t r o l u , p ř i d á m e o c e t , s ů l a u v e d e m e d o v a r u .
V e j c e j e d n o p o d r u h é m r o z k l e p á v á m e d o š á l k u a n í z k o n a d h l a d i n o u j e v p o u š t í m e d o k a s t r o l u . P o m a l ý m v a r e m v a ř í m e a s i 4 m i n u t y .
U v a ř e n á v e j c e v y j m e m e d ě r o v a n o u n a b ě r a č k o u a d á m e d o v o d y , a b y n e o s c h l a .
Z t r a c e n á v e j c e p o d á v á m e t e p l á i s t u d e n á s r ů z n ý m i o m á č k a m i .
B r a m b o r y i d ý n i n a s t r o u h á m e n a j e m n o .
P ř i d á m e v e j c e , m o u k u , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , s ů l , p e p ř , k u r k u m u , k o r i a n d r a n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k u .
S m a ž í m e n a o l e j i d o z l a t o v a .
M a s o o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
R o z l o ž í m e j e d o p e k á č e , p o s y p e m e n a h r u b o n a k r á j e n o u c i b u l í , k m í n e m , m l e t o u p a p r i k o u a p o t ř e m e p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m .
P o d l i j e m e h o r k o u v o d o u a p e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 C d v ě a ž t ř i h o d i n y . B ě h e m p e č e n í m a s o o b r a c í m e a p o d l é v á m e t r o c h o u v o d y . M a s o m u s í b ý t u p e č e n é d o z l a t o v a , n e v š a k v y s u š e n é .
H o t o v é m a s o v y j m e m e , o m a s t e k s l i j e m e . P o d á v á m e t e p l é n a p ř . s p e č i v e m .
D o v ě t š í m í s y d á m e 2 . 5 d l v l a ž n é h o m l é k a , r o z e h ř á t é m á s l o ( 1 0 0 g ) , 1 v e j c e , 5 0 0 g p o l o h r u b é m o u k y , 1 l ž í c i n a s t r o u h a n é c i t r o n o v é k ů r y , 1 b a l í č e k s u š e n é h o d r o ž d í , 1 0 0 g m o u č k o v é h o c u k r u a 0 . 5 l ž i č k y s o l i .
D ů k l a d n ě t ě s t o p r o p r a c u j e m e . T ě s t o m u s í b ý t k r á s n ě h l a d k é a n e l e p i t s e n a s t ě n y m í s y . T ě s t o z a k r y j e m e u t ě r k o u a n e c h á m e v t e p l e v y k y n o u t .
P ř i p r a v í m e m a k o v o u n á p l ň . U m e l e m e m á k , s v a ř í m e s m l é k e m , v a n i l k o v ý m c u k r e m , r u m e m a k r u p i c o v ý m c u k r e m . N e c h á m e h o a s i 1 0 m i n u t v a ř i t z a s t á l é h o m í c h á n í . P o t o m h o o d s t a v í m e z p l o t n y a v m í c h á m e s k o ř i c o v ý c u k r . O m y j e m e h r o z i n k y a n e c h á m e j e o k a p a t .
T ě s t o n a v á l e r o z d ě l í m e n a 2 d í l y . J e d e n d í l r o z v á l í m e n a p l á t s i l n ý a s i 5 - 7 m m a p o t ř e m e 1 / 2 m a k o v é n á p l n ě . P o s y p e m e 1 / 2 h r o z i n e k , p ř e l o ž í m e v š e c h n y k r a j e p ř e s n á p l ň ( a s i 3 - 4 c m ) , a p o t o m t ě s t o z a v i n e m e . S t e j n ě t a k s i p ř i p r a v í m e d r u h ý z á v i n .
M a k o v é z á v i n y d á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a n e c h á m e j e k y n o u t a s i 1 / 2 h o d i n y . P o t o m j e p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v a j í č k e m a p e č e m e v p ř e d e m v y h ř á t é t r o u b ě n a 1 8 0 ° C , p ř i b l i ž n ě 3 0 - 4 0 m i n u t d o z l a t o h n ě d a .
