MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na alkohol
Alergie na alkohol Alergie na alkoho l znamená zvýšené riziko těžších alergických reakcí na další potraviny, protože se zvyšuje propustnost střev a do těla se dostává více alergenů. Pravá alergie na alkohol, tedy ta zprostředkovaná IgE protilátkami je velmi vzácná. U těchto alergiků už 1ml čistého alkoholu - tj. cca 10ml vína - stačí k vyvolání reakce, která se projevuje vyrážkou, dušností, křečemi v žaludku nebo kolapsem. Alergická reakce, která se objeví po požití alkoholu nemusí být spojená přímo s alkoholem, ale se surovinou, ze které je vyroben – například hrozny a víno nebo obilí a whisky...
Podívejte se na další zajímavé informace o alergii na alkohol
Krabí salsa s rajčatovým sorbetem Krabí maso uvaříme ve vodě. Poté v misce smícháme vydlabanou dužinu z avokád, uvařené, nakrájené krabí maso, nadrobno nakrájenou chilli papričku a jarní cibulky, posekaný koriandr, sezamová semínka, osolíme, opepříme a pořádně promícháme. V jiné misce smícháme olej, rozmačkaný zázvor, med a limetkovou šťávu a touto zálivkou přelijeme směs a zamícháme. Podáváme s rajčatovým sorbetem.
Rajčatový sorbet s tymiánem [53486]:
Do hrnce dáme vodu a cukr a vaříme 20 minut. Poté necháme cukrový sirup vychladnout. Mezitím dáme do jiného hrnce rozehřát olej, do kterého dáme nadrobno nakrájenou cibuli, pomerančovou kůru, tymián, bazalku a polovinu nakrájených rajčat a vaříme 10 minut do zhoustnutí. Odstavíme a přimícháme zbytek nakrájených rajčat, sůl a cukrový sirup. Všechno spolu pořádně smícháme, poté propasírujeme přes cedník a dáme na 10 minut do strojku na zmrzlinu. Nakonec sorbet dáme na 2 hodiny do mrazáku.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K r a b í m a s o u v a ř í m e v e v o d ě . P o t é v m i s c e s m í c h á m e v y d l a b a n o u d u ž i n u z a v o k á d , u v a ř e n é , n a k r á j e n é k r a b í m a s o , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c h i l l i p a p r i č k u a j a r n í c i b u l k y , p o s e k a n ý k o r i a n d r , s e z a m o v á s e m í n k a , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o ř á d n ě p r o m í c h á m e . V j i n é m i s c e s m í c h á m e o l e j , r o z m a č k a n ý z á z v o r , m e d a l i m e t k o v o u š ť á v u a t o u t o z á l i v k o u p ř e l i j e m e s m ě s a z a m í c h á m e . P o d á v á m e s r a j č a t o v ý m s o r b e t e m .
R a j č a t o v ý s o r b e t s t y m i á n e m [ 5 3 4 8 6 ] :
D o h r n c e d á m e v o d u a c u k r a v a ř í m e 2 0 m i n u t . P o t é n e c h á m e c u k r o v ý s i r u p v y c h l a d n o u t . M e z i t í m d á m e d o j i n é h o h r n c e r o z e h ř á t o l e j , d o k t e r é h o d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , p o m e r a n č o v o u k ů r u , t y m i á n , b a z a l k u a p o l o v i n u n a k r á j e n ý c h r a j č a t a v a ř í m e 1 0 m i n u t d o z h o u s t n u t í . O d s t a v í m e a p ř i m í c h á m e z b y t e k n a k r á j e n ý c h r a j č a t , s ů l a c u k r o v ý s i r u p . V š e c h n o s p o l u p o ř á d n ě s m í c h á m e , p o t é p r o p a s í r u j e m e p ř e s c e d n í k a d á m e n a 1 0 m i n u t d o s t r o j k u n a z m r z l i n u . N a k o n e c s o r b e t d á m e n a 2 h o d i n y d o m r a z á k u .
N a k r á j e n o u c i b u l i o s m a h n e m e n a s á d l e .
P ř i d á m e m r k e v , p a s t i ň á k a c e l e r , k t e r é j s m e o č i s t i l i , n a k r á j e l i a n a s t r o u h a l i .
P ř i d á m e š k v a r k y a 1 l v o d y , a ž s e n á m v š e u v a ř í p ř i l i j e m e v ý v a r , v e k t e r é m j s m e u v a ř i l i r a j č a t a .
N e c h á m e p o v a ř i t , s t á h n e m e j i a p o s y p e m e n a s e k a n ý m l i b e č k e m , o p e p ř í m e a o s o l í m e .
T e l e c í p l e c o p l á c h n e m e a s t á h n e m e p o m o c í j e h l y n e b o p r o v á z k u , o s o l í m e , o p e č e m e n a p o l o v i n ě t u k u a v y j m e m e .
V t u k u z b y l é m o d o p é k á n í m í r n ě o s m a h n e m e c i b u l i n a k r á j e n o u n a p l á t k y , p ř i d á m e p a p r i k u , k r á t c e o s m a h n e m e a z a l i j e m e č á s t í v o d y .
D o z á k l a d u v l o ž í m e m a s o a z a o b č a s n é h o p ř e l é v á n í a o b r a c e n í d u s í m e t é m ě ř d o m ě k k a .
M a s o v y j m e m e , š ť á v u z a h u s t í m e s v ě t l o u z á s m a ž k o u p ř i p r a v e n o u z e z b y l é h o t u k u ( t r o c h u t u k u j e š t ě n e c h á m e n a p o d u š e n í ž a m p i o n ů ) a p r o s á t é m o u k y , z a l i j e m e t e p l o u v o d o u a r o z š l e h á m e . N e j m é n ě 2 0 m i n u t v a ř í m e .
K e k o n c i v a r u p ř i l i j e m e s m e t a n u , o m á č k u p ř i s o l í m e a p ř e c e d í m e .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . O s m a h n e m e j e n a z b y l é m t u k u a k r á t c e p o d u s í m e .
N a k o n e c ž a m p i o n y p ř i d á m e d o o m á č k y a z n o v u k r á t c e p ř e v a ř í m e .
V m í s e r o z š l e h á m e v e j c e , p ř i d á m e t v a r o h , m l é k o , m o u k u a s ů l . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e , p ř i d á m e n a s t r o u h a n ý s ý r , n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u š u n k u a s a l á m .
S m ě s n a l i j e m e d o z a p é k a c í m í s y v y m a z a n é m á s l e m a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t . K d y ž p o k r m z t u h n e a z a č n e r ů ž o v ě t , v y j m e m e j e j z t r o u b y .
M a n d l e o l o u p e m e , p o k r á j í m e n a n u d l i č k y a o p r a ž í m e j e n a m á s l e d o z l a t o v a .
O p r a ž e n é m a n d l e v m í c h á m e d o h o t o v é d u š e n é r ý ž e .
Z m r a z e n é h a m b u r g e r y r y c h l e o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h n a h o r k é m t u k u a z v o l n a j e d o p é k á m e , a b y b y l y d o b ř e p r o p e č e n é .
N a p o l o v i n ě d á v k y m á s l a u p r a v í m e v e j c e j a k o s á z e n á .
U p e č e n é h a m b u r g e r y p o t ř e m e z b y l ý m r o z p u š t ě n ý m m á s l e m , n a v r c h k a ž d é h o p o l o ž í m e č e r s t v é s á z e n é v e j c e a i h n e d p o d á v á m e .
M a s o o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y s i l n é a s i 3 c m . P l á t k y p ř i t i s k n e m e d l a n í k p r a c o v n í p l o š e , o s o l í m e j e , o p e p ř í m e a p o t ř e m e h o ř č i c í .
O l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a , o m y t é j a b l k o r o z k r á j í m e n a o s m i n k y a o d s t r a n í m e j á d ř i n e c . C i b u l i a j a b l k o p o d u s í m e n a p ř e p u š t ě n é m m á s l e ( 3 l ž í c e ) d o m ě k k a , v y j m e m e z p á n v e a u d r ž u j e m e h o r k é .
N a s t e j n é p á n v i o p e č e m e p l á t k y m a s a p o o b o u s t r a n á c h , p ř i d á m e m á s l o a p o d p o k l i č k o u z v o l n a d u s í m e 3 m i n u t y . N a k o n e c m a s o p o s y p e m e m a j o r á n k o u . P ř i d á m e c i b u l i s j a b l k y a s m ě s z n o v u d u s í m e p o d p o k l i č k o u a s i 2 m i n u t y .
P o k r m u p r a v í m e n a t a l í ř e .
S y r o v é h o v ě z í m a s o o č i s t í m e , o m y j e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y a m í r n ě n a k l e p e m e . Z o b o u s t r a n o s o l í m e . R o z d ě l í m e d o s k l e n i c a i h n e d u z a v ř e m e .
U r o v n á m e n a m ř í ž k u z a v a ř o v a c í h o h r n c e a s t e r i l u j e m e p o d o b u 1 5 0 m i n u t p ř i m í r n é m v a r u . P o v y j m u t í n e c h á m e v y c h l a d n o u t a u l o ž í m e n a t e m n é m a s t u d e n é m m í s t ě .
N a r o z p u š t ě n é m m á s l e n e c h á m e z p ě n i t j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i a o l o u p a n é k e d l u b n y n a k r á j e n é n a k o u s k y . V š e z a p r á š í m e m o u k o u a z a l i j e m e v ý v a r e m . O s o l í m e , o p e p ř í m e a v a ř í m e d o m ě k k a .
U v a ř e n o u z e l e n i n u p r o l i s u j e m e n e b o r o z m i x u j e m e , v r á t í m e j i d o p o l é v k y a p ř i d á m e š p e t k u m u š k á t u .
N a k o n e c p o l é v k u p o s y p e m e s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í n e b o j e m n ě n a s e k a n o u č e r s t v o u k e d l u b n o v o u n a t í .
V ý v a r z h o v ě z í c h k o s t í p ř e d p o u ž i t í m d o c h u t í m e p o l é v k o v ý m k o ř e n í m a p ř e v a ř í m e .
V e j c e r o z k l e p n e m e a o d d ě l í m e ž l o u t k y o d b í l k ů .
Ž l o u t k y r o z š l e h á m e , m í r n ě o s o l í m e a o k o ř e n í m e m u š k á t o v ý m k v ě t e m n e b o o ř í š k e m . P ř i d á m e t u h ý s n í h z u š l e h a n ý c h b í l k ů a l e h c e z a m í c h á m e p r o s á t o u m o u k u , k t e r o u j s m e p r o m í c h a l i s e š u n k o u n a k r á j e n o u n a k o s t i č k y .
P e k á č e k v y t ř e m e t u k e m a v y s y p e m e t r o c h o u m o u k y . S v í t k o v o u h m o t u d o p e k á č k u l e h c e r o z e t ř e m e a u p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o r ů ž o v a .
P r o c h l a d l ý s v í t e k v y j m e m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y .
O m y t o u , j e m n ě n a k r á j e n o u p e t r ž e l o v o u n a ť n e b o p a ž i t k u s p o l e č n ě s e s v í t k e m v k l á d á m e d o p o l é v k y p ř i p o d á v á n í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
