MilujiVaření.cz Recepty Chod
Chod Snídaně , oběd , večeře , dopolední i odpolednísvačina, předkrmy, dezerty… pro všechny chody jsou zde k dispozici tisíce receptů. Najdete je v přehledných kategoriích, vybírat můžete samozřejmě podle vaší chuti, případně třeba i podle surovin, které máte momentálně k dispozici i mnoha dalších kritérií. Využít můžete i originální možnost vybírat recepty podle různých druhů diet a alergií.
Zdravá snídaně, vydatný oběd nebo rychlá večeře už nikdy nebude žádný problém – receptů na drůbeží, vepřové, hovězí i další druhy masa a ryb jsou zde skutečně tisíce a můžete si je připravovat s nejrůznějšími přílohami. Samozřejmě nechybí ani recepty na bezmasá jídla .
Nebudete už ani dlouho vymýšlet, čím naplnit dětem svačinové boxy a nebo jaké dezerty budou nejlepší sladkou tečkou…
Fazolové lusky dušené v zelenině Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, papriky zbavíme jádřinců, nakrájíme na slabé proužky, česnek prolisujeme, šunku nakrájíme na nudličky, černé olivy bez pecek posekáme nadrobno.
V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme cibuli, česnek, papriky a orestujeme. Přimícháme rajčatový protlak, mladé fazolové lusky, šunku, podlijeme vodou, přihodíme kostku masoxu, podle chuti dosolíme, opepříme a dusíme doměkka. Veškerá tekutina by se měla vydusit.
V jiné pánvi na oleji usmažíme 4 volská oka.
Fazolky se zeleninou a šunkou upravíme na talíře, navrch každé porce položíme po jednom volském oku, posypeme olivami a podáváme.
Pečená husí prsa se žampiony Husí prsa bez kůže omyjeme, osušíme a mírně osolíme (0.5 lžičky).
Připravíme marinádu: do misky dáme 2 lžíce slunečnicového oleje, 1.5 lžičky koření Tandoori, 1 lžičku nastrouhané citronové kůry, 0.5 lžičky skořice, 1 lžičku medu, 1 lžíci zakysané smetany. Marinádou potřeme husí prsa a necháme je marinovat 30 minut.
Malé žampiony očistíme, omyjeme a osušíme. Rozmarýn opláchneme pod tekoucí vodou, vodu setřepeme a lístky otrháme a dáme do misky. Perlové cibulky oloupeme.
V pánvi rozpálíme máslo s 1 lžíci olivového oleje. Cibulky s žampiony krátce opečeme, ochutíme je bílým pepřem a přimícháme Créme Fraiche a krátce podusíme. Přimícháme červené víno a odstavíme z plotny.
Tvrdší bílý chléb nastrouháme nahrubo nebo rozdrobíme. V misce drobečky chleba smícháme s 1/2 drobně posekaného tymiánu, solí (0.5 lžičky), citronovým pepřem a 1 lžíci kremžské hořčice.
Naložená husí prsa vložíme na rozpálený olivový olej (3 lžíce) a opečeme z obou stran. Přeložíme je do pekáčku, poklademe chlebovou směsí a vložíme je do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme asi 20-25 minut.
Po upečení je vyjmeme z trouby, posypeme zbytkem rozmarýnu a necháme ještě na teplém místě 10 minut dojít.
Marinované kuřecí kousky v tortillách Smícháme annatto, ovocné šťávy, oregano, kmín, hřebíček, skořici, sůl, pepř, prolisovaný stroužek česneku. Kuře naporcujeme na osm dílů, vložíme ho do marinády a v lednici ho marinujeme osm hodin. Mezitím ho obracíme.
Kuře po čtyřech kouscích vložíme do alobalu, polijeme je zbylou marinádou a zavřené balíčky na páře vaříme asi hodinu a půl.
Kuře podáváme s ohřátými tortillami.
Čokoládový koláč s rumem a smetanou Formu na koláč vymažeme tukem. Smícháme mouku, kakao, cukr, sůl, 50 g másla a zpracujeme je. Pak přidáme žloutek, trochu ledové vody a vypracujeme těsto. Vyválíme z něj placku, dáme ji do formy, pokryjeme pečícím papírem a zatížíme. Tak formu umístíme na třicet minut do ledničky.
