MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na houby
Alergie na houby Alergie na houby je poměrně vzácná, ale pokud jí někdo trpí, nesmí houby v žádném případě konzumovat. Houby nejsou u většiny lidí hlavní složkou jídelníčku a tak se bez nich v podstatě bez problémů můžeme obejít.
V případě nadměrné konzumace nebo špatné úpravy hub , případně po požití hub nejedlých, se mohou objevit žaludeční potíže - ty ale samozřejmě neznamenají alergii na houby. Houby jedovaté v žádném případě konzumovat nesmíme...
Zeleninový salát s krevetami Mrkev a cuketu omyjeme, mrkev oškrábeme, cuketu rozřízneme napůl. Oloupanou cibuli, celer, mrkev a cuketu nakrájíme na stejné kousky. Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.
V pánvi na mírném ohni necháme zkaramelizovat cukr. Přidáme mrkev, celer, cibuli, nakonec česnek. Zeleninu necháme zesklovatět, přilijeme olej, zamícháme.
Přimícháme plátky cukety, chvilku podusíme, zalijeme vývarem a pokračujeme v dušení. Vydušenou zeleninu vybereme z pánve, dáme do misky. Pokapeme citrónovou šťávou, vlijeme olej, promícháme a necháme 30 minut marinovat.
V jiné pánvi rozehřejeme máslo, naskládáme do ní krevety. Na mírném ohni opečeme po každé straně. Osolíme, opepříme a vybereme z pánve.
Marinovaný salát podle porci rozdělíme na jednotlivé talíře nebo salátové misky. Každou porci salátu ozdobíme krevetami, posypeme petrželovou natí. Přiložíme čtvrtku citrónu, na pokapaní krevet a podáváme.
Treska s topinambury Omyjeme a nasekáme petrželku. Oloupeme cibuli a stroužky česneku a nasekáme. Brambory pokrájíme na kousky. Ve vařící vodě povaříme 10 minut tresku, vyjmeme a vodu uschováme. Rybu vykostíme a pokrájíme na kousky.
Omyjeme topinambury, povaříme 6 minut ve vodě, ve které se vařila treska, vyjmeme, tekutinu opět uschováme a topinambury pokrájíme na kousky. Vytřeme 2 lžícemi oleje pekáč, dno vysypeme strouhankou a rozložíme na něj kusy rybího masa, které proložíme kousky brambor a topinamburů. Vše posypeme nasekanou cibulí, česnekem a petrželkou a na kousky roztrhanými bobkovými listy. Zalijeme olejem, osolíme a opepříme.
Pekáč vložíme na 15 minut do trouby předehřáté na 220 °C, přilijeme uschovanou tekutinu, aby zakrývala všechny ingredience. Přidáme nastrouhaný sýr, pekáč necháme v trouběm dokud se veškerá tekutina zcela nevstřebá. Hotový pokrm vyjmeme z trouby a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z e v š e c h p ř í s a d u d ě l á m e l i n e c k é t ě s t o , v y v á l í m e p l á t 6 m m v y s o k ý , p ř e n e s e m e n a v y m a š t ě n ý p l e c h a o k r a j e z a r o v n á m e n o ž e m . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o s v ě t l é h o o d s t í n u . J e m n ě p o t ř e m e j a h o d o v o u z a v a ř e n i n o u , n a n i r o z e t ř e m e v r s t v u t u h é h o s n ě h u z b í l k ů s m í c h a n é h o s c u k r e m a n a s t r o u h a n ý m i o ř í š k y .
R o z k r á j í m e n a t y č i n k y j e š t ě z a t e p l a .
