MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na alkohol
Alergie na alkohol Alergie na alkoho l znamená zvýšené riziko těžších alergických reakcí na další potraviny, protože se zvyšuje propustnost střev a do těla se dostává více alergenů. Pravá alergie na alkohol, tedy ta zprostředkovaná IgE protilátkami je velmi vzácná. U těchto alergiků už 1ml čistého alkoholu - tj. cca 10ml vína - stačí k vyvolání reakce, která se projevuje vyrážkou, dušností, křečemi v žaludku nebo kolapsem. Alergická reakce, která se objeví po požití alkoholu nemusí být spojená přímo s alkoholem, ale se surovinou, ze které je vyroben – například hrozny a víno nebo obilí a whisky...
Podívejte se na další zajímavé informace o alergii na alkohol
Mořský ďas na žampionech Rybí plátky opláchneme a osušíme. Ve vařící vodě spaříme rajčata, scedíme je, oloupeme, zbavíme semínek, dáme okapat do cedníku, pak hrubě nasekáme. Očistíme houby, pokrájíme, dáme do mísy a zalijeme citronovou šťávou.
V pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje, přidáme houby i s citronovou šťávou, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a na prudkém plameni je asi 3 minuty podusíme. V jiné pánvi rozehřejeme zbývající olej společně s máslem, přidáme rybí plátky, osolíme a opepříme a smažíme po obou stranách 5-6 minut. Vyjmeme je a udržujeme teplé mezi dvěma talíři.
Do stejné pánve vhodíme nasekaná rajčata, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a na prudším plameni 4 minuty dusíme. Přidáme do pánve s houbami, chvíli je s nimi dusíme a pak přidáme rybí plátky, necháme prohřát a stáhneme pánev z ohně. Hotový pokrm podáváme horký, ozdobený kousky omytého a osušeného kerblíku a petrželky.
Kynutý koláč s borůvkami Z mléka a droždí si připravíme kvásek.
Přes síto prosejeme mouku, přidáme cukr, vynilkový cukr, špetku soli, kvásek, citronovou kůru, rozšlehané žloutky v mléce a lehce rozehřáté máslo.
Propracujeme v těsto, aby bylo měkké lesklé, ale nelepilo se. Poprášíme moukou a necháme vykynout.
Po vykynutí vyválíme z těsta plát a pomocí válečku ho přeneseme na vymazaný plech.
Těsto na plechu prsty dotvarujeme do okrajů a ohneme okraje tak, aby nám z ovoce nevytékala šťáva. Okraje potřeme rozšlehaným žloutkem či máslem.
Nasypeme na plát borůvky, posypeme drobenkou a necháme chvilku vykynout.
Pečeme v mírně vyhřáté troubě asi půl hodiny.
Po upečení necháme vychladnout, pocukrujeme a nakrájíme.
Kančí kýta s kořeněnou omáčkou Kýtu nakrájíme na kousky, naklepeme, opepříme, osolíme, přidáme kmín, strouhanou cibuli rozmíchanou v oleji, promícháme a pod fólií necháme přes noc v chladničce.
Papriku zbavíme semen a nakrájíme na kostky, žampiony očistíme a nakrájíme na půlky.
Na omáčku zpěníme cibuli na oleji, přidáme prolisovaný česnek, konzervovaná krájená rajčata i s nálevem, na nudličky nakrájenou chilli papričku bez semen, kari koření, sójovou omáčku, sůl a tymián. Omáčku mícháme a asi pět minut povaříme.
Na jehlici napichujeme marinované maso střídavě s paprikou a žampiony. Špízy ugrilujeme, během grilování potíráme zbylou marinádou.
Špízy podáváme přelité omáčkou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
U z e n á v e p ř o v á ž e b r a v l o ž í m e d o s t u d e n é v o d y a v a ř í m e n a m í r n é m o h n i d o m ě k k a . V y j m e m e a n e c h á m e n a p r k é n k u v y s t y d n o u t .
S t e r i l o v a n é b í l é z e l í a o l o u p a n é b r a m b o r y n a k r á j e n é n a k o s t i č k y d á m e d o v ě t š í h o h r n c e a z a l i j e m e p o l o v i n o u v ý v a r u z m a s a , o s o l í m e , o p e p ř í m e , o k m í n u j e m e a d u s í m e n a m í r n é m o h n i d o m ě k k a . N a p á n v i o s m a h n e m e n a k r á j e n o u c i b u l k u n a s á d l e , v y c h l a d l é m a s o n a k r á j í m e n a k o u s k y a v š e p ř i d á m e d o h r n c e k d u š e n é m u z e l í . N a k o n e c p ř i l i j e m e z b y t e k v ý v a r u , p o d l e c h u t i d o s o l í m e a h o r k é s e r v í r u j e m e .
