MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na houby
Alergie na houby Alergie na houby je poměrně vzácná, ale pokud jí někdo trpí, nesmí houby v žádném případě konzumovat. Houby nejsou u většiny lidí hlavní složkou jídelníčku a tak se bez nich v podstatě bez problémů můžeme obejít.
V případě nadměrné konzumace nebo špatné úpravy hub , případně po požití hub nejedlých, se mohou objevit žaludeční potíže - ty ale samozřejmě neznamenají alergii na houby. Houby jedovaté v žádném případě konzumovat nesmíme...
Grilovaná kuřecí prsa s česnekovou majonézou Základ pro marinádu připravíme tak, že ve větší misce smícháme víno s olejem, římským kmínem, bobkovým listem, solí a pepřem. Dobře promícháme. Přidáme sušený tymián a semínek zbavenou najemno nasekanou chilli papričku. Opět promícháme.
Kuřecí prsa opláchneme, osušíme a nakrájíme na silnější nudličky. Maso smícháme s marinádou.
Čerstvou pažitku nasekáme najemno, smícháme se strouhankou a prozatím odložíme.
Česnek oloupeme, prolisujeme a rozmixujeme s majonézou, pepřem a solí. Také česnekovou majonézu zatím dáme stranou.
Kousky masa klademe na rošt a grilujeme na grilu předehřátém na nejvyšší stupeň asi 5 minut, dokud maso nezměkne. V průběhu grilování maso obracíme.
Grilované maso obalujeme ve strouhance. Podáváme horké, s miskou ochucené majonézy.
Na lžíci oleje osmažíme dohněda klobásy. Obracíme, poté vyjmeme a dáme stranou.
Přidáme zbylý olej, nakrájenou cibuli, celer, mrkev, česnek a 4 minuty smažíme, dokud se zelenina nezbarví.
Vařící vodou zalijeme rajčata a po 30 vteřinách vyndáme a oloupeme, dužinu nakrájíme na čtvrtiny.
Klobásy vrátíme do pánve, přilijeme víno a přidáme rajčata, sůl a pepř. 20 minut dusíme, přidáme fazole a ještě 10 minut dusíme.
Přivedeme k varu litr vody s lžičkou soli. Vsypeme polentu a 5 minut mícháme, dokud směs nezhoustne a není hladká.
Přidáme máslo, rozdělíme na talíře a ozdobíme petrželí.
Podáváme s dušenými klobásami.
Příprava těsta: Hladkou mouku osolíme, v míse smícháme s máslem na drobenku. Vmícháme žloutek, trochu vody, vypracujeme tužší těsto. Zabalíme do fólie, necháme asi 2 hodiny odpočinout v chladničce.
Připravené těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát. Vyložíme jím koláčovou formu, dno propícháme vidličkou. Na těsto položíme pečicí papír, posypeme fazolemi, formu vložíme na 12 minut do trouby vyhřáté na 190 stupňů Celsia. Potom papír s fazolemi odstraníme a korpus pečeme ještě 10 minut dozlatova.
Na pánvi nasucho opékáme nakrájenou slaninu asi 4 minuty, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, pečeme ještě 2 minuty. Směs naneseme na korpus, posypeme nastrouhaným sýrem.
Vejce rozšleháme se smetanou, mlékem a pepřem. Nalijeme na koláč, formu dáme na plech a vrátíme do trouby. Pečeme 25-30 minut do ztuhnutí náplně.
Upečený koláč necháme chvíli odpočinout. Podáváme teplý, nakrájený na porce.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z á k l a d p r o m a r i n á d u p ř i p r a v í m e t a k , ž e v e v ě t š í m i s c e s m í c h á m e v í n o s o l e j e m , ř í m s k ý m k m í n e m , b o b k o v ý m l i s t e m , s o l í a p e p ř e m . D o b ř e p r o m í c h á m e . P ř i d á m e s u š e n ý t y m i á n a s e m í n e k z b a v e n o u n a j e m n o n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k u . O p ě t p r o m í c h á m e .
K u ř e c í p r s a o p l á c h n e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í n u d l i č k y . M a s o s m í c h á m e s m a r i n á d o u .
Č e r s t v o u p a ž i t k u n a s e k á m e n a j e m n o , s m í c h á m e s e s t r o u h a n k o u a p r o z a t í m o d l o ž í m e .