M a k o v é z á v i n y v y j m e m e z t r o u b y , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t o m j e n a k r á j í m e a p o s y p e m e p r á š k o v ý m c u k r e m s v a n i l k o u .
V e v e l k é m h r n c i o s m a ž t e n a o l e j i c i b u l k u a s i 2 m i n u t y .
D ý n i o l o u p e j t e a z b a v t e s e m e n , n a k r á j e j t e n a k o s t k y a p ř i s y p t e k c i b u l i . O l o u p a n o u b r o m b o r u n a k r á j e n o u n a č t v r t i n y , p ř i d e j t e k o s t a t n í m s u r o v i n á m d o h r n c e a o p é k e j t e d a l š í d v ě m i n u t y .
Z a l i j t e v ý v a r e m a v a ř t e n e z a k r y t é 4 0 m i n u t n a m í r n é m o h n i z a o b č a s n é h o z a m í c h á n í .
P o l é v k u r o z m i x u j t e t y č o v ý m m i x é r e m d o h l a d k é , k r é m o v é k o n z i s t e n c e .
P o d á v e j t e s r u k o l o u .
K ř e p e l k y n a k r o j í m e n a h r u d n í k o s t i a r o z l o ž í m e n a p l o c h o . M a s o p ř e n d á m e d o z a p é k a c í m í s y .
Z o l e j e , c i t r o n o v é š ť á v y , š a l v ě j e , č e s n e k u a c h i l l i p a p r i č e k s i p ř i p r a v í m e m a r i n á d u , k t e r o u p ř e l i j e m e m a s o . N e c h á m e m a r i n o v a t 1 / 2 h o d i n y , p o t é m a s o o t o č í m e .
M a s o n e c h á m e g r i l o v a t d o z e z l á t n u t í . P o d á v á m e p o s y p a n é s e k a n o u p e t r ž e l í a s d í l k y c i t r ó n u .
B r a m b o r y o m y j e m e , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . C i b u l i z b a v í m e s l u p k y a p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y . P e t r ž e l o v o u n a ť n a k r á j í m e .
B r a m b o r y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě .
O l e j r o z p á l í m e a c i b u l i n a n ě m o s m a h n e m e d o z l a t o v a .
P ř i s y p e m e v a ř e n é b r a m b o r y a r o z š ť o u c h á m e j e p ř í m o v p á n v i . P o s y p e m e s e k a n o u p e t r ž e l í , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
D o b ř e v y z r á l é m e r u ň k y o m y j e m e , r o z k r o j í m e , o d s t r a n í m e p e c k y a v l o ž í m e d o k a s t r o l u . M r k e v o č i s t í m e , o m y j e m e a n a s t r o u h á m e . P ř i d á m e k m e r u ň k á m a s p o l e č n ě d u s í m e d o m ě k k a . P o t é p r o l i s u j e m e p ř e s c e d n í k a o p ě t p o v a ř í m e .
J a k m i l e k a š e č á s t e č n ě z h o u s t n e , p ř i s y p e m e c u k r a z a s t á l é h o m í c h á n í d á l v a ř í m e d o z h o u s t n u t í .
D ž e m r o z d ě l í m e d o s k l e n i č e k , u z a v ř e m e a u l o ž í m e n a t e m n é m m í s t ě .
N a s t ů l r o z l o ž í m e p l á t l i s t o v é h o t ě s t a , z e k t e r é h o v y k r o j í m e 4 k o l e č k a o n ě c o v ě t š í , n e ž j e k o l e č k o H e r m e l í n u . P l e c h p o t á h n e m e p a p í r e m n a p e č e n í , p o l o ž í m e n a n ě j d v ě k o l e č k a t ě s t a , H e r m e l í n r o z ř í z n e m e p o d é l n ě n a d v ě s l a b š í k o l e č k a , p o l o ž í m e n a t ě s t o , p o s y p e m e k m í n e m , z a k r y j e m e z b y l ý m i k o l e č k y t ě s t a , n a s t r a n á c h t ě s t o s p o j í m e a z m á č k n e m e , a b y s ý r n e v y t e k l . P o v r c h p o t ř e m e ž l o u t k e m , p l e c h v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e 1 5 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