R y b í p l á t k y o p l á c h n e m e a o s u š í m e . V e v a ř í c í v o d ě s p a ř í m e r a j č a t a , s c e d í m e j e , o l o u p e m e , z b a v í m e s e m í n e k , d á m e o k a p a t d o c e d n í k u , p a k h r u b ě n a s e k á m e . O č i s t í m e h o u b y , p o k r á j í m e , d á m e d o m í s y a z a l i j e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e 2 l ž í c e o l e j e , p ř i d á m e h o u b y i s c i t r o n o v o u š ť á v o u , o s o l í m e , o p e p ř í m e č e r s t v ě m l e t ý m p e p ř e m a n a p r u d k é m p l a m e n i j e a s i 3 m i n u t y p o d u s í m e . V j i n é p á n v i r o z e h ř e j e m e z b ý v a j í c í o l e j s p o l e č n ě s m á s l e m , p ř i d á m e r y b í p l á t k y , o s o l í m e a o p e p ř í m e a s m a ž í m e p o o b o u s t r a n á c h 5 - 6 m i n u t . V y j m e m e j e a u d r ž u j e m e t e p l é m e z i d v ě m a t a l í ř i .
D o s t e j n é p á n v e v h o d í m e n a s e k a n á r a j č a t a , o s o l í m e , o p e p ř í m e č e r s t v ě m l e t ý m p e p ř e m a n a p r u d š í m p l a m e n i 4 m i n u t y d u s í m e . P ř i d á m e d o p á n v e s h o u b a m i , c h v í l i j e s n i m i d u s í m e a p a k p ř i d á m e r y b í p l á t k y , n e c h á m e p r o h ř á t a s t á h n e m e p á n e v z o h n ě . H o t o v ý p o k r m p o d á v á m e h o r k ý , o z d o b e n ý k o u s k y o m y t é h o a o s u š e n é h o k e r b l í k u a p e t r ž e l k y .
Z m l é k a a d r o ž d í s i p ř i p r a v í m e k v á s e k .
P ř e s s í t o p r o s e j e m e m o u k u , p ř i d á m e c u k r , v y n i l k o v ý c u k r , š p e t k u s o l i , k v á s e k , c i t r o n o v o u k ů r u , r o z š l e h a n é ž l o u t k y v m l é c e a l e h c e r o z e h ř á t é m á s l o .
P r o p r a c u j e m e v t ě s t o , a b y b y l o m ě k k é l e s k l é , a l e n e l e p i l o s e . P o p r á š í m e m o u k o u a n e c h á m e v y k y n o u t .
P o v y k y n u t í v y v á l í m e z t ě s t a p l á t a p o m o c í v á l e č k u h o p ř e n e s e m e n a v y m a z a n ý p l e c h .
T ě s t o n a p l e c h u p r s t y d o t v a r u j e m e d o o k r a j ů a o h n e m e o k r a j e t a k , a b y n á m z o v o c e n e v y t é k a l a š ť á v a . O k r a j e p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m ž l o u t k e m č i m á s l e m .
N a s y p e m e n a p l á t b o r ů v k y , p o s y p e m e d r o b e n k o u a n e c h á m e c h v i l k u v y k y n o u t .
P e č e m e v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i p ů l h o d i n y .
P o u p e č e n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o c u k r u j e m e a n a k r á j í m e .
H r á š e k p o v a ř í m e p á r m i n u t a o s m a h n e m e d o r ů ž o v a s e š a l o t k o u a c e l ý m č e s n e k e m . Z a p á r m i n u t v y n d á m e č e s n e k a v š e r o z m i x u j e m e , n a z á v ě r p ř e c e d í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . Z e š u n k y o d ř í z n e m e t u č n o u č á s t a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y .
K r e v e t y p o d é l n ě r o z k r o j í m e n a p o l o v i n u . P r u d c e j e o s m a h n e m e n a o l i v o v é m o l e j i .
Z p r a c u j e m e s t r o u h a n k u s e s ý r e m , v e j c e m , c i t r o n o v o u k ů r o u a m u š k á t o v ý m o ř í š k e m , n e c h á m e o d p o č i n o u t . P a s s a t e l l i p ř i p r a v í m e v e s t r o j k u n a m l e t í m a s a , v y m a č k á m e d o v r o u c í h o v ý v a r u . N e c h á m e n ě k o l i k m i n u t p o v a ř i t a s c e d í m e .
N a t a l í ř e n a l i j e m e 1 v e l k o u l ž í c i t e p l é h o h r á š k o v é h o k r é m u , u p r a v í m e p a s s a t e l l i a o z d o b í m e t e p l ý m i k r e v e t a m i . P ř e d p o d á v á n í m
p o s y p e m e š u n k o u a p o k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m .
N a p o l o v i n ě m á s l a o p e č e m e n a d r o b n o p o k r á j e n o u š a l o t k u , p r o l i s o v a n ý č e s n e k a d r c e n ý j a l o v e c .
P ř i d á m e r ů ž i č k y k a p u s t y , v ý v a r a v a ř í m e t a k , a b y k a p u s t a b y l a s k o r o m ě k k á a o m á č k a z h o u s t l a .
