MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na alkohol
Alergie na alkohol Alergie na alkoho l znamená zvýšené riziko těžších alergických reakcí na další potraviny, protože se zvyšuje propustnost střev a do těla se dostává více alergenů. Pravá alergie na alkohol, tedy ta zprostředkovaná IgE protilátkami je velmi vzácná. U těchto alergiků už 1ml čistého alkoholu - tj. cca 10ml vína - stačí k vyvolání reakce, která se projevuje vyrážkou, dušností, křečemi v žaludku nebo kolapsem. Alergická reakce, která se objeví po požití alkoholu nemusí být spojená přímo s alkoholem, ale se surovinou, ze které je vyroben – například hrozny a víno nebo obilí a whisky...
Podívejte se na další zajímavé informace o alergii na alkohol a jak se s ní nejlépe vypořádat.
Pečená husí stehna s houbami Omytá a osušená husí stehna posypeme solí a pepřem. Očištěné houby nakrájíme na plátky, petrželovou nať nasekáme nadrobno, cibuli, česnek a mrkev nakrájíme najemno.
Husí stehna osmažíme z obou stran na oleji, přisypeme cibuli s mrkví a ještě smažíme. Poté stehna i se zeleninou přemístíme do pekáče, přidáme česnek, petrželovou nať, podlijeme vývarem a pod poklicí pečeme zhruba 90 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Během pečení přeléváme výpekem a je-li třeba, podlijeme horkou vodou.
V mezičase na másle osmažíme houby, osolíme je a opepříme.
Upečená stehna vyjmeme z pekáče, do výpeku přidáme houby i s máslem a chvíli dusíme.
Stehna podáváme přelitá houbovou omáčkou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C u k r , ž l o u t k y a v e j c e v l o ž í m e d o m i s k y . V š e d ů k l a d n ě m e t l o u u š l e h á m e d o h u s t é s v ě t l é p ě n y . P r o s á t o u m o u k u s k y p ř i c í m p r á š k e m a j e m n ě n a s t r o u h a n ý m z á z v o r e m v m í c h á m e d o ž l o u t k o v é p ě n y . V y p r a c u j e m e n a t ě s t o , d o k t e r é h o p o d l e p o t ř e b y p ř i d á m e m o u k u . T ě s t o s e n e m á d r o l i t , m ě l o b y b ý t h l a d k é a d o b ř e s e d á t r o z v á l e t .
P ř i p r a v e n é t ě s t o r o z v á l í m e n a m o u k o u p o s y p a n é m v á l u n a v e l k ý p l á t , s i l n ý 5 - 6 c m . V y k r a j o v a c í f o r m i č k o u v y k r a j u j e m e r ů z n é t v a r y , k t e r é s k l á d á m e n a p e č i c í m p a p í r e m v y l o ž e n ý p l e c h . N e c h á m e j e n a p l e c h u 1 9 0 m i n u t o d p o č i n o u t a v y s u š i t .
N a p l n ě n ý p l e c h v l o ž í m e d o n a h ř á t é t r o u b y , p e č e m e p ř i 1 5 0 s t u p n í c h 1 5 - 2 0 m i n u t . U p e č e n é z á z v o r k y b y m ě l y m í t s t e j n o u b a r v u , j a k o k d y ž j e v k l á d á m e d o t r o u b y . P r o c e s p e č e n í z b y t e č n ě n e p r o d l u ž u j e m e , p r o t o ž e z á z v o r k y v í c n e z m ě k n o u .
O m y t á a o s u š e n á h u s í s t e h n a p o s y p e m e s o l í a p e p ř e m . O č i š t ě n é h o u b y n a k r á j í m e n a p l á t k y , p e t r ž e l o v o u n a ť n a s e k á m e n a d r o b n o , c i b u l i , č e s n e k a m r k e v n a k r á j í m e n a j e m n o .
H u s í s t e h n a o s m a ž í m e z o b o u s t r a n n a o l e j i , p ř i s y p e m e c i b u l i s m r k v í a j e š t ě s m a ž í m e . P o t é s t e h n a i s e z e l e n i n o u p ř e m í s t í m e d o p e k á č e , p ř i d á m e č e s n e k , p e t r ž e l o v o u n a ť , p o d l i j e m e v ý v a r e m a p o d p o k l i c í p e č e m e z h r u b a 9 0 m i n u t v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 ° C . B ě h e m p e č e n í p ř e l é v á m e v ý p e k e m a j e - l i t ř e b a , p o d l i j e m e h o r k o u v o d o u .