M ě k k ý t v a r o h d á m e d o m i s k y , p ř i k r y j e m e a o d l o ž í m e n a t e p l é m í s t o n a 1 a ž 3 d n y , d o k u d s e t v a r o h n e z a č n e r o z t é k a t . P r a v i d e l n ě p r o m í c h á m e . K d y ž j e s ý r r o z t e k l ý , p ř i d á m e ž l o u t e k , m á s l o , s ů l , k m í n a s m a ž í m e n a r o z p á l e n é m o l e j i n a p á n v i s n e p ř i l n a v ý m p o v r c h e m . K d y ž v z n i k n e k o m p a k t n í h m o t a , o d s t a v í m e . P o s y p e m e n a s e k a n o u p a ž i t k o u . J e š t ě t e p l é a t e k u t é m ů ž e m e m a z a t n a p e č i v o , z t u h l é n a p o r c u j e m e a p o d á v á m e s p e č i v e m a z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
M r k e v a c u k e t u o m y j e m e , m r k e v o š k r á b e m e , c u k e t u r o z ř í z n e m e n a p ů l . O l o u p a n o u c i b u l i , c e l e r , m r k e v a c u k e t u n a k r á j í m e n a s t e j n é k o u s k y . Č e s n e k o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y .
V p á n v i n a m í r n é m o h n i n e c h á m e z k a r a m e l i z o v a t c u k r . P ř i d á m e m r k e v , c e l e r , c i b u l i , n a k o n e c č e s n e k . Z e l e n i n u n e c h á m e z e s k l o v a t ě t , p ř i l i j e m e o l e j , z a m í c h á m e .
P ř i m í c h á m e p l á t k y c u k e t y , c h v i l k u p o d u s í m e , z a l i j e m e v ý v a r e m a p o k r a č u j e m e v d u š e n í . V y d u š e n o u z e l e n i n u v y b e r e m e z p á n v e , d á m e d o m i s k y . P o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u , v l i j e m e o l e j , p r o m í c h á m e a n e c h á m e 3 0 m i n u t m a r i n o v a t .
V j i n é p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , n a s k l á d á m e d o n í k r e v e t y . N a m í r n é m o h n i o p e č e m e p o k a ž d é s t r a n ě . O s o l í m e , o p e p ř í m e a v y b e r e m e z p á n v e .
M a r i n o v a n ý s a l á t p o d l e p o r c i r o z d ě l í m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e n e b o s a l á t o v é m i s k y . K a ž d o u p o r c i s a l á t u o z d o b í m e k r e v e t a m i , p o s y p e m e p e t r ž e l o v o u n a t í . P ř i l o ž í m e č t v r t k u c i t r ó n u , n a p o k a p a n í k r e v e t a p o d á v á m e .
R a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y .
O č i š t ě n ý c e l e r p o k r á j í m e v e l m i d r o b n ě .
O l o u p a n é c i b u l e v l o ž í m e d o v y m a z a n é h o k a s t r o l u , p ř e l i j e m e s m ě s í r a j č a t , c e l e r u , s o l i a p e p ř e . V š e p o k a p e m e z b y l ý m o l e j e m , p o d p o k l i č k o u u p e č e m e d o m ě k k a .
S ý r y n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y .
Z f e f e r o n e k o d s t r a n í m e s t o p k u a n a k r á j í m e j e .
V m i s c e p r o m í c h á m e s ý r , k o ř e n í a f e f e r o n k y .
D o s k l e n i č e k p o l o ž í m e n a d n o c i b u l i , p ř i d á m e k o ř e n ě n ý s ý r a v š e z a l i j e m e o l e j e m , a b y b y l s ý r p o t o p e n ý .
S ý r n e c h á m e 1 - 2 t ý d n y o d l e ž e t a p a k p o d á v á m e .
R o z k r á j í m e l o s o s a n a m a l é k o s t i č k y a s m í c h á m e j e s n a s e k a n ý m k o p r e m , d v ě m a n a d r o b n o p o k r á j e n ý m i č e r v e n ý m i c i b u l e m i ( š a l o t k a m i ) , l ž í c í o l i v o v é h o o l e j e , š ť á v o u z c i t r o n u , l ž i č k o u d i j o n s k é h o ř č i c e , š p e t k o u s o l i a š p e t k o u p e p ř e . S m ě s n e c h á m e 5 m i n u t o d p o č i n o u t a p o d á v á m e .
