MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na alkohol
Alergie na alkohol Alergie na alkoho l znamená zvýšené riziko těžších alergických reakcí na další potraviny, protože se zvyšuje propustnost střev a do těla se dostává více alergenů. Pravá alergie na alkohol, tedy ta zprostředkovaná IgE protilátkami je velmi vzácná. U těchto alergiků už 1ml čistého alkoholu - tj. cca 10ml vína - stačí k vyvolání reakce, která se projevuje vyrážkou, dušností, křečemi v žaludku nebo kolapsem. Alergická reakce, která se objeví po požití alkoholu nemusí být spojená přímo s alkoholem, ale se surovinou, ze které je vyroben – například hrozny a víno nebo obilí a whisky...
Podívejte se na další zajímavé informace o alergii na alkohol
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z h l a d k é m o u k y , 8 0 g c u k r u , š p e t k y s o l i , s u š e n é h o d r o ž d í , m l é k a , 1 0 0 g m á s l a , v a j e c a c i t r o n o v é k ů r y v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o . P ř i k r y j e m e j e č i s t o u u t ě r k o u a n e c h á m e n a t e p l é m m í s t ě v y k y n o u t n a d v o j n á s o b e k o b j e m u .
O m y t é n e k t a r i n k y v y p e c k u j e m e a n a k r á j í m e n a d í l k y . Z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
H r u b o u m o u k u , 7 5 g c u k r u a z b y l é m á s l o p r o h n ě t e m e s e s k o ř i c í a v z n i k l o u d r o b e n k u n e c h á m e v y c h l a d i t .
Z v y k y n u t é h o t ě s t a v y v á l í m e p l á t , p ř e n e s e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m a o b l o ž í m e n e k t a r i n k a m i . P o s y p e m e d r o b e n k o u a k o l á č p e č e m e a s i 4 5 m i n u t v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
R ý ž i p ř e b e r e m e a n a m o č í m e n a p ů l h o d i n y d o h o r k é , o s o l e n é v o d y . P o t é n ě k o l i k r á t p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u .
5 0 g m á s l a n e c h á m e r o z e h ř á t , p ř i l i j e m e v ý v a r a u v e d e m e k v a r u . D o v a ř í c í h o s e v ý v a r u p ř i s y p e m e r ý ž i , s ů l a v a ř í m e d o ú p l n é h o v s t ř e b á n í t e k u t i n y .
U v a ř e n o u r ý ž i s m í c h á m e s h r á š k e m , p o s y p e m e v l o č k a m i k r á j e n é h o m á s l a . V š e p ř i k l o p í m e , h r n e c z a b a l í m e d o u t ě r k y a n e c h á m e p ů l h o d i n y o d l e ž e t n a t e p l é m m í s t ě .
J á t r a o d b l a n í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y , s l a n i n u n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , ž a m p i o n y o č i s t í m e a r o z p ů l í m e , c i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a , p e t r ž e l o v o u n a ť j e m n ě n a s e k á m e .
K a ž d ý p l á t e k j a t e r z a b a l í m e d o s l a n i n y a n a p i c h u j e m e n a j e h l y s t ř í d a v ě s c i b u l í a ž a m p i o n y . Š p í z y o s m a ž í m e z p r u d k a n a o l e j i z e v š e c h s t r a n , p ř e l o ž í m e n a p l e c h , p ř i d á m e m á s l o a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p o m a l u u p e č e m e . P ř e d p o d á v á n í m j á t r a o s o l í m e , o p e p ř í m e a z a s y p e m e p e t r ž e l o v o u n a t í .
Z k r u p i c e a o s o l e n é h o m l é k a u v a ř í m e k a š i a n e c h á m e j i v y c h l a d n o u t .
Z a t í m , c o n á m k a š e b u d e c h l a d n o u t , d r o b n ě n a s e k á m e v a ř e n é a o k a p a n é m a s o ( n e s m í b ý t n a k a š i ) , p ř i d á m e d o k a š e . P ř i m í c h á m e v e j c e r o z š l e h a n á d o p ě n y , n a s e k a n é p e t r ž e l o v é n a t ě , s m ě s d l e c h u t i p ř i s o l í m e a ř á d n ě r o z m í c h á m e .
T u h ý m t u k e m v y m a s t í m e z a p é k a c í m í s u , s m ě s d o n í u r o v n á m e , p o k a p e m e t u k e m a u p e č e m e d o r ů ž o v a .
P o k r m p o d á v á m e t e p l ý i s t u d e n ý . J a k o p ř í l o h y p o d á v á m e s a l á t y .
K u ř e c í m a s o o m y j e m e , o s u š í m e a o p e č e m e n a r o z e h ř á t é m o l e j i p o v š e c h s t r a n á c h d o z l a t o v a . M a s o o s o l í m e , o p e p ř í m e , v y j m e m e a u d r ž u j e m e t e p l é .
N a v ý p e k u o s m a h n e m e n a s i l n ě j š í p r o u ž k y n a k r á j e n o u š u n k u a v y j m e m e .
V ý p e k r o z m í c h á m e s č e r v e n ý m v i n n ý m o c t e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u , p ř i d á m e n a k r á j e n o u p a ž i t k u a p o d l e c h u t i p ř i s o l í m e , o p e p ř í m e a d o c h u t í m e k m í n e m .