Č e s n e k o l o u p e m e , p r o l i s u j e m e a r o z m i x u j e m e s m a j o n é z o u , p e p ř e m a s o l í . T a k é č e s n e k o v o u m a j o n é z u z a t í m d á m e s t r a n o u .
K o u s k y m a s a k l a d e m e n a r o š t a g r i l u j e m e n a g r i l u p ř e d e h ř á t é m n a n e j v y š š í s t u p e ň a s i 5 m i n u t , d o k u d m a s o n e z m ě k n e . V p r ů b ě h u g r i l o v á n í m a s o o b r a c í m e .
G r i l o v a n é m a s o o b a l u j e m e v e s t r o u h a n c e . P o d á v á m e h o r k é , s m i s k o u o c h u c e n é m a j o n é z y .
N a l ž í c i o l e j e o s m a ž í m e d o h n ě d a k l o b á s y . O b r a c í m e , p o t é v y j m e m e a d á m e s t r a n o u .
P ř i d á m e z b y l ý o l e j , n a k r á j e n o u c i b u l i , c e l e r , m r k e v , č e s n e k a 4 m i n u t y s m a ž í m e , d o k u d s e z e l e n i n a n e z b a r v í .
V a ř í c í v o d o u z a l i j e m e r a j č a t a a p o 3 0 v t e ř i n á c h v y n d á m e a o l o u p e m e , d u ž i n u n a k r á j í m e n a č t v r t i n y .
K l o b á s y v r á t í m e d o p á n v e , p ř i l i j e m e v í n o a p ř i d á m e r a j č a t a , s ů l a p e p ř . 2 0 m i n u t d u s í m e , p ř i d á m e f a z o l e a j e š t ě 1 0 m i n u t d u s í m e .
P ř i v e d e m e k v a r u l i t r v o d y s l ž i č k o u s o l i . V s y p e m e p o l e n t u a 5 m i n u t m í c h á m e , d o k u d s m ě s n e z h o u s t n e a n e n í h l a d k á .
P ř i d á m e m á s l o , r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a o z d o b í m e p e t r ž e l í .
P o d á v á m e s d u š e n ý m i k l o b á s a m i .
P ř í p r a v a t ě s t a : H l a d k o u m o u k u o s o l í m e , v m í s e s m í c h á m e s m á s l e m n a d r o b e n k u . V m í c h á m e ž l o u t e k , t r o c h u v o d y , v y p r a c u j e m e t u ž š í t ě s t o . Z a b a l í m e d o f ó l i e , n e c h á m e a s i 2 h o d i n y o d p o č i n o u t v c h l a d n i č c e .
P ř i p r a v e n é t ě s t o r o z v á l í m e n a p o m o u č e n é m v á l e n a p l á t . V y l o ž í m e j í m k o l á č o v o u f o r m u , d n o p r o p í c h á m e v i d l i č k o u . N a t ě s t o p o l o ž í m e p e č i c í p a p í r , p o s y p e m e f a z o l e m i , f o r m u v l o ž í m e n a 1 2 m i n u t d o t r o u b y v y h ř á t é n a 1 9 0 s t u p ň ů C e l s i a . P o t o m p a p í r s f a z o l e m i o d s t r a n í m e a k o r p u s p e č e m e j e š t ě 1 0 m i n u t d o z l a t o v a .
N a p á n v i n a s u c h o o p é k á m e n a k r á j e n o u s l a n i n u a s i 4 m i n u t y , p ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , p e č e m e j e š t ě 2 m i n u t y . S m ě s n a n e s e m e n a k o r p u s , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
V e j c e r o z š l e h á m e s e s m e t a n o u , m l é k e m a p e p ř e m . N a l i j e m e n a k o l á č , f o r m u d á m e n a p l e c h a v r á t í m e d o t r o u b y . P e č e m e 2 5 - 3 0 m i n u t d o z t u h n u t í n á p l n ě .
U p e č e n ý k o l á č n e c h á m e c h v í l i o d p o č i n o u t . P o d á v á m e t e p l ý , n a k r á j e n ý n a p o r c e .
U z e n á ž e b r a z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e l i b e č e k , b o b k o v ý l i s t , n o v é k o ř e n í , p e p ř a v a ř í m e a s i h o d i n u d o z m ě k n u t í .