Pak koláč pečeme v předehřáté troubě asi patnáct minut, odstraníme zátěž a pečící papír a pokračujeme ještě pět minut.
Čokoládu nakrájíme na kousky, smícháme se zbytkem másla a prohřátou smetanou. Směs promícháme spolu s rumem. Až se čokoláda rozehřeje, nalijeme směs na korpus a necháme ho tři hodiny v chladu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a d r o b n o , p a p r i k y z b a v í m e j á d ř i n c ů , n a k r á j í m e n a s l a b é p r o u ž k y , č e s n e k p r o l i s u j e m e , š u n k u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , č e r n é o l i v y b e z p e c e k p o s e k á m e n a d r o b n o .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i s y p e m e c i b u l i , č e s n e k , p a p r i k y a o r e s t u j e m e . P ř i m í c h á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , m l a d é f a z o l o v é l u s k y , š u n k u , p o d l i j e m e v o d o u , p ř i h o d í m e k o s t k u m a s o x u , p o d l e c h u t i d o s o l í m e , o p e p ř í m e a d u s í m e d o m ě k k a . V e š k e r á t e k u t i n a b y s e m ě l a v y d u s i t .
V j i n é p á n v i n a o l e j i u s m a ž í m e 4 v o l s k á o k a .
F a z o l k y s e z e l e n i n o u a š u n k o u u p r a v í m e n a t a l í ř e , n a v r c h k a ž d é p o r c e p o l o ž í m e p o j e d n o m v o l s k é m o k u , p o s y p e m e o l i v a m i a p o d á v á m e .
H u s í p r s a b e z k ů ž e o m y j e m e , o s u š í m e a m í r n ě o s o l í m e ( 0 . 5 l ž i č k y ) .
P ř i p r a v í m e m a r i n á d u : d o m i s k y d á m e 2 l ž í c e s l u n e č n i c o v é h o o l e j e , 1 . 5 l ž i č k y k o ř e n í T a n d o o r i , 1 l ž i č k u n a s t r o u h a n é c i t r o n o v é k ů r y , 0 . 5 l ž i č k y s k o ř i c e , 1 l ž i č k u m e d u , 1 l ž í c i z a k y s a n é s m e t a n y . M a r i n á d o u p o t ř e m e h u s í p r s a a n e c h á m e j e m a r i n o v a t 3 0 m i n u t .
M a l é ž a m p i o n y o č i s t í m e , o m y j e m e a o s u š í m e . R o z m a r ý n o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u , v o d u s e t ř e p e m e a l í s t k y o t r h á m e a d á m e d o m i s k y . P e r l o v é c i b u l k y o l o u p e m e .
V p á n v i r o z p á l í m e m á s l o s 1 l ž í c i o l i v o v é h o o l e j e . C i b u l k y s ž a m p i o n y k r á t c e o p e č e m e , o c h u t í m e j e b í l ý m p e p ř e m a p ř i m í c h á m e C r é m e F r a i c h e a k r á t c e p o d u s í m e . P ř i m í c h á m e č e r v e n é v í n o a o d s t a v í m e z p l o t n y .
T v r d š í b í l ý c h l é b n a s t r o u h á m e n a h r u b o n e b o r o z d r o b í m e . V m i s c e d r o b e č k y c h l e b a s m í c h á m e s 1 / 2 d r o b n ě p o s e k a n é h o t y m i á n u , s o l í ( 0 . 5 l ž i č k y ) , c i t r o n o v ý m p e p ř e m a 1 l ž í c i k r e m ž s k é h o ř č i c e .
N a l o ž e n á h u s í p r s a v l o ž í m e n a r o z p á l e n ý o l i v o v ý o l e j ( 3 l ž í c e ) a o p e č e m e z o b o u s t r a n . P ř e l o ž í m e j e d o p e k á č k u , p o k l a d e m e c h l e b o v o u s m ě s í a v l o ž í m e j e d o t r o u b y v y h ř á t é n a 1 8 0 ° C . P e č e m e a s i 2 0 - 2 5 m i n u t .
P o u p e č e n í j e v y j m e m e z t r o u b y , p o s y p e m e z b y t k e m r o z m a r ý n u a n e c h á m e j e š t ě n a t e p l é m m í s t ě 1 0 m i n u t d o j í t .
S m í c h á m e a n n a t t o , o v o c n é š ť á v y , o r e g a n o , k m í n , h ř e b í č e k , s k o ř i c i , s ů l , p e p ř , p r o l i s o v a n ý s t r o u ž e k č e s n e k u . K u ř e n a p o r c u j e m e n a o s m d í l ů , v l o ž í m e h o d o m a r i n á d y a v l e d n i c i h o m a r i n u j e m e o s m h o d i n . M e z i t í m h o o b r a c í m e .
K u ř e p o č t y ř e c h k o u s c í c h v l o ž í m e d o a l o b a l u , p o l i j e m e j e z b y l o u m a r i n á d o u a z a v ř e n é b a l í č k y n a p á ř e v a ř í m e a s i h o d i n u a p ů l .
K u ř e p o d á v á m e s o h ř á t ý m i t o r t i l l a m i .
K a p r a v y k u c h á m e , z b a v í m e k ů ž e , u m y j e m e , n a p o r c u j e m e a n a m o č í m e d o m l é k a s k m í n e m n a 3 0 m i n u t . P o t o m h o v y n d á m e z m l é k a , o s u š í m e , o s o l í m e a n a o l e j i z o b o u s t r a n o p e č e m e . O p e č e n é p o r c e r y b y n a s k l á d á m e n a m á s l e m v y m a z a n ý p e k á č . V m i s c e r o z k v e d l á m e v e j c e , p ř i d á m e j e m n ě n a s t r o u h a n ý s ý r , p e p ř a t o u t o s m ě s i z a l i j e m e k a p r a n a p e k á č i . V l o ž í m e d o h o r k é t r o u b y a 1 0 m i n u t z a p e č e m e .
P ř e d e m n a m o č e n é f a z o l e u v a ř í m e v t é ž e v o d ě d o m ě k k a . S c e d í m e j e a p o o k a p á n í s p o l u s c i b u l í a č e s n e k e m u m e l e m e . D o s m ě s i p ř i d á m e v e j c e , k o ř e n í , s ů l a t r o c h u s t r o u h a n k y .
Z e v z n i k l é h m o t y t v a r u j e m e m e n š í p l a c i č k y a o b a l u j e m e j e v r o z š l e h a n é m v e j c i s m l é k e m a v e s t r o u h a n c e .
K a r b a n á t k y v l o ž í m e d o r o z e h ř á t é h o o l e j e a s m a ž í m e p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a . P o u s m a ž e n í j e o d k l á d á m e n a p a p í r o v o u u t ě r k u .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i , o b l o ž e n é č e r s t v o u z e l e n i n o u .
O p l á c h n u t é f i l e t y z p a n g a s i a n a k r á j í m e n a v ě t š í k o s t k y .
V m i s c e r o z m í c h á m e m á s l o a h o ř č i c i , p ř i d á m e n a p r o u ž k y n a k r á j e n o u c i b u l i , k o ř e n í a v m í c h á m e f i l e t y .
A l o b a l n a ř e ž e m e n a 4 č t v e r c e , l e h c e p o t ř e m e o l e j e m , v l o ž í m e r y b í s m ě s a z a b a l í m e .
P e č e m e p ř i 2 0 0 s t u p n í c h .
N e j p r v e u v o l n í m e k ů ž i n a p r s o u a v y t v o ř í m e v e l k o u k a p s u n a n á d i v k u .
