MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na aditiva
Alergie na aditiva Aditiva , známá také jako "éčka ", jsou přídatné látky, které se do potravin přidávají, aby déle vydržely, lépe voněly, vypadaly, chutnaly... Na obalech jsou aditiva značená písmenem E a číslem. Nejčastěji používané jsou různé konzervanty, barviva, zvýrazňovače chuti, regulátory kyselosti atd. Na aditiva může v lidském organismu vzniknout alergie a zde najdete recepty, v kterých jsou potraviny bez těchto látek.
Podívejte se na další důležité informace o alegriích na aditiva E látkách
Sýrový dort s ředkvičkami Do mísy nasypeme mouku, čedar, mletou papriku, sůl, pepř, přidáme máslo, smetanu a vypracujeme těsto. Z těsta vytvarujeme delší tyčinky, plech vysteleme papírem na pečení, na něj vyskládáme tyčinky a upečeme v troubě dozlatova. Mezitím si připravíme náplň.
Želatinu necháme v trošce studené vody nabobtnat, do rendlíku nalijeme smetanu, přidáme žloutky, želatinu, promícháme a zahříváme, až náplň zhoustne, odstavíme. Nesmí projít varem.
Stěny a dno obdélníkové formy obložíme tyčinkami, jestliže přesahují, ulomíme je. Vnitřek formy naplníme smetanovou hustou směsí, necháme částečně vychladnout, ale ne ztuhnout, přimícháme vyšlehanou smetanu, strouhaný sýr a chléb nakrájený na kostičky. Necháme vychladnout a ztuhnout.
Vychladlý dort vyklopíme, úhledně nakrájíme na plátky a ozdobíme plátky ředkviček.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V h r n c i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i d á m e b r a m b o r y , c i b u l i a č e s n e k a z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i n í z k é t e p l o t ě o p é k á m e c c a 5 m i n u t , d o k u d c i b u l e n e z m ě k n e .
V m í c h á m e k o ř e n í g a r a m m a s a l a , m l e t ý k o r i a n d r a ř í m s k ý k m í n a z a h ř í v á m e z a s t á l é h o m í c h á n í .
P ř i d á m e c h i l l i p a p r i č k u a v ý v a r , p ř i v e d e m e k v a r u . S n í ž í m e t e p l o t u a p o z v o l n a v a ř í m e 2 0 m i n u t . V a ř í m e , d o k u d s e b r a m b o r y n e z a č n o u r o z p a d a t .
P ř i d á m e h r á š e k a v a ř í m e 5 m i n u t . O s o l í m e , o p e p ř í m e a v m í c h á m e j o g u r t .
P o l é v k u p o s y p e m e k o r i a n d r e m a i h n e d p o d á v á m e s t e p l ý m p e č i v e m .
Š p a g e t y u v a ř í m e d l e n á v o d u n a o b a l u . S c e d í m e a d á m e d o v y h ř á t é m í s y . A t y č o k y z b a v í m e v n ě j š í c h t u h ý c h l i s t ů . O d k r o j í m e a s i d v a c e n t i m e t r y o d š p i č k y . R o z k r o j í m e n a p ů l a o d s t r a n í m e z k a d e ř e n ý v n i t ř e k . A r t y č o k y n a k r á j í m e n a v e l m i t e n k é p l á t k y , d á m e d o m í s y s e s t u d e n o u v o d o u a c i t r o n o v o u š ť á v o u a s i n a p a t n á c t m i n u t . P o t o m j e v y n d á m e , n e c h á m e d o b ř e o k a p a t a o s u š í m e . T a k t o p ř i p r a v e n é a r t y č o k y p ř i d á m e d o m í s y s e š p a g e t a m i , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a p o k a p e m e o l e j e m . D o b ř e p r o m í c h á m e , p ř i d á m e p a r m e z á n n a s t o u h a n ý n a v l o č k y a m ů ž e m e p o d á v a t .
M á s l o , o b a c u k r y , m o u k u , ž l o u t k y , m l e t é m a n d l e , s ů l a s k o ř i c i v y m í c h á m e n a h l a d k é t ě s t o . Z a b a l í m e a d á m e n a h o d i n u d o c h l a d u .