O s m a h n e m e n a o l e j i n a d r o b n o n a k r á j e n o u z e l e n i n u , p ř i d á m e n a k r á j e n é b r a m b o r y , v š e z a l i j e m e v o d o u a v a ř í m e d o m ě k k a .
P r o p a s í r u j e m e n e b o r o z m i x u j e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a j e š t ě t r o c h u p ř i h ř e j e m e .
P o d á v á m e s n a k o s t i č k y n a k r á j e n o u o p r a ž e n o u ž e m l í .
N a k l á d a n o u p a p r i k u n e c h á m e o k a p a t a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , c i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o . M á s l o n e c h á m e z m ě k n o u t .
N í z k o t u č n ý t v a r o h v l o ž í m e d o m i s k y , p ř i d á m e m á s l o , p ř i l i j e m e m l é k o a š l e h a č e m v y š l e h á m e d o h l a d k a . P ř i m í c h á m e m l e t o u p a p r i k u , n a k l á d a n o u p a p r i k u , c i b u l i , o s o l í m e a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . N e c h á m e c h v í l i u l e ž e t a p ř e d p o d á v á n í m d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t .
T u t o p o m a z á n k u p o u ž í v á m e p ř i r e d u k č n í d i e t ě .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a v ě t š í k o s t k y a o p e č e m e n a o l e j i .
P ř i d á m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i a d u s í m e , a ž z e s k l o v a t í . M a s o o s o l í m e , p o d l i j e m e v o d o u a d u s í m e d o m ě k k a .
F a z o l k y o m y j e m e , z b a v í m e v l á k e n , n a k r á j í m e a p ř i d á m e k m a s u .
P ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u z m o u k y a t u k u , z a h u s t í m e p o k r m a n e c h á m e z v o l n a d u s i t .
P o d á v á m e s y p a n é p e t r ž e l k o u . V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u v a ř e n é b r a m b o r y .
O m y j e m e a n a s e k á m e p e t r ž e l k u . O l o u p e m e c i b u l i a s t r o u ž k y č e s n e k u a n a s e k á m e . B r a m b o r y p o k r á j í m e n a k o u s k y . V e v a ř í c í v o d ě p o v a ř í m e 1 0 m i n u t t r e s k u , v y j m e m e a v o d u u s c h o v á m e . R y b u v y k o s t í m e a p o k r á j í m e n a k o u s k y .
O m y j e m e t o p i n a m b u r y , p o v a ř í m e 6 m i n u t v e v o d ě , v e k t e r é s e v a ř i l a t r e s k a , v y j m e m e , t e k u t i n u o p ě t u s c h o v á m e a t o p i n a m b u r y p o k r á j í m e n a k o u s k y . V y t ř e m e 2 l ž í c e m i o l e j e p e k á č , d n o v y s y p e m e s t r o u h a n k o u a r o z l o ž í m e n a n ě j k u s y r y b í h o m a s a , k t e r é p r o l o ž í m e k o u s k y b r a m b o r a t o p i n a m b u r ů . V š e p o s y p e m e n a s e k a n o u c i b u l í , č e s n e k e m a p e t r ž e l k o u a n a k o u s k y r o z t r h a n ý m i b o b k o v ý m i l i s t y . Z a l i j e m e o l e j e m , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P e k á č v l o ž í m e n a 1 5 m i n u t d o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a 2 2 0 ° C , p ř i l i j e m e u s c h o v a n o u t e k u t i n u , a b y z a k r ý v a l a v š e c h n y i n g r e d i e n c e . P ř i d á m e n a s t r o u h a n ý s ý r , p e k á č n e c h á m e v t r o u b ě m d o k u d s e v e š k e r á t e k u t i n a z c e l a n e v s t ř e b á . H o t o v ý p o k r m v y j m e m e z t r o u b y a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
