Chod

V míse smícháme kečup, sójovou omáčku, tabasco, grilovací koření, cukr, oregano a švestková povidla. Vše důkladně promícháme a vychlazené servírujeme ke grilovanému masu.

Z čekanky odlomíme povadlé listy, poté ji opláchneme a necháme okapat. Okapanou rozkrojíme na čtvrtky, ty pokrájíme na nudličky a vložíme do mísy. Přidáme jemně nastrouhanou karotku a na kolečka nakrájenou cibuli, kterou jsme přelili horkou vodou a nechali okapat a vychladnout, přelijeme zálivkou a promícháme. Zálivku připravíme smícháním cukru, soli, octa a oleje.

Salát zbavíme ovadlých listů, omyjeme a natrháme na kousky. Omytý kopr jemně nasekáme. Z vody, octa a soli připravíme nálev. Salát do něj ponoříme, po chvíli vyjmeme a na talířku jej polijeme jogurtem rozkvedlaným s koprem.

Z plátků bílého chleba odstraníme kůrku, zbytek natrháme na menší kousky a na másle zprudka opečeme. V misce metlou rozšleháme vejce, přidáme špetku soli, pepře, lžičku posekané petrželky, z pánve přisypeme ještě horké kousky chleba, dobře promícháme a vlijeme na pánev s horkým máslem. Omeletu usmažíme po obou stranách dozlatova. Podáváme jako večeři s čerstvým zeleninovým salátem.

Rýži přebereme, několikrát propláchneme studenou vodou, spaříme, znovu propláchneme a necháme okapat. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a zpěníme na tuku. Přidáme karí koření, krátce osmahneme a nasypeme rýži. Zalijeme vodou, osolíme, promícháme a zvolna zavaříme. Přikryjeme poklicí a dusíme doměkka. Nakonec udušenou rýži promícháme vidličkou.

Nejprve smícháme mouku, máslo, cukr, mléko, žloutky a špetku soli a vypracujeme soudržné těsto, které dáme ve fólii do lednice. Necháme asi hodinu vychladit. Rozvírací formu vymažeme a vysypeme rozdrobenými piškoty. Meruňky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme. Karambolu rovněž omyjeme a osušenou nakrájíme na plátky. Těsto na pomoučeném vále rozválíme na tenký kulatý plát a vložíme do formy. Naskládáme meruňky (klenbou vzhůru) a plátky karamboly. Přebývající těsto oddělíme a vyválíme z něj další kulatý tenký plát. Tímto zakryjeme ovoce, okrajem přitiskneme k sobě a potřeme rozšlehaným vejcem. Povrch propíchneme vidličkou. Troubu předehřejeme na 225C, koláč pečeme dozlatova asi 25minut. Páj servírujeme posypaný moučkovým cukrem.

Cibuli, celer a mrkev nakrájíme najemno. Můžeme použít i kuchyňský mixér. Ve větší pánvi rozehřejeme olej, přidáme česnek nakrájený na plátky a na mírném plameni smažíme 2 minuty. Přidáme nakrájenou zeleninu a čerstvé bylinky. Za častého míchání smažíme 7 minut, až je zelenina měkká a mírně zlatavá. Vložíme nakrájená rajčata, pastu ze sušených rajčat a cukr. Podle chuti osolíme, opepříme a přilijeme víno. Za stálého míchání uvedeme do varu a při mírné teplotě vaříme 45 minut. Mezitím uvaříme těstoviny podle návodu na obalu. Poté je slijeme a rozdělíme na talíře. Omáčku podle chuti dokořeníme a nalijeme na těstoviny. Ihned servírujeme, parmezán na dochucení podáváme zvlášť.

Začínáme jako vždy – smícháním tekutých ingrediencí. Máslo rozpustíme a necháme vychladit, poté do něj zašleháme vejce a smetanu. Vyšleháme do pěny. Mouku smícháme s kypřícím práškem. Přidáme cukr moučkový a vanilkový. (Vanilkový cukr, který koupíme v obchodě, není připravený z pravé vanilky. Mnohem chutnější je vanilkový cukr, který si připravíme doma sami. Budeme na to potřebovat jeden vanilkový lusk a jeden kilogram pískového cukru - použít lze také krystal či moučka. Vanilkový lusk rozevřeme nožem a vyškrábneme semínka. Ta promícháme s cukrem a dáme do plastové uzavíratelné nádoby. Do cukru „zapíchneme“ také vanilkový lusk a necháme den odležet. Na jedno balení koupeného vanilkového cukru nám vystačí lžička domácího.) Pokud možno, sypké suroviny do mísy proséváme přes síto. Celá směs tak bude bez hrudek a nadýchanější. Teď už můžeme obě misky – se suchými i s tekutými ingrediencemi – spojit. Vznikne hladké těsto. Tyčinku Snickers nakrájíme na kostičky a vmícháme je do těsta. Nyní opět doporučuji použít silikonové formičky na muffiny nebo papírové košíčky – protože nezabráníme vytečení karamelu z čokoládové tyčinky, je možné, že se karamel nalepí na stěnu mufinové formy a při vyklápění se pak zdeformuje nebo roztrhne. Poté, co těsto nalijeme do formiček, pečeme na 200 °C asi jen 20 minut. Muffiny vytvoří krásnou čepičku a tyčinka Snickers krásný dekor muffinů.

Omyjeme a oškrábeme brambory. Přichystáme si ozdobný zubatý nůž, nebo máme-li ozdobné zubaté struhadlo. Krájíme brambory nožem nebo strouháme struhadlem na ozdobné tenké plátky v podobě vafle. Vždy pak otočíme bramboru o 90°, aby vroubky tvořily křížový vzorek. Pokrájené vafle vložíme do síta a pod studenou vodou je proplachujeme tak dlouho, dokud z nich neteče úplně čistá voda. Opatrně je osušíme. Ve fritovacím hrnci rozehřejeme olej a smažíme bramborové vafle 5 minut dokřupava. Necháme okapat přebytek oleje, osolíme a ihned servírujeme.

Švestky vypeckujeme, důkladně je propláchneme pod tekoucí vodou a necháme je asi 2 hodiny okapat. Okapané švestky navrstvíme do zavařovacích sklenic tak, že jednotlivé vrstvy švestek střídáme vrstvou cukru. Takto připravené švestky necháme ve sklenicích uležet 2 měsíce, než švestky změknou a pustí šťávu. Před podáváním oloupeme piniové oříšky, které použijeme na zdobení. Po 2 měsících švestky ze sklenic scedíme přes utěrku, nálev zředíme vodou a posypme piniovými oříšky. Podáváme v pohárech.