O s o l í m e , o p e p ř í m e d l e c h u t i , p ř i d á m e z b y l é m á s l o a p o d á v á m e .
D r o ž d í r o z d r o b í m e d o m o u k y , p o c u k r u j e m e a d á m e k y n o u t .
K d y ž v z e j d e k v á s e k , p ř i d á m e v e j c e , s ů l , h e r u , v a n i l k o v ý c u k r a m l é k o .
V y p r a c u j e m e t ě s t o a d á m e k y n o u t .
V y t v o ř í m e n á d i v k u z m á k u , s t r o u h a n k y , r o z i n e k a c u k r u .
T ě s t o r o z v á l í m e n a p l á t , p o t ř e m e n á p l n í , s r o l u j e m e a p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m .
5 0 m i n u t p e č e m e .
M o u k u v s y p e m e d o m í s y , o s o l í m e , v y h l o u b í m e d ů l e k a v l i j e m e d o n ě j d r o ž d í a c u k r r o z p u š t ě n é v e 3 5 0 m l v l a ž n é v o d y . V m í c h á m e t r o c h u m o u k y a n e c h á m e v z e j í t k v á s e k .
U v a ř e n é , o l o u p a n é b r a m b o r y p r o l i s u j e m e a s p o l u s v e j c e m a o l e j e m v m í c h á m e d o k v á s k u . N e c h á m e z n o v u k y n o u t . P o t o m t ě s t o p r o h n ě t e m e a n e c h á m e k y n o u t d á l , d o k u d n e n a b u d e d o d v o j n á s o b n é h o o b j e m u .
Z t ě s t a v y t v a r u j e m e ž e m l e , u r o v n á m e j e n a p l e c h , p o t ř e m e b í l k e m a p o s y p e m e s e z a m e m a m á k e m .
Ž e m l e p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o z l a t o v a .
O m y t á k r ů t í p r s a n a k r á j í m e n a ř í z k y , o s o l í m e a o p e p ř í m e . M a s o p o p r á š í m e m o u k o u , n a m o č í m e v r o z š l e h a n ý c h v e j c í c h , o b a l í m e v m a n d l o v ý c h l u p í n c í c h . L u p í n k y l e h c e p ř i m á č k n e m e .
O l o u p a n é š a l o t k y a o m y t á r a j č a t a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , f a z o l k y o č i s t í m e a o m y j e m e . Š a l o t k y z p ě n í m e n a m á s l e , p ř i d á m e f a z o l k y a š p e t k u s a t u r e j k y . P o d l i j e m e v ý v a r e m a d u s í m e a s i 8 m i n u t . O s o l í m e , o p e p ř í m e , o k o ř e n í m e m u š k á t e m .
P ř i p r a v e n é ř í z k y s m a ž í m e n a m á s l e p o k a ž d é s t r a n ě 3 m i n u t y .
K f a z o l k á m p ř i d á m e r a j č a t a , j e n p r o h ř e j e m e , p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e . P o d á v á m e k ř í z k ů m .
V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u v a ř e n é b r a m b o r y .
D o m i s k y v y k l o p í m e n í z k o t u č n ý t v a r o h , t r e s č í j á t r a n e c h á m e p o ř á d n ě o k a p a t , p ř i d á m e k t v a r o h u a m e t l o u v y š l e h á m e d o k r é m o v a . C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , p ř i m í c h á m e d o p o m a z á n k y , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P o m a z á n k u p ř e d p o d á v á n í m d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t .
T a t o p o m a z á n k a j e v h o d n á p r o r e d u k č n í d i e t u .
K ý t u n a k r á j í m e n a k o u s k y , n a k l e p e m e , o p e p ř í m e , o s o l í m e , p ř i d á m e k m í n , s t r o u h a n o u c i b u l i r o z m í c h a n o u v o l e j i , p r o m í c h á m e a p o d f ó l i í n e c h á m e p ř e s n o c v c h l a d n i č c e .
P a p r i k u z b a v í m e s e m e n a n a k r á j í m e n a k o s t k y , ž a m p i o n y o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a p ů l k y .
N a o m á č k u z p ě n í m e c i b u l i n a o l e j i , p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , k o n z e r v o v a n á k r á j e n á r a j č a t a i s n á l e v e m , n a n u d l i č k y n a k r á j e n o u c h i l l i p a p r i č k u b e z s e m e n , k a r i k o ř e n í , s ó j o v o u o m á č k u , s ů l a t y m i á n . O m á č k u m í c h á m e a a s i p ě t m i n u t p o v a ř í m e .
N a j e h l i c i n a p i c h u j e m e m a r i n o v a n é m a s o s t ř í d a v ě s p a p r i k o u a ž a m p i o n y . Š p í z y u g r i l u j e m e , b ě h e m g r i l o v á n í p o t í r á m e z b y l o u m a r i n á d o u .
Š p í z y p o d á v á m e p ř e l i t é o m á č k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