O m y t ý h l á v k o v ý s a l á t n a t r h á m e n a k o u s k y . K u ř e c í ř í z k y n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . S a l á t u p r a v í m e n a m í s u , o b l o ž í m e k u ř e c í m m a s e m a š u n k o u a p o k a p e m e p a ž i t k o v o u z á l i v k o u .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y a o p e č e m e j e n a m á s l e d o z l a t o v a . P ř i d á m e o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , o s m a h n e m e a z a l i j e m e h o r k o u v o d o u . O s o l í m e , p ř i d á m e k e č u p a z v o l n a d u s í m e d o m ě k k a .
P o t o m p ř i s y p e m e o č i š t ě n é , n a p l á t k y n a k r á j e n é ž a m p i o n y , z a s y p e m e m o u k o u a p o d u s í m e j e š t ě 1 0 m i n u t .
N e j d ř í v e s i p ř i p r a v í m e n á p l ň : D r o b n ě n a k r á j e n o u c i b u l i i c e l e r p o d u s í m e v e v o d ě , v m í c h á m e h r o z i n k y a o d s t a v í m e . P r o m í c h á m e s v e j c i a n a k o s t i č k y n a k r á j e n ý m i r o h l í k y , p o d l e c h u t i o p e p ř í m e i o s o l í m e . N e c h á m e o d l e ž e t .
M e z i t í m s i n a k l e p e v e p ř o v é p l á t k y , k t e r é o s o l í m e a o p e p ř í m e . N a p l n í m e p ř i p r a v e n o u s m ě s í , p o t é s v i n e m e a p ř e v á ž e m e n i t í .
Z á v i t k y o p e č e m e n a r o z e h ř á t é m t u k u , p o d l i j e m e a d u s í m e d o m ě k k a . P a k z á v i t k y v y j m e m e a v y p e č e n o u š ť á v u z a h u s t í m e m o u k o u .
O č i š t ě n o u r y b u g r i l u j e m e a s i 1 h o d i n u , n ě k o l i k r á t j i o b r á t í m e .
P o t é p ř i d á m e t r o c h u z á z v o r u a 3 s t r o u ž k y č e s n e k u a g r i l u j e m e , d o k u d s l u p k y n e z a č n o u č e r n a t . P o v y c h l a d n u t í o l o u p e m e .
N a w o k p á n v i n a s u c h o o p r a ž í m e o ř e c h y n a s e k a n é n a h r u b o . C h i l l i p a p r i č k y a s ů l u t ř e m e v h m o ž d í ř i d o h l a d k a , p o s t u p n ě p ř i d á v á m e c i t r o n o v o u t r á v u n a s e k a n o u n a j e m n o , p e p ř , o ř e c h y , č e s n e k a o p ě t u t ř e m e d o h l a d k a . S m ě s d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e v m i s c e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a h o r k o u v o d o u .
R y b u u m í s t í m e n a t á c a p o t ř e m e a r a š í d o v o u p a s t o u . P o d á v á m e s r ý ž í , p a s t u s e r v í r u j e m e v m i s c e .
K u ř e c í j á t r a o č i s t í m e a z b a v í m e p r o r o s t l ý c h č á s t í . R o v n o m ě r n ě n a k r á j í m e n a k o u s k y .
V h l u b o k é p á n v i r o z p á l í m e o l e j , n a s y p e m e m a n d l e a n a m í r n é m o h n i z a s t á l é h o m í c h á n í r e s t u j e m e d o z l a t o h n ě d a . P o t é m a n d l e v y j m e m e a u b r o u s k e m o s u š í m e . N a s y p e m e d o p á n v e č e s n e k a z a s t á l é h o m í c h á n í o r e s t u j e m e , c c a 2 m i n u t y t a k , a b y o l e j d o s t a l č e s n e k o v o u p ř í c h u ť . Č e s n e k v y j m e m e , d o p á n v e v l o ž í m e m a s o . S m a ž í m e c c a 3 m i n u t y . P o t é j á t r a v y j m e m e a r o z l o ž í m e n a t a l í ř .
V p á n v i o s m a ž í m e h r á š e k , p ř i d á m e č í n s k é z e l í a s m ě s j e š t ě p o d o b u a s i 1 m i n u t y r e s t u j e m e . Z e l e n i n u v y j m e m e a p ř i d á m e k j á t r ů m .
K u k u ř i č n o u m o u k u n e j p r v e r o z m í c h á m e v e v o d ě , p ř i d á m e v ý v a r a s ó j o v o u o m á č k u . V l i j e m e d o p á n v e a z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i v e d e m e k v a r u . N e c h á m e p r o v a ř i t d o k u d s m ě s n e z h o u s t n e . M u s í b ý t č i r á . N a z á v ě r p ř i d á m e o s t a t n í i n g r e d i e n c e a p o z a h ř á t í i h n e d p o d á v á m e .
D o m í s y n a l i j e m e r o z p u š t ě n é m á s l o , m l é k o a u š l e h a n á v e j c e . P ř i d á m e m o u k u , c u k r , s ů l a g r e n a d i n u . P r o m í c h á m e , p ř i s y p e m e s u š e n é d r o ž d í a p ř e n d á m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y . N a s t a v í m e p r o g r a m n a s l a d k ý c h l é b a n e c h á m e p é c t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