K r o u p y z a l i j e m e d v o j n á s o b k e m v o d y a u v a ř í m e d o m ě k k a .
S c e d í m e a p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o a o s m a h n e m e n a s á d l e , n a l i j e m e n a n í v ý v a r z ž e b e r , p ř i d á m e p o k r á j e n o u m r k e v a v a ř í m e a s i 1 0 m i n u t . O b e r e m e m a s o z ž e b e r a s p o l u s k r o u p a m i h o d á m e d o p o l é v k y , j e š t ě
5 m i n u t p o v a ř í m e , d l e c h u t i p ř i s o l í m e , p ř i s y p e m e m a j o r á n k u
a n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
O m y t o u v e p ř o v o u k ý t u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a z p r u d k a o p e č e m e n a p á n v i n a o l e j i .
K m a s u p ř i s y p e m e k u k u ř i c i b e z n á l e v u a z a s t á l é h o m í c h á n í j i p r a ž í m e , a ž z a č n e v o n ě t . P o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a i h n e d p o d á v á m e .
V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u s m a ž e n é h r a n o l k y .
O m y t é b r a m b o r y v a ř í m e v e s l u p c e 2 5 - 3 0 m i n u t . H o r k é j e o l o u p e m e , p r o l i s u j e m e a n e c h á m e č á s t e č n ě v y c h l a d n o u t . P o t o m b r a m b o r y s m í c h á m e s m o u k o u , s o l í a d o b ř e p r o p r a c u j e m e .
Z t ě s t a t v a r u j e m e v á l e č k y , k t e r é n a k r á j í m e n a k o u s k y d l o u h é a s i 3 c m . V i d l i č k o u j e t r o c h u z m á č k n e m e , u r o v n á m e n a p o m o u č e n o u u t ě r k u a n e c h á m e o d p o č i n o u t 1 5 m i n u t .
N o k y v k l á d á m e d o v r o u c í o s o l e n é v o d y a z v o l n a v a ř í m e a s i 5 m i n u t . U v a ř e n é v y j m e m e a n e c h á m e o k a p a t .
S n í t k y r o z m a r ý n u o s m a ž í m e n a m á s l e a p ř e l i j e m e p ř e s n o k y .
P o k r m p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a p o d á v á m e .
Z m o u k y a m á s l a p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u . Z a l i j e m e j i r o z š l e h a n ý m v e j c e m a d o b ř e r o z m í c h á m e .
P o t o m v š e z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e o č i š t ě n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u z e l e n i n u a u v a ř í m e .
P o l é v k u p o d l e c h u t i o s o l í m e a n a k o n e c p ř i d á m e n a s e k a n o u p a ž i t k u .
O l o u p a n é s y r o v é b r a m b o r y j e m n ě n a s t r o u h á m e d o m í s y , p ř i d á m e u š l e h a n á v e j c e , s ů l , o l e j ( 1 c l ) , v š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
N a o l e j e m v y m a z a n o u p á n e v d á m e v r s t v u t ě s t a , r o z p r o s t ř e m e j a k o l í v a n e c a d o z l a t o v a o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h ( n e c h á m e d o b ř e p r o p é c i ) .
P o t o m v ž d y m e z i d v a b r a m b o r á k y v l o ž í m e n a p l á t k y n a k r á j e n ý s ý r a s p o j e n é b r a m b o r á k y d á m e z n o v u n a p á n e v , a b y s e s ý r r o z t e k l .
K v ě t á k u v a ř í m e d o p o l o m ě k k a v o s o l e n é v o d ě .
R o z e b e r e m e j e j n a r ů ž i č k y , o b a l í m e v m o u c e , r o z š l e h a n ý c h v e j c í c h a v e s t r o u h a n c e .
K v ě t á k u s m a ž í m e n a o l e j i .
R o z š l e h á m e m l é k o s v e j c e m a r o z p u š t ě n ý m m á s l e m , o s o l í m e a p o č á s t e c h p ř i d á v á m e m o u k u a n a s t r o u h a n ý s ý r .
T ě s t o n a l i j e m e p ř e s s í t o d o r o z p á l e n é h o m á s l a n a p á n v i - u t v o ř í s e m a l é h r á š k y , k t e r é d o č e r v e n a o p e č e m e a p o u ž i j e m e j a k o z a v á ř k u d o p o l é v k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
