MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Ostatní Alergie na korýše, mlže, plže, hlavonožce
Alergie na korýše, mlže, plže, hlavonožce Alergie na mořské plody se vzhledem k jejich stále vzrůstající oblibě objevuje stále častěji a v takovém případě nezbývá nic jiného, než že korýši , mlži , plži a hlavonožci v jídelníčku nebudou. Mořské plody ale netvoří hlavní část naší stravy a ostatních jídel v sestavení pestrého, chutného a zdravého jídelníčku je víc než dostatek - recepty na ně najdete zde.
Podívejte se na další důležité informace a zajímavosti o alergii na mořské plody
Kuře s pastou tandoori Kuřata omyjeme a nasekáme na čtvrtky, prsní část zatlačíme směrem dolů, abychom získali rovnější plochu na grilování. Pak kousky naskládáme do varné mísy nebo na plech, potřeme je umixovanou pastou tandoori. Ta se skládá ze dvou stroužků česneku, 20 g zázvoru, 1 lžíce kmínu, 1 lžičky kurkumy, 2 lžic limetkové šťávy a bílého jogurtu. Maso necháme odpočinout na několik hodin v ledničce, aby se pasta vsákla.
Rozehřejeme gril, kuřata položíme kůží nahoru na rošt, pod rošt dáme misku na šťávu, aby mohla odkapávat a zavřeme gril. Grilujeme přibližně 40 - 45 minut.
Když jsou kuřata hotová, obložíme je listy hlávkového salátu a nakládanou zeleninou.
Teplý salát z červené čočky Cibuli oloupeme, drobně nakrájíme, dáme na pánev s rozpáleným olejem, restujeme dozlatova, přidáme prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor, přisypeme čočku, přimícháme rozpůlené rajčata, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a podusíme asi 10 minut.
Připravený salát porcujeme na talíře, každou porci polijeme na pánvi rozpuštěným máslem a posypeme nasekanou petrželovou nati.
Klasický hovězí vývar s knedlíčky Přední hovězí maso očistíme, kořenovou zeleninu oloupeme, cibuli neloupanou rozpůlíme, petrželovou nať posekáme nadrobno. Do játrové zavářky vmícháme jeden žloutek a na prkénku, posypaném strouhankou, tvoříme malé knedlíčky.
Do většího hrnce vlijeme vodu, přidáme maso, sůl, houby, cibuli. Když se polévka začne vařit, stáhneme plamen, aby jen probublávala. Až bude maso poloměkké, vložíme do polévky kořenovou zeleninu vcelku a libeček.
Maso dovaříme, vývar přecedíme, zavaříme do něj játrové knedlíčky. Po zhruba deseti minutách přidáme podle chuti nakrájenou vařenou zeleninu. Do hotové polévky vmícháme petrželovou nať.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K u ř a t a o m y j e m e a n a s e k á m e n a č t v r t k y , p r s n í č á s t z a t l a č í m e s m ě r e m d o l ů , a b y c h o m z í s k a l i r o v n ě j š í p l o c h u n a g r i l o v á n í . P a k k o u s k y n a s k l á d á m e d o v a r n é m í s y n e b o n a p l e c h , p o t ř e m e j e u m i x o v a n o u p a s t o u t a n d o o r i . T a s e s k l á d á z e d v o u s t r o u ž k ů č e s n e k u , 2 0 g z á z v o r u , 1 l ž í c e k m í n u , 1 l ž i č k y k u r k u m y , 2 l ž i c l i m e t k o v é š ť á v y a b í l é h o j o g u r t u . M a s o n e c h á m e o d p o č i n o u t n a n ě k o l i k h o d i n v l e d n i č c e , a b y s e p a s t a v s á k l a .
R o z e h ř e j e m e g r i l , k u ř a t a p o l o ž í m e k ů ž í n a h o r u n a r o š t , p o d r o š t d á m e m i s k u n a š ť á v u , a b y m o h l a o d k a p á v a t a z a v ř e m e g r i l . G r i l u j e m e p ř i b l i ž n ě 4 0 - 4 5 m i n u t .
K d y ž j s o u k u ř a t a h o t o v á , o b l o ž í m e j e l i s t y h l á v k o v é h o s a l á t u a n a k l á d a n o u z e l e n i n o u .