Z t ě s t a v y v á l í m e v á l e č e k o p r ů m ě r u 2 c m , r o z k r á j í m e n a s t e j n é k o u s k y z n i c h ž d ě l á m e k u l i č k y , p o k l a d e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m d á l o d s e b e . K a ž d o u k u l i č k u z p l o š t í m e a z l o u p a n ý c h r o z p ů l e n ý c h m a n d l í v y t v o ř í m e o z d o b u , l e h c e v t l a č í m e d o t ě s t a .
P e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě n a 1 5 0 ° C . P e č i v o s u n d á m e z p l e c h u a h o r k é p o t ř e m e r o z e h ř á t o u m a r m e l á d o u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V a ř e n é b r a m b o r y o l o u p e m e , v l o ž í m e d o m í s y a š ť o u c h a d l e m r o z m a č k á m e . V y š l e h á m e ž l o u t k y s c u k r e m , p o s t u p n ě z a š l e h á m e d o s m ě s i m l e t é m a n d l e , s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u a c i t r o n o v o u š ť á v u . Š l e h a n o u s m ě s p ř i d á m e k b r a m b o r á m , p ř i s y p e m e S o l a m y l a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . N a k o n e c z l e h k a p ř i m í c h á m e s n í h z b í l k ů . F o r m u v y m a ž e m e t u k e m , n a p l n í m e b r a m b o r o v ý m t ě s t e m , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e a s i 7 5 m i n u t .
V y c h l a d l ý k o l á č n a k r á j í m e n a 8 p o r c í , p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m a p o d á v á m e .
2 v e j c e u v a ř í m e n a t v r d o , o c h l a d í m e v e s t u d e n é v o d ě a o l o u p a n é n a s e k á m e n a d r o b n o .
N a p o l o v i n ě s á d l a o s m a ž í m e 1 n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e k y s a n é z e l í a p o d u s í m e d o m ě k k a . O s o l í m e , o p e p ř í m e , d o s l a d í m e .
V h r n c i n a d r u h é p o l o v i n ě s á d l a o s m a ž í m e d r u h o u c i b u l i n a d r o b n o , p ř i d á m e r ý ž i a 3 d l o s o l e n é v o d y a n e c h á m e v a ř i t n a m í r n é m o h n i d o m ě k k a . D o h o t o v é r ý ž e v m í c h á m e n a k r á j e n é č e r s t v é h o u b y .
L i s t o v é t ě s t o r o z v á l í m e a n a k r á j í m e n a č t v e r c e , n a k a ž d ý č t v e r e c d á m e p o r c i z e l í , v e j c e a r ý ž e s h o u b a m i . P ř e l o ž í m e , a b y v z n i k l t r o j ú h e l n í k , a p e č l i v ě s t i s k n e m e o k r a j e k s o b ě . P i r o h y p o k l a d e m e n a p l e c h a p o t ř e m e u š l e h a n ý m v e j c e m . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o z l a t o v a .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o a d á m e d o m í s y , p ř i d á m e n a v ě t š í k o s t k y n a k r á j e n é m a n g o a o k u r k u . A v o k á d o o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a p ř í d á m e d o m í s y . O b s a h m í s y z a m í c h á m e a d á m e o d l e ž e t d o l e d n i č k y .
K u c h y ň s k ý m i n ů ž k a m i r o z s t ř i h n e m e k r u n ý ř a h u m r a n a p í c h n e m e n a k o v o v o u j e h l u . S t r a n o u s m í c h á m e v m i s c e r o z e h ř á t é m á s l o , c h i l l i , p r o l i s o v a n ý č e s n e k a c i t r o n o v ý p e p ř s k o r i a n d r e m . S m ě s í h u m r a p o t ř e m e z e v š e c h s t r a n .
G r i l r o z e h ř e j e m e a g r i l o v a c í r o š t p o t ř e m e o l e j e m . H u m r a g r i l u j e m e c c a 5 m i n u t z k a ž d é s t r a n y , a b y s e p r o p e k l d o č e r v e n a , a v š a k m a s o m u s í z ů s t a t n e v y s u š e n é . B ě h e m g r i l o v a n í m ů ž e m e p o t í r a t z b ý v a j í c í m č e s n e k o v ý m m á s l e m .
N a k o n e c n a g r i l d á m e l e h c e o g r i l o v a t o v o c e a z e l e n i n u z l e d n i č k y .
D o m í s y n a s y p e m e m o u k u , č e d a r , m l e t o u p a p r i k u , s ů l , p e p ř , p ř i d á m e m á s l o , s m e t a n u a v y p r a c u j e m e t ě s t o . Z t ě s t a v y t v a r u j e m e d e l š í t y č i n k y , p l e c h v y s t e l e m e p a p í r e m n a p e č e n í , n a n ě j v y s k l á d á m e t y č i n k y a u p e č e m e v t r o u b ě d o z l a t o v a . M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e n á p l ň .
Ž e l a t i n u n e c h á m e v t r o š c e s t u d e n é v o d y n a b o b t n a t , d o r e n d l í k u n a l i j e m e s m e t a n u , p ř i d á m e ž l o u t k y , ž e l a t i n u , p r o m í c h á m e a z a h ř í v á m e , a ž n á p l ň z h o u s t n e , o d s t a v í m e . N e s m í p r o j í t v a r e m .
S t ě n y a d n o o b d é l n í k o v é f o r m y o b l o ž í m e t y č i n k a m i , j e s t l i ž e p ř e s a h u j í , u l o m í m e j e . V n i t ř e k f o r m y n a p l n í m e s m e t a n o v o u h u s t o u s m ě s í , n e c h á m e č á s t e č n ě v y c h l a d n o u t , a l e n e z t u h n o u t , p ř i m í c h á m e v y š l e h a n o u s m e t a n u , s t r o u h a n ý s ý r a c h l é b n a k r á j e n ý n a k o s t i č k y . N e c h á m e v y c h l a d n o u t a z t u h n o u t .
V y c h l a d l ý d o r t v y k l o p í m e , ú h l e d n ě n a k r á j í m e n a p l á t k y a o z d o b í m e p l á t k y ř e d k v i č e k .
N e j d ř í v e s v a ř í m e v o d u s c u k r e m a s u c h ý m b í l ý m v í n e m . V z n i k l ý s i r u p n e c h á m e c h l a d n o u t .
D o b ř e u z r á l ý r y b í z v y p e r e m e , z b a v í m e s t o p e k , r o z m a č k á m e v i d l i č k o u a p r o l i s u j e m e . P r o l i s o v a n o u š ť á v u s m í c h á m e s u v a ř e n ý m s i r u p e m a d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t . P ř e d p o d á v á n í m v m í c h á m e s m e t a n u . S e r v í r u j e m e v š á l c í c h .
V y k u c h a n é a o č i š t ě n é p s t r u h y o s o l í m e u v n i t ř i z e v n ě a d o v n i t ř d á m e l í s t k y š a l v ě j e .
R o z e h ř e j e m e n a p á n v i m á s l o , p s t r u h y n a s k l á d á m e v e d l e s e b e a p e č e m e . Z a h ý b e m e p á n v í , a b y s e n e p ř i p e k l a k ů ž e .
J e d n o u p s t r u h y o b r á t í m e , p ř i s y p e m e l u p í n k y m a n d l í a k r á t c e o p r a ž í m e .
H o t o v é p s t r u h y u p r a v í m e n a p ř e d e h ř á t o u m í s u a p o d á v á m e o z d o b e n é p e t r ž e l k o u .
V m í s e s m í c h á m e m o u k u s k r u p i c í , c u k r e m a k y p ř i c í m p r á š k e m . P o l o v i n u t é t o s m ě s i v s y p e m e d o p e k á č e z v a r n é h o s k l a . N a m o u k u n a k r o u h á m e o l o u p a n á j a b l k a a p o s y p e m e v a n i l k o u . N a v r c h d á m e z b y t e k s u c h é s m ě s i a p ř e l i j e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
V e v y h ř á t é t r o u b ě p e č e m e c c a 3 0 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