R o z m a r ý n n a k r á j í m e n a d r o b n o , s m í c h á m e s e s ý r e m f e t a , p a s t o u z e s u š e n ý c h r a j č a t a m á s l e m a v z n i k l o u n á d i v k o u v y p l n í m e k a p s u n a k u ř e t i . K u ř e p e č e m e v t r o u b ě n a 1 9 0 ° C z h r u b a 1 a 1 / 2 h o d i n y z a k r y t é a l o b a l e m . P o 4 0 m i n u t á c h p e č e n í p ř i d á m e k e k u ř e t i z e l e n i n u ( č e s n e k r o z e b e r e m e n a s t r o u ž k y ) . Z e l e n i n u p o k a p e m e o l e j e m , z a s t r k á m e d o n í n ě k o l i k s n í t e k r o z m a r ý n u , o s o l í m e j i a o p e p ř í m e . K e k o n c i p e č e n í o d s t r a n í m e a l o b a l , a b y v z n i k l a z l a t á k ů r č i č k a .
K u ř e u p r a v í m e n a m í s u a o b l o ž í m e z e l e n i n o u . Z p e k á č e o d e b e r e m e t u k a d o š ť á v y v n í c h á m e m o u k u . P o v a ř í m e 2 m i n u t y , p o t o m š ť á v u p o s t u p n ě z ř e d í m e v ý v a r e m . P ř i v e d e m e k v a r u a m í c h á m e d o z h o u s t n u t í . O m á č k u p r o c e d í m e a p o d á v á m e k e k u ř e t i .
D o ž á r u v z d o r n é m i s k y v l i j e m e 5 l ž i c v o d y a v s y p e m e d o n í ž e l a t i n u . N e c h á m e a s i 5 m i n u t z m ě k n o u t , p o t o m m i s k u v l o ž í m e d o v ě t š í h o h r n c e s v o d n í l á z n í a m í c h á m e , d o k u d s e ž e l a t i n a n e r o z p u s t í .
P r o š l e h á m e s ó j o v o u s m e t a n u a v m í c h á m e d o n í c u k r , r o z p u š t ě n o u ž e l a t i n u a v a n i l k o v ý e x t r a k t . N e c h á m e 4 0 m i n u t v y c h l a d n o u t .
N e ž b u d e m e k r é m p o d á v a t , j e š t ě j e j p r o m í c h á m e , a b y b y l n a d ý c h a n ý .
N e j d ř í v e s i n a k r á j í m e c i b u l i n a h r u b š í k o s t i č k y , o s m a h n e m e n a 2 / 3 t u k u a o d s t a v í m e .
H o v ě z í p l á t k y m a s a s i n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o s y p e m e s t r o u h a n k o u . N a k a ž d ý p l á t e k m a s a p o l o ž í m e p l á t e k a n g l i c k é s l a n i n y , p o s y p e m e n a k r á j e n o u p a ž i t k o u a o s m a h n u t o u c i b u l k o u . Z a v i n e m e a p ř e v á ž e m e n i t í .
Z á v i t k y o b a l í m e v m o u c e a o s m a ž í m e n a z b ý v a j í c í m t u k u z e v š e c h s t r a n . P o d l i j e m e v ý v a r e m a z a o b č a s n é h o p ř e l i t í d u s í m e d o m ě k k a .
F o r m u n a k o l á č v y m a ž e m e t u k e m . S m í c h á m e m o u k u , k a k a o , c u k r , s ů l , 5 0 g m á s l a a z p r a c u j e m e j e . P a k p ř i d á m e ž l o u t e k , t r o c h u l e d o v é v o d y a v y p r a c u j e m e t ě s t o . V y v á l í m e z n ě j p l a c k u , d á m e j i d o f o r m y , p o k r y j e m e p e č í c í m p a p í r e m a z a t í ž í m e . T a k f o r m u u m í s t í m e n a t ř i c e t m i n u t d o l e d n i č k y .
P a k k o l á č p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě a s i p a t n á c t m i n u t , o d s t r a n í m e z á t ě ž a p e č í c í p a p í r a p o k r a č u j e m e j e š t ě p ě t m i n u t .
Č o k o l á d u n a k r á j í m e n a k o u s k y , s m í c h á m e s e z b y t k e m m á s l a a p r o h ř á t o u s m e t a n o u . S m ě s p r o m í c h á m e s p o l u s r u m e m . A ž s e č o k o l á d a r o z e h ř e j e , n a l i j e m e s m ě s n a k o r p u s a n e c h á m e h o t ř i h o d i n y v c h l a d u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
