MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na alkohol
Alergie na alkohol Alergie na alkoho l znamená zvýšené riziko těžších alergických reakcí na další potraviny, protože se zvyšuje propustnost střev a do těla se dostává více alergenů. Pravá alergie na alkohol, tedy ta zprostředkovaná IgE protilátkami je velmi vzácná. U těchto alergiků už 1ml čistého alkoholu - tj. cca 10ml vína - stačí k vyvolání reakce, která se projevuje vyrážkou, dušností, křečemi v žaludku nebo kolapsem. Alergická reakce, která se objeví po požití alkoholu nemusí být spojená přímo s alkoholem, ale se surovinou, ze které je vyroben – například hrozny a víno nebo obilí a whisky...
Podívejte se na další zajímavé informace o alergii na alkohol
Vajíčkový salát se sýrem feta Do hrnce nalijeme vodu, přivedeme k varu, zlehka poklademe vejce a vaříme natvrdo asi 10 minut. Vylijeme vodu, pod studenou tekoucí vodou je opláchneme a necháme vychladnout. Potom je oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a odložíme k dalšímu použití.
Hlávkové zelí ostrým nožem nasekáme na tenké pásky, položíme ho do mísy, přidáme oloupanou a na tenké proužky nakrájenou cibuli, osolíme, pokapeme olejem a rukou zelí pomačkáme, aby změklo. Do mísy přidáme na půlky nakrájená rajčata, na kostky nakrájený sýr feta, celé olivy bez pecek, sůl, opět pokapeme olejem, všechny suroviny ještě jednou zlehka promícháme a salát rozdělíme na porce.
Na vrch každé porce položíme připravené čtvrtky uvařeného vejce a posypeme jemně nastrouhaným křenem a salát servírujeme.
Lahodný salát z brambor a nakládaných hříbků Brambory, vařené ve slupce oloupeme, nakrájíme na malé kostičky (podobně jako pro přípravu bramborového salátu), v rendlíku ve 4 dl vody uvaříme 3 vejce natvrdo (9-10 minut). Uvařená vejce zchladíme, oloupeme a pokrájíme na kostičky stejné velikosti jako brambory. Tvrdý sýr rozkrájíme na kostky, nakládanou feferonku na nudličky a spolu se sýrem ji přidáme k bramborům.
Hříbky ve sladkokyselém nálevu scedíme, nálev (1 dl) zachytíme. Větší hříbky rozkrájíme na menší kousky, houby přidáme k bramborům. Vše promícháme, dochutíme cukrem, solí, octem, znovu promícháme a nakonec přilijeme 1 dl nálevu z hub.
Vepřový měšec po kaplicku Vepřovou kýtu opláchneme a nakrájíme na plátky, které naklepeme doširoka.
Vepřové maso opláchneme a semeleme spolu se žemlí částečně namočenou ve vývaru. Osolíme, přidáme zázvor a promícháme se žloutky.
Plátky masa směsí potřeme a do středu naskládáme na malé kousky nakrájená vepřová játra a anglickou slaninu, které jsme osmažili na části tuku. Přidáme ještě na kousky nakrájený vařený bílek, náplň osolíme a opepříme. Plátky upravíme do tvaru měšce a kraje svážeme nití.
Slaninu očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Necháme ji částečně roztavit v druhé části tuku, přidáme jemně nakrájenou cibulku a vše osmahneme dorůžova.
V tomto základu opečeme měšce, podlijeme je teplým vývarem a pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme, přeléváme šťávou a podléváme vývarem.
Měkké maso vyjmeme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, zasmahneme, rozředíme vlažným vývarem, rozmícháme a povaříme.
Nakonec vložíme měšce do provařené šťávy a vše krátce podusíme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o h r n c e n a l i j e m e v o d u , p ř i v e d e m e k v a r u , z l e h k a p o k l a d e m e v e j c e a v a ř í m e n a t v r d o a s i 1 0 m i n u t . V y l i j e m e v o d u , p o d s t u d e n o u t e k o u c í v o d o u j e o p l á c h n e m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P o t o m j e o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a č t v r t k y a o d l o ž í m e k d a l š í m u p o u ž i t í .
H l á v k o v é z e l í o s t r ý m n o ž e m n a s e k á m e n a t e n k é p á s k y , p o l o ž í m e h o d o m í s y , p ř i d á m e o l o u p a n o u a n a t e n k é p r o u ž k y n a k r á j e n o u c i b u l i , o s o l í m e , p o k a p e m e o l e j e m a r u k o u z e l í p o m a č k á m e , a b y z m ě k l o . D o m í s y p ř i d á m e n a p ů l k y n a k r á j e n á r a j č a t a , n a k o s t k y n a k r á j e n ý s ý r f e t a , c e l é o l i v y b e z p e c e k , s ů l , o p ě t p o k a p e m e o l e j e m , v š e c h n y s u r o v i n y j e š t ě j e d n o u z l e h k a p r o m í c h á m e a s a l á t r o z d ě l í m e n a p o r c e .
