MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na alkohol
Alergie na alkohol Alergie na alkoho l znamená zvýšené riziko těžších alergických reakcí na další potraviny, protože se zvyšuje propustnost střev a do těla se dostává více alergenů. Pravá alergie na alkohol, tedy ta zprostředkovaná IgE protilátkami je velmi vzácná. U těchto alergiků už 1ml čistého alkoholu - tj. cca 10ml vína - stačí k vyvolání reakce, která se projevuje vyrážkou, dušností, křečemi v žaludku nebo kolapsem. Alergická reakce, která se objeví po požití alkoholu nemusí být spojená přímo s alkoholem, ale se surovinou, ze které je vyroben – například hrozny a víno nebo obilí a whisky...
Podívejte se na další zajímavé informace o alergii na alkohol a jak se s ní nejlépe vypořádat.
Ztracená vejce s rajčatovou omáčkou Do kastrůlku nalijeme vodu, ocet, osolíme a přivedeme k varu. Jakmile začne vřít, stáhneme oheň na minimum, a lžící vodu mírně roztočíme dokola.
Vejce rozklepneme do skleničky a těsně nad hladinou najednou vlijeme doprostřed víru, který vznikl při točení vody. Bílek začne tuhnout a trochu létat po směru točení vody. Proto lžící mícháme kolem vejce a bílkem vpodstatě žloutek obalujeme. Takto vaříme 3 minuty, vejce vyjmeme z kastrůlku a vložíme do teplé vody, aby neoschlo. Tento postup opakujeme podle toho, kolik máme vajec. Každé vejce vaříme zvlášť.
Rajčatovou omáčku naředíme vývarem, přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut, aby se část tekutiny odpařila a omáčka mírně zhoustla.
Vejce podáváme s opečeným bílým chlebem a poléváme rajčatovou omáčkou.
Ruský boršč Kosti omyjeme, rozsekáme a vložíme do hrnce. Přidáme opláchnuté hovězí a vepřové maso, zalijeme vodou, uvedeme do varu, omezíme příkon tepla, osolíme, přidáme nové koření a bobkový list, oloupanou a rozkrájenou cibuli a nejméně 2 hodiny zvolna vaříme. Vepřové maso vyjmeme dřív - rozvařilo by se.
Po uvaření hvězího masa vývar procedíme hustým cedníkem, přidáme očištěnou, opláchnutou a na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu, hlávkové zelí, oloupané a na kostičky nakrájené brambory a opláchnutá a na malé kousky nakrájená rajčata. Vše krátce povaříme.
Slaninu nakrájíme na menší kostičky, mírně ji rozškvaříme, zpěníme na ní papriku a přidáme do polévky.
Prosátou mouku rozšleháme se smetanou a za stálého promíchání vlijeme do polévky. Vaříme nejméně půl hodiny.
Potom do polévky přidáme uvařenou, oloupanou červenou řepu, nakrájenou na hrubší nudličky, vložíme kostičky hovězího a vepřového masa, přichutíme cukrem a citronovou šťávou a krátce povaříme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o k a s t r ů l k u n a l i j e m e v o d u , o c e t , o s o l í m e a p ř i v e d e m e k v a r u . J a k m i l e z a č n e v ř í t , s t á h n e m e o h e ň n a m i n i m u m , a l ž í c í v o d u m í r n ě r o z t o č í m e d o k o l a .
V e j c e r o z k l e p n e m e d o s k l e n i č k y a t ě s n ě n a d h l a d i n o u n a j e d n o u v l i j e m e d o p r o s t ř e d v í r u , k t e r ý v z n i k l p ř i t o č e n í v o d y . B í l e k z a č n e t u h n o u t a t r o c h u l é t a t p o s m ě r u t o č e n í v o d y . P r o t o l ž í c í m í c h á m e k o l e m v e j c e a b í l k e m v p o d s t a t ě ž l o u t e k o b a l u j e m e . T a k t o v a ř í m e 3 m i n u t y , v e j c e v y j m e m e z k a s t r ů l k u a v l o ž í m e d o t e p l é v o d y , a b y n e o s c h l o . T e n t o p o s t u p o p a k u j e m e p o d l e t o h o , k o l i k m á m e v a j e c . K a ž d é v e j c e v a ř í m e z v l á š ť .
R a j č a t o v o u o m á č k u n a ř e d í m e v ý v a r e m , p ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e a s i 1 0 m i n u t , a b y s e č á s t t e k u t i n y o d p a ř i l a a o m á č k a m í r n ě z h o u s t l a .
V e j c e p o d á v á m e s o p e č e n ý m b í l ý m c h l e b e m a p o l é v á m e r a j č a t o v o u o m á č k o u .
K o s t i o m y j e m e , r o z s e k á m e a v l o ž í m e d o h r n c e . P ř i d á m e o p l á c h n u t é h o v ě z í a v e p ř o v é m a s o , z a l i j e m e v o d o u , u v e d e m e d o v a r u , o m e z í m e p ř í k o n t e p l a , o s o l í m e , p ř i d á m e n o v é k o ř e n í a b o b k o v ý l i s t , o l o u p a n o u a r o z k r á j e n o u c i b u l i a n e j m é n ě 2 h o d i n y z v o l n a v a ř í m e . V e p ř o v é m a s o v y j m e m e d ř í v - r o z v a ř i l o b y s e .
P o u v a ř e n í h v ě z í h o m a s a v ý v a r p r o c e d í m e h u s t ý m c e d n í k e m , p ř i d á m e o č i š t ě n o u , o p l á c h n u t o u a n a n u d l i č k y n a k r á j e n o u k o ř e n o v o u z e l e n i n u , h l á v k o v é z e l í , o l o u p a n é a n a k o s t i č k y n a k r á j e n é b r a m b o r y a o p l á c h n u t á a n a m a l é k o u s k y n a k r á j e n á r a j č a t a . V š e k r á t c e p o v a ř í m e .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a m e n š í k o s t i č k y , m í r n ě j i r o z š k v a ř í m e , z p ě n í m e n a n í p a p r i k u a p ř i d á m e d o p o l é v k y .
P r o s á t o u m o u k u r o z š l e h á m e s e s m e t a n o u a z a s t á l é h o p r o m í c h á n í v l i j e m e d o p o l é v k y . V a ř í m e n e j m é n ě p ů l h o d i n y .
P o t o m d o p o l é v k y p ř i d á m e u v a ř e n o u , o l o u p a n o u č e r v e n o u ř e p u , n a k r á j e n o u n a h r u b š í n u d l i č k y , v l o ž í m e k o s t i č k y h o v ě z í h o a v e p ř o v é h o m a s a , p ř i c h u t í m e c u k r e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u a k r á t c e p o v a ř í m e .
V y v á l í m e l i s t o v é t ě s t o d o o b d é l n í k u a p o t ř e m e h o s m ě s í k e č u p u , m a j o r á n k y a č e s n e k u .
P o k l a d e m e s a l á m e m a s ý r e m a s r o l u j e m e j a k o r o l á d u , k t e r o u n a k r á j í m e n a š n e č k y a s i 1 c m š i r o k é .
P o l o ž í m e j e n a p l e c h , a b y v y t v o ř i l y s p i r á l k y , d á m e d o v y h ř á t é t r o u b y a d o z l a t o v a u p e č e m e .
N a r o z e h ř á t é p á n v i s t u k e m o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h p l á t k y s l a n i n y .
P a k j i v y j m e m e , p ř i d á m e o l e j a v y k l e p n e m e v e j c e , o s o l í m e a o p e p ř í m e , p ř i p r a v í m e j a k o s á z e n á v e j c e .
P ř i p o d á v á n í j e n a t a l í ř i o b l o ž í m e s l a n i n o u .
Z n a s t r o u h a n é c i b u l e , o l e j e , p e p ř e a s o l i s i p ř i p r a v í m e m a r i n á d u , d o k t e r é d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n é m a s o . N e c h á m e v c h l a d u o d l e ž e t p ř e s n o c .
M a r i n o v a n é m a s o n a p í c h n e m e n a š p í z y a o g r i l u j e m e .
R a j č a t a p ř e l i j e m e h o r k o u v o d o u , o l o u p e m e s l u p k y , d u ž i n y p o k r á j í m e a n e c h á m e p o d u s i t n a r o z e h ř á t é m t u k u s c a y e n s k ý m p e p ř e m a s o l í .
P l á t k y c h l e b a r o z č t v r t í m e a o s m a h n e m e n a t u k u . O s m a ž e n ý c h l é b p o t ř e m e m á s l e m , p o s y p e m e g r i l o v a n ý m m a s e m a p ř e l i j e m e r a j č a t o v o u o m á č k o u . P o t é j e š t ě p o l i j e m e r o z m í c h a n ý m j o g u r t e m a p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
B r a m b o r y i s e s l u p k o u o m y j e m e a v y d r h n e m e k a r t á č k e m . N a k r á j í m e j e n a 5 m m s i l n é p l á t k y , o s o l í m e , s r o v n á m e n a p o m a š t ě n ý p l e c h a o p e č e m e .
Č e s n e k u t ř e m e s e s o l í a s p o l u s e s á d l e m j e j v l o ž í m e d o v ě t š í m í s y . P ř i d á m e o p e č e n é b r a m b o r y a p r o t ř e s e m e .
Č o č k u n a m o č í m e d o s t u d e n é v o d y . Z e l e n i n u o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y .
V h r n c i r o z p á l í m e l ž í c i o l e j e , p ř i d á m e z e l e n i n u , 5 m i n u t r e s t u j e m e . P ř i d á m e č o č k u , b o b k o v ý l i s t , p o d l i j e m e v ý v a r e m a n a m í r n é m o h n i d u s í m e , a ž v š e z m ě k n e .
M e z i t í m r o z e h ř e j e m e z b y t e k o l e j e , n a k t e r é m o p e č e m e k o l e č k a k l o b á s y .
U v a ř e n o u p o l é v k u d o c h u t í m e o c t e m , c u k r e m , s o l í a p e p ř e m . V y j m e m e b o b k o v ý l i s t , v l o ž í m e k l o b á s u a p r o m í c h á m e .
M ů ž e m e p o d á v a t i s p e č i v e m j a k o c h u t n o u v e č e ř i .
J a b l k a o m y j e m e a n a ř í z n e m e u s t o p k y , v y k r a j o v á t k e m o d s t r a n í m e j a d ř i n c e .
Z a p é k a c í m í s u v y m a ž e m e 5 0 g m á s l a . J a b l k a n a s k l á d á m e t ě s n ě v e d l e s e b e , p o s y p e m e c u k r e m , s k o ř i c í a p o k l a d e m e z b y l ý m m á s l e m .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 5 0 C .
D o m í s y n a l i j e m e s k l e n i c i v o d y a c i t r o n o v o u š ť á v u a p e č e m e 4 5 - 5 0 m i n u t . P o k u d j e p o t ř e b a , b ě h e m p e č e n í d o l i j e m e v o d u .
K a l a m á r y o m y j e m e , o d ř í z n e m e h l a v u , v y j m e m e k o s t a z b y t e k r o z p ů l í m e n a p o l o v i n y . M a s o o s o l í m e , n a p o v r c h u l e h c e n ě k o l i k r á t n a ř í z n e m e . Č e s n e k o l o u p e m e a n a s e k á m e n a d r o b n é k o u s k y . P e t r ž e l o m y j e m e a p o k r á j í m e n a j e m n o .
O l e j r o z p á l í m e a m a s o n a n ě m p o d o b u 3 m i n u t z k a ž d é s t r a n y s m a ž í m e .
N a k o n e c p o s y p e m e č e s n e k e m , p e t r ž e l í a i h n e d s e r v í r u j e m e .
P ř i p r a v í m e s i v ě t š í f o r m i č k y n a k o š í č k y , v y m a ž e m e j e t u k e m a p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 2 0 0 ° C .
V m í s e p r o m í c h á m e v e j c e , m l é k o , r o z p u š t ě n é m á s l o , s ů l , m l e t o u p a p r i k u , n a s t r o u h a n ý s ý r a m o u k u .
F o r m i č k y p l n í m e h o t o v o u s m ě s í d o p o l o v i n y .
P e č e m e 3 0 m i n u t d o z l a t o v a .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .