MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na alkohol
Alergie na alkohol Alergie na alkoho l znamená zvýšené riziko těžších alergických reakcí na další potraviny, protože se zvyšuje propustnost střev a do těla se dostává více alergenů. Pravá alergie na alkohol, tedy ta zprostředkovaná IgE protilátkami je velmi vzácná. U těchto alergiků už 1ml čistého alkoholu - tj. cca 10ml vína - stačí k vyvolání reakce, která se projevuje vyrážkou, dušností, křečemi v žaludku nebo kolapsem. Alergická reakce, která se objeví po požití alkoholu nemusí být spojená přímo s alkoholem, ale se surovinou, ze které je vyroben – například hrozny a víno nebo obilí a whisky...
Podívejte se na další zajímavé informace o alergii na alkohol
Kančí roláda s vejci a párkem Odblaněné kančí maso rozřízneme tak, aby vznikl větší plát masa. Cibuli nakrájíme nadrobno, párek oloupeme a pokrájíme na kolečka, nakládané okurky na plátky. Plát masa naklepeme, osolíme, opepříme, v pánvi rozpustíme máslo, přidáme kolečka párku, osmahneme, přiklepneme vejce, rychle promícháme a necháme ztuhnout. Kančí maso poklademe rovnoměrně vaječnou hmotou, posypeme cibulí, navrch položíme plátky okurky, maso zavineme do rolády, ovážeme provázkem, povrch ještě osolíme, vložíme do pekáčku, podlijeme troškou vody a dáme do trouby péct. Občas podléváme vodou a roládu poléváme vypečeným tukem.
Upečenou roládu zbavíme provázku, nakrájíme na plátky, doplníme bramborovou kaší a přelijeme lžící vypečené šťávy.
Masové kuličky s rýží a omáčkou Šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, zázvor nastrouháme najemno, petrželku posekáme najemno.
Do misky vložíme mleté maso, přisypeme polovinu šalotky, přidáme vejce, půl lžičky soli, mletý pepř a vypracujeme masové těsto, ze kterého vytvarujeme kuličky a obalíme v dušené rýži. Do hrnce nalijeme vývar, přivedeme k varu, kuličky vložíme do cedníku, zavěsíme nad vroucí vývar, zakryjeme pokličkou a vaříme v páře asi 15 minut.
V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme zbylou šalotku, česnek, zázvor, petrželku a osmahneme. Přilijeme rajčatovou šťávu, ocet, kečup, přidáme cukr, podle chuti sůl, krátce povaříme a odstavíme. Kuličky rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a podáváme.
Judias verdes en salsa de tomate Fazolky vaříme 3 minuty ve vroucí slané vodě, slijeme a odstavíme.
Na pánvi rozpálíme olej, přidáme nakrájenou cibuli a 5 minut smažíme na středním ohni, dokud nezměkne. Vmícháme nadrobno nasekaný česnek a smažíme ještě 1 minutu. Přisypeme papriku, chilli, rozdrcený bobkový list a 1 minutu smažíme, poté přidáme nakrájená konzervovaná rajčata. Vaříme zvolna 15 minut, dokud se neodpaří část vody a omáčka nebude kašovitá.
Přidáme fazolky, nasekanou petržel, osolíme, prohřejeme a podáváme.
Rychlé rizoto s hráškem a baby karotkou Dle návodu na obalu připravíme rýži.
Naporcované kuře umyjeme, osolíme, opepříme a přidáme i směs koření na kuře. Do pekáčku naklademe naporcované kuře, nalijeme tři lžíce olivového oleje a 1 dl vývaru.
Pečeme v troubě na mírném až středním ohni 40 minut.
Po celou dobu dle potřeby podléváme vývarem. Porce kuřete během pečení jednou obrátíme.
Když je kuře upečené, vyjmeme je z pekáčku a do pekáčku nasypeme hrášek a karotku. Přidáme tolik kuřecího vývaru, až je zelenina ponořená ze dvou třetin. Vše osolíme, opepříme a přidáme kari koření. Vložíme zpět do trouby, kde dusíme tak dlouho, až je zelenina měkká.
Kuře obereme, maso nakrájíme na malé kousky a spolu s rýží přidáme k zelenině. Smícháme, přidáme dvě lžíce másla a vše společně podusíme ještě 5 minut.
Podáváme na předehřátých talířích posypané nastouhaným eidamem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M l e t é p i š k o t y s m í c h á m e s e z a v a ř e n i n o u n e b o š í p k o v ý m p r o t l a k e m , p ř i d á m e c i t r ó n o v o u k ů r u a m o u č k o v ý c u k r p o d l e p o t ř e b y , a b y v z n i k l o v l á č n é t ě s t o .
T v o ř í m e m e n š í š i š k y .
O b a l u j e m e v m l e t ý c h o ř í š c í c h n e b o k o k o s u .
N a ř í z n e m e n ě k o l i k r á t n a h o ř e t e l e c í s r d c e .