N a v r c h k a ž d é p o r c e p o l o ž í m e p ř i p r a v e n é č t v r t k y u v a ř e n é h o v e j c e a p o s y p e m e j e m n ě n a s t r o u h a n ý m k ř e n e m a s a l á t s e r v í r u j e m e .
N a p á n v i r o z p u s t í m e m á s l o a p ř i s y p e m e n u d l i č k y v e p ř o v é s l a n i n y a š u n k y . O r e s t u j e m e , p ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u c i b u l i a k a r o t k u , c h v i l k u p o d u s í m e a c e l o u p á n e v p ř e k l o p í m e d o p e k á č e .
L o c i k u p o k r á j í m e n a d r o b n o a p ř i d á m e d o p e k á č e , p o d l i j e m e v ý v a r e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p e k á č z a k r y j e m e a v l o ž í m e d o t r o u b y . D u s í m e 1 0 m i n u t . P e k á č o d k r y j e m e a p e č e m e o d k r y t é a s i 5 m i n u t , a b y s e š ť á v a c o n e j v í c e o d p a ř i l a .
Z e l e n i n u s m a s e m s m í c h á m e s d u š e n o u r ý ž í a s t r o u h a n ý m s ý r e m , z b y t e k š ť á v y z p e k á č e s m í c h á m e s r a j č a t o v o u o m á č k o u a p o d á v á m e z v l á š ť .
O m y t é m a s o m í r n ě n a k l e p e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
V e j c e r o z š l e h á m e s e s o l í a m l é k e m a z t ě s t í č k a n a p á n v i p o t ř e n é o l e j e m u p e č e m e 4 o m e l e t y . P ř i d o p é k á n í k a ž d o u o m e l e t u p o s y p e m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u š u n k o u .
P ř i p r a v e n é ř í z k y p o p r á š í m e h l a d k o u m o u k o u a o p e č e m e n a p á n v i n a o l e j i p o o b o u s t r a n á c h . P o l o ž í m e j e n a h o r k é o m e l e t y , k t e r é p ř e s ř í z k y č á s t e č n ě p ř e l o ž í m e .
Z v o d y , m o u k y , s o l a m y l u , p r o l i s o v a n é h o č e s n e k u , k a r i k o ř e n í , s o l i a n a d r c e n ý c h a r a š í d ů v y p r a c u j e m e ř i d š í t ě s t o . V p ř í p a d ě p o t ř e b y , p ř i l i j e m e j e š t ě t r o c h u v o d y .
T ě s t o n a b í r á m e l ž í c í a v h o r k é m o l e j i n a p á n v i t v a r u j e m e p l a c i č k y . P e č e m e j e p o o b o u s t r a n á c h d o r ů ž o v a .
P o d á v á m e k v í n u .
O l o u p a n é b r a m b o r y a m r k e v n a k r á j í m e n a k o s t k y , o č i š t ě n o u b r o k o l i c i r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y . K a ž d ý d r u h z e l e n i n y u v a ř í m e z v l á š ť v e v ý v a r u d o m ě k k a . Z e l e n i n o v o u k a š i o s o l í m e , o p e p ř í m e , o k o ř e n í m e m u š k á t e m , v m í c h á m e d o n í n a s t r o u h a n ý s ý r .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y , o p e p ř í m e a z p r u d k a p o o b o u s t r a n á c h o p e č e m e n a o l e j i . O s o l í m e a v y j m e m e .
O č i š t ě n ý , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý p ó r e k o s m a h n e m e v e v ý p e k u .
O p e č e n é p a n e n k y v l o ž í m e d o m á s l e m v y m a z a n é z a p é k a c í m í s y , p o k r y j e m e n o č k y z k a š e , p o s y p e m e p ó r k e m . N a v r c h p o k l a d e m e v l o č k a m i m á s l a .
P o k r m z a p é k á m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t .
O m y t é f i l é ( m r a ž e n é ) z o k o u n í k a r o z m i x u j e m e . V h o r k é m m l é c e n a m o č í m e t o a s t o v ý c h l é b , p r o m í c h á m e s r y b o u , o l o u p a n o u n a s e k a n o u c i b u l í , v e j c i , r o z s e k a n ý m k o p r e m a p e t r ž e l k o u . S m ě s o s o l í m e , o p e p ř í m e a o k o ř e n í m e c a y e n s k ý m p e p ř e m .
