Chod

Příprava: Plech na pečení vytřeme 2 lžícemi olivového oleje, troubu připravíme k předehřátí na 200 °C. Postup: V 1 litru vroucí osolené vody uvaříme těstoviny. Vařené těstoviny scedíme a odložíme na teplé místo. Sterilovaná rajčata scedíme a necháme okapat, cibuli nasekáme nadrobno, česnek utřeme, parmezán nastrouháme a vmícháme do něj strouhanku. Lilky důkladně očistíme pod tekoucí vodou kartáčkem, podélně je rozpůlíme a opatrně z nich vydlabeme dužinu. Vydlabané půlky lilků vytřeme 4 lžícemi olivového oleje a dužinu z lilků nakrájíme nadrobno. V pánvi na lžíci olivového oleje orestujeme cibuli dozlatova. K orestované cibuli přidáme utřený česnek, nakrájenou dužinu z lilků a nakonec kousky konzervovaných rajčat. Směs ochutíme oreganem, solí a pepřem a mícháme v pánvi na mírném ohni do zhoustnutí. Hustou zeleninovou směs smícháme s okapanými těstovinami a polovinu této směsi rozdělíme do vydlabaných, olejem vytřených půlek lilků. Na těstoviny se zeleninou rozložíme tenké plátky mozzarelly a na mozzarellu rozdělíme zbytek zeleninové směsi s těstovinami. Na závěr na naplněné lilky rozdělíme strouhaný parmezán se strouhankou. Takto naplněné poloviny lilků dáme na pečící plech, vytřený olejem a pečeme v předehřáté troubě asi 25 minut do té doby, než těstovinová náplň ztuhne a zezlátne. Servírování: Takto zapečené lilky servírujeme horké, jako hlavní jídlo s listovým salátem.

Mandlové plátky, cukr, bílky a hrubou mouku šleháme v nádobě umístěné ve vodní lázni do zahřátí a do zhoustnutí. Z připravené hmoty tvarujeme na plech vyložený pečicím papírem malé hrudky. Pečeme je (sušíme) v troubě vyhřáté asi na 100 stupňů Celsia přibližně 40 minut dorůžova.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na tlustší kolečka. Na oleji osmahneme jemně nakrájenou cibuli, česnek a petrželku. Přidáme brambory, zakapeme je citronovou šťávou a dobře opečeme. Na míse brambory hustě posypeme nastrouhaným sýrem. Podáváme k minutkám.

Mleté lískové ořechy nasucho krátce opražíme v pánvi a necháme vychladnout. Smetanu se ztužovačem vyšleháme dohusta. Zlehka do ní vmícháme opražené ořechy, moučkový a vanilkový cukr. Rozdělíme do pohárů. Dezert posypeme nahrubo nasekanými vlašskými ořechy.

Mouku, droždí, sůl, cukr, olej, vodu a pivo dáme do domácí pekárny a zapneme Základní program. Pekárna za nás vše udělá a my si pak vychutnáme vynikající domácí pivní chléb.

Porce králíka osolíme (polovina dávky), v ohnivzdorné nádobě rozpálíme polovinu oleje a postupně na něm osmažíme porce králíka, každý kousek asi 4 minuty, dozlatova. Vyjmeme a dáme stranou. Do výpeku přilijeme zbytek oleje, nasekanou cibuli a smažíme asi 5 minut, dokud nezesklovatí. Přidáme oloupaná a nasekaná rajčata a zvolna dusíme 10 minut. Přimícháme papriku, utřený česnek, nakrájenou šunku, chorizo, papriku, tymián, víno, porce králíka a 2 lžíce nasekané petrželky. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a zvolna vaříme 35 minut, až bude maso měkké. Vyjmeme králíka a omáčku dál vaříme na mírném ohni 20-30 minut, dokud se neodpaří část objemu a nezvýší se hustota. Potom vrátíme králíka zpět a prohřejeme. Osolíme, posypeme petrželkou a podáváme.

Oloupanou cibuli a česnek jemně nasekáme, přidáme k mletému masu spolu s vejcem a propracujeme. Osolíme, opepříme a okořeníme skořicí. Rozmícháme citronovou šťávu, ocet, 3 lžíce olivového oleje, sůl a pepř. Omytá rajčata a okurku nadrobno nakrájíme, promícháme se zálivkou a necháme chvíli odležet. Masovou hmotu obalíme kolem špejlí a dobře přitiskneme. Špízy opékáme po všech stranách asi 5 minut na lžíci oleje. Na talíře upravíme opečené špízy se salátem a ozdobíme lístky máty.

Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Špenát omyjeme, necháme okapat a nakrájíme na hrubé kousky. Mango oloupeme, vyjmeme pecku a dužinu nakrájíme na kousky ve tvaru kosodélníků. Chilli papričky omyjeme a nakrájíme. Ve woku rozpálíme olej a maso zprudka, krátce orestujeme. Přidáme sójovou omáčku, ústřicovou omáčku a promícháme. Poté maso vyjmeme. Smícháme ho s mangem a špenátem, ochutíme sladkokyselou omáčkou, rozdělíme na talíře, dozdobíme lístky bazalky a podáváme.

Vykostěná kuřecí prsa zbavená kůže nakrájíme na tenké nudle. Kukuřice rozkrojíme podélně na poloviny a odřízneme stopky fazolek. Slunečnicový olej rozehřejeme ve woku, přidáme kuřecí maso a smažíme minutu, přidáme kukuřičné klásky a fazolky a smažíme, dokud vše nezměkne. V misce smícháme sójovou omáčku, med a ocet ze sherry. Směs vmícháme do woku se slunečnicovými semínky. Povaříme cca minutu. Smaženici podáváme horkou.

Hrnec napustíme vodou a ohřejeme ji. Následně ji odstavíme, ponoříme do ní tamarindovou dužninu a necháme ji vychladnout. Tamarind následně propasírujeme přes síto z kovu. Oloupeme banán a podélné ho nakrájíme. Posypeme jej umletým kardamomem. Na pánvi rozpálíme olej, na kterém opražíme hořčičná semínka, tamarindovou dužninu, zalijeme 2 šálky vody a uvedeme k varu. V hrníčku rozmícháme kukuřičný škrob s trochou vody a přilijeme jej do směsi na pánvi ve chvíli, kdy se začíná dužnina vařit. Důkladně zamícháme. Poté přidáme nakrájené jablko, banány, omyté rozinky a všechny zbylé přísady a za stálého míchání vaříme, dokud není omáčka hustá. Necháme vychladnout v lednici a podáváme.