N a k r á j í m e s l a n i n u a k l o b á s k u , s m í c h á m e s c i t r ó n o v o u k ů r o u , s o l í , p e p ř e m a j a l o v c e m a t o u t o s m ě s í n a p l n í m e s r d c e . K u c h y ň s k o u n i t í z a š i j e m e k a p s u .
R o z e h ř e j e m e t u k a n a k r á j e n o u c i b u l i o s m a h n e m e , v l o ž í m e s r d c e , p o d l i j e m e m a l ý m m n o ž s t v í v o d y a d u s í m e 3 0 m i n u t p o d p o k l i č k o u .
Z a p r á š í m e m o u k o u , o p r a ž í m e j i v e v y d u š e n é š ť á v ě , p ř i l i j e m e v o d u a p o v a ř í m e z a s t á l é h o m í c h á n í .
O c h u t í m e a z j e m n í m e z a k y s a n o u s m e t a n o u .
O d b l a n ě n é k a n č í m a s o r o z ř í z n e m e t a k , a b y v z n i k l v ě t š í p l á t m a s a . C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , p á r e k o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a k o l e č k a , n a k l á d a n é o k u r k y n a p l á t k y . P l á t m a s a n a k l e p e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , v p á n v i r o z p u s t í m e m á s l o , p ř i d á m e k o l e č k a p á r k u , o s m a h n e m e , p ř i k l e p n e m e v e j c e , r y c h l e p r o m í c h á m e a n e c h á m e z t u h n o u t . K a n č í m a s o p o k l a d e m e r o v n o m ě r n ě v a j e č n o u h m o t o u , p o s y p e m e c i b u l í , n a v r c h p o l o ž í m e p l á t k y o k u r k y , m a s o z a v i n e m e d o r o l á d y , o v á ž e m e p r o v á z k e m , p o v r c h j e š t ě o s o l í m e , v l o ž í m e d o p e k á č k u , p o d l i j e m e t r o š k o u v o d y a d á m e d o t r o u b y p é c t . O b č a s p o d l é v á m e v o d o u a r o l á d u p o l é v á m e v y p e č e n ý m t u k e m .
U p e č e n o u r o l á d u z b a v í m e p r o v á z k u , n a k r á j í m e n a p l á t k y , d o p l n í m e b r a m b o r o v o u k a š í a p ř e l i j e m e l ž í c í v y p e č e n é š ť á v y .
O m y t é a o č i š t ě n é k u ř e o s o l í m e a p o t ř e m e o l e j e m s m í c h a n ý m s n a s e k a n ý m z á z v o r e m a k a r d a m o m e m . V l o ž í m e n a g r i l a g r i l u j e m e a s i 3 5 m i n u t z a o b č a s n é h o o t á č e n í a p o t í r á n í k o ř e n ě n ý m o l e j e m .
A n a n a s o v ý k o m p o t p r o h ř e j e m e v e v l a s t n í š ť á v ě ( m ů ž e m e p ř i d a t i j i n é o v o c e p o d l e c h u t i ) . N e c h á m e o k a p a t .
M ě k k é k u ř e u p r a v í m e n a m í s u a o b l o ž í m e p ř i p r a v e n ý m a n a n a s e m . Š ť á v u z g r i l o v á n í s m í c h á m e s t r o c h o u š ť á v y z k o m p o t u , z a h u s t í m e s o l a m y l e m a p o d á v á m e z v l á š ť v o m á č n í k u .
V h o d n o u p ř í l o h o u j e r ý ž e .
N e j p r v e u v a ř í m e t ě s t o v i n y v o s o l e n é v o d ě a l d e n t e a s c e d í m e . M e z i t í m r o z p á l í m e o l e j a k r á t c e o r e s t u j e m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k . I s o l e j e m n a l i j e m e č e s n e k n a t ě s t o v i n y , p ř i d á m e n a k r á j e n o u p e t r ž e l k u a p r o m í c h á m e .
R o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e p o s y p a n é s t r o u h a n ý m p a r m a z á n e m .
N e j d ř í v e p ř i p r a v í m e k r é m , k t e r ý p o t o m n a c h v i l k u v l o ž í m e d o l e d n i č k y . V m i s c e d ů k l a d n ě v y š l e h á m e s ý r ž e r v é , j e m n ě n a s t r o u h a n ý k ř e n , m l e t o u p a p r i k u a c u k r .
O m y t á , o l o u p a n á a j á d ř i n c ů z b a v e n á j a b l k a n a k r á j í m e n a 1 c m s i l n á k o l e č k a . I h n e d j e p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , a b y n e d o s t a l a h n ě d o u b a r v u . K a ž d é k o l e č k o b o h a t ě p o t ř e m e p ř i p r a v e n ý m k r é m e m , c e l é p ř i k r y j e m e t e n k ý m p l á t k e m š u n k y a n a v r c h p o l o ž í m e t e n k ý p á s e k k a p i e .
N a d n o d e z e r t n í h o t a l í ř k u v l o ž í m e o m y t é a o s u š e n é l i s t y h l á v k o v é h o s a l á t u . N a l i s t y n a a r a n ž u j e m e p ř i p r a v e n á k o l e č k a j a b l e k a p o d á v á m e .
