Alergie na alkohol

Sýr nakrájíme na nudličky a přidáme na kostičky nakrájená vejce uvařená natvrdo, nakrájenou kapii a jemně nasekanou cibuli. Vše smícháme s jogurtem a necháme proležet. Podáváme s chlebem nebo s pečivem, salát můžeme také použít jako podklad na obložené chlebíčky.

Z mouky, žloutku, mléka a soli připravíme řidší těsto na noky. Necháme je asi 30 minut odpočinout - těsto zhoustne. Brambory uvaříme v osolené vodě ne zcela doměkka. Vodu z nich slijeme do kastrolu a lžičkou namočenou ve vodě zavařujeme malé nočky z připraveného těsta. Vaříme asi 6 minut. Na sádle osmažíme cibuli, omastíme jí okapané noky a smícháme s bramborami.

Propláchnutou rýži uvaříme doměkka. Na sezamovém oleji zpěníme česnek nakrájený na plátky, nakrájenou bílou část naťových cibulek a nasekanou feferonku. Přidáme omyté, na kostičky nakrájené papriky, přisypeme hrášek, osolíme a vše podusíme doměkka. Potom vmícháme vařenou rýži, nakrájenou zelenou část cibulek a společně prohřejeme. Vejce rozmícháme se solí a na pánvi vymazané olejem upečeme omeletu. Stočíme ji, nakrájíme na plátky a upravíme na zeleninovou rýži.

Do mixéru nasypeme ančovičky včetně nálevu, vypeckované olivy, okurku a limetkovou šťávu. Česnek oloupeme a přidáme ke zbytku surovin. Vše rozmixujeme do hladka, dochutíme solí a pepřem dle vlastní chuti, necháme 15 minut odležet v ledničce.

Špenát očistíme, omyjeme a blanšírujeme v dostatečném množství vařící osolené vody. Slijeme a ponoříme do ledové vody. Necháme okapat, dobře vymačkáme a nasekáme nahrubo. Kozí sýr smícháme se špenátem a s vejci, okořeníme solí, muškátovým oříškem a pepřem. Přidáme strouhanku, parmazán a mouku a dobře propracujeme. Z těsta vykrajujeme dvěma kávovými lžičkami noky a necháme je v horké vodě těsně pod bodem varu táhnout asi 4 minuty. Zpěníme máslo a osmažíme na něm proužky parmské šunky a otrhané lístky šalvěje. Noky vybereme odpěňovačkou, upravíme na talíře a přelijeme horkým máslem.

Očištěné papriky a cuketu nakrájíme na nudličky, vložíme na rozpálený olej, přidáme prolisovaný česnek a vše krátce orestujeme. Vmícháme rajčata, chvíli podusíme, osolíme, opepříme a ochutíme bazalkou, oreganem a nasekanou petrželkou. Směs promícháme s vařenou rýží, nastrouhanou nivou, smetanou a hráškem. Vložíme do olejem vymazaného pekáčku a posypeme nastrouhaným sýrem. Pokrm zapečeme ve vyhřáté troubě.

Lžíci změklého másla dobře promícháme s tvarohem, přidáme lžíci hořčice, nadrobno nakrájenou kyselou okurku, sůl, pepř, posekanou pažitku a najemno nakrájené ředkvičky. Zjemníme lžící smetany, dobře vše promícháme a necháme chvíli uležet, aby se ingredience rozležely. Podáváme s bílým pečivem.

4 artyčoky očistíme, odřežeme jim stonky a spodní část těsně pod hlavičkou. Omyté vložíme do hrnce s vodou (1.5 litru) a s lžicí citrónové šťávy (artyčoky tak neztratí barvu). Potom z každého artyčoku odkrojíme spodní třetinu hlavičky a odstraníme vnější tvrdé listy. Vrátíme je zpět do citrónové vody a necháme je tam 15-20 minut. Do většího hrnce nalijeme 1.5 litru vody, přidáme 1 lžičku soli a 0.5 lžíce citrónové šťávy. Vodu přivedeme k varu, vložíme do ní artyčoky a pomalu je vaříme 35-40 minut. Mezitím připravíme pikantní zálivku vinaigrettu: do mísy dáme ocet a rozpustíme v něm sůl. Za stálého šlehání potom přidáváme postupně olivový olej. Vyšleháme hladkou směs. Poté přidáme hořčici (stále šleháme), med, pepř a podle chuti cukr. Je důležité, aby jsme získali hladkou konzistenci zálivky. Omyjeme kopr, bazalku a petrželku a bylinky drobně pokrájíme. Očištěnou šalotku a kapary drobně pokrájíme a spolu s bylinkami zamícháme do zálivky. Změklé máslo dáme do misky s 2 špetkami soli, pepřem a citrónovou šťávou a máslo vyšleháme do pěny. Omyjeme několik lístků meduňky a pokrájíme je. Spolu se zakysanou smetanou meduňku přimícháme do vyšlehaného másla. Uvařené artyčoky vyjmeme, necháme okapat a odstraníme z nich ostrým nožem vnější listy a vnitřní vlákna. Tímto způsobem z artyčoků zbudou jen křehká srdíčka. Artyčoky podáváme s máslovým krémem a vinaigrettou.

Na másle zpěníme cibuli a přidáme očištěnou, nahrubo nakrájenou kořenovou zeleninu a omyté, osolené porce kuřete. Necháme vysmahnout, podlijeme vývarem (nebo vodou) a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou, rozředíme a povaříme. Nakonec přidáme jemně nasekanou petrželku.

Omytá jablka a očištěné červené a bílé zelí nakrájíme na nudličky. Přidáme oloupaný, nastrouhaný celer, citronovou šťávu a zakysanou smetanu. Vše dobře promícháme. Salát podáváme vychlazený.