C i b u l i o l o u p e m e , d r o b n ě n a k r á j í m e , d á m e n a p á n e v s r o z p á l e n ý m o l e j e m , r e s t u j e m e d o z l a t o v a , p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , n a s t r o u h a n ý z á z v o r , p ř i s y p e m e č o č k u , p ř i m í c h á m e r o z p ů l e n é r a j č a t a , z a l i j e m e v ý v a r e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o d u s í m e a s i 1 0 m i n u t .
P ř i p r a v e n ý s a l á t p o r c u j e m e n a t a l í ř e , k a ž d o u p o r c i p o l i j e m e n a p á n v i r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t i .
O č i š t ě n é l i s t y m a n g o l d u , k t e r é j s m e z b a v i l i ž e b e r , p o v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a s i 2 m i n u t y . S c e d í m e j e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a p o l o ž í m e n a u t ě r k u .
Š a l o t k u n a d r o b n o n a k r á j í m e a s p o l u s č á s t í n a s e k a n é h o k o r i a n d r u , c i t r o n o v o u k ů r o u , š ť á v o u a v e j c e m v m í c h á m e d o m l e t é h o m a s a . O s o l í m e , o p e p ř í m e a o k o ř e n í m e k a r í .
N á p l ň r o z d ě l í m e n a m a n g o l d o v é l i s t y a s v i n e m e j e . Z á v i t k y o p é k á m e n a r o z e h ř á t é m m á s l e a s i 3 m i n u t y . P o d l i j e m e v ý v a r e m , v í n e m a d u s í m e 1 5 m i n u t . N a k o n e c v m í c h á m e z a k y s a n o u s m e t a n u a d u s í m e j e š t ě 5 m i n u t .
H o t o v ý p o k r m o z d o b í m e z b y l ý m k o r i a n d r e m .
C i t r o n o v o u š ť á v u s m í c h á m e s e s o l í , p e p ř e m a o l e j e m . F i l é o m y j e m e , p o t ř e m e m a r i n á d o u a v l o ž í m e d o z a p é k a c í m í s y . P o k a p e m e p e s t e m , p e č e m e v t r o u b ě p ř i 2 0 0 s t u p n í c h C e l s i a a s i 1 5 m i n u t .
N u d l e u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě , s l i j e m e a p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u . O č i š t ě n o u m r k e v i c u k e t y n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . O l o u p a n o u , n a j e m n o n a s e k a n o u c i b u l i o s m a h n e m e n a m á s l e , p ř i l i j e m e v ý v a r a m r k e v v n ě m p o d u s í m e a s i 6 m i n u t . P o t o m p ř i d á m e c u k e t y a d u s í m e j e š t ě 3 m i n u t y . P o d l e c h u t i o s o l í m e b y l i n k o v o u s o l í .
U v a ř e n é n u d l e s p o l u s e s m e t a n o u v m í c h á m e d o z e l e n i n y a p o d á v á m e s p e č e n ý m o k o u n í k e m .
O l o u p a n é s t r o u ž k y č e s n e k u v m i s c e r o z e t ř e m e s e s o l í . P ř i s y p e m e s t r o u h a n k u a t ř e m e d á l e , a ž v z n i k n e h l a d k á k r é m o v á h m o t a . Z a s t á l é h o m í c h á n í d o n í p ř i d á m e o l e j , n a s e k a n o u p e t r ž e l k u , o c e t a v o d u . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
P o d á v á m e j a k o o s v ě ž u j í c í s a l á t v h o r k ý c h l e t n í c h d n e c h .
P ř e d e h ř e j e m e s i t r o u b u n a n e j v y š š í t e p l o t u . O p e r e m e č e k a n k u , h l á v k y r o z č t v r t í m e .
O č i š t ě n é a o m y t é c u k e t y n a k r á j í m e n a 2 c m p l á t k y .
N a g r i l o v a c í r o š t r o z l o ž í m e c u k e t u a č e k a n k u , o p e p ř í m e , g r i l u j e m e z k a ž d é s t r a n y a s i 3 - 4 m i n u t y .
O l o u p a n é o k u r k y n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a .
Č e s n e k n a k r á j í m e n a p l á t k y , o s m a h n e m e n a m á s l e , z a s y p e m e m o u k o u a z n o v u o s m a h n e m e . Z a l i j e m e v ý v a r e m a k y s e l o u s m e t a n o u , r o z š l e h á m e a p ř i v e d e m e k v a r u .