Z e s m ě s i v y t v a r u j e m e m a l é k a r b a n á t k y a o s m a ž í m e j e v p á n v i n a o l e j i d o z l a t o v a .
M ů ž e m e p o d á v a t s h o ř č i č n o u o m á č k o u .
H r u š k o v ý k o m p o t s c e d í m e a h r u š k y n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . Č e r s t v o u h r u š k u o m y j e m e , r o z č t v r t í m e a v y k r o j í m e j á d ř i n e c . D o t v a r o h u p ř i d á m e c u k r , s m e t a n u a v y š l e h á m e d o h l a d k a .
D o p o h á r k ů r o z d ě l í m e k o s t i č k y k o m p o t o v a n ý c h h r u š e k , p o h á r k y d o p l n í m e t v a r o h o v o u s m ě s í . P o v r c h o z d o b í m e č t v r t k o u č e r s t v é h r u š k y a p ř e d p o d á v á n í m v y c h l a d í m e .
B r a m b o r y , v a ř e n é v e s l u p c e o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y ( p o d o b n ě j a k o p r o p ř í p r a v u b r a m b o r o v é h o s a l á t u ) , v r e n d l í k u v e 4 d l v o d y u v a ř í m e 3 v e j c e n a t v r d o ( 9 - 1 0 m i n u t ) . U v a ř e n á v e j c e z c h l a d í m e , o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a k o s t i č k y s t e j n é v e l i k o s t i j a k o b r a m b o r y . T v r d ý s ý r r o z k r á j í m e n a k o s t k y , n a k l á d a n o u f e f e r o n k u n a n u d l i č k y a s p o l u s e s ý r e m j i p ř i d á m e k b r a m b o r ů m .
H ř í b k y v e s l a d k o k y s e l é m n á l e v u s c e d í m e , n á l e v ( 1 d l ) z a c h y t í m e . V ě t š í h ř í b k y r o z k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y , h o u b y p ř i d á m e k b r a m b o r ů m . V š e p r o m í c h á m e , d o c h u t í m e c u k r e m , s o l í , o c t e m , z n o v u p r o m í c h á m e a n a k o n e c p ř i l i j e m e 1 d l n á l e v u z h u b .
V e p ř o v o u k ý t u o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y , k t e r é n a k l e p e m e d o š i r o k a .
V e p ř o v é m a s o o p l á c h n e m e a s e m e l e m e s p o l u s e ž e m l í č á s t e č n ě n a m o č e n o u v e v ý v a r u . O s o l í m e , p ř i d á m e z á z v o r a p r o m í c h á m e s e ž l o u t k y .
P l á t k y m a s a s m ě s í p o t ř e m e a d o s t ř e d u n a s k l á d á m e n a m a l é k o u s k y n a k r á j e n á v e p ř o v á j á t r a a a n g l i c k o u s l a n i n u , k t e r é j s m e o s m a ž i l i n a č á s t i t u k u . P ř i d á m e j e š t ě n a k o u s k y n a k r á j e n ý v a ř e n ý b í l e k , n á p l ň o s o l í m e a o p e p ř í m e . P l á t k y u p r a v í m e d o t v a r u m ě š c e a k r a j e s v á ž e m e n i t í .
S l a n i n u o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y . N e c h á m e j i č á s t e č n ě r o z t a v i t v d r u h é č á s t i t u k u , p ř i d á m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l k u a v š e o s m a h n e m e d o r ů ž o v a .
V t o m t o z á k l a d u o p e č e m e m ě š c e , p o d l i j e m e j e t e p l ý m v ý v a r e m a p o d p o k l i c í d u s í m e d o m ě k k a . B ě h e m d u š e n í m a s o o b r a c í m e , p ř e l é v á m e š ť á v o u a p o d l é v á m e v ý v a r e m .
M ě k k é m a s o v y j m e m e , v y d u s í m e š ť á v u n a t u k , z a p r á š í m e p r o s á t o u m o u k o u , z a s m a h n e m e , r o z ř e d í m e v l a ž n ý m v ý v a r e m , r o z m í c h á m e a p o v a ř í m e .
N a k o n e c v l o ž í m e m ě š c e d o p r o v a ř e n é š ť á v y a v š e k r á t c e p o d u s í m e .
O l o u p a n é b r a m b o r y n a s t r o u h á m e , v o d u č á s t e č n ě s l i j e m e a p ř i d á m e o s t a t n í p ř í s a d y .
T v o ř í m e m a l é k u l a t é k n e d l í č k y a v a ř í m e j e 8 - 1 0 m i n u t .
P o d á v á m e k p e č e n i s k y s a n ý m z e l í m n e b o k v e p ř o v ý m k o t l e t á m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
