Chod

Očištěné maso opláchneme a osušíme. V misce do vína vmícháme sůl, pepř, bobkový list, tymián a šalvěj. Mandle spaříme, oloupeme a nakrájíme na nudličky. Celer a mrkev oloupeme a pokrájíme na hranolky. Sušené meruňky a švestky rozkrájíme na silnější nudličky. Do vinné marinády vložíme maso, přes noc necháme pod fólií v chladničce. Do masa vyřízneme otvor, který vyplníme mandlemi, meruňkami a švestkami. Uzavřeme jehlou, maso vložíme do pekáče. Přidáme máslo a zeleninu, přelijeme marinádou a v předehřáté troubě pečeme, až je maso měkké. Během pečení maso přeléváme výpekem, je-li třeba, přilijeme vroucí vodu. Maso podáváme přelité přecezenou šťávou.

Sádlo nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce se silným dnem, zalijeme pivem a vaříme za stálého míchání, až se pivo vyvaří. Poté zmírníme plamen a sádlo škvaříme. Když škvarky zezlátnou, sádlo slijeme a škvarky necháme zchladnout. Poté je umeleme s cibulí a česnekem. Do směsi přimícháme sůl a necháme vychladit.

V míse vyšleháme žloutky se sádlem a cukrem do pěny. Přidáme citronovou kůru, rozinky, přilijeme mléko a přisypeme mouku s práškem do pečiva. Nakonec lehce vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Těsto vlijeme do dobře vymazané a vysypané bábovkové formy. Bábovku pečeme ve vyhřáté troubě při 170°C asi 45 minut.

Do misky dáme uvařené vejce natvrdo, které jsme oloupali a nasekali nadrobno, nakrájené kyselé okurky, nakrájenou cibuli, nasekané kapary, hořčici, nasekanou petržel, pažitku, sůl, pepř a vše zamícháme. Pomalu přiléváme olej, až směs zhoustne. Necháme vychladit a podáváme.

Jarní cibulky a cukrové lusky opláchneme pod proudem tekoucí vody a odložíme, aby okapaly. Potom cibulky nakrájíme na kolečka a cukrové lusky na drobné kousky. Omytý koriandr nasekáme najemno. Šalotku i česnek zbavíme slupky a také nasekáme na drobné kousky. Opláchnutou chilli papričku rozřízneme, odstraníme z ní semínka a naporcujeme ji najemmno. Sójové výhonky omyjeme a nasekáme na kousky o délce maximálně 2 centimetry. Uvaříme ve větším hrnci v osolené vodě rýži, scedíme ji a necháme přikrytou pokličkou. Pod tekoucím proudem studené vody opláchneme sépie a 1 minutu je blanšírujeme ve vařící vodě. Potom je vyjmeme a odložíme stranou, aby mohly okapat. Připravíme wok, ve kterém zahřejeme 2 polévkové lžíce oleje, vhodíme na ně sépie a zprudka opékáme, dokud se asi během 2 minut nezbarví. Potom je vyjmeme z woku, do kterého potom přidáme další dvě lžíce oleje a vložíme uvařenou rýži, kterou 3 minuty opékáme. Potom i rýži vyjmeme z pánve. Do woku vlijeme další 2 lžíce oleje a pánev zahřejeme. Nejprve přidáme česnek, potom šalotku společně s chilli papričkou, hrášek a cukrové lusky. Za stálého míchání restujeme po dobu 2 minut. Přisypeme sójové výhonky a jarní cibulky, restujeme ještě další dvě minuty. Pak přidáme sépie a rýži. Dochutíme sójovou omáčkou a rýžovým vínem, osolíme a posypeme koriandrem.

Vršky rajčat skrojíme a rajčata pečlivě vydlabeme. Nakládané okurky drobně nakrájíme. Cibuli a citron nakrájíme na tenké plátky. Okurkou vyplníme polovinu rajčete, na ni klademe tresčí játra, vršek zdobíme plátem cibule a citronu.

Vyválíme těsto, aby se nám vešlo na plech. Plech vymažeme olejem, vložíme na něj těsto a potřeme kečupem. Na těsto dáváme nakrájenou cibuli, rajčata a papriku. Kukuřici vysypeme z plechovky a necháme okapat, poté dáme na pizzu. Vše osolíme, okořeníme kořením na pizzu a strouhaným sýrem posypeme. Pečeme ve vyhřáté troubě 20 minut. Občas propíchneme a poté podáváme.

Ve vodní lázni, nebo v mikrovlné troubě, rozpustíme máslo s čokoládou. Odstavíme a necháme trochu vychladnout. V kuchyňském robotu ušleháme vejce do pěny, za stálého šlehání přidáme cukr. Šleháme asi 3 minuty, až vznikne lehká hmota. Potom přidáme vanilkovou esenci, rozpuštěnou čokoládu, mouku, prášek do pečiva, sekané ořechy a zpracujeme na hladké těsto. Plech na pečení vymažeme máslem, vlijeme těsto, dáme do předehřáté trouby na 175°C a pečeme 20-25 minut. Hotový koláč necháme trochu vychladnout, nakrájíme ho na malé obdélníčky, které ještě necháme chladnout. Přeneseme je na mísu a podáváme.

Nejdříve důkladně omyjeme maliny, poté si půlku dáme stranou. Jednu půlku malin rozmixujeme s jogurtem a vanilkovým cukrem a směs vložíme do sklenice. Zbylé maliny rozmačkáme a zlehka vmícháme do směsi ve sklenici. Ihned servírujeme.

V hlubokém rendlíku smažíme na kostičky nakrájenou slaninu a cibuli, poté vložíme zeleninu, podlijeme několika sběračkami vývaru ze slepice, osolíme, vsypeme kari koření, řádně promícháme a pod poklicí dusíme, dokud zelenina nezměkne. K zelenině přimícháme maso z uvařené slepice, které jsme nakrájeli na nudličky, na půlky nakrájené olivy a důkladně prohřejeme.