V m e z i č a s e n a m á s l e o s m a ž í m e h o u b y , o s o l í m e j e a o p e p ř í m e .
U p e č e n á s t e h n a v y j m e m e z p e k á č e , d o v ý p e k u p ř i d á m e h o u b y i s m á s l e m a c h v í l i d u s í m e .
S t e h n a p o d á v á m e p ř e l i t á h o u b o v o u o m á č k o u .
V e p ř o v á j á t r a o m y j e m e , o č i s t í m e o d b l a n , p o k r á j í m e n a h r a n o l k y .
V h l u b š í p á n v i s i z p ě n í m e n a o l e j i s m á s l e m š a l o t k u . P ř i d á m e j á t r a , p r o m í c h á m e a k r á t c e , z a s t á l é h o m í c h á n í , r e s t u j e m e .
P o s y p e m e j e d r c e n ý m k m í n e m , p e p ř e m , c h i l l i a n e c h á m e c h v í l i d u s i t p o d p o k l i č k o u v e v l a s t n í š ť á v ě .
V e j c e r o z š l e h á m e s e s o l í ( 1 – 2 l ž i č k y ) . K d y ž j s o u j á t r a v y d u š e n á , p ř i m í c h á m e v e j c e . M í c h á m e d o d o b y , a ž v a j í č k a l e h c e z t u h n o u a o b a l í n á m j e d n o t l i v é k o u s k y j a t e r n a p á n v i .
T e l e c í m a s o o p l á c h n e m e a n a j e m n o u m e l e m e s e ž e m l í n a m o č e n o u v m l é c e .
M í r n ě o s o l í m e , o k o ř e n í m e , p ř i d á m e v e j c e a k ů r u z o m y t é h o c i t r o n u a s m ě s d o b ř e p r o m í c h á m e .
Z p ř i p r a v e n é h m o t y v m o u c e v y t v a r u j e m e o v á l n é ř í z k y a s i 1 0 m m s i l n é . V l o ž í m e j e d o p e k á č e v y t ř e n é h o t u k e m a d á m e d o h o r k é t r o u b y p r u d č e j i z a p é c i .
P o z a p e č e n í ř í z k y o b r á t í m e , z a s t ř í k n e m e v o d o u a z a o b č a s n é h o p ř e l é v á n í v z n i k l o u š ť á v o u j e p o d p o k l i c í p e č e m e ( d u s í m e ) d o m ě k k a .
Ř í z k y v y j m e m e , š ť á v u p r o c e d í m e , p o d l e p o t ř e b y j i r o z ř e d í m e n e b o o d v a ř í m e , p ř i s o l í m e j i a z j e m n í m e m á s l e m .
N a k o n e c š ť á v u n a l i j e m e n a ř í z k y a v š e k r á t c e p o d u s í m e .
L i l k y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y , o s o l í m e a n e c h á m e c h v í l i u l e ž e t . P o t o m p l á t k y o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a o s u š í m e .
V p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i s m a ž í m e p l á t k y l i l k ů d o z l a t o v a p o o b o u s t r a n á c h , v y j m e m e n a p a p í r o v o u u t ě r k u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V m i s c e s m í c h á m e b r y n z u s 1 v e j c e m a n a s e k a n o u p a ž i t k o u .
N a t ě s t í č k o s m í c h á m e v m i s c e 1 v e j c e , h l a d k o u m o u k u , s ů l a p o d l e p o t ř e b y p ř i l i j e m e m l é k o .
V ž d y m e z i d v a p l á t k y l i l k u n a n e s e m e t r o c h u b r y n z o v é s m ě s i , o b a l í m e v p ř i p r a v e n é m t ě s t í č k u a z v o l n a s m a ž í m e n a p á n v i n a o l e j i p o o b o u s t r a n á c h .
M ů ž e m e p o d á v a t s v a ř e n ý m i n e b o o p e č e n ý m i b r a m b o r a m i .
Č e r v e n o u , s t e r i l o v a n o u ř e p u n a k r á j í m e n a p l á t k y a n e c h á m e j e o k a p a t . Š ť á v u s i o d l o ž í m e . V e d l e v m i s c e d ů k l a d n ě s m í c h á m e o s t a t n í s u r o v i n y , v l o ž í m e k o u s k y ř e p y a s m ě s n e c h á m e s t á t 1 / 2 h o d i n y v p o k o j o v é t e p l o t ě . P a k s a l á t n a s e r v í r u j e m e n a t a l í ř a p ř e l i j e m e h o ř e p n o u š ť á v o u .