Š a l o t k u o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a d r o b n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e , z á z v o r n a s t r o u h á m e n a j e m n o , p e t r ž e l k u p o s e k á m e n a j e m n o .
D o m i s k y v l o ž í m e m l e t é m a s o , p ř i s y p e m e p o l o v i n u š a l o t k y , p ř i d á m e v e j c e , p ů l l ž i č k y s o l i , m l e t ý p e p ř a v y p r a c u j e m e m a s o v é t ě s t o , z e k t e r é h o v y t v a r u j e m e k u l i č k y a o b a l í m e v d u š e n é r ý ž i . D o h r n c e n a l i j e m e v ý v a r , p ř i v e d e m e k v a r u , k u l i č k y v l o ž í m e d o c e d n í k u , z a v ě s í m e n a d v r o u c í v ý v a r , z a k r y j e m e p o k l i č k o u a v a ř í m e v p á ř e a s i 1 5 m i n u t .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e z b y l o u š a l o t k u , č e s n e k , z á z v o r , p e t r ž e l k u a o s m a h n e m e . P ř i l i j e m e r a j č a t o v o u š ť á v u , o c e t , k e č u p , p ř i d á m e c u k r , p o d l e c h u t i s ů l , k r á t c e p o v a ř í m e a o d s t a v í m e . K u l i č k y r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p ř e l i j e m e o m á č k o u a p o d á v á m e .
F a z o l k y v a ř í m e 3 m i n u t y v e v r o u c í s l a n é v o d ě , s l i j e m e a o d s t a v í m e .
N a p á n v i r o z p á l í m e o l e j , p ř i d á m e n a k r á j e n o u c i b u l i a 5 m i n u t s m a ž í m e n a s t ř e d n í m o h n i , d o k u d n e z m ě k n e . V m í c h á m e n a d r o b n o n a s e k a n ý č e s n e k a s m a ž í m e j e š t ě 1 m i n u t u . P ř i s y p e m e p a p r i k u , c h i l l i , r o z d r c e n ý b o b k o v ý l i s t a 1 m i n u t u s m a ž í m e , p o t é p ř i d á m e n a k r á j e n á k o n z e r v o v a n á r a j č a t a . V a ř í m e z v o l n a 1 5 m i n u t , d o k u d s e n e o d p a ř í č á s t v o d y a o m á č k a n e b u d e k a š o v i t á .
P ř i d á m e f a z o l k y , n a s e k a n o u p e t r ž e l , o s o l í m e , p r o h ř e j e m e a p o d á v á m e .
Č e s n e k o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a m e n š í k u s y . K o r i a n d r , k m í n , c a y e n s k ý p e p ř , p a p r i k u , č e s n e k , 4 0 m l o l e j e , c i t r o n o v o u š ť á v u , s ů l a p e p ř s m í c h á m e d o h r o m a d y a n e c h á m e r o z m i x o v a t . V m a r i n á d ě o b a l í m e k u s y r y b y a n e c h á m e 1 0 m i n u t o d l e ž e t .
R y b u o s m a ž í m e n a r o z p á l e n é m o l e j i d o z l a t o v a . S m a ž í m e c c a 5 m i n u t z k a ž d é s t r a n y .
D l e n á v o d u n a o b a l u p ř i p r a v í m e r ý ž i .
N a p o r c o v a n é k u ř e u m y j e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i d á m e i s m ě s k o ř e n í n a k u ř e . D o p e k á č k u n a k l a d e m e n a p o r c o v a n é k u ř e , n a l i j e m e t ř i l ž í c e o l i v o v é h o o l e j e a 1 d l v ý v a r u .
P e č e m e v t r o u b ě n a m í r n é m a ž s t ř e d n í m o h n i 4 0 m i n u t .
P o c e l o u d o b u d l e p o t ř e b y p o d l é v á m e v ý v a r e m . P o r c e k u ř e t e b ě h e m p e č e n í j e d n o u o b r á t í m e .
K d y ž j e k u ř e u p e č e n é , v y j m e m e j e z p e k á č k u a d o p e k á č k u n a s y p e m e h r á š e k a k a r o t k u . P ř i d á m e t o l i k k u ř e c í h o v ý v a r u , a ž j e z e l e n i n a p o n o ř e n á z e d v o u t ř e t i n . V š e o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i d á m e k a r i k o ř e n í . V l o ž í m e z p ě t d o t r o u b y , k d e d u s í m e t a k d l o u h o , a ž j e z e l e n i n a m ě k k á .
K u ř e o b e r e m e , m a s o n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y a s p o l u s r ý ž í p ř i d á m e k z e l e n i n ě . S m í c h á m e , p ř i d á m e d v ě l ž í c e m á s l a a v š e s p o l e č n ě p o d u s í m e j e š t ě 5 m i n u t .
P o d á v á m e n a p ř e d e h ř á t ý c h t a l í ř í c h p o s y p a n é n a s t o u h a n ý m e i d a m e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