D o o m á č k y p ř i d á m e p ř i p r a v e n é o k u r k y , s ů l , p e p ř a v a ř í m e , a ž o k u r k y z m ě k n o u .
N a k o n e c o m á č k u p o d l e c h u t i p ř i k y s e l í m e t r o c h o u o c t a .
P ř e d n í h o v ě z í m a s o o č i s t í m e , k o ř e n o v o u z e l e n i n u o l o u p e m e , c i b u l i n e l o u p a n o u r o z p ů l í m e , p e t r ž e l o v o u n a ť p o s e k á m e n a d r o b n o . D o j á t r o v é z a v á ř k y v m í c h á m e j e d e n ž l o u t e k a n a p r k é n k u , p o s y p a n é m s t r o u h a n k o u , t v o ř í m e m a l é k n e d l í č k y .
D o v ě t š í h o h r n c e v l i j e m e v o d u , p ř i d á m e m a s o , s ů l , h o u b y , c i b u l i . K d y ž s e p o l é v k a z a č n e v a ř i t , s t á h n e m e p l a m e n , a b y j e n p r o b u b l á v a l a . A ž b u d e m a s o p o l o m ě k k é , v l o ž í m e d o p o l é v k y k o ř e n o v o u z e l e n i n u v c e l k u a l i b e č e k .
M a s o d o v a ř í m e , v ý v a r p ř e c e d í m e , z a v a ř í m e d o n ě j j á t r o v é k n e d l í č k y . P o z h r u b a d e s e t i m i n u t á c h p ř i d á m e p o d l e c h u t i n a k r á j e n o u v a ř e n o u z e l e n i n u . D o h o t o v é p o l é v k y v m í c h á m e p e t r ž e l o v o u n a ť .
Z p a p r i k o d s t r a n í m e j á d ř i n c e a b í l o u d u ž i n u . V h r n c i s v a ř í m e v o d u a d o n í v h o d í m e r a j č a t a , a b y s e s p a ř i l a . S c e d í m e j e , o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u , s l o u p n e m e p o v r c h r a j č a t a p ř i d á m e j e k c i b u l i . P o t o m z f e f e r o n e k o d s t r a n í m e j á d ř i n c e a p ř i d á m e k r a j č a t ů m a p a p r i k á m . V š e c h n u z e l e n i n u n a k r á j í m e a n a m l ý n k u n a m a s o p o m e l e m e .
S m ě s d á m e d o n í z k é h o h r n c e , p ř i s y p e m e D e k o a d o b ř e p r o m í c h á m e . N á s l e d o v n ě p ř i d á m e o c e t , c u k r , s ů l a c h i l l i k o ř e n í . V š e c h n y s u r o v i n y v h r n c i z a č a s t é h o p r o m í c h á n í v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 3 5 m i n u t . P ř e d d o k o n č e n í m v a ř e n í s m ě s o c h u t n á m e , p o d l e p o t ř e b y j e š t ě d o c h u t í m e , z a m í c h á m e a s t á h n e m e z o h n ě .
J e š t ě h o r k o u s m ě s n a l i j e m e d o t e p l ý c h s k l e n í č e k . U z a v ř e m e p e v n ě v í č k y a n a s k l á d á m e d o z a v a ř o v a c í h o h r n c e , k d e j e s t e r i l i z u j e m e 1 5 m i n u t .
S k l e n í č k y s p o m a z á n k o u n e c h á m e v y c h l a d n o u t a u s k l a d n í m e n a c h l a d n é m í s t o .
K a p r a n a k r á j í m e n a ř e z y š i r o k é a s i 3 c m , o s o l í m e a p o t ř e m e č e r s t v ě m l e t ý m p e p ř e m .
V k a s t r o l u r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e n a k r á j e n o u k o ř e n o v o u z e l e n i n u a c i b u l i a p o d l i j e m e v ý v a r e m . D u s í m e d o z m ě k n u t í z e l e n i n y .
P o t o m p ř i d á m e k o u s k y r y b y , p o d l i j e m e j e v ý v a r e m a n e c h á m e a s i 2 0 m i n u t d u s i t .
N a k o n e c h o t o v o u r y b u r o z l o ž í m e n a m í s u a p ř e l i j e m e p r o l i s o v a n o u z e l e n i n o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