R a j č a t a o m y j e m e , s e ř í z n e m e a s i v j e d n é t ř e t i n ě a v y d l a b e m e .
N a n á p l ň s m í c h á m e ž e r v é , o l i v o v ý o l e j , š p e t k u s o l i a n a s e k a n é b a z a l k o v é l í s t k y .
R a j č a t a n a p l n í m e s m ě s í , n a v r c h p ř i d á m e s a r d e l k u n e b o t r o š k u s a r d e l o v é p a s t y , p ř i k l o p í m e o d ř í z n u t ý m i k l o b o u č k y a n a s k l á d á m e d o z a p é k a c í m í s y . P o k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m , p o s y p e m e s l a n i n o u n a k r á j e n o u n a k o s t i č k y n e b o t e n k é p r o u ž k y , p ř i d á m e v y d l a b a n o u d ř e ň z r a j č a t a v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 C p e č e m e a s i 1 5 m i n .
P o d á v á m e t e p l é , n e j l é p e s č e r s t v ý m p e č i v e m .
H o v ě z í r o š t ě n e c o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e n a r o š t ě n k y . M í r n ě j e n a k l e p e m e , n a o k r a j í c h b l á n u n a ř í z n e m e a o s o l í m e j e . N a č á s t i t u k u j e p o o b o u s t r a n á c h p r u d c e o p e č e m e .
O č i š t ě n o u c i b u l i a z e l e n i n u n a k r á j í m e n a p l á t k y a o s m a h n e m e n a z b y l é m t u k u . K z e l e n i n ě p ř i d á m e n o v é k o ř e n í , p e p ř , b o b k o v ý l i s t a o m y t ý c i t r o n n a k r á j e n ý n a p l á t k y . Z á k l a d z a s t ř í k n e m e o c t e m , z a l i j e m e č á s t í v o d y a v l o ž í m e r o š t ě n k y . P o d p o k l i c í d u s í m e d o m ě k k a . B ě h e m d u š e n í m a s o o b r a c í m e a d o l é v á m e v o d o u .
M ě k k é m a s o v y j m e m e , š ť á v u z a h u s t í m e s v ě t l o u z á s m a ž k o u z m á s l a a p r o s á t é m o u k y , r o z ř e d í m e v o d o u a r o z š l e h á m e . Z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í z v o l n a v a ř í m e n e j m é n ě 2 0 m i n u t .
B ě h e m v a r u p ř i l i j e m e s m e t a n u .
N a k o n e c o m á č k u p r o c e d í m e a d o c h u t í m e s o l í , c u k r e m a o c t e m . J e š t ě k r á t c e p o v a ř í m e .
Z o m y t ý c h r a j č a t s e ř í z n e m e v r š k y a d u ž i n u v y d l a b e m e .
M l e t é m a s o s m í c h á m e s v e j c i , p a p r i k o u , s t r o u h a n k o u a s o l í . S m ě s í n a p l n í m e p ř i p r a v e n á r a j č a t a .
N á k y p o v o u f o r m u v y l o ž í m e p o m a š t ě n ý m a l o b a l e m , r o z l o ž í m e n a n ě j r ý ž i s m í c h a n o u s k o ř e n í m a s o l í , p o k l a d e m e k o u s k y m á s l a a n a p l n ě n ý m i r a j č a t y . Z a l i j e m e v o d o u a a l o b a l p e v n ě u z a v ř e m e . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 4 0 m i n u t .
P o d á v á m e s k e č u p e m .
R ý ž i o p r a ž í m e c c a 1 m i n v h r n c i n a r o z e h ř á t é m o l e j i .
P o t é p o s t u p n ě p ř i l é v á m e v r o u c í v ý v a r a v a ř í m e c c a 1 8 m i n . R i z o t o b y m ě l o m í t k r é m o v o u k o n z i s t e n c i .
M e z i t í m k r á t c e o r e s t u j e m e n a t e f l o n o v é p á n v i s l u n e č n i c o v á s e m í n k a a s u š e n é d a t l e .
H o t o v u r ý ž i s m í c h á m e s e s ý r e m n a k r á j e n ý m n a k o s t i č k y a d a t l e m i . R o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p o s y p e m e s l u n e č n i c o v ý m i s e m í n k y a i h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .